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整合畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告
在現(xiàn)實(shí)生活中，越來(lái)越多的事務(wù)都會(huì)使用到報(bào)告，報(bào)告中提到的所有信息應(yīng)該是準(zhǔn)確無(wú)誤的。一起來(lái)參考報(bào)告是怎么寫的吧，以下是小編幫大家整理的整合畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告，歡迎閱讀與收藏。
整合畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告1
學(xué)校為了加強(qiáng)我們對(duì)所學(xué)理論知識(shí)的理解和掌握，于大三第一學(xué)期末即20xx年xx月xx日至xx日安排了一項(xiàng)分散實(shí)習(xí)，有關(guān)會(huì)計(jì)崗位的實(shí)地實(shí)習(xí)。基于學(xué)校安排，在邊麗潔老師的指導(dǎo)下順利地完成實(shí)習(xí)。于20xx年元旦過(guò)后直接去唐山鋼鐵設(shè)計(jì)研究院有限公司實(shí)習(xí)。該公司辦公地點(diǎn)在唐山市路北區(qū)建華西道1號(hào)，實(shí)習(xí)期間先了解公司的總體情況，然后跟著出納學(xué)習(xí)，最后跟會(huì)計(jì)實(shí)習(xí)。
實(shí)習(xí)的目的：把所學(xué)兩年半的理論知識(shí)與實(shí)際操作結(jié)合起來(lái)，找出差距，看應(yīng)如何處理所發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題。總結(jié)一下所學(xué)專業(yè)知識(shí)的不足之處，不扎實(shí)的地方，找出需要重新鞏固的知識(shí)，學(xué)會(huì)了和同事溝通，以及在社會(huì)工作中應(yīng)該如何為人處事。實(shí)習(xí)的內(nèi)容：先了解公司的發(fā)展史以及各個(gè)機(jī)構(gòu)的設(shè)置情況，公司的規(guī)模、經(jīng)濟(jì)類型、人員數(shù)量等，做一些力所能及的工作，幫忙清理衛(wèi)生，做一些后勤工作；再了解公司的文化歷史，認(rèn)識(shí)了一些同事，公司給安排了一個(gè)特定的指導(dǎo)人；然后在財(cái)政部看財(cái)務(wù)人員工作，看會(huì)計(jì)人員如何做，看了一下公司的總帳以及各明細(xì)帳、記賬憑證、原始憑證和上期的會(huì)計(jì)報(bào)表（主要是資產(chǎn)負(fù)債表和利潤(rùn)表）：之后安排我跟著公司的出納學(xué)習(xí)；最后是跟著會(huì)計(jì)實(shí)習(xí)，看會(huì)計(jì)如何處理業(yè)務(wù)。
實(shí)習(xí)的心得體會(huì)：剛到單位時(shí)，感覺同事們都很隨和，很好相處，感覺社會(huì)并不象別人所說(shuō)的那么險(xiǎn)惡，對(duì)社會(huì)又充滿了信心。公司的指導(dǎo)人給我耐心講解了有關(guān)公司的概況、規(guī)模、機(jī)構(gòu)設(shè)置、人員配置等等，使我認(rèn)識(shí)到對(duì)一個(gè)大公司也只能是從整體上認(rèn)識(shí)了解一下，至于內(nèi)部具體的細(xì)節(jié)是怎么也弄不清楚的。先對(duì)公司有個(gè)大概了解，再對(duì)自己的崗位工作有所認(rèn)識(shí)，要知道公司設(shè)那個(gè)崗位的目的`，要達(dá)到預(yù)期的效果，才能保證公司的正常運(yùn)行。
在財(cái)務(wù)部跟隨出納實(shí)習(xí)時(shí)，先了解公司的財(cái)務(wù)制度，國(guó)家對(duì)庫(kù)存現(xiàn)金的規(guī)定，以及收、付現(xiàn)金需要遵循的程序。看著出納工作自己也很是高興。出納收到收到收款單據(jù)時(shí)審核手續(xù)是否齊全，然后收款，點(diǎn)兩遍現(xiàn)金，然后向交款人說(shuō)明金額，并分幣種放好。若需要找零錢也需點(diǎn)兩遍，然后在原始單據(jù)上蓋現(xiàn)金收訖章，留下記賬聯(lián)，將其他的交給對(duì)方。然后編制現(xiàn)金收款憑證，登記現(xiàn)金日記賬。這一程序和我們?cè)趯W(xué)校學(xué)的理論一樣，要分清責(zé)任，按規(guī)定處理業(yè)務(wù)。其實(shí)很簡(jiǎn)單，只是沒有實(shí)際操作過(guò)，但是我們一樣可以做好，要對(duì)自己有信心，相信自己能做好，給自己一個(gè)機(jī)會(huì)會(huì)比她們做的更熟練、更出色。
對(duì)于如何簽發(fā)支票，作廢的收據(jù)、填錯(cuò)的支票怎樣處理又回顧了一下，有些細(xì)節(jié)上的東西以前學(xué)時(shí)沒太注意，等到實(shí)際操作上就要犯錯(cuò)誤了，簽發(fā)支票、收據(jù)等都要特別信心，要有耐心，不能浮躁，會(huì)計(jì)其實(shí)是一項(xiàng)比較煩瑣的工作，看我們?nèi)绾螌?duì)待了，我本人比較喜歡計(jì)算，喜歡數(shù)字，喜歡把一堆看似亂七八糟的東西整理的井井有條，所以我對(duì)會(huì)計(jì)越來(lái)越有興趣，越來(lái)越喜歡做會(huì)計(jì)。
跟隨會(huì)計(jì)實(shí)習(xí)時(shí)，會(huì)計(jì)告訴我公司遵循企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則、礦產(chǎn)資源法、安全生產(chǎn)法等法規(guī)，該公司以冶金設(shè)計(jì)等為主，需要遵守好多國(guó)家的政策法規(guī)，該公司比較正規(guī)。剛跟隨會(huì)計(jì)實(shí)習(xí)時(shí)，會(huì)計(jì)不是很高興我去實(shí)習(xí)，可能是怕我添亂吧，幫不上她的忙，還要弄亂東西，后來(lái)由于我的耐心等待，合理的處理人際關(guān)系，會(huì)計(jì)態(tài)度緩和了，讓我看她處理業(yè)務(wù)，還給我看了公司的憑證，原始單據(jù)，以及明細(xì)帳和總帳等，讓我總結(jié)了出納的理論與實(shí)際的不同處以及會(huì)計(jì)的理論與實(shí)際的不同處。理論知識(shí)不是很牢固，有好多地方都很模糊，不知具體該如何做，還需要翻看以前所學(xué)的，要把它深入扎根不是很容易啊，還得靠以后工作了在實(shí)際操作上去把它扎在心里。會(huì)計(jì)教給我如何和人們溝通，好多時(shí)候都要自己去判斷，去決定該如何做，在社會(huì)上只能依賴一個(gè)人，那就是自己，不要指望別人幫你做點(diǎn)什么，要看看你能幫別人做什么。
有一點(diǎn)遺憾的就是實(shí)習(xí)期間沒有涉及到有關(guān)報(bào)稅的問(wèn)題，如果涉及到了，應(yīng)該能學(xué)到好多知識(shí)，畢竟以前的會(huì)計(jì)崗位角色模擬實(shí)驗(yàn)中沒有涉及到太多的有關(guān)稅的問(wèn)題，而在公司中，對(duì)會(huì)計(jì)而言，稅是一個(gè)比較關(guān)鍵的問(wèn)題。
實(shí)習(xí)期間還是學(xué)了不少社會(huì)知識(shí)，要多感謝實(shí)習(xí)指導(dǎo)人、公司出納、會(huì)計(jì)的關(guān)照和幫助以及實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師的細(xì)心教導(dǎo)，耐心講解。
發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和建議：在此次會(huì)計(jì)理論與實(shí)際相結(jié)合的實(shí)習(xí)工作中，確實(shí)讓我們學(xué)到了不少書本以外的知識(shí)，讓我們對(duì)這兩年半的會(huì)計(jì)學(xué)習(xí)有個(gè)總結(jié)，當(dāng)然也發(fā)現(xiàn)了不少問(wèn)題。出納看似簡(jiǎn)單的工作若不細(xì)心還是不能勝任的。出納的工作不難，但有些步驟是必須要遵守的，有時(shí)出納為了省事就省略幾步，在工作中這也是很常見的，看是否會(huì)影響責(zé)任分擔(dān)以及業(yè)務(wù)處理是否順利，若無(wú)影響的話，那樣做還能提高效率的，若有影響，則需按部就班的一步步操作。跟隨會(huì)計(jì)實(shí)習(xí)，需要提出一點(diǎn)，公司員工也代表公司的形象，以人為本，在做好自己的本職工作外還要處理好同事間的關(guān)系，營(yíng)造一個(gè)緊張而溫馨的工作環(huán)境，工作起來(lái)才會(huì)比較愉快，效率才會(huì)有所提高。還要給實(shí)習(xí)生以及外界人員留一個(gè)好印象，對(duì)公司的順利發(fā)展應(yīng)該會(huì)很有利的（考試吧）。
我們還未步入社會(huì)，好多事情尤其是工作上的事沒有具體處理過(guò)，不知會(huì)不會(huì)做好，能不能圓滿完成任務(wù)，這就要求我們對(duì)自己要足夠了解，要有深層次的認(rèn)識(shí)，有的工作可以直接說(shuō)我可以做到、可以做好，但有的工作心里不是很有底時(shí)就要好好客觀衡量自己，看能否完成，不可夸下海口也不可低估自己的能力，埋沒自己。
綜上所述，在這次實(shí)習(xí)期間達(dá)到了預(yù)定的目的，大量的會(huì)計(jì)專業(yè)知識(shí)與社會(huì)知識(shí)相結(jié)合，既鞏固了專業(yè)知識(shí)，又學(xué)會(huì)了社會(huì)知識(shí)，對(duì)我們不久的就業(yè)很有幫助。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，對(duì)出納、會(huì)計(jì)等崗位有了一個(gè)深層次的認(rèn)識(shí)。我找到了自己專業(yè)知識(shí)的漏洞，對(duì)好多基礎(chǔ)性的知識(shí)不是很肯定，需要重新回顧、學(xué)習(xí)。對(duì)會(huì)計(jì)崗位人員要求的耐心、細(xì)致有了切實(shí)的體會(huì)，對(duì)于自己浮躁的心里也需要調(diào)整，把心態(tài)整理好，對(duì)自己有正確的認(rèn)識(shí)與評(píng)價(jià)才能清楚自己適合什么樣的工作，明白自己需要努力的方向。學(xué)會(huì)了人與人溝通需要一定的技巧。這次實(shí)習(xí)為我們步入社會(huì)奠下了基礎(chǔ)，為我們就業(yè)找工作指明了方向。
整合畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告2
20xx年1月，我進(jìn)入了xxxx律師事務(wù)所實(shí)習(xí)。光陰似箭，一年的實(shí)習(xí)期在忙忙碌碌之中已經(jīng)接近尾聲。回顧一年前進(jìn)所的第一天，拿著司考成績(jī)單、剛從大學(xué)畢業(yè)的我滿心歡喜，能夠進(jìn)入xxX所實(shí)習(xí)，我的心中充滿了感激和幸運(yùn)。但是，還沒有等我調(diào)整好從一個(gè)稚嫩學(xué)生向社會(huì)人的轉(zhuǎn)變，工作上成倍的壓力接踵而來(lái)。我如同一匹初次渡河的小馬，猶豫著邁出人生的第一步時(shí)，我發(fā)現(xiàn)河水并不是我原先想象的那么淺。
培根說(shuō)：“對(duì)于一切事物，尤其是最為艱難的事物，人們不應(yīng)當(dāng)期待播種和收獲同時(shí)進(jìn)行。為了使他們更好的成長(zhǎng)，必須有一個(gè)培育的過(guò)程。”我國(guó)法律規(guī)定在取得律師資格證后,只有到律師事務(wù)所實(shí)習(xí)一年，實(shí)習(xí)考核合格拿到執(zhí)業(yè)證后才能稱得上是一名真正的律師。我知道，這一年的實(shí)習(xí)期就是國(guó)家對(duì)我們的培育。感謝xxX所的無(wú)私支持與實(shí)習(xí)律師的耐心指導(dǎo)下，我獲得了很多業(yè)務(wù)鍛煉機(jī)會(huì)。雖然過(guò)程中充滿的迷茫和艱辛，但在一次次的實(shí)踐和總結(jié)中，在前輩門的心得體悟言傳身教中，這一年我堅(jiān)持了下來(lái)，并收獲了很多，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
一、訴訟類業(yè)務(wù)
實(shí)習(xí)期間，我通過(guò)參與及旁聽律師所里承辦的各種類型案件，比較全面地掌握了各類訴訟業(yè)務(wù)的特點(diǎn)，以及如何充分運(yùn)用訴訟中的各種程序和權(quán)利保護(hù)當(dāng)事人的合法權(quán)益。
首先，每一個(gè)案件最先鍛煉的是我的獨(dú)立分析案情的能力。案情的分析是對(duì)整個(gè)案件的把握，我們要找出對(duì)我們有利和不利的情節(jié)，選定辯護(hù)思路。接著就是寫質(zhì)證意見，它是我們對(duì)對(duì)方的證據(jù)的意見和反駁，如果還沒有選定辯護(hù)思路而直接寫質(zhì)證意見，就會(huì)無(wú)從下手或者寫出的質(zhì)證意見非常雜亂甚至?xí)繘]有意義。我因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)不足，會(huì)發(fā)現(xiàn)不了很多很重要的東西。所以之后我學(xué)會(huì)自己先寫然后與指導(dǎo)老師的作比較，這會(huì)然我發(fā)現(xiàn)自己很多的缺陷和不足。
其次，提高了我的庭審能力。法庭是律師的戰(zhàn)場(chǎng)，是律師價(jià)值的最大體現(xiàn)。經(jīng)過(guò)多次庭審的參加，我認(rèn)為提高自己的庭審能力可以從以下幾個(gè)方面做起：第一、對(duì)于新律師來(lái)說(shuō)，由于出庭少，在開庭時(shí)難免會(huì)緊張，所以我們要首先鍛煉和提高自己的心理素質(zhì)，開庭時(shí)不能怕丟臉；第二，要不斷提高自己的語(yǔ)言表達(dá)能力，在日常生活中，我們要多聽、多想，只有通過(guò)不斷的訓(xùn)練，才可以提高自己的能力；第三、庭審過(guò)程中一定要專心，時(shí)時(shí)刻刻把心思放在案件上，放在法官的發(fā)問(wèn)和對(duì)方的觀點(diǎn)上，這是我們才能做出正確適當(dāng)?shù)姆瘩g。
最后，我撰寫代理詞和辯護(hù)詞的能力提高。在對(duì)文案工作進(jìn)一步熟練后，我的指導(dǎo)老師開始要求我獨(dú)立的做出一個(gè)案件庭前所需的整套方案，包括摘卷、案情分析報(bào)告、證據(jù)目錄、質(zhì)證意見表、和庭前的辯護(hù)詞或代理詞；然后和他的方案作比較，以對(duì)比的方式來(lái)提高我們把握案件的能力。在獨(dú)立的完成幾篇代理詞和辯護(hù)詞之后，我認(rèn)為寫辯護(hù)詞或代理詞，首先要有條理，層次分明，要用簡(jiǎn)練的語(yǔ)言將自己的觀點(diǎn)完全表達(dá)出來(lái)；其次要在尊重事實(shí)、尊重法律也尊重對(duì)方的
基礎(chǔ)上，注意自己的措辭。再次要注重證據(jù)鏈，要學(xué)會(huì)用證據(jù)規(guī)則來(lái)支持自己的觀點(diǎn)和反駁對(duì)方的觀點(diǎn)。
二、非訴類業(yè)務(wù)
實(shí)習(xí)期間，我協(xié)助所里的律師處理一些非訴類的法律業(yè)務(wù)，主要包括提供法律咨詢、出具法律意見書、各類合同的起草和審查、參與客戶的談判。
自進(jìn)入xxX律師事務(wù)所實(shí)習(xí)以來(lái)，我為很多當(dāng)事人提供法律咨詢，收獲頗豐：（1）接待法律咨詢首先一定要全面了解案情，若當(dāng)事人沒說(shuō)清需要先問(wèn)清。（2）在全面了解案情的基礎(chǔ)上，問(wèn)清當(dāng)事人有哪些證據(jù)。（3）遇到自己不熟悉的問(wèn)題，切莫打腫臉充胖子，忽悠當(dāng)事人，我認(rèn)為應(yīng)該首先向當(dāng)事人表示抱歉，然后實(shí)事求是的告訴當(dāng)事人你這方面的法律法規(guī)不是很熟悉，需要看下法條弄清之后才能回答你，千萬(wàn)不要怕面子上掛不住，畢竟你是在實(shí)習(xí)階段，當(dāng)然也可以介紹另外的律師幫忙解答一下。實(shí)習(xí)期間，我撰寫法律文書能力得到提高。之前大學(xué)學(xué)習(xí)的法律文書課程，側(cè)重的是對(duì)法院公文如判決書的學(xué)習(xí)和寫作。律師的法律文書內(nèi)容復(fù)雜，而且沒有統(tǒng)一的格式，剛開始的時(shí)候我真的是無(wú)從下手。后來(lái)我學(xué)著把所里律師的各種文書統(tǒng)一整理了出來(lái)，按類型進(jìn)行分類，現(xiàn)在各類文書的格式我已經(jīng)基本上掌握。但是法律文書的寫作內(nèi)容和技巧上還需要進(jìn)一步學(xué)習(xí)和完善，法言法語(yǔ)的運(yùn)用還不是很熟練，這一方面我還需要繼續(xù)鍛煉，繼續(xù)提升自己。
我在實(shí)習(xí)期遇到最多的是對(duì)各類合同的審查，所里律師前輩告訴
我，合同的審查是律師價(jià)值最大的體現(xiàn)，一名律師業(yè)務(wù)能力的最大體現(xiàn)，就是你審查的合同是不同于其他律師審查的。合同中核心內(nèi)容就是合同雙方的權(quán)利與義務(wù)約定，在修改各類民事合同時(shí)，需要特別注意的是一定要注意權(quán)利義務(wù)條款與違約責(zé)任條款必須相對(duì)應(yīng)，給對(duì)方約定了什么樣的權(quán)利義務(wù)就要給其扣上什么樣的違約責(zé)任。違約條款與終止條款、解除條款也要一一對(duì)應(yīng)。一份審查后的合同，應(yīng)該能夠有效防范可能發(fā)生的法律風(fēng)險(xiǎn)，盡可能維護(hù)我方客戶的最大合法權(quán)益。
參與客戶的談判，也是律師重要的工作內(nèi)容之一。我在實(shí)習(xí)期間有幸參加了多次會(huì)議談判，這對(duì)我提高自己的.談判能力提供了很好的鍛煉機(jī)會(huì)。談判是律師個(gè)人魅力的重要體現(xiàn)，是律師廣博知識(shí)的充分發(fā)揮。談判時(shí)一門技巧，和一項(xiàng)很高深的學(xué)問(wèn)，你不僅僅是表達(dá)出自己的觀點(diǎn)，關(guān)鍵是你怎么能說(shuō)服對(duì)方而讓他們接受你的觀點(diǎn)。談判前，我們應(yīng)該與自己的客戶進(jìn)行深入的溝通，了解客戶實(shí)質(zhì)上所需要的，談判過(guò)程中，最重要的是掌握住“度”，商業(yè)談判通常是一種以互利為基礎(chǔ)的協(xié)商行為。談判的本質(zhì)是妥協(xié)，談判的藝術(shù)是把握妥協(xié)的“度”，掌握了適當(dāng)?shù)某叨龋勁胁艜?huì)取得預(yù)期的效果。
三、對(duì)律師及律師職業(yè)的重新認(rèn)識(shí)
一年的實(shí)習(xí)期，讓我深入到律師這個(gè)行業(yè)，使我從當(dāng)初書本上、電視里對(duì)律師及律師這個(gè)職業(yè)的膚淺認(rèn)識(shí)變得逐漸深刻。以前總以為過(guò)了司考，掌握了專業(yè)法律知識(shí)就萬(wàn)事大吉，后來(lái)才發(fā)現(xiàn)律師其實(shí)是一類實(shí)踐性職業(yè)，豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)有時(shí)會(huì)比精專的法律知識(shí)更為重要。
首先，我對(duì)律師職業(yè)的認(rèn)識(shí)更深刻。經(jīng)過(guò)一年的實(shí)習(xí)，對(duì)律師職業(yè)有了更加深刻的了解和體會(huì)。律師是維護(hù)權(quán)利的職業(yè)。具體為：
（1）維護(hù)當(dāng)事人的合法權(quán)益；
（2）維護(hù)法律正確實(shí)施，維護(hù)社會(huì)公平和正義；
（3）推動(dòng)社會(huì)的和諧與進(jìn)步；
（4）維護(hù)社會(huì)的公平與正義。在今后的法律人生涯中，我會(huì)將思想付諸行動(dòng)，忠于事實(shí)，忠于法律。
其次，我對(duì)律師職業(yè)道德了解更深入。律師職業(yè)道德的核心在于誠(chéng)信。律師誠(chéng)信是律師職業(yè)道德重要的基本原則。律師宣傳時(shí)，要做到規(guī)范宣傳。律師收費(fèi)過(guò)程中，要做到規(guī)范收費(fèi)。代理案件過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)保守當(dāng)事人及國(guó)家秘密。辦理案件過(guò)程中，要注意處理好法官、檢察官、警察、仲裁員其他法律職業(yè)人員關(guān)系。最后，我對(duì)律師執(zhí)業(yè)技能感悟更深刻。最為根本的就是“以事實(shí)為依據(jù)，以法律為準(zhǔn)繩”。一切案件都要以案件客觀事實(shí)和證據(jù)、以現(xiàn)行法律規(guī)定為準(zhǔn)。對(duì)于案件客觀事實(shí)，一定要注意證據(jù)的收集與運(yùn)用，因?yàn)槭聦?shí)是建立在證據(jù)基礎(chǔ)上，事實(shí)是靠證據(jù)來(lái)證明的。因此，對(duì)證據(jù)的收集、提交、運(yùn)用、質(zhì)證是很關(guān)鍵的。
對(duì)于案件適用的實(shí)體法律、法規(guī)、司法解釋，一定要研究透。對(duì)其立法目的、立法背景、立法精神，適用范圍、條件等務(wù)必要吃透，對(duì)程序法律問(wèn)題一定要非常的嫻熟。
法學(xué)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，來(lái)了律所才真正理解了這句話的含義。理論基礎(chǔ)和社會(huì)實(shí)踐必須結(jié)合才能干好律師這行，紙上得來(lái)終覺淺，絕知此事要躬行。在能接觸到的案子中，觀摩律師的辦案經(jīng)過(guò)才發(fā)現(xiàn)自己知識(shí)的匱乏和實(shí)踐的淺薄。學(xué)無(wú)止境，我很慶幸能發(fā)現(xiàn)自己的不足和差距。
整合畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告3
實(shí)習(xí)時(shí)間：我于xx年9月份到金冠(中國(guó))食品有限公司實(shí)習(xí)也許大家都不陌生，那是我們?cè)?jīng)周末勤工儉學(xué)的地方，它屬于獨(dú)資企業(yè)，生產(chǎn)糖果制品，產(chǎn)品80%出口，主銷歐美、中東等國(guó)家和地區(qū)。
公司的廠房、生產(chǎn)設(shè)備達(dá)國(guó)內(nèi)同行一流水平，環(huán)境優(yōu)美、廠容整潔、公司管理實(shí)施haccp-9000質(zhì)量管理體系要求，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，符合出口食品廠的衛(wèi)生要求。公司先后通過(guò)ciq出口食品衛(wèi)生注冊(cè)、qs(質(zhì)量安全)認(rèn)證、iso9001國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證和haccp食品安全管理體系認(rèn)證。
該公司主要生產(chǎn)果膠軟糖及硬糖，并經(jīng)過(guò)藝術(shù)加工，共有30余系列，200多款的造型，與市場(chǎng)潮流需求嚴(yán)密接軌，深受各個(gè)年齡層人士喜愛，具有極強(qiáng)的藝術(shù)欣賞價(jià)值。
為了能夠?qū)μ枪煽肆Φ闹谱鞴に嚵鞒痰募由罾斫猓疫@次實(shí)習(xí)的單位選擇了金冠(中國(guó))食品有限公司在這次實(shí)習(xí)中，我最大的收獲，那就是能實(shí)踐操作!能很好的運(yùn)用課堂上的理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合。并能從實(shí)踐中加深對(duì)理論知識(shí)的認(rèn)知。
我的`工作就是澆注成型!我們所要做的產(chǎn)品是硬糖。硬糖的生產(chǎn)工藝流程如下;
領(lǐng)料——化糖——過(guò)濾——真空熬制——冷卻——加輔料——調(diào)和——成型——篩選——內(nèi)包——成品檢驗(yàn)——外包——入庫(kù)
1領(lǐng)料：
①由專人到原料庫(kù)領(lǐng)取銷售部下達(dá)的生產(chǎn)通知單
②按單確定所需的原料及計(jì)算其數(shù)量，領(lǐng)后置于車間相應(yīng)位置并擺放整齊
注意點(diǎn)：⑴核對(duì)原材料品種及數(shù)量
⑵拉條時(shí)，應(yīng)檢查拉車安全等情況，同時(shí)應(yīng)特別小心原材料掉落造成浪費(fèi)
2化糖
加入固形物30%的水，倒入稱量好的白糖，打開蒸汽進(jìn)行化糖，待白糖全部化開并煮沸，氣壓控制在0.38-0.42mpa。溫度控制在105℃—110℃。
3過(guò)濾
①過(guò)濾為300目。
②過(guò)濾絲常檢查，使用后及時(shí)清洗。
注意點(diǎn)：過(guò)濾干凈完好。
4真空熬制
①真空濃縮熔好的糖稀，氣壓控制在0.7-0.8mpa。溫度控制在145℃
②每鍋糖膏30kg±1kg，放入冷卻池注意點(diǎn)：濃縮溫度的控制
5冷卻
①將冷卻池中的糖膏冷卻到110℃—115℃注意點(diǎn)：溫度的控制
6加輔料、調(diào)和
①將第一道冷卻的糖膏置于桌上，加入色素，輔料，香精，反復(fù)翻轉(zhuǎn)折疊均勻。②將翻好的糖胚置于冷卻池中，折疊冷卻，冷卻到80℃—90℃可拉條。
注意點(diǎn)：溫度的控制。
7成型
①將冷好的糖膏置于案上或輥床進(jìn)行拉條。 ②拉條要求大小，厚薄一致，進(jìn)行機(jī)器成型。
③成形后的糖粒經(jīng)過(guò)冷卻振動(dòng)篩冷卻。注意點(diǎn)：操作時(shí)保持條狀均勻一致
8篩選
①將振動(dòng)篩上下來(lái)的糖粒進(jìn)行挑選，選出未成型的廢糖。注意點(diǎn)：不合格品的挑選。
9內(nèi)包裝
①進(jìn)入包裝之前進(jìn)行消毒。
②枕包要求：電腦跟蹤準(zhǔn)確，縱封和橫封溫度達(dá)到密封效果的要求。
③扭包要求：扭結(jié)對(duì)稱，內(nèi)紙必須校正中，兩邊扭結(jié)必須扭轉(zhuǎn)兩圈半，扭結(jié)部分無(wú)斷裂。
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