食品安全工作總結范文15篇【優秀】
總結在一個時期、一個年度、一個階段對學習和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認知上升到全面的、系統的、本質的理性認識上來，因此十分有必須要寫一份總結哦。如何把總結做到重點突出呢？以下是小編收集整理的食品安全工作總結范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食品安全工作總結范文1
根據《陜西省食品安全風險大排查百日專項行動實施方案》，在縣食藥監局的悉心指導下，在鎮黨委、政府的正確領導下，經過幾個月艱苦細致的工作，我鎮食品安全風險大排查百日專項行動已全面完成任務。現將我鎮食品安全風險大排查百日專項行動工作總結如下：
一、排查工作基本情況
1、成立組織機構，制定實施方案： 根據縣食藥監局文件精神，經過鎮領導班子會議研究，成立了蒼游鎮食品安全風險大排查百日專項行動工作領導小組，組長由鎮長擔任，副組長由分管副鎮長擔任，各片辦負責人為成員，各村也專門確定一名主要干部負責此項工作；同時下發了《蒼游鎮食品安全風險大排查百日專項行動實施方案》；組建了鎮村食品安全風險大排查百日專項行動工作隊伍。通過制定實施方案，明確了開展食品安全風險大排查百日專項行動的排查目標、基本原則、主要任務、方法步驟與任務分工；通過組建工作隊伍，層層分解了工作任務，夯實了各級的工作責任，為開展大排查活動奠定了堅實的基礎。
2、搞好動員培訓，切實做好宣傳。鎮政府于3月27日
召開由各村主任、文書、各包村干部100多人參加的全鎮食品安全風險大排查百日專項行動動員部署及培訓會議，王鎮長對大排查工作進行了專題安排，同時，鎮上利用會議、廣播、標語、張貼公告等各種方式進行大張旗鼓的宣傳，營造開展大排查活動的濃厚氛圍。據統計，全鎮共召開各種會議15次，出黑板報11期，利用廣播宣傳11次，書寫臨時宣傳標語25條，張貼公告100份。
3、認真摸排自查，全面進行檢查
對于獲證的食品生產、流通、餐飲各環節企業，我們根據去年摸排的底子，由鎮食藥監所干部深入各村組、各單位、各經營戶逐戶進行摸排，填寫基本信息表，指導排查對象按照自查表進行自查；對于無證的食品生產加工小作坊、小食品店、小餐飲店、食品攤販（簡稱“四小”食品點），由各村進行摸排，填寫基本信息表，村監督員指導進行自查，自查結束后將基本信息表和自查表交鎮食監所。鎮食監所根據摸底表和自查表，組織人員根據檢查表要求，逐項對所有排查對象進行檢查。檢查主要風險點：對食品流通單位，重點檢查食品進貨查驗，餐飲服務單位，重點檢查原料進貨查驗，對食品生產加工環節重點突出原輔料進貨查驗。根據檢查結果，提出檢查意見，下發整改通知，限期進行整改。
二、排查對象底數情況
本次排查，主要摸清獲證食品生產、流通、餐飲各環節企業、經營戶基本情況；摸清無證“四小”食品點和無資質保健食品經營者基本情況；摸清食品添加劑生產、流通、使用情況；摸清農產品流通市場基本情況。
經過鎮食藥監所6名同志和各村監督員的艱苦細致的工作，截至4月15日我們已摸清了我鎮排查對象底數。據統計，我鎮共有食品流通單位35家，其中獲證食品流通單位 18 家，小食品店17家，獲證率為51%；食品服務餐飲單位5家，獲證食品服務餐飲單位2家，有固定地點的小餐飲3家，獲證率為40%；學校及建筑工地6家，獲證的有4家，未獲證的有2家，獲證率為67%；食品生產加工小作坊2家，獲證率為100%。我鎮共有食品經營單位48家，獲證的有26戶，獲證率為54%。我們對這 48 家排查對象建立了監管紙質檔案，并將獲證摸底信息錄入“陜西省食品安全監管信息系統”。
三、風險點分析
因本鎮的基礎環境和地理位臵的影響，轄區內食品銷售、餐飲服務行業較少。在獲證食品流通單位方面，風險點主要有：1.食品存放條件的環境較差，部分食品未能按照說明安全存放。2.部分食品經營者的采購驗收意識較差，對食品的索證索票及來源的票據保存不夠。小食品店風險點主要有：1.存在健康證的辦理不到位。2.銷售人員對食品應索取生產企業和供貨商的營業執照、生產許可證、流通許可證、產品合格文件等意識不強。
四、專項行動的`總體評價
自去年鎮食藥監所成立以來，在縣食藥監局的業務指導下，經過鎮監管所干部卓有成效的工作，我鎮食品藥品安全監管工作逐步步入正軌，各項工作有條不紊的進行，創建省級食品安全放心鎮、放心村各項工作基本到位，力增我鎮創建省級藥品放心鎮驗收成功。
通過此次食品安全風險大排查百日專項行動，我所摸清了轄區內的各監管對象的基本情況及其他情況，查清了各區域、環節、對象、品種、主體的風險點。建立了監管對象檔案，建立數據庫，明確監管所的職能、工作職責、工作程序，建立完善制度體系。強化監管能力建設，推進監管所機構的健全，增強監管人員責任意識、明確工作職責、掌握工作方法，加強與縣局的協同工作能力。同時在日常工作中和監管對象之間形成良性的溝通機制，加大宣傳使轄區人民認識到食品安全重要性。此次大排查專項活動推動了政府工作的正能量，展示了政府維護食品安全的堅定決心。
五、下一步打算及意見建議
通過此次的食品安全風險大排查專項行動，使我們基層食監所認識到自身責任的重大，同時日后的工作應更加嚴謹，針對檢查中存在的相關問題，及時向縣局上報信息并加強聯合監管執法力度，給我轄區百姓一個放心食品安全鎮。
但在專項檢查過程中，我們也存在一些薄弱環節。1.村組雖配備了監督員、但因報酬較低，無法充分調動他們工作的積極性，鎮村監管力量嚴重不足；2.監管對象法律意識淡薄，利己思想作祟，對監管工作有抵觸情緒，監管工作難度大；3.鎮監管所沒有必要的食品檢測檢驗設備，許多工作難以或無從開展；4.監管工作剛剛起步，監管人員業務知識貧乏，急需培訓提高。
總之，食品風險大排查是一項新的工作，我們在工作中探索，在探索中工作，取得了一定的成績，同時還存在不少問題，今后，我們一定乘著食品藥品監管體制改革的東風，總結經驗，吸取教訓，開拓創新，大膽工作，確保我鎮人民群眾“舌尖上的安全”，為上級組織交一份滿意的答卷！
食品安全工作總結范文2
根據省、市食品安全辦公室文件通知精神，為了加強學校食品安全監管，預防學生食物中毒事件的發生，保障師生身體健康和飲食安全，做好春季學校食品安全監管工作，近期，XX食品安全委員會辦公室協調區教育局、區衛生局、區食藥分局等相關單位，成立了聯合檢查組，對駐區XX余家中小學校、托幼機構進行了春季食品安全專項檢查。現將檢查工作情況總結如下：
一、高度重視，切實加強管理
在區食安辦、區教育局的組織下，各學校、單位領導非常重視，能夠認真準備、主動配合專項檢查工作。各學校均認真貫徹落實關于學校食品安全相關法律法規，建立了學校食品安全工作組織機構，明確學校食品安全工作主管領導職責，并配備了專職或兼職管理干部，使學校食品安全、飲用水衛生和食堂管理等工作有人管、有人抓。各校還結合實際工作情況，建立了學校食品安全規章制度和相關應急預案，使學校食品安全工作步入常態化、規范化軌道。
二、積極協調，部門齊抓共管
聯合檢查組對學校食堂食品安全管理制度、餐飲服務許可、從業人員管理、環境衛生、加工操作、原料貯存、索證索票、清洗消毒、用水衛生等工作進行了全面重點檢查，督促學校食堂嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》工作要求，強化食品安全第一責任，把食品安全措施落到實處。
檢查小組對學校學生飲用水安全進行排查，排查中了解到學生飲用水均為桶裝水，均有衛生許可批準文件及工商、稅務等部門的執照，索證齊全，且飲水機均能做到按時消毒并記錄。管供水制度齊全，管供水人員均獲得有效的健康體檢合格證明后上崗工作。絕大多數學校使用市政直供水，少數學校使用二次供水，對未取得飲用水衛生許可證的單位，已經限期對其要求整改并辦理衛生許可證，鄉鎮所有學校均設有自備井，有部分單位自備井水直接供食堂加工食品使用，檢查小組已對其要求整改并辦理衛生許可證后方可用于食品加工。
三、認真排查，找準問題隱患
通過此次專項檢查，進一步完善了學校食堂食品安全監督檢查制度，切實落實了學校食品安全各個環節的.崗位責任，規范了學校食品安全經營行為，全面確保了廣大師生飲食安全。肯定工作成績的同時，在檢查中也發現少數學校食堂設備陳舊，排風系統功率小，蒸飯間有大量的水蒸氣無法排除，存在比較嚴重的食品安全隱患。
XX區食品安全委員會辦公室
食品安全工作總結范文3
首先我代表縣委、縣政府對前來督導我們工作的各位領導表示熱烈的歡迎和衷心的感謝！這對于我們進一步做好食品安全工作將是一個很大的幫助和促進。下面我就縣食品安全協調委員會20xx年工作情況做一匯報，不妥之處，敬請批評指正。
一、關于完善食品安全監督體制機制情況。
加強組織領導，周密安排部署，建立食品安全綜合協調機構機制。成立了以政府縣長為主任、政府副縣長為副主任、工商、質檢、經信、食藥監局等部門為成員的領導組，并將食品安全委員會進行調整并改名為食品安全協調委員會，進一步加強了對全縣食品安全工作的組織領導。建立縣長負責制，制定了食品安全信息公示制度、各食品安全委員會成員單位工作職責，印發了《浮山縣食品安全風險監測實施方案》及《突發公共衛生事件應急預案》，逐步形成了“政府統一管理、部門協調配合、全社會齊抓共管”的良好推進局面。縣食品安全協調委員會辦公室設在縣衛生局，指定專人負責，同時，縣政府將食品安全工作經費列入預算并及時撥付到位，確保了全縣食品安全日常工作的順利開展。
20xx年共召開6次食品安全協調工作會議，分管食品安全工作的領導多次親自帶隊到食品生產加工銷售企業、集貿市場、超市、飯店督查食品安全監管情況，了解食品安全狀況，有力推動了全縣食品安全工作扎實有效開展。
二、開展打擊食品非法添加劑和濫用食品添加劑專項工作情況。
5月份，縣食安辦組織相關成員單位聯合執法，在各食品生產、加工、經營單位張貼公告，簽訂了“餐飲服務食品安全責任書”，加大了監督檢查力度，增強了從業人員的法制觀念和社會責任意識，此次專項行動共出動執法車輛40輛次，執法人員230人次。經排查，我縣無食品非法添加劑案件，無食品添加劑生產企業，在流通環節也未發現食品非法添加和濫用食品添加劑行為和食品。
三、清查清繳問題乳粉，加強乳品質量安全工作開展情況。
落實問題乳粉清查清繳工作措施：一是簽訂問題乳粉清繳工作責任狀，建立自下而上的責任體系；二是縣政府辦公室印發了《關于進一步加強問題乳粉查處工作的緊急通知》，發布了清繳公告，督促持有問題乳粉的企業和人員主動上繳；三是充分發揮社會和群眾監管作用，公布舉報電話，對清繳出來的問題乳粉，指定監管部門依據監管職責就地封存，按照規定由質監、工商等部門現場監督銷毀，并登記在冊，不允許生產經營者退回上線生產經營者，不得在監管人員未到場的情況下自行銷毀。四是對全縣范圍內的乳制品及鮮奶生產、流通企業進行拉網式排查，不漏掉一廠一店和每一個批發、經銷商，嚴格上下架制度，有檢合格者上架，無檢或不合格者下架，不放過任何可疑線索，對清繳過程全部記錄在案，留檔備查。
問題乳粉流入飼料生產加工企業情況：經排查，無問題乳粉流入飼料環節。
四、加強地溝油整治和餐廚廢棄物登記工作情況。
縣食安辦各成員單位對全縣食用油經營店（點）所銷售的桶裝及散裝食用油進行了檢查。一是全面檢查食用油主體資格是否合法，堅決取締無證無照經營食用油的行為；二是嚴格實行了食用油質量準入制度，對沒有質量檢驗合格證明的食用油一律停止銷售，做到有檢上架，無檢下架。特別是對經銷的無標簽標識的來源不明等進貨銷售價格偏低的食用油重點進行了排查；三是嚴格索證索票制度和進貨臺賬制度，對不符合上述要求的食用油經營者不得準入銷售。截至目前已檢查經營戶86戶，未發現違法經營“地溝油”行為。目前該項工作結合“兩節”檢查正在進行之中。
五、食品安全綜合治理情況。
今年，縣食安辦各成員單位注重協調配合，不斷深入開展乳制品、食用油、肉類、保健食品、酒類等專項整治活動。一是規范豆制品行業，加大豆腐等豆制品小作坊整治力度，明確監管部門職責，消除監管盲區。二是實施放心肉工程，經工商、畜牧等部門聯合開展肉類食品安全專項整治行動，有力的.規范了全縣肉類食品生產經營秩序。三是聯動開展食品安全專項整治，各職能部門認真開展含羅丹明B火鍋底料、“瘦肉精”、辣椒及其制品中含有蘇丹紅等工業染料、酒類、食醋市場檢查等安全整治工作，突出抓好對重點品種、重點區域、重點環節、重點對象的監管，重點檢查與群眾節日生活密切相關的食品生產、銷售環節，嚴厲打擊制售假冒偽劣和有害有毒食品的違法行為，大力凈化節日市場，取得了較好的效果。經統計，節日整治行動中，累計檢查食品生產經營單位107戶次，發出整改通知20余份。
六、嚴厲打擊食品安全違法犯罪情況。
經排查，我縣未發現無證無照生產農藥、生產仿冒他人品牌食品包裝材料和制售劣質餐具的“黑窩點”，以糧油、肉、蔬菜、蛋、乳制品、酒類等消費量大的食品為重點，突出農村、城鄉結合部及車站等區域，加大對小食品、小商販、小攤點、小作坊的檢查力度，對不符合條件的，下達整改意見書，限期整改，對逾期整改不到位的堅決取締。同時，督促經營者落實各項食品經營制度，加強索證索票、購銷臺賬、散裝裸露食品防護措施。經排查，在種植養殖環節未發現違法使用禁用農獸藥的情況，無“地溝油”、“瘦肉精”、“塑化劑”、私屠濫宰和注水肉案件。
七、落實《食品安全信息公布管理辦法》工作情況。
建立食品安全信息公布制度，縣衛生局會同有關部門制定食品安全信息的匯總、分析、預測及發布辦法，統一向社會發布重大食品安全信息。縣委宣傳部指導和協調全縣食品安全宣傳工作，掌握輿論導向，加強輿論監督，做好輿情應對；組織全縣媒體單位開展食品安全法律法規、標準和知識等公益宣傳；及時收集、分析和綜合有關我縣食品安全方面的輿情信息并通報相關部門。
以上是我縣食品安全工作的具體做法，取得了點滴成績，但還存在一些不容忽視的問題，具體表現在：一是食品安全工作面寬、量大、戰線長，給監管工作帶來很大難度，中小餐飲單位和街頭食品攤點數量多、分布廣、流動大、衛生條件差；二是各類集體食堂經營成分復雜，管理水平參差不齊；三是在自身工作方面，管理體制和運行機制仍然不夠順暢，在實際工作中還存在著重復執法及監管空白的問題；四是有的執法裝備差、檢測手段落后，綜合監管的作用還沒有完全發揮出來。
在今后的工作中，我們要正視存在的問題，著力抓好以下三個方面的工作：
一是全力實施“食品放心工程”，強化食品安全的源頭治理，強化產品質量監測體系建設，切實加強對企業生產經營過程的監管，繼續全面實施食品衛生監督量化分級管理工作。
二是加大食品專項整治力度。繼續開展食品專項整治行動，重點抓好肉、奶制品、豆制品、兒童食品等重點品種和城鄉集貿市場，機關學校食堂，醫院周邊等公共場所的食品攤點等重點部位，嚴厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害商品的不法行為。
三是強化和理順農村食品監管機制。進一步健全和完善食品監管網絡和信息網絡，從根本上解決監管空白問題，把工作的重心放在加強培訓、完善機制、加強監管、發揮作用上來。
食品安全工作總結范文4
為切實加強我校食堂食品安全，保障全校區師生飲食安全，防止食物中毒事件發生，我校根據國家、省州縣食安委《關于迅速開展中小學食堂食品安全檢查的緊急通知》精神，對我校（營養改善計劃實施學校）食堂食品安全進行了扎實的自檢自查，現將我校食堂食品安全自檢自查工作情況總結如下：
一、 工作開展情況
按照要求，我校食品安全管理、餐飲服務許可證、環境衛生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等八個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環節，并認真進行了整改。
（一） 完善食品安全監管整治工作機制
切實加強組織領導。我校都高度重視學校食堂食品安全工作，擺到更加突出的位置來抓。要堅持標本兼治、著力治本，把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管、全面推進與重點突破有機結合起來，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。
（二） 具體工作
1.自查了學校食堂是否建立食品安全責任制。認真核查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理之中，對食堂是否有管理方面的規定和要求。2.自查食堂是否具有餐飲服務許可證。認真核查學校食堂許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經營問題，是否存在不具備條件而未及時注銷許可證等問題。對新開辦的食堂，及時聯系縣食品藥品監督局嚴格按照規定辦理許可證，對設施設備不具備、食品安全管理制度不健全的及時整改，辦理許可證。
3.自查學校食堂環境衛生是否整潔。積極主動、科學有效地做好傳染病防控措施，認真核查了學校食堂環境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的'防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置。
4.自查學校食堂從業人員健康證明是否有效。認真核查是否具有從業人員健康管理制度和措施；從業人員是否具有健康合格證明；健康證明是否有效；是否建立從業人員健康檔案；當從事直接入口食品工作的人員患有有礙食品安全疾病時，是否及時將其調整到不影響食品安全的工作崗位。
5.自查學校食堂索證索票和食品添加劑等制度是否落實。認真核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否驗收，是否具有進貨臺賬，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、調味品等大宗食品及散裝食品的進貨渠道和索證索票情況。認真核查學校食堂食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，嚴查是否存在違法使用食品添加劑行為，是否達到專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬要求。
6.自查學校食堂飲用水衛生管理措施、食堂清洗消毒是否到位。以供水設施衛生狀況及飲用水水質情況為重點，認真核查學校食堂是否配備有效消毒設施；消毒池是否與其它水池混用，消毒人員是否掌握基本知識；餐飲具消毒是否符合相關要求。
7.自查學校食堂加工管理制度是否落實。認真核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，四季豆、豆漿等是否燒熟煮透；是否違規制售冷葷涼菜和豆角行為，操作人員是否佩戴口罩；嚴查是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉。
二、下一步工作安排
一是深入開展教育培訓。進一步加強對學校食堂的食品安全培訓，認真組織后勤人員學習《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》培訓結束后，要將相關資料整理、保存好，以備檢查，主要負責人要切實承擔學校食堂食品安全第一責任人的責任，建立健全食品安全、飲用水和傳染病防治等各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。
二是認真開展全面排查。繼續組織本校、園的相關人員對學校食堂進行全面排查，認真查找薄弱環節，及時采取有效措施，堵塞管理漏洞。
三是切實加強食品安全事故防控，開展突發公共衛生事件應急工作監督檢查。要按照職責分工繼續將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患；制定食品安全事故
應急預案，結合傳染病防控、飲用水衛生、食品安全等監管工作，及時發現風險隱患，督促排查，降低學校突發公共衛生事件危害，提高防控水平及應對能力。
四是切實做好信息報送工作。
食品安全工作總結范文5
按照縣食安辦的要求，現將2015年食品安全工作開展情況總結如下：
一、工作情況
(一)加強領導，廣泛發動，營造濃厚的社會氛圍
一年來，鄉黨委、政府始終把實施“食品安全”作為整頓和規范市場經濟秩序的重中之重來抓，把它列為鄉黨委、政府的“民心工程”之一。成立了由分管鄉長任組長，相關部門負責人為成員的食品安全工作領導小組，對發現的問題采取采取有針對性的措施加以處理。為構筑縱向到底、橫向到邊、反應敏捷的食品安全監管網絡，全鄉共設立6名村級協管員。自設立村協管員以來，運行情況良好，90%以上的村級食品安全工作做到了購進合法、記錄規范，食品質量明顯提高，受到了廣大人民群眾的普遍歡迎。同時，還組織了食品安全宣傳周、產品質量月、拒絕假劣食品等形式多樣的食品安全宣傳活動。全鄉共印發張貼《食品衛生法》、《產品質量法》等普法宣傳材料2000多份，印發工作簡報4期。針對不同季節其他地方發生的食品安全事件和食源性疾患及時向村、組、農戶進行預警公告。并開展“三進”和“三結合”工作，“三進”即“進村組、進學校、進人口集中區”，“三結合”即“普法教育與普及科學知識相結合，宣傳教育活動與專項行動相結合，集中宣傳與長效推進相結合”。
(二)建章立制，落實責任，食品安全綜合監管工作順利開展
在深入調查研究的基礎上，制定了《食品安全協管員工作制度》、《食品安全事故督辦制度》、《重大食品安全事故應急預案》、《建和鄉食品安全專項整治工作實施方案》等一系列規章制度和文件，為全面落實食品安全綜合監管工作提供制度保障，確保了食品安全工作順利開展。并與各村、各部門簽定《食品安全責任書》，明確監管目標，將食品安全工作納入干部年終目標管理。
(三)協調聯動，齊抓共管，市場整頓取得實效
為克服分段監管、單兵作戰的局限性，我們不斷創新監管手段，針對問題易發環節、高風險食品和跨領域違法等問題，采取統一部署、集中行動、互聯互動的.方式，加大了市場整頓力度。今年以來，全鄉聯合行動五次，食品安全專項檢查10余次，市場整頓工作取得了明顯成效。
一是源頭污染得到初步控制。大力推行了農產品例行檢測制度，定期發布農產品檢測信息。全年抽檢綠色、無公害食品205個樣本，全部合格。在標準化生產基地推行了農資購買、銷售及指導應用“三統一”制度，在蔬菜集中產區推行農藥專營制度，去年農業部門共出動執法人員4人次，檢查企業10個(次)，整頓市場4個，使劇毒、高毒、高殘留農藥和假冒偽劣農業投入品得到嚴格控制。加快產地認定和產品認證步伐，全鄉新認證綠色食品5個，生產基地2000畝;無公害農產品4個，基地2個，面積1500畝，農業標準化生產規模進一步擴大。
二是食品市場秩序得到進一步規范。開展了“兒童食品”、“夏季飲品”、“奶制品”、“雙節”等專項整治行動，重點查處無照經營和銷售無質量合格證明、不符合食品質量標準、過期變質兒童食品的行為。
二、存在問題
食品安全工作，面寬、量大、戰線長，給監管工作帶來了很大難度;農業初級品的農藥殘留、獸藥殘留問題還不同程度地存在;大量食品生產加工小企業、小作坊加工工藝落后，產品質量難以保證;農村食品經營條件差、進貨渠道混亂;街頭食品攤點數量多、分布廣、流動大，衛生條件差;經營單位情況復雜，管理水平參差不齊;檢測手段落后、監管力量不足，存在監管空白;綜合監管作用還沒有完全發揮出來。
三、下一步打算
一是“食品放心工程”實現新突破。強化食品安全源頭治理。大力實施名牌帶動戰略，提高食品質量水平。強化日常監管，規范行政審批，嚴格市場準入。強化產品質量監測體系建設，切實加強對企業生產經營過程的監管。繼續全面實施食品衛生監督量化分級管理工作，認真落實《食品放心工程三年規劃》，按照《實施食品放心工程綜合評價辦法(試行)》的要求，進一步明確各級、各有關部門和食品生產經營者的工作目標、考核標準和評價辦法。對實施食品放心工程情況進行綜合評價，進一步推動放心工程向縱深發展。
二是食品專項整治要實現新突破。繼續開展食品專項整治行動，重點抓好肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水產品、飲料、酒、兒童食品、保健食品等重點品種和學校食堂、學校周邊、旅游景點周邊等公共場所的食品攤點等重點部位，嚴厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害商品的不法行為。
三是農村食品監管要實現新突破。理順農村食品安全監管體制，進一步健全和完善食品監管網絡和信息網絡，從根本上解決監管空白問題。把工作重心放在加強培訓、鞏固機制、發揮作用上來。繼續實施超市進村組，檢驗檢測進企業、進連鎖店，監督舉報電話進農村的“四進工程”。
四是突發事件應急體系建設要實現新突破。建立食品安全應急體制，形成分級響應、屬地管理的縱向機構體系和信息共享、分工協作的橫向協作體系。建立應急管理和責任追究制度，把應急能力評價納入工作績效考核體系，強化食品安全應急管理責任。健全應急協調聯動機制，實現部門間資源整合共享與綜合利用，保證應急費用的足額、及時到位和應急物資的及時供應。建立食品安全預警機制和救援機制，健全統一的重大食品安全事故監測、報告網絡體系，盡快形成統一、科學的食品安全信息評估和預警指標體系。
五是信用體系建設要實現新突破。繼續抓好信用體系建設試點工作，全面推進食品安全信用體系建設。逐步完善信用征集制度、評價制度和信用信息發布制度，在此基礎上，建立信用信息平臺，實現信用信息共享和互動。建立和完善食品安全信用評價體系，定期組織開展信用評價。
我鄉在食品安全方面雖然做了一些工作，取得了一定成績，但與上級要求和先進鄉鎮相比，還有較大差距。我們決心虛心學習借鑒他們的先進經驗，解放思想，與時俱進，開拓創新，更深入、更扎實、更有效地把食品放心工程推向更高的發展水平，為營造更加放心的食品消費環境而努力奮斗。
食品安全工作總結范文6
為切實落實食品安全縣創建工作，保障我縣食品安全工作又快又好的進行，我局結合部門工作實際，大力開展了“食品安全周”、暑期農產品質量安全整治、20xx年秋季奶源專項整治、兩節期間食品安全整治等行動，現將20xx年食品安全工作匯報如下：
一、加強領導，明確責任分工
為保證20xx年度食品安全工作取得實效，我局先后制定了《縣20xx年農產品質量安全專項整治實施方案》、《縣20xx年肉及肉制品檢查執法工作實施方案》等方案，并對農產品質量安全整治工作進行了責任分解，從局長到股站層層負責，做到了責任到人到崗，切實落實了明確領導、明確任務、明確責任，落實具體整治措施的“三明確一落實”措施。在養殖環節、運輸環節、生產銷售環節等安全整頓方面，我局實行日碰頭，周匯報，半月一總結的工作安排，對重大問題隨時匯報解決，確保專項整治行動措施有力，收到實效。
二、大力宣傳，普及食品安全知識
我局認真開展了“農產品質量安全宣傳周”、“農牧局食品安全周系列活動”等宣傳執法工作，以農產品質量安全法律法規為重點，圍繞畜禽養殖環節等關系農產品質量安全因素，農牧局通過宣傳車、上街入戶、到村下場等形式在花園廣場、勞動商廈、萬人商廈、主要街道及各鄉（鎮）進行了展板宣傳、條幅宣傳，由執法人員及專業技術人員對農產品安全等知識內容進行現場解答和相關技術服務，累計發放15余類宣傳資料25000多份。通過深入鄉鎮開展各類專項整治行動，有效提高了人民群眾的農產品安全意識。
三、開展培訓，提高執法素質
為提高農牧系統綜合執法水平和執法人員素質，規范執法行為，我局組織環保站、種子管理站、植保站、農機管理股、畜牧站、草原站、奶業辦、飼料辦、動監所、鄉鎮獸醫站的40多名執法人員開展行政執法技能培訓。全局執法人員認真學習了農業執法人員法定職責、執法方式和方法、農業執法案卷制作等執法知識和技巧。通過培訓，全局執法人員的執法能力和辦案水平得到了提升。
四、加大力度，強化整治監管
（一）狠抓日常監管。
圍繞種植、養殖環節的生產經營主體，針對農資經營單位、養殖企業、飼料經銷單位等主體切實加大監管力度。在蔬菜檢測方面，積極開展蔬菜質量安全抽檢工作，對西關菜市場、蔬菜城等農貿市場的蔬菜樣品進行日常抽檢，確保我縣群眾吃的安全放心；在飼料監管方面，重點加大對飼料生產和經營單位的原料及成品進行“瘦肉精”等項目檢測；在畜產品及獸藥監管方面，重點加大對定點屠宰過程的檢疫監督、活畜交易過程的檢疫監督、“瘦肉精”等違禁藥品的檢測、以及全面整頓規范獸藥市場秩序。
（二）強化專項整治
在奶站監管上，主要開展了生鮮乳收購站清理整頓。重點加強對生鮮乳收購站整治與規范和生鮮乳質量安全監測，加強對乳制品生產企業、奶畜養殖場生鮮乳收購站的監管，嚴格生鮮乳收購站市場準入，推進生鮮乳收購站的標準化管理。先后深入到鎮、二臺鎮、大囫圇鎮、三號鄉、饅頭營鄉、油簍溝鄉等鄉鎮對46個經營奶站進行了檢查，進一步規范其標準化經營管理水平，對存在的個別不規范問題進行了及時糾正，確保了生鮮乳質量安全。截止目前，共抽檢奶樣273批次，經檢測全部合格。在農業投入品監管上，進一步完善規范了種子、農藥、飼料、獸藥等農業投入品進銷貨臺帳、誠信經營、證照審驗等規章制度，重點完善了崗位責任、生產管理、檢驗化驗、計量管理和產品追溯等機制。堅持日常監管與專項整治相結合，對甲醛溶液、高毒農藥、“瘦肉精”等加大清查力度。全年，共出動執法人員400人次，出動執法車輛80多次，檢查農資經營門店1600家次，抽查農藥、種子、化肥樣品各20多份，檢查結果為合格。在蔬菜安全生產上，加強了鄉鎮蔬菜檢測站檢測能力和水平建設，組織各鄉鎮農業技術員開展蔬菜檢測暨安全生產培訓，并為17個鄉鎮蔬菜檢測站的檢測儀器進行了全面檢修。截止目前，共檢測蔬菜樣品3098個，檢測合格率達到100%。縣農業執法大隊重拳出擊，積極開展了蔬菜安全專項整治行動。在畜禽屠宰監管方面，著重加大動物疫病防治力度加強，開展了春秋重大動物疫病防控工作，全縣動物疫病免疫率達100%；嚴格規范生豬屠宰點屠宰檢疫行為，生豬定點屠宰開展面、檢疫率、上市肉品持證率、無害化處理均達100%。
此次深入農村開展的艾滋病宣傳活動，進一步在群眾中普及了性病艾滋病防治知識，提高農村村民性病艾滋病防治知識知曉率、增強了老百姓的自我保護意識，降低了對艾滋病感染者的歧視，為控制艾滋病在我縣流行起到了積極作用
為進一步提高農村居民對艾滋病危害的嚴重性與預防的重要性的認識，繼2014年的艾滋病知識進農村活動以來，我們于20xx年7月10日到12日3天，縣疾病預防控制中心再次組織專業人員以偏遠村莊為目標開展了“預防艾滋病 宣傳進農村”活動，現將情況總結如下： 此次深入農村開展的艾滋病宣傳活動，進一步在群眾中普及了性病艾滋病防治知識，提高農村村民性病艾滋病防治知識知曉率、增強了老百姓的自我保護意識，降低了對艾滋病感染者的歧視，為控制艾滋病在我縣流行起到了積極作用。
本次宣傳教育活動，主要以偏遠村莊為目標，目的是進一步提高艾滋病知曉水平覆蓋，本次共計覆蓋18個鄉鎮的十八個行政村的'7265余農村居民。動員疾控專業人員20名，分組六組，歷時3天完成。據統計發放預防艾滋病宣傳冊4500余份。據估計為群眾提供咨詢服務1200余人次。
為進一步提高農村居民對艾滋病危害的嚴重性與預防的重要性的認識，繼2014年的艾滋病知識進農村活動以來，我們于20xx年7月10日到12日3天，縣疾病預防控制中心再次組織專業人員以偏遠村莊為目標開展了“預防艾滋病 宣傳進農村”活動，現將情況總結如下：
本次宣傳教育活動，主要以偏遠村莊為目標，目的是進一步提高艾滋病知曉水平覆蓋，本次共計覆蓋18個鄉鎮的十八個行政村的7265余農村居民。動員疾控專業人員20名，分組六組，歷時3天完成。據統計發放預防艾滋病宣傳冊4500余份。據估計為群眾提供咨詢服務1200余人次。
食品安全工作總結范文7
20xx年上半年，我鄉在縣食安委的指導下，在鄉黨委、政府的領導下，狠抓落實，切實抓好我鄉轄區內的食品藥品安全監管工作，取得了明顯的效果。通過加強領導、強化宣傳、完善各項工作制度，全面加強食品藥品安全綜合監管，工作目標責任得到很好的貫徹落實，食品藥品安全形勢持續好轉，公眾食品藥品安全意識明顯增強。現將我鄉半年來的食品藥品安全工作總結如下：
一、加強組織領導，建立健全食品安全工作機構。
我鄉高度重視食品安全工作，鄉上專門成立了食品安全領導小組，切實加強了食品安全工作的組織領導。并要求各有關單位按照各自職責，既分工，又合作，各司其職，各負其責，做好監管工作，創新觀念，不拘形式，不等不靠，大膽探索，創造性的開展食品安全綜合監管工作，深入到轄區內的食品藥品生產加工經營單位進行食品安全大檢查，從生產、銷售、消費等渠道堵塞食品安全漏洞，確保我鄉食品生產經營秩序良好，食品經濟健康發展，食品質量和食品安全保障水平有較大提高，人民群眾消費安全感進一步增強。
二、加強領導，抓好食品安全網絡建設。
食品安全是關系到人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟發展和社會穩定，是重大民生問題。鄉黨委、政府高度重視，在全鄉4個行政村確定了一名食品藥品安全信息員，并選配了食品安全協管員（由各村委會主任兼職）及食品安全專（兼）干，配合做好轄區內的食品安全工作。鄉政府與各村委會、各單位簽訂了食品藥品安全工作目標管理責任書，明確了各自職責。
三、廣泛宣傳，提高群眾食品安全意識。
認真開展食品安全法宣傳周活動，通過《食品安全法》在全鄉范圍內統一開展了以“食品安全，共同責任”為主題的食品安全法宣傳周活動，制定出臺了《東坪鄉食品藥品安全法宣傳周活動工作方案》，要求各村委會和各有關單位精心組織，加強協調，密切配合，利用黑板報、張貼標語等形式，開展食品安全宣傳活動。形成了政府統一領導、各村委會、有關單位密切配合，全社會共同參與的宣傳氛圍。據統計，在食品藥品安全法宣傳周活動期間，散發宣傳資料1200份，張貼宣傳標語45條，出黑板報5期。
四、強化措施，扎實開展食品安全檢查工作。
（一）加強對學校營養改善計劃和食品安全工作的檢查。在鄉黨委、政府的安排下，抽調人員組成檢查組，重點對鄉初中的食品安全和農村義務教育階段營養改善計劃實施情況工作進行了全面檢查。檢查過程中，就學校食堂食品安全責任制度的建設、餐飲服務許可證、從業人員健康證、食堂衛生、飲用水衛生管理、操作流程、食堂設施設備購置等情況，并認真查看了學校學校食堂索票索證、進貨臺賬、制度職責等資料。對檢查中發現食堂內外環境衛生不夠整潔的問題，要求學校高度重視，切實加強學校食品衛生安全工作，杜絕學校食品衛生安全事件的發生，確保學校食品安全，消除食品安全隱患。
（二）加強對重點品種的監管。我鄉與派出所等部門以查處食品中摻雜使假、以次充好、過期霉變以及利用工業用化學原料加工有毒、有害食品為重點，主要對糧、肉、蔬菜、飲料、糕點、禽蛋及其制品、罐頭、水產品、酒類等食品和兒童食品、營養品、保健品等進行了檢查，檢查中，有針對性的對肉制品、豆制品、調味品、飲料等部分食品進行了檢查。
（三）加強對重點區域和重點環節的監管。對食品銷售相對集中的超市、流通環節、使用環節以及餐飲消費環節進行了監督檢查，重點對食品經營主體準入、購銷貨臺賬制度、索證索票制度以及落實食品衛生安全責任制等情況及衛生狀況和原輔料的質量狀況進行了監督檢查。
（四）加強對重點場所的監管。對我鄉集體用餐的飯店、學校食堂以及小飯館進行了檢查。重點監督檢查了餐飲業經營單位的衛生許可證、從業人員的健康證持證情況，購入食品原輔料的索證索票等情況，各項衛生制度的建立和落實情況，生產加工過程是否符合衛生要求，從業人員個人衛生狀況等。共監督檢查各類餐飲業經營單位9家，其中，餐飲單位5家、單位食堂3家、學生食堂1家。持有效衛生許可證的9家；檢查從業人員22人，持有效健康證22人。
（五）加強對肉類，酒類，菜類等食品的監管。一是對我鄉的肉品生產（屠宰）和肉品銷售點進行了監督檢查，要求所有場點必須建全生產、購銷臺帳，詳細記錄相關內容。在整治檢查中，發放肉類食品安全小常識宣傳單200余份。突出了對坪山村興旺養殖場的監管，努力規范養殖行為，加強牲畜養殖生產安全監管。二是認真加強對酒類的監管，有效遏制了假冒偽劣酒類商品進入市場，維護了酒類經營企業和消費者的合法權益。三是在節日期間對大麥花街道2家蔬菜銷售店進行了抽檢監測，抽檢的蔬菜品種有大白菜、菠菜、芹菜、豆芽、西紅柿、黃瓜、辣椒、等共十多個品種。
（六）重點加強對節日期間的'食品安全檢查工作。組織人員定期不定期對轄區內的銷售攤點、學校等重點區域進行了深入細致的檢查。并在“元旦”、“春節”、“清明節”、“五一”、“端午節”等節日期間，加大對節日食品的安全檢查力度，有效凈化了節日食品市場，確保了節日期間的食品安全工作，維護了食品市場秩序，保障了人民群眾的飲食安全。
根據縣上制定下發的《農村牧區家庭自辦群體性宴席衛生管理實施意見》文件精神，進一步加強了管理，規范了農村紅白喜事宴請行為。半年來，共登記備案5起，人數700余人。均未發生食物中毒事件。
五、存在的問題。
1、農牧區自辦家宴管理不到位。由于農村牧區量大面廣，居住分散，群眾主動申報意識不強，食品安全意識淡薄，很難做到有效監管，有一定安全隱患。
2、各村食品安全信息報送、管理工作有待加強。
六、今后的工作思路。
1、健全食品衛生監管體制。切實加強對食品生產、流通、消費各環節的監管，健全食品安全監管體制和工作運行機制。
2、進一步加強農村集體用餐和紅、白宴席的申報備案管理工作，加強管理，確保自辦宴席申請登記工作落到實處，形成慣例。
3、加強各村食品安全信息報送、管理工作。
4、加大食品安全監管力度。繼續加大對食品流通、消費市場的監督檢查，有重點地開展專項整治活動，加大對食品制假售假的打擊力度，對群眾關心的熱點、難點問題，以及群眾的投訴舉報，加大查處力度。
食品安全工作總結范文8
為進一步規范食品經營管理，維護食品市場秩序和社會穩定，有效防止食品安全事件的發生，按照市委、市政府對食品安全工作要求，我局把食品安全工作作為今年工作的重要任務，全面動員，提高認識，明確責任，精心組織，周密安排，切實加強食品安全工作，全面落實生豬定點屠宰及酒類流通監管主體責任，取得了明顯的效果。現將主要工作情況總結如下：
一、廣泛開展宣傳，營造良好氛圍
今年來，我局充分利用信息報送、電視媒體、網絡發布和發放宣傳資料、現場咨詢等多種形式開展食品安全宣傳工作，把沒收的病死豬肉和假冒偽劣白酒進行公開銷毀，并制作宣傳教育專題片在電視臺定期播放。6月份，在光明山新一佳購物廣場舉行了主題為“共建誠信家園，同鑄食品安全”大型廣場宣傳活動。11月份，組織參加了政府舉辦的法制宣傳日活動。共發放生豬定點屠宰政策宣傳資料、如何鑒別公、母、病死豬肉及怎么辨別酒類真偽等宣傳單4000余份，發放食品安全知識手冊500余冊。通過廣泛的宣傳活動，大大提高了消費者的食品安全意識，得到了廣大消費者的一致好評。
二、加強生豬屠宰工作的監管力度
為了加強對生豬定點屠宰工作的'監管，我局從生豬屠宰的源頭著手，嚴格執行檢驗、檢疫及肉品品質檢測制度，嚴格規范屠宰企業的經營行為，保證出廠肉品質量安全。同時，開展生豬屠宰專項整治行動，嚴厲打擊私屠濫宰、白板肉、病害肉等不法行為，確保廣大市民們真正吃上“放心肉”。
（一）強化組織領導，明確責任。
為切實做好藍田城區生豬定點屠宰專項整治工作，我局高度重視，成立了專項整治行動領導小組，明確指導思想、工作職責、整治內容、整治目標等，確保整治工作有序開展。同時組織生豬定點屠宰企業負責人召開肉品安全工作會議，認真學習《生豬屠宰管理條例》、《病害豬無害化處理辦法》及相關文件精神，進一步提高天和食品公司生豬定點屠宰廠負責人的社會責任感及肉品安全防范意識，有效預防和杜絕肉品安全事故的發生。
（二）強化生豬定點屠宰廠監管，確保肉品質量安全。
1、加強定點屠宰廠的監管，督促和指導屠宰廠完善和落實生豬購銷臺賬、屠宰加工、檢疫檢驗、病害豬無害化處理等各項規章制度。嚴格按照生豬屠宰操作規程和技術要求進行屠宰，屠宰后的生豬產品經檢驗檢疫和肉品品質檢驗合格，并按規定加蓋檢驗檢疫合格印章方可出廠銷售。對病、死豬肉及經檢驗檢疫不合格的生豬產品及時進行無害化處理。
2、成立XX市商務局生豬定點屠宰資格審核清理工作領導小組，對我市原有的4家生豬定點屠宰場的屠宰資格重新進行審核確認，淘汰不合格的屠宰場，全面提升我市現有生豬屠宰場的規模化、標準化操作水平。
（三）加強商務執法檢查，嚴厲打擊私屠濫宰和不合格肉品上市銷售行為。
今年來我局商務執法大隊在整頓好城區生豬定點屠宰市場秩序的同時，加強城鄉結合部私屠濫宰頻發、易發地區的監管。通過打擊私屠濫宰專項整治行動，依法取締了胡泉、光田灣、秀溪、煤機廠等10處私屠濫宰窩點。今年共出動執法檢查3200多人次，組織開展專項整治行動5次，查處私屠濫宰違法行為35起，沒收非法生豬產品20xx多公斤，罰沒金額2萬元，移送公安機關行政拘留不法屠商1名。
三、加強酒類市場工作的監管力度
20xx年，我局酒類商品市場管理按照“整頓、規范、穩定、提高”的方針，以整頓酒類市場為重點，嚴把市場準入關，狠抓《酒類流通管理辦法》的貫徹落實，全面推行酒類批許發可證、酒類流通零售備案登記及《隨附單》制度，規范酒類經營行為。通過酒類執法行動，限期整改不規范經營行為72起，督促43家辦理了零售備案登記證，23家辦理了批發許可證，立案查處10起，罰沒金額7.3萬元，取締假酒生產窩點一處，沒收假冒酒類3017瓶。
四、存在的主要問題
（一）執法管理力量薄弱，執法隊伍有待于加強。作為生豬屠宰執法主體的商務部商務綜合執法大隊因人員編制有限，一人身兼多項工作，監管力度有限。
（二）生豬定點屠宰及肉品市場監管牽涉職能部門多，要消除監管死角，高效開展聯合執法工作難度較大。
（三）酒類真偽鑒別技術力量薄弱，鑒定難度大。
五、20xx年工作打算
（一）生豬定點屠宰監管工作
1、完善制度，建立長效監管機制。進一步健全完善生豬屠宰管理和屠宰場內部管理各項制度，嚴格屠宰廠設立和退出制度、生豬及肉品運銷和檢驗檢疫制度以及執法檢查制度等，確保出場肉品質量安全。
2、加大聯合執法檢查力度，嚴厲打擊私屠濫宰，制售白板肉、病害豬肉等違法行為。建立相關部門豬肉質量安全監管工作協調機制，不定期開展聯合行動，嚴查不法行為，杜絕豬肉食品安全事故發生。
（二）酒類市場管理工作，切實履行酒類市場打假職能
1、強化輿論宣傳。進一步加強《酒類管理條例》及酒類相關知識的宣傳活動，提高廣大人民群眾的鑒別能力和自我防護意識，增強酒類產銷企業依法生產經營的意識，提高消費者自我維權的能力。對重大違法行為在新聞媒體及時予以曝光，從而形成群眾參與監督，全社會廣泛支持的良好氛圍。
2、嚴格市場準入。要建立嚴格的酒類商品備案登記、隨附單制度和購銷登記制度，嚴格執行索證索票制度，建立進銷貨臺帳，做到票隨貨走，貨票相符。依法規范酒類商品經營者的經營行為，對來源不清，銷售去向不明的行為，堅決予以查處。
食品安全工作總結范文9
學校食品安全直接關系到廣大師生身體健康和生命安全，關系到學校教育教學工作的正常開展，關系到整個地區穩定發展重要工作。我校為進一步加強在食品衛生安全面的工作預防和控制食物中毒，食源性疾病的發生，確保廣大師生飲食衛生安全，我鎮也相應制訂了食品安全整治工作方案，在全學校范圍內開展食品衛生專項整治活動，消除食品衛生安全隱患，具體措施如下：
一、成立領導小組、加強領導提高認識、強化監管作用。
我校成立了“整治專項小組”，對學校的食品衛生進行全面認真檢查，隨時監督、加強管理。學校也及時召開全體師生大會，向全體師生加強思想教育、提高認識，學習食品安全知識和進行隱患排查工作，充分利用安全教育課、班會、班報、廣播等形式開展多樣的食品安全宣傳教育活動。同時責成各班主任、食堂管理員、小賣部經理、本著對學生負責的'精神；繼續加強教育、提高認識。對學校周圍過期、變質、有毒有害及三無食品等違法行為進行認真查處，認真檢查經營單位衛生許可證和人員崗前培訓情況，以法取締周邊亂搭亂建無證經營及占道經營小攤小販。
二、組織檢查、突出重點、完善成果。
通過整治不斷加大學校重點區域，重點環節、重點品種突擊檢查，一是檢查了全鎮各學校食堂（小賣部）衛生許可情況，經檢查各學校食堂（小賣部）經營許可證齊全，人員都能夠定期體檢，食堂操作間衛生環境較好，原料進貨質量安全把關情況建立建全，能夠按照規定進行檢查驗收，購銷臺賬和質量承諾等制度落實較完善，貨物擺放整齊，能夠嚴格操作規程，經過定期和不定期檢查暗訪，未發現學校食堂銷售購入“三無”食品和假冒偽劣、有毒有害、過期變質等不合格食品行為，管理制度責任落實到位。
二是檢查學校周邊餐飲攤點、小攤、小販總體狀況較好，但也存在無證經營狀況存在，通過各部門的聯合執法檢查，以法取締了無證小攤、小販12起，沒收無食品合格證、無生產日期等不合格食品20余公斤，同時關閉二家無證食品生產加工小作坊，有效地保障了學校學生及周邊人民群眾的飲食安全。
三、確立規章制度，在學校開展自查自糾，責任到人。
學校采取主要負責人要對學校食品安全負總責，分管負責人對學校食品安全負直接責任的辦法，不斷督促加強和落實學校各項食品安全制度，特別是食堂安全，消除重點場所利重點環節的安全隱患，并與各食品經營負責人逐一簽定安全協議。
1、與各學校小賣部法人代表逐一簽定協議，具體要求如下：
①、嚴禁學校小賣部出售“三無食品”
②、嚴禁學校小賣部出售過期變質食品。
③、小賣部的售貨員必須定期體檢。
2、學校食堂設專門管理人員、學校與管理員逐一鑒定協議，具體要求如下：
①、要采購放心肉、無公害蔬菜，嚴禁人情肉、關系菜入校。
②、儲藏和保管、要做到“四隔離”、對儲藏室要定期消毒、通風。
③、剩飯剩菜要即產即淌、及時處理、不準賣回鍋菜。
④、餐廳要做到空氣清新，地面、墻面整潔、衛生狀態良好、餐具擺放有序、分類分架。
⑤、衛生消毒措施要齊全、并有專門的消毒人員。
⑥食堂工作人員要每個月做一次體檢。
3、學校水井責成專人負責，并由校醫定期化驗水質，對于小賣部、食堂、水井、整改小組定期抽查、責任到人，一旦出現問題追究其法律責任。
四、明確監督方案、設置投訴電話、舉報箱，發現問題及時迅速解決
為保證食品安全整改工作落到實處，收到實效，特在學校櫥窗明確監督方案、主要有以下四點：
1、學校食堂、小賣部應對全體師生的健康與安全負責、隨時隨地接受全體師生的監督。
2、全體師生有權利對小賣部的“三無產品”過期食品、變質食品進行舉報。
3、全體師生有權利對食堂變質的飯菜進行舉報。
4、在學校櫥窗附近設立舉報箱、意見箱和舉報電話。
總之，在這次專項整改工作中各級領導負責人和檢查組成員團結一致、思想統一，學校投入了大量的人力、物力。通過整治大大改觀了食品安全現狀，有效制止了食品經營過程中的不安全因素，通過宣傳檢查，提高了學校及銷售人員對食品安全的自覺性和食品安全意識，專項整治雖告一段落，但食品安全工作仍很嚴峻，我們工作人員將時刻提高警惕，繼續加大食品安全檢查力度，在今后的工作中將堅持不懈，同時各學校也有信心將通過這次整治為鍥機，繼續搞好學校食品衛生安全整改制度，時刻保障廣大師生飲食衛生安全，確保無食品安全事故發生。
食品安全工作總結范文10
根據漢府辦[20xx]94號文件精神，為切實做好每月食品安全工作，確保全鄉人民藥品食品安全，后域鄉高度重視，迅速部署，明確職責，細化分工。全鄉8月份未發生食品安全事故，保證了人民群眾的食品安全，現將我鄉8月份主要工作情況總結如下：
一、加強領導縝密安排
為確我鄉人民群眾食品安全，我鄉高度重視，明確工作目標和責任，加強對食品安全“一專三員”管理，積極開展調查摸底、宣傳活動，做到任務到村，責任到人。
二、突出重點全面開展
1、加強宣傳。針對我鄉轄區群眾飲食特點，結合我鄉人員少，轄區內點多、線長、面廣的實際，采取鄉村組三級聯動、上下配合、全員參與的方式對春季食品衛生安全進行宣傳。8月野生菌生長，各村對加強對野生菌危害的.宣傳。
2、嚴格落實農村聚餐申報登記和備案管理制度，各村嚴格對農村聚餐進行申報登記，并做好事前防范，事中監管職責，確保了農村聚餐飲食安全。
3、深入開展餐飲及食品流通質量安全隱患排查。我鄉通過各村對轄區范圍內食品商店、農村聚餐場所、廟會等進行食品安全隱患排查，對過期變質、有毒有害、假冒偽劣食品進行排查，確保存在安全隱患的食品不流入群眾口中；協助相關部門開展場鄉內的餐飲服務環節自制食品整治，嚴厲查處采購、使用病死、毒死或死因不明的畜禽動物及其制品、劣質食用油、不合格調味品、非食品原料和濫用食品添加劑等違法行為和涼菜及生食海產品制作專項治理。9月14日到全村1組指導農村聚餐安全，9月22日到大坪村2組指導農村聚餐安全。本月共檢查食品安全2戶，排查出安全隱患2處，整改2處。
三、下一步工作打算
全面總結食品安全工作經驗，提高工作成效，深挖工作效能，提升工作實效，及時把成功經驗和成熟做法轉化為制度規范，健全完善相關機制，鞏固提高活動成果。
食品安全工作總結范文11
XX市食品安全協調委員會辦公室：
根據XX市食品安全協調委員辦公室《關于加強元旦春節期間食品安全監管工作的通知》（竹食安委辦[2009]15號）要求，為確保我市人民群眾過上歡樂祥和的節日，市糧食局以對人民群眾消費糧油食品高度負責的態度，切實履行《糧食流通管理條例》賦予糧食行政管理部門的職責，采取有力措施，加大對糧食收購、儲存、運輸等流通環節糧油食品安全的監管力度，保障人民群眾糧油食品消費安全。現將元旦、春節期間糧油食品的安全監管工作總結如下：
一、加強糧食法制宣傳，營造依法行政氛圍
結合糧食行業特點，宣傳學習《糧食流通管理條例》、《XX省〈糧食流通管理條例〉實施辦法》、《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規以及糧油食品安全消費科普知識。在糧油食品生產加工、經營場所懸掛食品安全宣傳標語、橫幅，努力提高糧食經營生產者的糧油食品意識和素質，提高糧油食品消費者安全消費糧油食品的知識水平和依法自我保護維權的意識，為依法監管糧油食品生產經營全程營造成良好的法制氛圍。
二、加強對群眾過冬糧油儲備的監管
（一）建立高寒山區困難群眾過冬糧油應急儲備
為確保高寒邊遠山區困難群眾元旦、春節期間的糧油供應、安全過冬。根據市政府的統籌安排，市糧食局匯同市民政局在清平鄉、金花鎮、天池鄉分別建立了糧油應急儲備，全市共建立成品糧應急儲備152噸，食用植物油應急儲備17噸，從而保證了在大雪封山，交通中斷等特殊情況下人民群眾對糧油食品消費的'需要。市糧食局對應急儲備糧油食品質量實行全程監管，保證了應急儲備糧油質量符合國家糧油質量標準、數量真實可靠。
（ 二）建立困難群眾過冬糧油應急儲備
根據省、市（縣）級政府和上級業務主管局提出的“要全面落實保障當地市場10天以上的小包裝成品糧油應急儲備”的要求，根據我市困難群眾人數，按每人10天口糧預算，結合我市糧油加工企業的加工生產能力，承儲糧食企業的儲備能力以及必備的交通運輸條件，建立了1000噸成品糧應急儲備，對應急儲備糧油質量實行全程監管，保證了應急儲備糧油質量符合國家糧食質量標準，為困難群眾安全過冬，歡度元旦、春節提供了充裕的糧油物資儲備保障。
三、加強對糧油市場糧油食品的監管
匯同市商務局、工商局、物價局，以“萬村千鄉市場工程”融融百貨連鎖店為基礎，以XX市大型超市——家得利、誠實商場、美好家園及其連鎖店為依托，建立了涵蓋全市21個鎮鄉的糧油供應應急網點；以全市5家國有糧食購銷企業，2家民營糧食經營企業為定點儲備應急供應加工生產企業。對糧油加工生產儲備企業，銷售供應網點的糧油食品質量實行全程監管，保障我市糧油市場供應物資充裕，糧油價格基本穩定糧油食品質量符合國家糧食質量標準為，廣大人民群眾歡度元旦、春節營造了和諧、喜慶、祥和的社會生活環境。
四、加強應急值守，保障信息暢通
元旦、春節期間實行節日值班制度，保障通訊信息暢通，確保發生重大 糧油食品安全事故，及時按程序報告，采取有效措施妥善應對。做好突發糧油食品安全事故的預防和應急準備，開展節日糧油食品安全專項檢查，確保節日期間糧油食品安全無事故，維護了社會和諧穩定。
食品安全工作總結范文12
一、基本情況
我縣目前獲證中學食堂有23家（有2家已受理），幼兒園食堂18家。
二、高度重視、加強領導
為切實加強我縣學校、托幼機構學校食堂監督管理工作，有效預防學校食物中毒事件發生，保障廣大師生身體健康和生命安全，我局制定了學校食堂及周邊餐飲服務食品安全整治工作方案，每年3月至4月、9月至10月，對全縣中學、托幼機構食堂開展日常監督檢查。重點檢查內容為：學校食堂是否建立食品安全責任制、餐飲服務許可證情況、從業人員健康證明狀況、環境衛生狀況、索證索票制度落實情況、加工制作等相關管理制度情況、食品留樣情況、餐廚廢棄物的處理、餐用具的清洗消毒、食品分類儲藏情況以及嚴查使用不合格食品原料和違法使用食品添加劑行為。共計檢查中小學、托幼機構的食堂71戶次，責改71戶次。
三、加大培訓
為從根本上提高學校食堂從業人員的責任意識和食品安全意識，我局加大了對學校食堂從業人員的教育培訓工作。于4月16日進入大龍鄉中心學校開展食品藥品安全法律法規知識培訓會，講解了申辦餐飲服務許可證應當具備的條件、餐飲服務經營管理在食品安全方面的注意事項；于8月31日召開學校負責人及食堂管理人員食品安全知識培訓會，會上對《貴州省餐飲服務食品安全監督量化分級管理指南》（暫行）做了講解，介紹了分級評審、量化評價等內容，要求各學校食堂按照《貴州省餐飲服務食品安全監督量化分級管理指南》（暫行）的規定，認真做好自查評分，并向我局提交量化分級申請表，開展量化分級工作。
四、強化監督
我局于3月10日至11日，在縣政法委的牽頭下開展了幼兒園食品安全專項行動，重點檢查《餐飲服務許可證》的持有情況、環境整體布局的合理性、各種硬件設施的使用及養護、食品安全管理制度、從業人員健康
情況、原料購進索證索票與進貨查驗制度的執行情況、食品加工工藝流程、食品留樣的.執行情況等。針對發現的問題，我局當場給予指導幫扶，要求負責人立即進行整改，并于7天之后進行復查，將復查情況上報縣政法委。
五、取得的成效及存在問題
（一）機構組織
多數學校成立了食品安全領導小組，切實把學校食品安全工作納入工作職責，實行“一把手”負總責，分管領導具體負責，明確專人具體抓的工作責任制，確保工作落實到位，責任到人。個別學校未明確專職的食品安全管理人員。
（二）制度完善
一是學校把食堂食品安全制度建設納入學校綜合管理制度建設中，學校食堂都建立了食品安全突發事件應急預案、管理制度、衛生制度、崗位責任制度，并張貼上墻，接受監督。二是建立了學校幼兒園食堂管理檔案，檔案內容包括：餐飲服務單位基本情況表、從業人員名單、《餐飲服務許可證》復印件、單位法定代表人（負責人或業主）身份證復印件、經營場所所有權證明或租房合同復印件、從業人員健康證復印件等。三是建立健全了學校幼兒園食品安全管理人員檔案表，要求每個學校幼兒園食堂設立一至兩名食品安全管理人員。四是多數學校未制定食品安全檢查計劃，無檢查記錄，有的是有檢查記錄，但無檢查計劃。
（三）索證索票、留樣、加工、儲存等方面
個別學校食堂食品原料、食品添加劑采購索證登記工作不完善，食品添加劑未執行“五專”管理；個別留樣制度執行不到位，有的單位雖留樣，但存在留樣數量和留樣時間不足的問題，留樣記錄不全；個別學校食品倉庫存放物品未能隔墻離地等等；部分從業人員未按照規范操作，設有的功能場所未使用，直接在烹飪間內進行粗加工操作，烹飪好的菜未及時存放到備菜間，采購的菜直接堆放在地面上，生熟菜盆未分開等；餐廚廢棄物無日產日清記錄，未與前來收購的人員簽訂保證協議等不規范操作均存在。
（四）設施設備情況
大部分學校食堂因面積狹小，食堂布局不合理，食品粗加工、切配、烹調區域未能明確分開，加工流程方面不能做到生進熟出，不能有效的防止交叉感染；防蠅、防蚊、防蟲、防鼠設施設備不齊全；缺少動植物食品清洗水池、洗手設施以及拖把等清潔工具的清洗水池；缺少抽油煙及濾油設施；
（五）人員資質方面
個別從業人員未獲得健康合格證明就從事直接接觸食品工作，食堂承包人食品安全意識不高，對《食品安全法》等相關法律法規掌握熟悉程度不足，多數從業人員缺乏應有的法律意識和專業操作水平。
（六）量化分級情況
我局于9月1日開始對學校食堂開展量化分級工作，目前對11家應量化單位進行量化評分，初評結果：1家達到A級單位的要求，4家達到B級單位的要求，4家達到C級單位的要求，2家不達標，已限期整改。
（七）陪餐情況
個別學校實行學校領導、老師陪餐制度，在每餐老師進行簽到，記錄食堂情況。讓老師和學生同吃，能隨時了解食堂情況，傾聽學生意見。
二〇一一年九月十七日
食品安全工作總結范文13
在相關部門的正確領導下，我社區居委會深入貫徹落實科學發展觀，攻堅克難，奮力拼搏，食品藥品安全監管水平不斷提高，人民群眾的飲食用藥安全得到較好保障。以下是這次食品安全工作的總結。
一、加強領導，健全
為進一步完善食品藥品安全監管體系，構建安全責任，確保社區人民群眾的消費安全。x社區居委會積極成立食品藥品監督領導小組，由社區主任任組長，副主任任副組長，社區志愿者為成員，構建了一支強有力的安全隊伍。同時和各成員簽訂了食品藥品安全工作目標責任書，明確了社區各個監管小組的責任，配備了協管員和信息員，從而健全了街道社區兩級食品藥品安全工作的監管體系，有效地加強了我社區食品藥品安全工作的力度。
二、廣泛宣傳，營造氛圍
我社區以維護群眾食品安全為出發點，以提高群眾對食品藥品安全知識的了解、增強群眾安全意識和依法維權意識為目標，緊緊圍繞工作實際，創新工作思路，多方位多角度開
展食品藥品宣傳工作，營造了全社會關心支持食品藥品監管工作的良好氛圍。
利用趕場日，在社區宣傳食品藥品安全知識，發放宣傳資料，發動群眾積極參與、監督食品藥品安全。開展食品藥品安全知識講座。在學校開展了中醫養生等健康知識講座，同時發放相關知識宣傳冊x余份。利用社區衛生信息員宣傳安全知識。以各社區衛生信息員為基礎，街道提供的.宣傳資料，衛生信息員免費發放到戶。同時在各社區設立知識宣傳點，居民可免費索取相關宣傳資料。通過各種宣傳形式，提高了人民群眾的健康飲食安全。
三、明確目標，加大整治
為保障人民群眾生命財產安全，預防食物中毒等突發事件的發生，在提前安排落實節日值班人員，并要求保證24小時通訊聯絡暢通，做到有事必應，有人負責。同時制定食品安全急救方案，做好相關準備工作。另外社區協管員、信息員聯合執法隊對轄區的餐飲店進行了專項檢查，共計檢查餐飲店x家。
檢查的重點是餐飲單位的衛生設施、持證情況和從業人員的健康狀況，檢查表明，個別餐飲單位存在著少量問題，如加工操作場所簡陋，食品處理區相關場所混在一起，防蠅防塵設施缺少等，根據在檢查中出現的問題，落實整改措施。節日期間，我社區未發生一起食品藥品安全事故，人民群眾度過了一個歡樂祥和的節日。
總之，我們將切實加強食品藥品安全監管工作，倍加努力，圓滿完成年初制定的各項目標，完成上級部門下達的任務。
食品安全工作總結范文14
上半年，在市局和縣委、縣政府的正確領導下，我局認真貫徹落實省、市食品藥品監管工作會議精神，緊緊圍繞年度工作目標，牢固樹立科學監管理念，充分履行食品安全綜合監管職能，從實際出發，充分發揮組織協調作用，積極開展食品，化妝品、保健品的綜合監管工作，全縣食品市場秩序安全穩定，群眾食品安全得到有效保障。現將主要工作總結如下：
一、強化組織領導，穩步實施食品放心工程。
按照“政府統一領導、部門指導協調、各方聯合行動”的工作機制，根據年度工作計劃，充分履行政府“抓手”職能，發揮部門間“橋梁”作用，積極介入，主動作為，食品安全綜合監管工作穩妥有序推進，形成全縣上下統一協調、責任明確、齊抓共管、運行高效的食品安全管理工作格局。根據食品放心工程三年規劃要求，認真落實各項措施，進一步整頓和規范食品市場秩序，認真做好食品安全目標管理綜合評價各項準備工作。
我縣把實施食品放心工程，作為全年食品安全工作的重點，常抓不懈。及時調整了縣食品安全協調委員會組成人員，制定印發了《旌德縣關于進一步加強食品藥品監管工作的通知》、《旌德縣20xx年食品放心工程實施方案》、《旌德縣20xx年食品安全專項整治工作方案》、《關于轉發〈宣城市農村宴席食品安全監管辦法（試行）〉的通知》等文件。明確要求各鄉鎮、各部門切實履行職責，將工作任務分解到位。為有力推進食品安全工作有序開展，上半年，組織召開協調委會議1次、食品安全協調委辦公室工作會議6次，并根據工作需要，及時部署食品安全重點工作。
二、認真組織協調，積極開展食品安全專項整治工作。
為切實保障人民群眾的飲食安全，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品活動，進一步凈化我縣食品市場，積極組織開展了“元旦春節”、兩會、“五一”黃金周、“中高考”等重點時段食品安全整治工作，開展了對無證生產、經營食品、春季農業投入品的專項執法活動，并積極開展對農村食品市場、學校食堂及校園周邊、兒童食品、夏令食品等重點區域、重點品種的專項整治工作。
經過整治有力地規范了市場，取得了顯著的成效，今年上半年我縣糧油、糕點、餐飲用具、飲用水、肉制品主要品種監測指標良好，全縣無一起食品安全事故發生。開展了對食品小企業小作坊的食品安全狀況調研工作。當前，我縣正在開展夏季食品市場集中整治活動。上半年全縣共出動食品執法人員512人次，檢查各類業戶1864家次，查處違法行為17起，確保了食品市場安全穩定。
三、創新工作方式，狠抓農村食品安全工作。
在充分調研的基礎上，縣政府適時出臺了《旌德縣關于進一步加強食品藥品監管工作的通知》，明確要求各鄉鎮人民政府要切實加強對食品藥品監管工作的`領導，成立領導組，確定一位負責人（分管計生工作的鄉鎮長）具體分管此項工作，同時，要充分發揮各鄉鎮已有的食品藥品安全監管網絡作用，對人員變動的要及時予以調整充實。
各鄉鎮政府設立協管辦，明確計生辦主任為本鄉鎮食品監督協管員；各村（社區）委員會設立信息辦，計生專干為本村（社區）食品監督信息員，負責轄區內食品市場的協管和信息反饋工作。特別要求鄉鎮人民政府要高度重視農村家庭自辦宴席的食品安全工作，食品安全協管員、信息員具體負責本區域內設宴情況收集、登記、備案和報告管理工作。
食品安全工作總結范文15
為規范我縣小餐飲行業經營行為，保障小餐飲食品安全，建立規范、健康、有序的餐飲環境，根據省食品藥品監督管理局《關于開展小餐飲食品安全整規試點工作的通知》和省食品藥品監督管理局《關于小餐飲食品安全專項整治工作的通知》要求，我局制定了相關并下發到各所，以“布局基本合理，設施基本齊全，制度基本完善，安全基本保障”為目標，在全縣組織開展了為期一個月的小餐飲食品安全專項整治工作,現將工作開展情況總結如下：
一、明確重點，精心組織。為了保證“小餐飲食品安全整整頓規范”工作有效開展，確保各項措施落實到位，我局上下積極行動，結合實際，制定了整頓規范工作方案，召開工作部署動員會，明確了責任分工，細化分解了整頓規范工作任務和責任目標。以農村 地區，城鄉結合部，主要道路、建筑工地、醫療機構、學校、旅 游景區及其周邊為重點區域，對專項整治行動提出了目標要求和具體措施。
二、調查摸底，分類建檔。對小餐飲經營單位摸底掌握的信息，按照持證情況分類造冊，詳細記載餐飲單位的經營場所、業主基本情況、從業人員情況、餐飲服務范圍等內容。摸清了全縣小餐飲單位本底數，目前全縣共有持證小餐飲242家。 在摸底工作中，注重宣傳引導，在講解餐飲食品安全知識的同時，鼓勵各餐飲單位加強硬件建設和經營設備的投入，改善經營環境，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》的要求開展經營活
三、疏堵結合，分類治理。我局結合實際，對重點區域、重點對象、存在的重點問題，分類制定整治規范標準和措施，做到打扶結合、疏堵并舉，既要關停一批無證照、存在嚴重餐飲安全隱患且拒不整改的餐飲單位，又要努力幫扶一批小餐飲單位使其達到規范要求，方便群眾生活。對“布局基本合理、程序基本規范、店面基本衛生、服務基本滿意”的小餐飲店予以發證;對無法整改的，勸其轉行;針對燒烤店的特殊情況，結合實際，制定可行的方案和標準進行規范，有效解決無證經營等違法違規行為。這次行動共出動執法人員297人次，排查小餐飲117家，責令限期改正32家。
四、完善機制，鞏固成果。開展針對小餐飲單位量化分級管理，按照風險高低確定巡查頻率，把日常監管與專項整治有機結合起來，加大對重點區域、重點對象、重點問題的排查力度。
下步工作我局將對已完成整規任務的`，組織回頭看，查漏補缺，防止出現漏網和反彈，確保小餐飲食品安全工作有效鞏固。進一步加強對以整頓工作的總結提煉，及時總結好的經驗和做法，分析存在的問題和困難，研究整規工作的對策措施，確保小餐飲食品安全專項整治成果。
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