超市生鮮工作總結
總結是指對某一階段的工作、學習或思想中的經驗或情況加以總結和概括的書面材料，它是增長才干的一種好辦法，是時候寫一份總結了。但是總結有什么要求呢？以下是小編收集整理的超市生鮮工作總結，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
超市生鮮工作總結1
超市蔬果組工作總結轉眼間，短短的一個月實習就這樣結束了。在那里我不僅看到了許多自身的不足，同時也對自己未來投入社會工作有了進一步更深的了解。是的，展望未來，我對自己今后的工作充滿了信心和希望，為了能夠制定更好的工作目標，取得更好的工作成績，以下是我把參加實習工作以來的情況總結如下
實習工作內容
雖然以前有去過社會做實踐，但是此次的工作對于我卻是一個全新的挑戰。因為我這次所面臨的是一個陌生的崗位蔬菜水果銷售員。不過這份工作倒符合我的專業，在這首先得感謝南寧市輝良農場品種養殖場給我這個機會，（因為我們公司在南寧的各大超市都幾乎有自己的賣場或攤位）所以讓我有了在人人樂超市生鮮部蔬果組實習的機會，而我的日常工作就是負責蔬菜水果的銷售。這需要我去摸索與實踐中去慢慢熟悉與了解這項工作。然而通過了一個實習階段的工作后，我也對這份工作有了層次上的新理解。以前總是覺得銷售員，不就是整天站著么，沒啥好大不了的，所以在被他們選在銷售員這崗位時還真的有點不高興。然而在此次實習工作階段后，自己也認識到了當初的想法是錯誤了，畢竟銷售員包括了太多的職責。我主要總結了一下我們在和大福百貨超市作為一名合格的偵察員應做的幾方面：
來到人人樂超市上班，這里雖然上班比較辛苦，但是在這里，不僅我的個人能力得到了很大的鍛煉，而且享受到了團體的力量。我覺得過的很充實，也很快樂。在實習的一個月，我們蔬果組在總部董事會和總經理的正確領導下，店長對生鮮實行了主抓主管的方針，經過各部門經理的互相協調、幫助，加之地區營運和采購的大力支持、監管，使得蔬果組在穩步中求得了發展，在逆境中取得了成績，生鮮部自經理到員工，形成了“拼搏、務實、協力、共進”的團隊精神。
蔬果組是生鮮部四個組的其中之一，由蔬菜、水果、南北干貨、五谷類、和聯營五大部分組成，是生鮮部最大的一個組，這不僅體現在人員的組成和商品的銷售數量上，而且它承擔了整個超市最重要的職責拉動全店來客，增加全店銷售。加之蔬果是人們日常生活的必需品，因此，這里是全店人氣最旺和管理最為集中的一個區域。在最大限度滿足消費者的需求，保證食品安全的基礎上，我們要做好每日蔬菜和水果的搶購工作，做好蔬菜和水果的整齊陳列，保證蔬菜和水果的新鮮、健康。與此同時，還要降低蔬菜的損耗，增加毛利額。在帶班的過程中，我主要從以下幾個方面著手：
一、嚴把蔬菜質量關。降低蔬菜損耗。要降低蔬菜的損耗，必須從源頭來抓，我們每天會根據天氣、周末、節假日等外部環境因素的影響，根據顧客對于每個蔬菜單品的需求，做出盡量合理的訂貨量。在收貨的時候，對于每一個蔬菜單品，我們都要親自查看蔬菜的質量和新鮮度，嚴格把好蔬菜進入賣場的第一個關口。在扎菜和打包的時候，要求員工將破損和腐爛的`葉子去掉，切掉長出的根、葉，做到蔬菜的美觀和新鮮，但同時要注意不能隨意的浪費。在每天中午和晚間我們都會對冷凍儲藏室進行整理，既保證訂貨量的準確性，又要保障蔬菜因踩踏而造成的損耗。
二、做好人員的有效管理，協調好員工與員工，員工與上級之間的關系。對于我們蔬果組來說，這一年來的確是付出了很大的辛勞，但是仍舊存在著許許多多的問題。是店長和經理眼中的老大難，人人談而色變。在我帶班的過程中，通過和員工交流深入的同時，我發現在管理上存在的問題主要是人員安排不當，分派不均。思想上，員工思想波動大，員工對于同事之間以及和上級之間存在著矛盾和
分歧，針對這種現象，在原有的分配基礎上，通過靈活的調整，進行一崗一員責任制和協同工作制，既要求責任到人，不互相依賴，又不自私自利，各掃門前雪，形成打包員與理貨員、扎菜員與理貨員、打包員與扎菜員之間的互相協作。大大提高了工作的效率和成效。
在言論上，我們提倡有言就發，有話說在當面，不背后議論長短，幫助同事之間解開疙瘩，化解員工和領導之間的矛盾，從員工的口中能夠發現問題并解決問題。在開會的時候，向員工做思想工作，讓他們懂得團結才能發展，團結都能受益的例子，通過長時間的接觸，我反而覺得在這個組里呆著，能享受到快樂，雖然前面還有一段路要走，但是我有信心。
三、準確掌握市場信息，靈活調節商品結構。對于蔬果組來說，市場的動態千變萬化，能否準確的掌握市場的蔬果的價格以及暢銷品對于我們來說是最為關鍵的，目前，我們采用的是每日對競爭店東方紅新百店和南橋早市進行市調，合理調整我們的蔬果價格。爭取做到我們的商品物美價廉。對于搶購的商品除了快訊上規定之外，我們還會根據顧客的需求，根據市場的變化，和供應商溝通，及時調整。爭取把搶購商品做到價格驚爆，品項合理。在超市實習期間，我們組的促銷員在市場的調查、快訊的發放、搶購商品的裝袋等方面給我們很大的幫助，我非常感謝他們。
超市生鮮工作總結2
年終歲末，緊張繁忙的一年過去了，新的一年已經來臨，在服務區超市這個大家庭中我得到了更多鍛煉，學到不少知識，同時也積累了不少的經驗，使我業務上成熟了不少。這一年是充實的一年，我的工作經驗來自服務區這個大家庭。能為服務區超市明天更好的發展盡自己的全力是我義不容辭的責任。現將20xx年工作總結如下：
在公司領導和同志們的支持下，我解決了實際問題，大大提高了我對超市的管理，進一步鍛煉了我的協調能力，使超市逐步走向正規經營。
一、超市前期工作的開展
超市試營業以來，每個員工都積極努力地做好自己的本職工作，但是在一些工作細節上還難免存在不足。為了自己能夠盡快進入角色，一方面加強專業知識學習，虛心向別人請教，同時還要理論聯系實際，多于保管員、核算員進行溝通交流，在短時間內建立起了融洽的工作關系，負起自己應付的責任。并對商品規范陳列進行了整頓調整。在分管經理的嚴格要求和員工的共同努力下，銷售業績有了明顯提高，同時對員工進行思想教育，使員工的精神面貌有了很大改觀，工作積極性得到了很大提高。在維護超市正常運行，尤其在應對突發事件上，自己已能夠立足全面把控全局，在工作的同時充分利用這一平臺提高自身的組織協調與業務水平，對收銀員、驗貨、防損等各個環節深入了解，及時發現問題消減漏洞，做一名合格的負責人。
二、超市內部經營的.管理
負責超市工作的期間，盡力維護各項經營管理正常運轉，嚴格對經營商品質量把關，對適時商品進行分類并提出采購意見，適當增加地方特色商品。及時組織配送驗收商品，把好商品入庫質量關，根據信息系統操作規程，組織指導錄入各類進貨單據。并且能夠按照相關商品發放管理，處理好顧客投訴，完善售后服務；指導監督保管員、收銀員，嚴格按照相關制不安全隱患，并積極完成領導交辦的其他工作。通過解決超市的各種困難，使自己的心理素質有了很大的提高，面對再大的困難，我都不回退縮逃避，能夠從容冷靜去面對解決，這是我一年中最大的收獲。
三、人員管理培訓工作
作為一個負責人，對員工的管理是難得的必修課。每個人都有不同的經歷和性格。如何讓員工齊心協力把工作做好，不是一件簡單的事情。我通過相關的業務理論學習了實際工作，在人事管理方面也下了很大功夫，遵循的是既嚴格又細心的方法。首先，從心理上關心員工，尊重員工，真正為員工著想，真正提升員工的思維。在此基礎上，加強員工的思想溝通、業務培訓，解決員工的想法。建立明確的發展目標，激發員工的主動性和積極性，通過學習讓員工知道自己能做什么，不能做什么，如何更好的發揮出來，在工作管理上始終做到嚴格。只要犯了原則性的錯誤，絕不縱容，讓工作人員從內部受到激勵，充分發揮潛力。通過交流培訓，調動員工積極性，穩步提高公司經濟效益，樹立以人為本，和諧服務的宗旨。四、專業知識、市場能力提高
發展零售業務勢在必行，機遇與挑戰并存。我有能力參與行業的發展，抓住機遇，努力學習業務水平，主要管理進貨、銷售、倉儲的調整，連接各個環節，了解市場信息行業動態，培訓相關業務，讓我充分發掘自己的思路。五、不足方面與下部工作思路
在以后的工作中尚需要進一步學習專業知識，學習關于服務區管理方面的書籍，拓展知識方面，提高業務工作水平，面對機遇與挑戰，我們要開闊視野，拓展市場。學習一些先進的管理經驗，結合公司實際情況，創新管理、創新服務，及時了解商品信息，全面掌握商品銷售情況，發現問題及時解決，確保商品質量與配送的及時。最終與總公司商品配送部搞好商品配送工作。
總之在新的一年里，制度管理要更完善，精細化察漏補缺，保證超市工作的規范操作。另外還要加強學習，營造學習氛圍，多向兄弟單位學習好的經營理念，取人之長，補己之短，把好的經驗用在部門的實際管理上，務實發展基礎，做好流程規范。針對07年超市出現的問題，繼續完善采購監督體系，加強財務的監控和不定期核查，保證超市經營工作健康、有序、規范的開展，并積極配合公司領導開展工作。讓我們每個人都為超市進一步做大、做強、做優積極獻計獻策。
超市生鮮工作總結3
經過前一段時間的工作和大干50天的拼搏，我們預計完成全年銷售毛利平均計劃的x％，實際完成了x％，有近50％的銷售小組都已超額完成。排名前三位的部門是：生鮮部完成了105％，食品部102.7％，百貨部98.9％。
XX年兩節銷售額計劃的完成，這樣的業績凝聚著全體干部員工的智慧和心血，在此，我謹代表xx百貨向大家表示衷心的感謝和崇高的敬禮！下面就簡要總結一下XX年度兩節銷售的主要工作：
一、經營方面
（一）抓好營銷策劃工作，求新求變。
由于xx零售市場形勢的變化，XX年我們xx百貨也在營銷策劃、促銷活動上下了功夫，目的是抓住元旦、春節兩大節日的銷售，我們推出了一系列的促銷活動：會員積分兌換獎品、抓獎、買贈、打折、特價、平安夜送平安果、幸運大轉輪、大型文藝會演、春節送對聯、送福字、送紅包、元宵燈會一條街銷售、情人節投許愿石羸現金卡、送玫瑰、裝飾巧克力一條街等等，這些活動都為商場的聚集人氣，擴大影響，促進銷售，起到了一定的拉動作用
由于我們在促銷策劃方面經驗不足，所以通過張經理和同事們的努力，我們的促銷活動取得了一定的成效。我們相信我們的推廣活動會越來越多，越來越好。良好的開端是成功的一半。節日過后，工作重點將從保證旺季供應轉向促進淡季銷售。堅持借節造節，不造節，特別是寫文章不造節。爭取廠家支持，整合各類營銷資源，統一策劃營銷方案，統一把握營銷活動的時間、形式、規模和力度，放大營銷資源的推廣作用。（二）抓好商品的結構調整、庫存管理，爭取廠商的政策支持，適應市場消費需求。
由于經濟形勢的變化，銷售市場競爭格局的變化，今年的商品的結構、庫存是很難把握的，隨著兩節銷售旺季的到來，各部門經理始終把商品結構調整、組織適銷對路商品，庫存管理最優化作為一項重要工作來抓落實。各部門經理主動對兩節銷售形勢進行了分析，對商品的結構、庫存進行了更加詳細的分析，按照優勝劣汰的原則，抓好商品結構的調整、抓好庫存管理。
1、生鮮部：
部門經理和各個組長開會研究需求計劃，最終需求數量基本準確。為了吸引更多的客戶，部門經理與供應商頻繁溝通，基本做到了最低進價，低于興隆的銷售價。此外還增加了很多新品，比如糕點組的北京特色糕點、糯米糕；干果組的紅泥花生，低價冰糖，葡萄干；香腸組的10元溝幫子熏雞，晉江香腸等。所有增加的.銷售。
2、食品部：
根據今年的實際情況，調整了上貨量，啤酒、中低檔白酒、禮包系列按去年的75％；茅臺、五糧液、劍南春等高檔酒按去年的50％；食用油隨進隨買、調料飲料寧多毋少。兩節過后，看這個比例是正確的。為豐富商品品種，提高競爭力，又新進了黃金酒、進口品客薯片、好友趣系列薯片，吊爐花生、600g南方黑芝麻糊、砂糖系列、嬰兒顆粒面等等。
3、百貨部：
部門經理和各團隊分析現有庫存情況，業務情況，精準要貨，確保節后不出現大面積積壓，不出現文件破損。根據民間習俗，中國人有在春節期間更換日常用品的習慣。百貨公司有100多種日用碗、50多種筷子、40多種菜板和60多種不銹鋼和塑料盆，使銷售額穩步增長。
4、針紡部：
與廠家溝通，爭取了一些特價商品：床上用品組的108元特價雙人被，銷售了近300條，并帶動了其它商品的銷售。
5、鞋部：
加強與各個聯銷商、供應商的協調，爭取更多的優惠政策和促銷資源。例如童鞋組新組裝了一套貨柜，改變了形象，增加了銷量，平均完成計劃的108.1％。
6、服裝部：
因原材料價格上升，商品價格偏高，購買力下降，整個服裝行業都顯得冷清，各廠家銷售都較去年直線下降，部經理與營業員每天考查市場，共同分析、探討。童裝組的天津童裝成了主打商品，價格適中、適合運動。又進了一種時尚的款式，使得童裝銷售非常樂觀，完成了計劃的91.3％。
超市生鮮工作總結4
當初進入工作崗位時，我什么都不懂，對崗位、操作的概念理解只限于書面，從來沒有親身操作過，對于蔬果理貨更一竅不通。我知道華聯集團是一個大型商廈。是一個人人向往的行業，進入華聯是我的榮幸。
在領導和主管的教導下鼓勵下，我學到了很多的專業知識。記得剛開始的時候我對工作中一些問題總是不能得心應手，工作效率也不是很高。但是在各位領導和老員工們的幫助下，我每天擠出一定的時間不斷充實自己，堅持不斷地學習理論知識、總結工作經驗，努力提高綜合素質，不斷加強思想工作和技術操作方面的一些知識，嚴格遵守各項規章制度，完成了自己崗位的各項職責。慢慢的我開始熟悉一些基本的操作流程和一些基本理論，老員工們教我怎樣理貨和清理臺面，經過一段時間的鍛煉和學習，我也開始慢慢的獨立操作，并能夠管理好自己的責任區。
回想這2年在工作中既有辛酸也有快樂，過去的三年風風雨雨似乎都浮現在眼前，我非常感謝領導們對我的栽培，讓我在人生中得到了最寶貴的.工作經驗和社會經驗。增強人與人的溝通能力明白了很多的做人道理，在工作中不斷的完善自我。
總之，在上級領導和師傅們的關心幫助下，我的各方面都有了很大的進步，技術方面也得到了較大程度的提高。雖然有了一定的進步和成績，但是在一些方面我還是存在著不足。
在今后的工作中，我會認真的做好每天的工作，把學到的技術體現在工作中，在工作中能采取積極主動，能夠參加每項工作。更加嚴格要求自己，時刻牢記“責任、狀態、奉賢、危機”八字方針努力工作回報企業。有時候也會遇到一些技術方面不懂的問題，還是會虛心請教。在以后的工作中我會更加強自身學習，提高自身素質.要堅持每天在多擠出一定的時間不斷充實自己，端正態度，改正方法，廣泛汲取各種知識，并把所學運用到工作中，在時間中檢驗所學知識，查找不足，提高自己，防止和克服輒嘗淺止，一只半解傾向。爭取把自己工作上的不足掌握的更加透徹，為服務一線工作做出更大的貢獻。
最后感謝華聯又給了我一次機會，我為自己能夠在這樣一家具有雄厚實力，發展如此之快的企業而感到驕傲和自豪。在今后工作中我將加強自我管理意識，勇于開拓創新，不斷提高自我能力，在企業領導的帶領下使自己的工作達到一個更高的層次。以后我依然努力工作，我會用虛心的態度和飽滿的熱情做好工作，我信心百倍，一定要成為一名更優秀的華聯員工。讓我們攜手共創友誼的美好明天。
我從事超市生鮮組工作的時間不是太長，自身的素質和業務水平離工作的實際要求還有一定的差距，但我能夠克服困難，努力學習，端正工作態度，積極的向其他同志請教和學習，能踏實、認真地做好本職工作，為超市的發展作出了自己應有的貢獻。現針對自己在工作中遇到的問題談談自己的心得和體會，也算是對自己工作的一個總結吧。
認真做好商品裝袋工作。將顧客選購的面包裝入袋中是我工作的一個環節，不要以為該頂工作是最容易不過的，往往由于該項工作做得不好，而使顧客掃興而歸。裝袋作業的控制程序是：硬與重的商品墊底裝袋;正方形或長方形的商品裝入包裝袋的兩例，作為支架;瓶裝或罐裝的商品放在中間，以免受外來壓力而破損;蛋糕等容易流出奶酪或汁液的食品，先應用包裝袋裝好后再放入大的購物袋中，或經顧客同意不放入大購物袋中。裝入袋中的商品不能高過袋口，以避免顧客提拿時不方便，一個袋中裝不下的商品應裝入另一個袋中;超市在促銷活動中所發的廣告頁或贈品要確認已放入包裝袋中.裝袋時要絕對避免不是一個顧客的商品放入同一個袋中的現象;對包裝袋裝不下的體積過大的商品,要用繩子捆好，以方便顧客提拿。
上面就是我在實際工作中的一點想法，請各位領導和同事批評指正。
超市生鮮工作總結5
不知不覺在公司工作將近有一年的時間，轉瞬之間已經到年底。也許對大家來說，做一名收銀員是一件很簡單的事情，收銀員只負責收錢，其他員工各司其職，不會有什么難。我以前也是這么認為，可是現在，等自己成為一名收銀的時候，才知道并不是想象中那么簡單。其實，無論做什么工作，沒有一項工作是簡單易做的，只有努力才能夠做好！現將在這一年的工作總結如下：
一、時刻遵守商場紀律
作為與現金直接打交道的收銀員，必須遵守商場的作業紀律。收銀員在營業時身上不可帶有現金，以免引起不必要的誤解和可能產生的公款私挪的現象。收銀員在進行收款時，不可擅離收銀臺，以免造成錢幣損失，或引起等候結算的顧客的不滿與抱怨。
二、有序離崗，認真做事
收銀員臨時離崗，要將“暫停收款”牌放在收銀臺上。如有其他收銀員接崗，清點出備用零鈔給接崗人，將其余現金另外分開鎖好。回崗時，核對接崗人收到的現金與小票金額是否符合。
三、按公司規定辦事
要嚴格按照公司的收款程序收款，必須做到：收款前，用計算器核對收據上的每一筆款項，計算無誤后再輸入電腦。電腦上輸入的柜臺號和價格要和柜臺開出的小票一致。在收錢的過程中，一定要堅持：唱歌，唱歌付錢，唱歌找，以免造成不必要的麻煩。在收錢的過程中，不要錯過，多收，多收。收到款項后，檢查打印收據的柜臺和金額是否與柜臺開具的收據一致。四、禮貌待客，熱情耐心
用禮貌的語言對待顧客，說話尊重親切，不要對顧客大聲說話。作為服務行業的一員，我們能做的就是服務客戶，讓客戶滿意。這就需要我們具備良好的個人素質，熱情耐心的接待每一位客戶，不要把自己的小情緒帶入到工作中，這會讓你在工作中產生很多不必要的麻煩。為了防止自己和客戶產生矛盾，一定要保持自己的心態。
以上是我個人在工作中的體會與總結，我會保持這種積極正面的狀態，爭取在領導的正確領導下，在同事們的積極支持和大力幫助下，我能夠嚴格要求自己，較好的履行一名領班的職責，圓滿完成工作任務，得到領導肯定和同事們的好評，總結起來收獲很多。現將工作總結如下：
一、在收銀工作中學習，不斷提高自己的業務水平
作為出納領班，首先是出納，只有業務水平高了，才能贏得同事的支持，才能照顧好下面的人。雖然我從事出納工作已經三年了，也取得了一定的成績，但是這些成績還是不夠的。隨著超市的發展，對我們收銀員的工作提出了新的要求。通過學習，我總是能先掌握計算機操作技術，并總是能給下面的同志以指導。
二、做好了員工的管理、指導工作
領班雖然不算什么大領導，但也管著一堆人，是領導信任才讓我擔此重任，因此，在工作中，我總是對他們嚴格要求，無論是誰，有了違紀，決不姑息遷就，正是因為我能嚴于律已，大膽管理，在生活中又能無微不至的關懷下面的員工。工作中，常聽到周圍的一些主管抱怨工作的繁忙，總有忙不完的事，總有加不完的班，總有挨不完的罵，總有吵不完的架，等等諸多的抱怨。在這里，粗淺的談談如何做好一個領班。
（1）專業能力
作為領班，必須掌握一定的專業知識和能力。隨著你管理崗位的不斷提升，專業能力的重要性會逐漸降低。作為基層的主管，一個人的專業能力會很重要。你要達到的是你能直接指導和代表下屬的實際工作。專業能力只有兩個來源：
（2）管理能力
對于一個領班來說，管理能力對應的是專業能力。當你的職位要求的專業越多，相對來說，你需要的管理能力就越少。相反，你的職位越高，對你的管理能力要求就越高。管理能力是一種綜合能力，需要你的指揮能力，你的決策能力，你的溝通協調能力，你的專業能力，你的工作分配能力，等等。管理能力來源于書本，但更多的來自于實踐，所以要提高管理能力，需要你在日常工作中不斷反思，時不時動動腦子回顧工作，總結工作。
（3）溝通能力
所謂溝通，是指疏通彼此的意見。這種溝通包括兩個方面，跨部門間的溝通，本部門內的溝通（包括你的下屬你的同事和你的上級）。公司是一個整體，你所領導的部門是整體中的一分子，必然會與其他部門發生聯系，溝通也就必不可少。溝通的目的不是誰輸誰贏的問題，而是為了解決問題，解決問題的出發點是公司利益，部門利益服從公司利益。部門內的溝通也很重要，下屬工作中的問題，下屬的思想動態，甚至下屬生活上的問題，作為主管你需要了解和掌握，去指導，去協助，去關心。反之，對于你的主管，你也要主動去報告，報告也是一種溝通。
（4）培養下屬的能力
作為一個領班，培養下屬是一項基本的，重要的工作。不管你所領導的單位有多大，你要牢記你所領導的單位是一個整體，要用團隊的力量解決問題。很多主管都不愿將一些事交給下屬去做，理由也很充分。交給下屬做，要跟他講，講的時候還不一定明白，需要重復，然后還要復核，與其如此，還不如自己做來得快。但關鍵的問題是，如此發展下去，你將有永遠有忙不完的事，下屬永遠做那些你認為可以做好的事。讓下屬會做事，能做事，教會下屬做事，是主管的重要職責。一個部門的強弱，不是主管能力的強弱，而是所有下屬工作的強弱。綿羊可以領導一群獅子輕易地去打敗獅子領導的一群綿羊，作為主管，重要職責就是要將下屬訓練成獅子，而不需要將自己變成獅子。
（5）工作判斷能力
所謂工作能力，個人認為本質上是一種工作判斷能力，對于所有工作的人來說都是非常重要的。培養一個人的判斷能力，首先要有直爽的頭腦，或者說良好的道德品質，這是工作判斷的基礎。對于世界的是非，我們才能有正確的判斷，明辨是非。其次，作為一個主管，你應該有一個清晰的判斷，或者說一個決定，關于做什么，怎么做，誰來做，無論大小。實際上，工作判斷能力是上述四種能力的綜合，主管能力的體現就是其工作判斷能力的體現。
（6）學習能力
當今的社會是學習型的社會，當今的企業也必須是學習型的企業，對于我們每個人也必須是學習型的主體。學習分兩種，一是書本學習，一是實踐學習，兩者應交替進行。你只有不停的學習，你才能更好的、更快的進步，才能跟上趕上社會的發展。走上社會的我們，要完全主動的去學習，視學習為一種習慣，為生活的一種常態。學習應該是廣泛的.，專業的，管理的，經營的，生活的，休閑的，各種各樣，都是一種學習。未來人與人之間的競爭，不是你過去的能力怎樣，現在的能力怎樣？而是你現在學習怎樣，現在的學習是你未來競爭的根本。
（7）職業道德
但丁有句話：智慧的缺陷可以用道德來彌補，但道德的缺陷不能用智慧來彌補。對于工作中的人，無論是員工還是主管，職業道德都是第一位的。這就好比對于一個人來說，健康、財富、地位、愛情等等。都很重要，但是健康是1，其他都是0。只要1（健康）存在，個人意義就可以無限。職業道德是為工作的人制定的。只有具備良好的職業道德，以上六種能力才能存在，對于一個公司來說，才是合格的人才。職業道德不等同于對企業的向心力，而是作為員工，作為主管。無論公司好不好，無論職位高低，無論薪資高低，對自己的職業負責是一種基本素養，也是個人發展的基礎。做個和尚，每天敲鐘。只要在公司一天，就一定要好好敲鐘。
以上，僅僅是個人的一些看法，要做好一個領班，要做的事還很多。我堅信一句話：師傅領進門，修行靠個人。一切的一切，個人以為，都要靠自己去感悟，將一切的一切變成自己的東西。因此他們都非常尊重我，都服從我的管理，一年下來，我們的工作得到了經理的肯定。
三、合理安排好收銀員值班、換班工作
收銀員的工作并不累，但他必須小心翼翼，所以收銀員必須時刻保持良好的心態和旺盛的精力。所以在安排幾個員工的工作時，我總是盡量讓收銀員在不影響超市工作的情況下好好休息，照顧他們的特殊情況。
四、抓好一級工作、給領導分憂
作為一個領班，能夠在收銀員一級解決的問題，我決不去麻煩領導，對超市里的大事，又從不失時機的向領導請示匯報。
超市生鮮工作總結6
緊張忙碌的一年即將過去，新的挑戰即將到來。沉思回顧，在超市的大家庭里，我得到了更多的鍛煉，學到了更多的知識，結交了更多的朋友，積累了更多的經驗，當然，通過許多深刻的教訓，我發現了自己的缺點。今年是整整一年。我的成長來自超市家庭。為超市明年更好的發展盡我最大的努力是我義不容辭的責任。
現將我的工作總結如下：
一、在市場建設的工作階段
春節過后，我依然負責市場建設的運營。在翟經理的配合下，經歷了節后淡季各項業務的經營困難，租金難收，托管人員多次因季節原因被裁。通過這些問題的解決，我很快提高了對我市服裝零售市場、市場環境、員工管理的認識。通過與各商家調解工作的接觸，進一步鍛煉了協調能力。為了適應形勢的變化，配合公司的整體規劃，對市場進行了必要的布局調整。一月，市場超市開始構思，一月開業。我致力于籌備工作，包括人員招聘、業務培訓、貨架安裝、商品上架和日常運營維護。在老板的關懷下，在公司各方的支持下，在劉總經理和李典的`指導下，超市市場發展轉型順利，超市最新的經營知識得到了系統的強化。在負責市場期間，他盡最大努力保持各項業務活動的正常運轉，不出現突發事件。然而，市場的整體潛力并沒有被充分利用來產生效益，這是一個事實。雖然市場的發展受到各方面不成熟的客觀環境的制約，但市場潛力沒有充分發揮出來，責任重大。這也說明了自身技能的局限性，這是在市場中獲得的最深的理解。同時，經歷了市場上的各種困難和壓力，大大提高了我的心理素質。無論有多大的困難和壓力，我都不會退縮和逃避，都能從容應對和解決。這是我在市場工作的最大收獲。
二、超市工作階段
由于工作需要，我被調到超市擔任店長和非食品經理。在工作中，加強商品管理和人員現場管理，實現業績提升是一切工作的中心。
雖然我從開業開始就加入了超市這個大家庭，和超市的工作人員也比較熟悉，但是具體工作肯定是有區別的。為了盡快進入領導崗位，負起責任，我們一方面加強了專業知識的學習，取得了進步，閱讀了報紙上的文章，虛心向劉老師的李典請教。一方面加強溝通，了解實際情況，與食品、收貨、收銀等相關部門負責人溝通，與非食品組長文雋進行深入溝通。在短時間內與相關主管建立了和諧的工作關系，承擔了門店值班經理的職責。和柜長一起對非食品人員進行整改培訓，調整商品的規劃和陳列。通過非食品員工的共同努力，我們的銷售額大幅增長。文雋升任非食品采購后，我也擔任了非食品采購的領導。我從零開始。衛生、陳列、倉儲、收貨從每一個細節都有嚴格的要求，改變了非食品店的氛圍。加強與員工的聯系，在嚴格要求的基礎上加強員工的思想交流和業務培訓，改善員工的精神面貌，發揮員工的主動性和自主性。在公司各部門的關心和支持下，全體員工齊心協力，非食品產品的改進得到了公司的認可。
當班門店經理負責協調各部門的工作，維護整個門店的正常運營，處理突發事件。在這個崗位上，他立足自身，全面掌控大局，同時充分利用這個平臺，全面提升自己的組織協調和業務水平，對出納、客服、收貨、防損、消防等各個環節都有深入了解，發現問題，消除漏洞，成為一名稱職的門店經理。三、人事管理培訓
作為主管，員工管理是一門高難度的必修課。每個人的經歷和個性都不同。如何讓部門員工在一個地方思考并努力工作，并不像說話那么簡單。通過對相關專業理論知識的學習和在實際工作中的應用，我在人事管理方面做出了很大的努力。采取了嚴格和關心的方法。
首先，我在心理上真的關心和尊重員工，真的為員工著想，真心希望提升員工。在此基礎上，對員工進行有針對性的思想溝通和業務培訓，解決員工的想法，建立明確的發展目標，真正激發員工的積極性和主動性，通過業務培訓讓員工知道怎么做，怎么做得更好。在工作管理上，要始終嚴格要求，絕不縱容原則上的錯誤。使員工團隊內部有激勵，外部有戰斗力，從而產生效益。
然而，人在不斷變化和發展，人事管理也會隨之變化和發展。這需要自我堅持、頭腦清醒、不斷學習和提高，以便更好地發揮團隊的全部潛力。
員工培訓也是主管的一項重要工作。從市場的多名員工開始，到市場超市的多名員工，再到6月份超市六部B班的多名員工，經過反復的培訓和溝通，從最初的業務基礎知識培訓，經過積累和學習，初步形成了系統的員工思想、商品知識、銷售心理與技能、紀律規則等方面的培訓教材，得到了員工的認可，并取得了必要的效果。
四、專業知識的學習與市場控制的提高
超市零售業的發展趨勢不可阻擋，但零售業面臨著機遇和挑戰。我很幸運能夠參與到這個時代最發達的行業。我必須抓住機會，努力工作。學習，學習，再學習，工作和業余時間都是一樣的任務。一方面，掌握超市管理、商品陳列、合理庫存、季節性商品調整、快遞商品選擇、操作等基本技能，真正將所需知識從書本上的理論中消化并運用到日常工作實踐中
超市生鮮工作總結7
xxxx年即將結束，我和東方城的同事一道，滿懷希望的迎接著新年的到來。雖說我們店開業了短短的一年半，但是我們已體現出了我們團隊的力量，取得可喜的成績。回顧過去，痛并快樂著，付出過汗水，也享受了喜悅。在這新舊交替的時候，我將過去的工作作以總結。
過去的一年，我們生鮮部在總部領導和店長的正確領導下，經過各部門經理的互相協調、幫助，加之營運和采購的大力支持、監管，使得生鮮部在穩步中求得了發展，在逆境中取得了成績，生鮮部自經理到公司員工，形成了“拼搏、務實、協力、共進”的團隊精神。到目前為止，生鮮部在去年總銷售的基礎上，超額完成了全年的銷售任務，超額完成率110.03%，同比增長124.9%，客單價也由去年的19元，上升到今年的23元。客單數由去年的59萬上升到今年的60.7萬。 生鮮部由散稱食品、日配和聯營三大部分組成，是門店比較大的一個部門，這不僅體現在人員的組成和商品的銷售數量上，而且它承擔了整個超市最重要的職責——拉動全店來客，增加全店銷售。加之生鮮部是人們日常生活的必需品，因此，這里是全店人氣最旺和管理最為集中的一個區域。在最大限度滿足消費者的需求，保證食品安全的基礎上，我們要做好每日商品的上貨工作，做好商品的整齊陳列，保證商品的新鮮、健康。我主要從以下幾個方面著手：
一、嚴把商品質量關。
降低商品質量客訴。必須從源頭來抓，我們每天會根據天氣、周末、節假日等外部環境因素的影響，根據客流情況每天晨會時提醒各個專柜做出盡量合理的上貨，備貨。部分商品在收貨的時候，嚴卡保質期，逐箱查看確保商品質量和數量的正確。
二、做好人員的有效管理，協調好公司員工與公司員工，公司員工與上級之間的關系。
對于我們生鮮部來說，這一年來的確是付出了很大的辛勞，但是仍舊存在著許許多多的問題。我們生鮮部自營公司員工只有四名，其余的均為廠家導購和專柜聯營人員。在思想行為上很難做到統一，存在很多的分歧和想法。針對這種現象，在原有的分配基礎上，通過靈活的調整，進行一崗一員責任制和協同工作制，既要求責任到人，不互相依賴，又不自私自利，各掃門前雪，形成公司員工和導購員之間的互相協作，互相幫助。大大提高了工作的效率和成效。
三、準確掌握市場信息，靈活調節商品結構。
對于生鮮部來說，市場的動態千變萬化，能否準確的掌握市場的價格尤其蔬果的價格，以及暢銷品對于我們來說是最為關鍵的，目前，我們采用的是每周一次市調，蔬果區，鮮肉區對競爭門店九州商城店和匯豐農貿進行每日市調，合理調整我們的蔬果價格。爭取做到我們的商品物美價廉。對于搶購的商品除了快訊上規定之外，我們還會根據顧客的需求，根據市場的變化，和供應商溝通，及時調整。爭取把搶購商品做到價格驚爆，品項合理。在過去的時間里，營運部的市調員在市場的`調查給我們很大的幫助，我非常感謝他們。
對于過去的工作，總的來說，是有進步也有缺憾，有成績也有瑕疵，對于我們的不足，主要還是存在以下幾個方面：首先，從銷售額來講，總體來說是在保持穩定的基礎上有所上升，但和去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜區在供應商調整后有所下降。熟食區一直未能招商一家供應商，看到解放店熟食銷售很好真有些眼饞呀。同時，來客數和去年的來客基本持平，每天平均來客人數2700多人，變化不大。這除了受外部的競爭環境的影響外，我覺得更大的是我們的工作在很大程度上沒有被顧客認可，沒有很大的創新。我想在穩定的前提之下，進行改革性的創新是我們目前最大的問題;其次，公司員工的對于公司的認同感不強，這種認同感包括公司員工的集體意識、企業文化意識、薪資待遇三個方面，這種認同感的淡漠使得他們對待自己工作的認真態度部端正、負責程度不強，致使工作出現遲滯。我想在明年的工作計劃中是一個重點;再次工作的細節性還是不到位，在大的方面我們做了幾次的整改和努力，取得了一定的成績，但是對于賣場的細節注意還是有欠缺，這包括我們的賣場衛生、商品的陳列、儀容儀表的規范、價簽價格牌的的對應，商品的保質期、公司員工和促銷員的管控、和采購及供應商之間的溝通、收驗貨的把關、損耗的管控都存在著細節性的問題，這都是在以后工作中要注意的方面。
在此，我就新年的計劃做一個簡單的展望和計劃：新的一年，對于生鮮部來說，從外部環境來看，是機遇與挑戰并存，開放與緊縮同在。對于明年的計劃，我想應該有以下幾點：
(1)穩定是前提，創新是路子。對于超市來說，保持原有的發展是最根本的前提，下一年，我們還將沿著去年的模式來走，保證生鮮部的銷售額在穩步中提升。但是從上面的分析可以看出，下一年，必須有所創新。明年我們會加大對能夠給超市創造利潤的工薪白領階層又由于工作忙而沒有時間購買這一群體的服務，我們生鮮部對于這些人群的流逝是最大的，我們將加大精品果蔬的推廣力度和便利商品的數量。
⑵宣傳、服務體系的創新。我們充分利用好生鮮區的電子屏幕宣傳好生鮮的特價和溫馨提示。
(3)認同是關鍵，創建公司員工認同的企業文化和和諧的工作環境。一個企業的發展成敗，主要取決與公司員工、促銷員以及各層管理者對這個企業的認同感、歸屬感。這在前面已經提到。企業文化必須和企業發展相契合，必須和人們心理實際相契合。只有公司員工、各層管理者認可了這個企業文化，認可了這個集體，并且這種文化具有積極向上的引導力，公司員工才會踏踏實實的在這里干工作，才會竭盡全力的服務于這個行業。
(4)招商一家熟食，把熟食區的冷柜撤掉做成現場制作半中島的形式。
(5)對比解放店的雞蛋銷售結合xxxx年的經營情況想把雞蛋區移到糧食于冷鮮肉交匯處的消防通道南邊。
總體來說，我希望在新的一年里，我和我的同事一道，再創佳績，在完成公司規定的總銷售之外，創出新高。同時還希望，我的同事，生活今年過的比去年好，希望他們工作順利，家庭和睦。
超市生鮮工作總結8
20xx年已經進入尾聲，一年的工作也將告一段落，回顧一年來的工作我感受頗深。從我加入公司以來，無論從那個方面講，收獲都很多。獨立管理生鮮銷售以來，突然感覺身上壓力倍增，但在領導的關心和指導下、各位同事和外協單位的配合下，圓滿的完成了公司下達的銷售任務。現將相關情況總結匯報如下：
一、主要工作內容
1、對生鮮產品的采購、屠宰工作進度進行及時跟進，確保各類產品能按時完成加工，保證各類產品能夠及時上市。
2、對庫存商品的質量和數量進行每天例行檢查，做好防火、防盜工作，按時打掃倉庫衛生，為生鮮產品的儲存提供清潔的衛生環境。
3、對所轄員工進行定期的勞動紀律，服務及公司流程的培訓和檢查，對新員工進行一對一的幫帶，通過各種培訓對員工加強管理嚴格督辦各項工作，保證各項工作的準時完成。
4、認真學習公司管理制度、業務流程和生鮮類產品的加工、儲運及保鮮知識，使自己通過學習進一步增強做好本職工作的能力，從而更好的完成本職工作。
二、存在不足和需改進的地方
20xx年雖然我們做了大量的工作，但仍存在著不足和需要改進的地方，主要表現在：
一是對熟食，鮮肉分割的專業技能學習不夠，專業技術不夠純熟。
二是對直營店產品庫存關注度不夠，在一些時候備貨不足。對即將缺貨和缺貨商品的關注度不夠，造成暢銷商品未能及時補貨。
三是對產品銷售及公司營銷方面的知識學習還有所欠缺;四是與外協企業及公司同事的溝通方式有待進一步改進。針對以上不足的地方，在新的.一年中，我要進一步加強學習改進工作方式，為公司的發展做出更大的貢獻。
三、對公司的意見和建議
1、從優秀的管理中向商品要利潤，以此推動蔬菜、豬肉的長久發展，確保公司業績的正常增長。
2、及時洞察市場信息，根據消費者的需求變化及時調整品項結構。
3、確保商品質量，加強對生鮮食品的日常檢查和試吃，確保商品質量。
4、落實安全責任制，時刻繃緊安全的弦，加強日常檢查，及時整改安全隱患。
總之，去舊迎新，我們要不斷總結，在新的一年中，我們將按照計劃計真執行，不斷根據市場需要調整工作細節，完善工作方案，不斷改進服務質量，以飽滿的工作熱情迎接新的挑戰，取得更好的成績。
超市生鮮工作總結9
沉思回顧，在總站超市這個大家庭里使我得到了更多的鍛煉，學習了更多的知識，積累了更多的經驗，當然也發現了自身的不足之處。這半年是充實的，為總站超市更好的發展盡自己的全力是義不容辭的責任。現將自己的工作總結如下：
一、工作情況
超市的工作很瑣碎。作為一名總站超市員工，我能掌握餐車服務、店檢、理貨的工作流程。收銀服務是超市的第一形象窗口。收銀服務不僅僅是為乘客購買商品、支付賬單的功能，更是延伸服務、細致服務在細節上的提升。在保證收銀區資金安全的同時，也要熱情地向旅客介紹淄博特產。當乘客對購買商品猶豫不決時，我們應該用服務技巧提供合理的建議。通過這樣細致的人性化服務，銷售會更加穩定。
另外還要加強服務意識和創新，要不間斷的巡視賣場，一是提高商品的防患意識，二是為顧客解答商品信息和特產，促進銷售額的'增長，在客流不多的時候，多與旅客溝通，征求他們的意見和建議，了解旅客的需求動向，及時反饋信息，提升我們的服務水平。同時，多掌握車站班次信息，作為車站超市，盡可能多的為旅客提供便利和指導班次信息。
二、自身不足
在程序化的服務和工作中，情緒難免消極，會對乘客產生負面影響。要及時調整心情，與乘客分享快樂，多與其他部門人員溝通，了解車站動態和發展形式，把第一責任人的思想融入車站。
三、工作思路
今后工作中，提升自身工作業務素質，加強業務學習，多閱讀營銷方面和顧客心里學的書籍，及時與班科長進行工作溝通，使自己的工作有所重點，有利于工作的順利進行。
超市生鮮工作總結10
xx年全年已經過去，我在領導的幫助和全體員工的共同努力下及在其他部門的配合下工作進展順利，較好的完成了上級下達的各項任務，期間經歷了元旦、春節、五一、十一等幾大節日的旺季銷售和三次大盤點，下面工作總結如下：
一、自身學習：
年初單位進行考評，店里對自己提出一些工作中的不足之處，我在接下來的時間里，針對性的進行改善，努力使自己有一個大的提高，積極與各部門溝通，不使溝通不暢而產生工作上的差異；積極參加店里組織的相關培訓，使自己的專業技能進行鞏固與提高；進一步提高和改善自己的管理水平，使自身業務技能得到提高，從而帶動本組工作更上一臺階。二、人員及培訓管理：
接收部門人員緊張。通過每天的部門會議和日常要求，員工的狀態和工作作風都比去年有了明顯的改善。將公司的文件和規定及時傳達給每一位員工，并組織全體員工進行學習和培訓。及時糾正本部門存在的問題，制定相應的制度，防止重蹈覆轍。通過日常管理，員工統一了思想，規范了流程，提高了工作技能。在工作中，要求每一個員工，也就是收貨員和庫管員，加強管理，細化工作，把責任落實到人，做到人人有事做，同時保證工作質量，提高效率。
20xx年較好的完成了收貨及囤貨工作，由于桃園店地理位置的特殊性，夜間送貨較多，在節日期間通過員工加班加點完成了本職工作，保證了期間正常銷售，并且配合樓面各部門做好各項支援工作。
進入六月份，市政開始對桃園路進行大修，嚴重影響供應商的送貨，對此，門店積極與相關單位溝通，送貨車輛夜間由水科所進入超市，白天送貨車輛不能進入超市的，組織員工到水西關路口將商品拉到收貨碼頭收取，合理安排班次進行夜間收貨，每日安排一名員工到水西關路口對進入超市的顧客及送貨車輛進行引導，將修路的影響爭取降到最低。進入十月份、對國慶、中秋和十一年店慶期間員工自覺加班加點完成了本職工作，保證了，國慶、中秋和十年店慶的正常銷售，并且配合樓面各部門做好支援工作。
制定培訓教案，在20xx年全年對全體員工進行了培訓。重點是收貨流程及異常情況的處理，并于培訓結束進行了考試，考試結果基本令人滿意。
三、收貨管理：
收貨部是全店商品進入超市的第一關，工作中，我要求員工嚴格按流程執行，加強其責任心，一定要保證所收商品的質量與數量，不符收貨標準的一律拒收。由于一開始對掃碼不夠重視，導致部分商品在結款時掃不出碼，影響銷售，現在有了手持終端后，收貨品項整體速度平均提高了40%。減免投單的商品掃碼環節，待收貨時間大幅縮短。商品掃碼與錄入合一，減免了二次錄入收貨環節。收貨的準確度提高，改變了以往持單對照收貨方式，實現真正意義的盲收。條碼掃描判斷商品，避免串號，超訂單送貨，規范了收貨行為。杜絕商品無法通過收銀POS現象。收貨自動記錄，避免人為確認與錄入失誤造成的數據錯誤。人力成本相對節省，現在要求員工商品要按類碼放和商品，必須左右碼放的原則。堅持做好商品的整理工作合理的利用庫存區域提高了商品周轉速度，與樓面共同維護好庫存商品。對收貨過程隨時監督，檢查有無違反流程現象，對現場中出現的問題及時解決。在交接班例會中對工作中出現的問題多次講解避免再犯，不使不合格商品流入賣場。
四、庫房管理：
在2月份從內蒙拉回貨架，我們在一星期內搭完，現大庫有96個BAY，小庫及外庫有87個BAY。重新對庫房進行了劃分，實行分區管理，即提高了使用效率，也符合了消防要求；進一步提高了衛生要求和庫存管理，做到日清日結；現做到商品按區域存放，按類集中碼放；
標識張貼齊全，庫存單粘貼及填寫規范，通道暢通，干凈衛生，按規定填寫各種單據并及時錄入系統。對每個區域都劃分了責任人，由其負責對該區域的維護；要求收貨部當班人員，必須愛惜商品，做到輕拿輕放，對開箱商品及時封箱，降低損耗；定期派人抽驗商品保質期，做到商品先進先出；隨時整理庫存區，將所有整理出來的`庫位讓給暢銷商品，確保各組的快訊商品及暢銷商品的庫位，為樓面銷售打下了良好的基礎。庫房工作是持久性的，維護是工作的重點，要求員工要持之以恒堅持下去，按照一個高的標準去工作及要求員工，將庫房工作上一個新的臺階。
五、退貨及錄入管理：
在每檔快訊結束后，各部門的快訊商品庫存量較大和狀態“5”的商品進行集中清退，降低了倉庫的庫存壓力和提高了樓面的新品引進幾率。同時積極清理退貨區，對退貨區的衛生經常的掃除，整理。通過經理對庫房人員的調整有了專職的退貨員。現在退貨庫的商品明顯比以前少多了。六、耗材及成本控制：
我們在工作中，嚴格控制員工耗材使用量，杜絕不合理使用，對手套等規定以舊換新，嚴格控制膠帶紙使用量，杜絕浪費。在白天樓面員工不提貨時關閉庫房部分照明電源，想盡各種辦法，努力降低運營成本。
七、磁扣，條碼管理：
xx上全年磁扣發放21235個，創收2123.50元，日常工作中，磁扣專管員每日對供應商所領磁扣做好統計，每月初上報財務，收取費用。條碼共打印259690個，創收12984.5元（前三月為0.01元/個，后九月為0.05元/個），店內碼每日由電腦員做好手工帳與電腦系統錄入，為財物扣款提供正確數據。
八、設備管理：
叉車現有25輛，定期進行維護與保養，但由于地面不平及使用較多，大部分叉車都有問題，對小問題我們自己修理，無法處理的拖至水電班進行維修，現仍有8輛在維修。棧板在日常工作中注意輕拿輕放，對損壞的棧板自行進行維修。保證各種商用設備有良好的使用狀態和延長其使用壽命
九、其他：
1、支持全院盤點工作，并針對盤點前盤點的異常情況，積極與全院溝通，尋找解決方案。盤點后，發現與地板的差異，及時解決。
2、支援團購，對團購出貨工作，優先安排，保障銷售。
3、支援收銀
4、其他修路期間，每天早上派人到前門修路等。如果有，每天早上派人支援新鮮蔬菜。在工作中，我嚴格執行現有的制度和流程，要求員工先做好自己該做的，帶頭做好。只有這樣，才能身體力行，身體力行，通過執行力的提升，才能打造一個有凝聚力的高效團隊。
超市生鮮工作總結11
1、到班確認
生鮮員工每日工作流程
一、每日06：50-07：00開店前準備
(1)看交接班是否有昨日未完成事項。
(2)員工排班表到勤人員是否正常。
(3)檢查總公司價格異動及賣場POP。
2、清潔檢查
清潔檢查：每日開店前作陳列區域清潔檢查與作業區衛生清潔，包括作業人員、工作臺、機械設備，庫存庫房是否符合衛生安全。
3、商品巡視
(1)主管至收貨區進行商品品質驗收。
(2)銷售商品品質，鮮度，陳列量檢視，以期呈現賣場陳列商品新鮮。
(3)檢視回收質量差之商品及到期商品，了解狀況及時做出清處理。
(4)商品價格的確認。
(5)營業前10分鐘完成開店準備。
二、06：50-12：00
1、庫存區巡視
（1）七點鐘店長主持員工（包括駐場人員）班前會，并檢查員工服儀是否整潔、規范。
（2）抽視庫存區是否先進先出，庫存單是否填寫正確；商品是否堆放整齊。
（3）干貨查驗是否過期與分區整理，力求可以隨時檢點。
（4）庫內商品鮮度及品質是否正常，且須放置在棧板或貨架上。
（5）員工整理工作區及后倉。
2、賣場巡視
（1）檢視排面品質、陳列狀況，了解顧客所需商品是否有售。
（2）指導員工、駐場工作習慣，并參與調整各工作站不足人力。
（3）商品銷售情況。
（4）促銷品銷售回轉率是否正常。
（5）安排人員午餐。
（6）冷藏庫、高柜溫度是否正常。
三、13：30-15：30
1、銷售分析
（1）查閱前日到貨明細是否與實際相符。
（2）促銷商品計劃，計劃下期促銷之端架計劃。
（3）依據促銷商品趨勢分析，判斷銷售強度與陳列是否合理，及下單方式。
（4）查看每日業績，毛利等是否達成目標并做大中小分類占比分析。
（5）異常管理（負毛利、負庫存、滯銷）。
2、二次開店
（1）早班針對營業中待辦未完成事項進行交接（含會議事項及營業中顧客意
見之處理程序）。
（2）針對下午人流高峰及交接班人力足，做好二次開店準備，以提升業績。
四、16：00-19：00
1、下訂單
蔬菜水果根據實際庫存下訂單于17：30時前交生鮮采購部下單。
2、賣場巡視
（1）檢視回收質量差之商品及到期商品，了解狀況及時做出清處理。
（2）商品銷售情況。
（3）賣場巡視補貨。
3、設備清潔保養
設備使用檢視，并查核保養人（資深同仁）是否落實設備清潔保養維護（每半月與維修人員或設備廠商聯絡，更換耗材與二級保養)
五、17：00-18：00
晚餐
安排員工用餐。
六、17：00-21：00商品出清
1、賣場巡視補貨，需出清商品分批及時出清。
2、葉菜不耐保存，不良品質及時出清。
七、20：30-21：00
打烊準備工作
1、工作間及賣場的清潔檢視。
2、設備器材清潔消毒檢視。
3、冷藏庫庫存商品檢查。
4、冷藏庫運轉是否正常檢查。
5、填寫交接本：次日的'工作重點，今日異常工作交接。
6、組織員工集合、點名、下班。
貳、每周一、市調
1、市調固定每周二次，主管每周2次，必要時，可自行增加市調次數。以了解競爭對手的販賣品項、價格、品質、陳列方式、特殊活動（如快報期、主題促銷）。
2、市調對象（含傳統市場）如有新產品，應及時將信息反饋給采購，以緊跟市場走向，豐富品項，保持對顧客的吸引力。
七、每周工作追蹤
1、一周人力運用檢討-生產量，效率，鮮度比。
2、銷售狀況，做商品陳列調整。
3、比較以前銷售狀況，記錄印花銷售狀況。
4、下期快報銷售商品明細-制訂端架計劃。
5、在職訓練：
（1）新進人員訓練-資深同仁教導-主管檢核-店長檢核。
（2）資深同仁訓練，每周擇一日，由課長安排或副課長講解，訓練各工作站事務做面銷為主之訓練課程。
（3）干部訓練：針對經營管理課程作訓練，如人力運用，商品結構，陳列技巧等課程。
6、周工作計劃進度檢討，如賣場商品銷售力，設備保養，清潔檢核，每周業績、毛利、占比、客單價討論。叁、每月
1、每月工作流程：
（1）月初：當月業績、毛利、大中小分類占比預估，人力運用，班表檢討，月工作計劃擬定（配合年度計劃進度）。
（2）月中：面銷商品銷售分析，月排行榜分析（參考促銷商品達成率做比較），以指導商品結構組合調整。
（3）月底：當月分類進銷存分析。
超市生鮮工作總結12
豐富多彩的一年已過去。在這一年的管理過程中，自己得了很好的熬煉，不管是從自身素養還是業務水平方面都有所提升，感謝公司給了我這個豐富自己的舞臺。雖然有時感覺很累、很辛苦，但得到的收獲遠遠大于所付出的勞動，感謝潤民、感恩潤民。現將20xx年工作總結匯報如下：
一、賣場工作方面
1、商品管理
A、在商品品牌優化方面，先后清理了蒙牛奶粉、完達山奶粉、搖籃奶粉、雙匯、養分磨坊、等銷售較差的品牌；按商品關聯性原則將白糖、紅糖挪至沖調區；
B、自制定會員商品期開頭，每期準時跟進會員商品的選擇與制定，督促ALC做好會員商品的銷售分析；
C、年初重新調整了散貨區，做到了季節性商品的重點陳設，也使得布局更加合理化，更加便利了顧客購物；
D、關于聯營廠家季節性商品（橘子、棗）價格過高這一現象，在與廠家協商不通后，準時聯系市場部進行了自采，在業績提升的同時也拉低了聯營水果的價格；
2、倉庫管理
七月份我們對五樓倉庫進行了大規模整理，改掉以前那種雜、亂的陳設，重新安裝貨架，進行分類存放。真正做到了庫存商品易存、易拿的陳設，也使得庫存管理更加便利。
3、衛生管理
A、每天5S，人人5S。自胖東來學習回來，真正感受到了不一樣的超市氛圍及賣場衛生的干凈度。我們主要對賣場進行了地板、
貨架的清潔工作及全方位的滅蟑螂、滅蠅工作；
B、每周一進行衛生檢查，時時督促員工做好賣場衛生工作。
4、其他方面
A、人心齊、泰山移。在今年的五一文化節“拔河”競賽中，我們二樓的家人們不負眾望，拿到第一名，也贏得了三連冠這個榮譽。
B、從十月份開頭進行PK大會這個新形式。從根本上調動了賣場管理人員及員工的銷售樂觀性（雖然PK從未贏過），讓我們時刻都能感受到壓力的存在。同時也熬煉了員工學習表演節目的力量，豐富了業余生活。
C、在今年的活動促銷中，活動商品未消失斷貨這一現象；準時有效的支配員工倒班時間，未消失空崗狀況。
二、存在的問題
1、賣場商品的排面較為緊急，在引進新商品的同時未能準時清理滯銷商品，導致只進不出（餅干、掛件處）；
2、商品的陳設技巧和排面的維護欠佳，需加強對理貨員、促銷員的業務培訓，準時督促員工上貨；
3、防損工作始終是我們的弱項，防損員的業務培訓未能準時有效的跟進；
4、從生鮮聯營銷售排名來看，水產專柜處在倒數的位置上，聯營商在促銷活動的支持度上不夠樂觀，舊的展現柜未能準時更換
今年二樓整體銷售xx萬，同比去年增長xx% 。其中食品銷售xx萬，完成任務的xx%；生鮮自營銷售xx萬，完成xx %；生鮮聯營銷售xx萬，完成xx %。
新的一年，新的起點。拋開舊的包袱，背上新的行囊，開頭20xx年的旅程。我們將以提升賣場人氣為核心，發揚敢拼敢闖的精神，用精細化的管理思維，不斷提升和完善自己的工作力量。現將20xx年工作方案報告如下：
1、做好商品結構的優化工作，向商品要銷售、要利潤。主要從品項優化、陳設優化、促銷優化三方面進行。依據商品銷售狀況不斷進行陳設位置的調整，以期讓商品發揮最大的銷售潛力；
2、確保商品質量、提升服務水平。做好低溫奶、泡鹵制品等易漲袋、變質、過期商品的排查工作。加強對員工服務意識的灌輸和服務技能培訓，全面提高服務水平；
3、做好生鮮商品的'銷售管理工作，優秀的生鮮經營管理是門店的人氣和業績的必定保障。通過自營商品低價形象帶動人氣，做好生鮮區商品晚間出清活動；
4、堅持做好市調工作，保證賣場低價形象；
5、讓客訴變財寶。做為零售服務行業，必定會有形形色色的客訴。客訴就是一面鏡子，它能讓我們熟悉到自身的不足，并斷提高和完善我們的服務水平。正確奇妙的處理客訴，增加消費者對我們的信任度。
6、員工是一切進展之根本。一支好的團隊、一名優秀的管理者離不開員工隊伍這個堅實的根基。準時做好與主管、員工的溝通工作，了解其內心想法，想員工之所想，急員工之所急。
語言是花朵，行動是果實。說的好不如做的好，在即將到來的20xx年春節，我會做好一切預備，迎接新年第一個銷售高峰期，用實際行動來回報公司。
超市生鮮工作總結13
隨著春節的臨近，xxxx年已經進入尾聲，一年的工作也將告一段落。從被領導者到決策者，從不適應到適應，從陌生到熟悉，無論從那個方面講，收獲都很多很多。獨立管理部門以來，突然感覺身上壓力倍增，但在上級領導的關心和指導下，在下級員工的全力配合下，生鮮部圓滿的完成了公司下達的銷售任務。一年來，不論從日常管理，促銷活動各項費用收取，商品展示及商品安全，員工培訓與活動，賣場環境整改，員工隊伍的建設等均有了提高與突破。
剛剛過去的xxxx年，美好家園20xx店生鮮區運轉良好，在同事們的團結和努力下，一起向客人，向市場，也向自己交出了一份較為滿意的答卷。現就xxxx年超市工作做如下總結。
一、xxxx年至xxxx年銷售情況對比與分析
通過上表對比，水果組出現負增長，熟食組銷售同比負增長，南北干貨組毛利率和毛利額有所下降，其它干貨組毛利率有所下降。水果組出現負增長的主要原因是，芒市離昆明較遠，運輸成本高，售價上高于本地，加上經常斷貨，導致銷售對比與毛利率和毛利額略低于xxxx年。熟食組出現銷售上同比xxxx年負增長-34.28%的原因是，在xxxx年聯營供應商面包撤場,至今未找到供應商進場。南北干貨組在xxxx年的銷售提升快，在7月份就完成保底任務，毛利率與毛利額有所下降。其它干貨組在銷售與毛利額上增長較快，相反的在毛利上有所下降，原因是在提升銷售的同時，對毛利控制的不夠所造成。當然，整個部門xxxx年在銷售毛利率與毛利額上提升較快，這其中離不開全體同仁共同努力工作，與公司執行精益化管理的方針。
xxxx年20xx店銷售33053476元，生鮮部銷售7757834元。銷售占比為23.47%，較去年同期增長1.5%，從財務報表得出xxxx年毛利額是131878.22元，xxxx年毛利額是421009.76,同期增長了219.24%。日均來客數1799人，較去年同期增長
7.21%。日均客單價55.4元，較去年同期增長31.6%。xxxx年生鮮部銷售任務是729萬(原來計劃800萬減12月份任務)現完成775,78萬完成率為106.42%。但在同時公司對于毛利率的要求為6.9%。生鮮部只達到了5.18%完成率是75.1%,營業外收入部分公司要求為34.4萬元,而本部門完成了26.52萬元，完成率為77.09%。根據以上數據分析，生鮮部的銷售提升較快，而在控制毛利上與收取營業外收入的部分，還有所欠缺。20xx年應在提高業務談判能力(收費能力)方面加強學習，嚴格控制商品損耗，提升銷售的同時提高毛利率。
二、xxxx年超市主要工作內容
1、xxxx年公司組織了大量的驚暴促銷活動，其中成功的舉行感恩節、購物節、周年慶活動，取得了不俗的成績。新開辟的主題促銷會員日，生鮮部銷售突破16萬，對銷售和人氣拉動起到了很重要的作用。
2、通過完善商品品項，及時了解顧客的需求，熟悉各類生鮮商品的季節性及最佳上市時機，根據季節因素、對季節商品銷售氣氛布置進行了合理的安排，保持規范清晰的價格標識，制定了合理的生鮮促銷計劃。
3、對蔬菜、水果、低溫奶制品及南北干貨進行陳列位臵調整，使賣場面積更緊湊，達到陳列格局合理科學化。完成對島柜的安裝，及維護使用，使門店賣場形象得到了極大的提升。同時，生鮮部形象的提升和銷售的增長對門店也產生極為重要的影響和推動作用。
4、員工進行定期的勞動紀律，服務及公司流程的培訓，對新員工進行一對一的幫帶，通過4、員工進行定期的勞動紀律，服務及公司流程的培訓，對新員工進行一對一的幫帶，通過各種培訓對員工加強管理嚴格督辦各項工作，保證各項工作的準時完成。狠抓精細化管理工作，保持與員工的良好溝通，激勵生鮮部管理人員和員工，建立了積極上進高效的團隊。
三、存在不足和需改進的地方
xxxx年雖然我們做了大量的工作，對各項工作作了不斷的調整與創新，但仍存在著不足和需要改進的地方，主要表現在：
1、對生鮮區域的設備正常運營、日常維護、保養工作的實施及設備的用具、物料使用效率管理不夠細。供應商方面對已撤場的商品與缺失的商品品項沒有及時引進，對不能引進的商品沒有應對措施，及處理辦法。
四、xxxx年的工作計劃
一個好的工作計劃，便是一個好的開端，新的一年就要到來了，我們要做好以下幾方面的工作計劃：
1、全力做好蔬菜、豬肉的銷售管理。生鮮經營管理是門店人氣和業績的必然保障，我們要抓好蔬菜和豬肉自營的契機，通過自營商品來推動門店的人氣;另一方面要強化管理，從優秀的管理中向商品要利潤，以此推動蔬菜、豬肉的長足發展，確保門店業績的正常增長。
2、做好商品結構的優化工作，向商品要銷售、要費用、要利潤。商品結構的優化要從三個方面進行：一是品項優化，我們要及時洞察市場信息，根據消費者的需求變化及時調整品項結構;二是陳列優化，我們要及時根據商品的銷售情況對商品的庫存結構、陳列位臵不斷地進行調整，以期讓商品發揮出最大的銷售潛力;三是促銷優化，我們要充分挖掘供應商資源，把握競爭對手的銷售動向，主動出擊，把促銷資源運用好。
3、確保商品質量，全面提升服務水平。通過加強對預包裝商品的三期檢查，對低溫奶、泡鹵制品等易脹袋、漏氣、變質的商品每日排查，加強對生鮮食品的日常檢查和試吃，確保商品質量。加強對員工服務意識的灌疏和服務技能的培訓，不斷提升員工的服務水平。
4、加強費用的控制，開源節流，降低營運成本。一方面要勵行節約，做好耗材、水電費用的控制;另一方面要充分利用賣場空間和促銷資源，為門店增加收費創收。
5、落實安全責任制，時刻繃緊安全的弦，加強日常檢查，及時整改安全隱患，確保門店經營安全。
總之，去舊迎新，我們要不斷總結，在新的一年中，我們將按照計劃計真執行，不斷根據市場需要調整工作細節，完善工作方案，不斷改進服務質量，以飽滿的工作熱情迎接新的挑戰，取得更好的成績。
xxxx年即將結束，我和東方城的同事一道，滿懷希望的迎接著新年的到來。雖說我們店開業了短短的一年半，但是我們已體現出了我們團隊的力量，取得可喜的成績。回顧過去，痛并快樂著，付出過汗水，也享受了喜悅。在這新舊交替的時候，我將過去的工作作以總結。
過去的一年，我們生鮮部在總部領導和店長的正確領導下，經過各部門經理的互相協調、幫助，加之營運和采購的大力支持、監管，使得生鮮部在穩步中求得了發展，在逆境中取得了成績，生鮮部自經理到員工，形成了拼搏、務實、協力、共進的團隊精神。到目前為止，生鮮部在去年總銷售的基礎上，超額完成了全年的銷售任務，超額完成率110.03%，同比增長124.9%，客單價也由去年的19元，上升到今年的23元。客單數由去年的59萬上升到今年的60.7萬。生鮮部由散稱食品、日配和聯營三大部分組成，是門店比較大的一個部門，這不僅體現在人員的組成和商品的銷售數量上，而且它承擔了整個超市最重要的職責拉動全店來客，增加全店銷售。加之生鮮部是人們日常生活的必需品，因此，這里是全店人氣最旺和管理最為集中的一個區域。在最大限度滿足消費者的需求，保證食品安全的基礎上，我們要做好每日商品的上貨工作，做好商品的整齊陳列，保證商品的新鮮、健康。我主要從以下幾個方面著手：
一、嚴把商品質量關。降低商品質量客訴。必須從源頭來抓，我們每天會根據天氣、周末、節假日等外部環境因素的影響，根據客流情況每天晨會時提醒各個專柜做出盡量合理的上貨，備貨。部分商品在收貨的時候，嚴卡保質期，逐箱查看確保商品質量和數量的正確。
二、做好人員的有效管理，協調好員工與員工，員工與上級之間的關系。對于我們生鮮部來說，這一年來的確是付出了很大的辛勞，但是仍舊存在著許許多多的問題。我們生鮮部自營員工只有四名，其余的均為廠家導購和專柜聯營人員。在思想行為上很難做到統一，存在很多的分歧和想法。針對這種現象，在原有的分配基礎上，通過靈活的調整，進行一崗一員責任制和協同工作制，既要求責任到人，不互相依賴，又不自私自利，各掃門前雪，形成員工和導購員之間的互相協作，互相幫助。大大提高了工作的效率和成效。
三、準確掌握市場信息，靈活調節商品結構。對于生鮮部來說，市場的動態千變萬化，能否準確的掌握市場的價格尤其蔬果的價格，以及暢銷品對于我們來說是最為關鍵的，目前，我們采用的是每周一次市調，蔬果區，鮮肉區對競爭門店九州商城店和匯豐農貿進行每日市調，合理調整我們的蔬果價格。爭取做到我們的商品物美價廉。對于搶購的商品除了快訊上規定之外，我們還會根據顧客的需求，根據市場的變化，和供應商溝通，及時調整。爭取把搶購商品做到價格驚爆，品項合理。在過去的時間里，營運部的市調員在市場的調查給我們很大的幫助，我非常感謝他們。
對于過去的工作，總的來說，是有進步也有缺憾，有成績也有瑕疵，對于我們的不足，主要還是存在以下幾個方面：首先，從銷售額來講，總體來說是在保持穩定的基礎上有所上升，但和去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜區在供應商調整后有所下降。熟食區一直未能招商一家供應商，看到解放店熟食銷售很好真有些眼饞呀。同時，來客數和去年的來客基本持平，每天平均來客人數2700多人，變化不大。這除了受外部的競爭環境的影響外，我覺得更大的是我們的工作在很大程度上沒有被顧客認可，沒有很大的創新。我想在穩定的前提之下，進行改革性的創新是我們目前最大的問題;其次，員工的對于公司的認同感不強，這種認同感包括員工的集體意識、企業文化意識、薪資待遇三個方面，這種認同感的淡漠使得他們對待自己工作的認真態度部端正、負責程度不強，致使工作出現遲滯。我想在明年的工作計劃中是一個重點;再次工作的細節性還是不到位，在大的方面我們做了幾次的整改和努力，取得了一定的成績，但是對于賣場的細節注意還是有欠缺，這包括我們的賣場衛生、商品的陳列、儀容儀表的規范、價簽價格牌的的對應，商品的保質期、員工和促銷員的管控、和采購及供應商之間的溝通、收驗貨的把關、損耗的管控都存在著細節性的問題，這都是在以后工作中要注意的方面。
在此，我就新年的計劃做一個簡單的展望和計劃：新的一年，對于生鮮部來說，從外部環境來看，是機遇與挑戰并存，開放與緊縮同在。對于明年的計劃，我想應該有以下幾點：(1)穩定是前提，創新是路子。對于超市來說，保持原有的發展是最根本的前提，下一年，我們還將沿著去年的模式來走，保證生鮮部的銷售額在穩步中提升。但是從上面的分析可以看出，下一年，必須有所創新。明年我們會加大對能夠給超市創造利潤的工薪白領階層又由于工作忙而沒有時間購買這一群體的服務，我們生鮮部對于這些人群的流逝是最大的，我們將加大精品果蔬的推廣力度和便利商品的數量。⑵宣傳、服務體系的創新。我們充分利用好生鮮區的電子屏幕宣傳好生鮮的特價和溫馨提示。(3)認同是關鍵，創建員工認同的企業文化和和諧的工作環境。一個企業的發展成敗，主要取決與員工、促銷員以及各層管理者對這個企業的認同感、歸屬感。這在前面已經提到。企業文化必須和企業發展相契合，必須和人們心理實際相契合。只有員工、各層管理者認可了這個企業文化，認可了這個集體，并且這種文化具有積極向上的引導力，員工才會踏踏實實的在這里干工作，才會竭盡全力的服務于這個行業。(4)招商一家熟食，把熟食區的冷柜撤掉做成現場制作半中島的形式。(5)對比解放店的雞蛋銷售結合xxxx年的經營情況想把雞蛋區移到糧食于冷鮮肉交匯處的消防通道南邊。
總體來說，我希望在新的一年里，我和我的同事一道，再創佳績，在完成公司規定的總銷售之外，創出新高。同時還希望，我的同事，生活今年過的比去年好，希望他們工作順利，家庭和睦。
xxxx年已經進入尾聲，一年的工作也將告一段落，回顧一年來的工作我感受頗深。從我加入公司以來，無論從那個方面講，收獲都很多。獨立管理生鮮銷售以來，突然感覺身上壓力倍增，但在領導的關心和指導下、各位同事和外協單位的配合下，圓滿的完成了公司下達的銷售任務。現將相關情況總結匯報如下：一、主要工作內容
2、對生鮮產品的采購、屠宰工作進度進行及時跟進，確保各類產品能按時完成加工，保證各類產品能夠及時上市。
3、對庫存商品的質量和數量進行每天例行檢查，做好防火、防盜工作，按時打掃倉庫衛生，為生鮮產品的儲存提供清潔的衛生環境。
4、對所轄員工進行定期的勞動紀律，服務及公司流程的培訓和檢查，對新員工進行一對一的幫帶，通過各種培訓對員工加強管理嚴格督辦各項工作，保證各項工作的準時完成。
5、認真學習公司管理制度、業務流程和生鮮類產品的加工、儲運及保鮮知識，使自己通過學習進一步增強做好本職工作的能力，從而更好的完成本職工作。
二、存在不足和需改進的地方
xxxx年雖然我們做了大量的工作，但仍存在著不足和需要改進的地方，主要表現在：一是對熟食，鮮肉分割的專業技能學習不夠，專業技術不夠純熟。二是對直營店產品庫存關注度不夠，在一些時候備貨不足。對即將缺貨和缺貨商品的關注度不夠，造成暢銷商品未能及時補貨。三是對產品銷售及公司營銷方面的知識學習還有所欠缺;四是與外協企業及公司同事的溝通方式有待進一步改進。針對以上不足的地方，在新的一年中，我要進一步加強學習改進工作方式，為公司的發展做出更大的貢獻。
三、對公司的意見和建議
1、從優秀的管理中向商品要利潤，以此推動蔬菜、豬肉的長足發展，確保公司業績的正常增長。
2、及時洞察市場信息，根據消費者的需求變化及時調整品項結構。
3、確保商品質量，加強對生鮮食品的日常檢查和試吃，確保商品質量。
4、落實安全責任制，時刻繃緊安全的弦，加強日常檢查，及時整改安全隱患。
總之，去舊迎新，我們要不斷總結，在新的一年中，我們將按照計劃計真執行，不斷根據市場需要調整工作細節，完善工作方案，不斷改進服務質量，以飽滿的工作熱情迎接新的挑戰，取得更好的成績。
20xx年即將結束，我和東方城的同事一道，滿懷希望的迎接著新年的到來。雖說我們店開業了短短的一年半，但是我們已體現出了我們團隊的力量，取得可喜的成績。回顧過去，痛并快樂著，付出過汗水，也享受了喜悅。在這新舊交替的時候，我將過去的工作作以總結。
過去的一年，我們生鮮部在總部領導和店長的正確領導下，經過各部門經理的互相協調、幫助，加之營運和采購的大力支持、監管，使得生鮮部在穩步中求得了發展，在逆境中取得了成績，生鮮部自經理到員工，形成了拼搏、務實、協力、共進的團隊精神。到目前為止，生鮮部在去年總銷售的基礎上，超額完成了全年的銷售任務，超額完成率110.03%，同比增長124.9%，客單價也由去年的19元，上升到今年的23元。客單數由去年的59萬上升到今年的60.7萬。生鮮部由散稱食品、日配和聯營三大部分組成，是門店比較大的一個部門，這不僅體現在人員的組成和商品的銷售數量上，而且它承擔了整個超市最重要的職責拉動全店來客，增加全店銷售。加之生鮮部是人們日常生活的必需品，因此，這里是全店人氣最旺和管理最為集中的一個區域。在最大限度滿足消費者的需求，保證食品安全的基礎上，我們要做好每日商品的上貨工作，做好商品的整齊陳列，保證商品的新鮮、健康。我主要從以下幾個方面著手：一、嚴把商品質量關。降低商品質量客訴。必須從源頭來抓，我們每天會根據天氣、周末、節假日等外部環境因素的影響，根據客流情況每天晨會時提醒各個專柜做出盡量合理的上貨，備貨。部分商品在收貨的時候，嚴卡保質期，逐箱查看確保商品質量和數量的正確。
二、做好人員的有效管理，協調好員工與員工，員工與上級之間的關系。對于我們生鮮部來說，這一年來的確是付出了很大的辛勞，但是仍舊存在著許許多多的問題。我們生鮮部自營員工只有四名，其余的均為廠家導購和專柜聯營人員。在思想行為上很難做到統一，存在很多的分歧和想法。針對這種現象，在原有的分配基礎上，通過靈活的調整，進行一崗一員責任制和協同工作制，既要求責任到人，不互相依賴，又不自私自利，各掃門前雪，形成員工和導購員之間的互相協作，互相幫助。大大提高了工作的效率和成效。
三、準確掌握市場信息，靈活調節商品結構。對于生鮮部來說，市場的動態千變萬化，能否準確的掌握市場的價格尤其蔬果的價格，以及暢銷品對于我們來說是最為關鍵的，目前，我們采用的是每周一次市調，蔬果區，鮮肉區對競爭門店九州商城店和匯豐農貿進行每日市調，合理調整我們的蔬果價格。爭取做到我們的商品物美價廉。對于搶購的商品除了快訊上規定之外，我們還會根據顧客的需求，根據市場的變化，和供應商溝通，及時調整。爭取把搶購商品做到價格驚爆，品項合理。在過去的時間里，營運部的市調員在市場的調查給我們很大的幫助，我非常感謝他們。
對于過去的工作，總的來說，是有進步也有缺憾，有成績也有瑕疵，對于我們的不足，主要還是存在以下幾個方面：首先，從銷售額來講，總體來說是在保持穩定的基礎上有所上升，但和去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜區在供應商調整后有所下降。熟食區一直未能招商一家供應商，看到解放店熟食銷售很好真有些眼饞呀。同時，來客數和去年的來客基本持平，每天平均來客人數2700多人，變化不大。這除了受外部的競爭環境的影響外，我覺得更大的是我們的工作在很大程度上沒有被顧客認可，沒有很大的創新。我想在穩定的前提之下，進行改革性的創新是我們目前最大的問題;其次，員工的對于公司的認同感不強，這種認同感包括員工的集體意識、企業文化意識、薪資待遇三個方面，這種認同感的淡漠使得他們對待自己工作的認真態度部端正、負責程度不強，致使工作出現遲滯。我想在明年的工作計劃中是一個重點;再次工作的細節性還是不到位，在大的方面我們做了幾次的整改和努力，取得了一定的成績，但是對于賣場的細節注意還是有欠缺，這包括我們的賣場衛生、商品的陳列、儀容儀表的規范、價簽價格牌的的對應，商品的保質期、員工和促銷員的管控、和采購及供應商之間的溝通、收驗貨的把關、損耗的管控都存在著細節性的問題，這都是在以后工作中要注意的方面。
在此，我就新年的計劃做一個簡單的展望和計劃：新的一年，對于生鮮部來說，從外部環境來看，是機遇與挑戰并存，開放與緊縮同在。對于明年的計劃，我想應該有以下幾點：(1)穩定是前提，創新是路子。對于超市來說，保持原有的發展是最根本的前提，下一年，我們還將沿著去年的模式來走，保證生鮮部的銷售額在穩步中提升。但是從上面的分析可以看出，下一年，必須有所創新。明年我們會加大對能夠給超市創造利潤的工薪白領階層又由于工作忙而沒有時間購買這一群體的服務，我們生鮮部對于這些人群的流逝是最大的，我們將加大精品果蔬的推廣力度和便利商品的數量。⑵宣傳、服務體系的創新。我們充分利用好生鮮區的電子屏幕宣傳好生鮮的特價和溫馨提示。(3)認同是關鍵，創建員工認同的企業文化和和諧的工作環境。一個企業的發展成敗，主要取決與員工、促銷員以及各層管理者對這個企業的認同感、歸屬感。這在前面已經提到。企業文化必須和企業發展相契合，必須和人們心理實際相契合。只有員工、各層管理者認可了這個企業文化，認可了這個集體，并且這種文化具有積極向上的引導力，員工才會踏踏實實的在這里干工作，才會竭盡全力的服務于這個行業。(4)招商一家熟食，把熟食區的冷柜撤掉做成現場制作半中島的形式。(5)對比解放店的雞蛋銷售結合20xx年的經營情況想把雞蛋區移到糧食于冷鮮肉交匯處的`消防通道南邊。
總體來說，我希望在新的一年里，我和我的同事一道，再創佳績，在完成公司規定的總銷售之外，創出新高。同時還希望，我的同事，生活今年過的比去年好，希望他們工作順利，家庭和睦。
20xx年已經進入尾聲，一年的工作也將告一段落，回顧一年來的工作我感受頗深。從我加入公司以來，無論從那個方面講，收獲都很多。獨立管理生鮮銷售以來，突然感覺身上壓力倍增，但在領導的關心和指導下、各位同事和外協單位的配合下，圓滿的完成了公司下達的銷售任務。現將相關情況總結匯報如下：一、主要工作內容
2、對生鮮產品的采購、屠宰工作進度進行及時跟進，確保各類產品能按時完成加工，保證各類產品能夠及時上市。
3、對庫存商品的質量和數量進行每天例行檢查，做好防火、防盜工作，按時打掃倉庫衛生，為生鮮產品的儲存提供清潔的衛生環境。
4、對所轄員工進行定期的勞動紀律，服務及公司流程的培訓和檢查，對新員工進行一對一的幫帶，通過各種培訓對員工加強管理嚴格督辦各項工作，保證各項工作的準時完成。
5、認真學習公司管理制度、業務流程和生鮮類產品的加工、儲運及保鮮知識，使自己通過學習進一步增強做好本職工作的能力，從而更好的完成本職工作。
二、存在不足和需改進的地方
20xx年雖然我們做了大量的工作，但仍存在著不足和需要改進的地方，主要表現在：一是對熟食，鮮肉分割的專業技能學習不夠，專業技術不夠純熟。二是對直營店產品庫存關注度不夠，在一些時候備貨不足。對即將缺貨和缺貨商品的關注度不夠，造成暢銷商品未能及時補貨。三是對產品銷售及公司營銷方面的知識學習還有所欠缺;四是與外協企業及公司同事的溝通方式有待進一步改進。針對以上不足的地方，在新的一年中，我要進一步加強學習改進工作方式，為公司的發展做出更大的貢獻。
三、對公司的意見和建議
1、從優秀的管理中向商品要利潤，以此推動蔬菜、豬肉的長足發展，確保公司業績的正常增長。
2、及時洞察市場信息，根據消費者的需求變化及時調整品項結構。
3、確保商品質量，加強對生鮮食品的日常檢查和試吃，確保商品質量。
4、落實安全責任制，時刻繃緊安全的弦，加強日常檢查，及時整改安全隱患。
總之，去舊迎新，我們要不斷總結，在新的一年中，我們將按照計劃計真執行，不斷根據市場需要調整工作細節，完善工作方案，不斷改進服務質量，以飽滿的工作熱情迎接新的挑戰，取得更好的成績。
(一)超市生鮮工作總結計劃與預算職責
1、負責生鮮品類預算的制定和關鍵業務指標的達成，包括：生鮮銷售額、生鮮毛利、營運可控費用、人工、物料、修理費、商品損耗
2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節的銷售和周轉情況，能夠很好的平衡銷售和商品庫存的關系
3、負責實現公司制定的生鮮品類的生產效率，包括：坪效、人效(人均銷售、主要崗位的人均工作量)
1、具有制定預算的能力，理解生鮮毛利表的組成部分及其含義，并根據生鮮品類預算表來監管可利用資源。
2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節的銷售特點和品質管理的特性，能對不合理庫存采取相應的措施，以確保滿足商品的銷售和周轉。
3、了解各商品大類、坪效和人效的概念和行業標桿，熟悉影響門店生產效率的因素，并采取相應的措施。
(二)超市生鮮工作總結業務(商品)職責
1、計劃和管理競爭對手調查和消費者調查，了解其動態和價格，及時應對，對生鮮商品的配置、新品引進、聯營商品調價等向采購提出建議，以確保門店的競爭處于領先優勢。
2、及時了解顧客的西求，指導生鮮熟食區主管正確實施生鮮熟食區的經營方案，對各部的商品布局、商品的陳列、氣氛布置進行合理的安排和調整
3、負責采購及促銷部安排的促銷計劃的實施，制定生鮮促銷計劃
4、對生鮮商品的進貨、銷售和庫存管理等進行合理科學的管理，指導生鮮各部的主管合理安排商品的定貨、加工和制作數量
5、嚴格管理生鮮各部門商品的損耗控制工作，強化所有生鮮員工的損耗控制意識，規范相關操作
6、負責生鮮商品的質量管理工作，確保生鮮商品符合安全、衛生標準，滿足顧客的需求
7、負責生鮮盤點工作的正常執行及盤點數據的準確
8、負責門店生鮮整體環境衛生和安全
9、負責生鮮區所有員工能正確的實施生鮮各自區域的所有流程，主管能正確的審閱各部單據保證其正確的傳送
1、了解市場調查的原則和常用方式，正確分析相關數據，能制訂實施應對措施;熟悉生鮮商品競爭的要點及店內調價流程
2、熟悉生鮮商品的布局規范、陳列方式及價簽的使用規范，能根據商品的組合特點，對不同的商品選擇合適的貨架和陳列方式
3、熟悉生鮮各品類商品的銷售占比、毛利占比，掌握生鮮品類的季節性銷售的特點，掌握各種促銷標志、道具的使用規范，并能結合商品的特點合理的使用各種道具。
4、熟悉生鮮商品的個品類商品的定貨、生產加工等操作的關鍵控制點，掌握科學定貨、合理生產的管理方法
5、熟悉生鮮品類商品經營過程中的損耗控制點，有較強的成本控制意識及成本控制方法
6、了解生鮮商品的驗收、存儲、理貨、加工等過程中各類商品的質量要求，能夠對不合格商品及時的采取措施。
7、熟悉生鮮商品的盤點計劃和流程，對盤點數據能判斷其準確性，并對盤點結果進行分析
8、熟悉生鮮區環境管理標準及要求
9、熟悉生鮮營運標準、流程和作業規范的一般原則，熟練應用關鍵表單和系統報表
(三)超市生鮮工作總結人事職責
1、為員工提供安全、衛生的工作環境
2、定期主持店內列會，保持與員工的良好溝通，領導和激勵生鮮區管理人員和員工，建設積極上進高效的團隊
3、計劃并實施對生鮮部門經理的的目標管理，對其評估和考核
4、培養指導生鮮部門經理，幫助其自我提升，并培養好本崗位的接班人
5、對生鮮部門經理的工作質量提出建議權，對生鮮部門主管的招聘、提升、獎勵、辭退有決定權，并知會店總和人事經理
6、積極執行店總經理的工作安排，能提出創造性的見解，并付之于實施
7、以積極、開放的態度與公司各相公部門、分店各區域溝通，保持良好的協作
8、負責生鮮區域促銷員的培訓、管理
9、負責安排生鮮各區域的經理的排班，審核生鮮主管排班情況，確保合理安排生鮮區人員工作
1、了解公司的企業文與規章制度
2、具有公正、開放的人格，良好的領導力和團隊建設能力
3、正確掌握公司的考核、評估政策，并能合理運用4、具有教練能力，對下屬實行人性化的管理
5、了解公司的人力資源政策和相關法律法規，并能合理的運用6、具有執行力和創造力
7、較強的人際關系處理和溝通能力
8、熟悉公司的促銷員制度，并監督執行9、熟悉門店的排班原則和方法
(四)超市生鮮工作總結設備職責
1、負責生鮮區域的設備、存貨等資產的安全
2、確保設備正常運營，督促日常維護、保養工作的實施
3、負責生鮮區域的常用設備、用具、物料的嚴格管理，提高設備的使用效率
1、了解主要設備的維護、保養等原則2、具有設備使用安全意識及開源節流的理念
3、熟悉生鮮商品常用設備的使用要求及生鮮物料消耗定額，能及時發現不規范操作及物料消耗異常情況
(五)超市生鮮工作總結服務職責
1、為顧客營造清潔、舒適、安全的購物環境
2、確保生鮮員工能為顧客提供專業、熱情、及時的服務，提高顧客的滿意度
3、確保分管區域為顧客提供周到的售后服務，包括：退換貨、送貨等
4、正確處理顧客投訴，與顧客保持良好的溝通，根據顧客投訴改進工作
超市生鮮工作總結14
當初進入工作崗位時，我什么都不懂，對崗位、操作的概念理解只限于書面，從來沒有親身操作過，對于蔬果理貨更一竅不通。我知道xx集團是一個大型商廈。是一個人人向往的行業，進入xx是我的榮幸，以下是我的總結。
在領導和主管的教導下鼓勵下，我學到了很多的專業知識。記得剛開始的時候我對工作中一些問題總是不能得心應手，工作效率也不是很高。但是在各位領導和老員工們的幫助下，我每天擠出一定的時間不斷充實自己，堅持不斷地學習理論知識、總結工作經驗，努力提高綜合素質，不斷加強思想工作和技術操作方面的一些知識，嚴格遵守各項規章制度，完成了自己崗位的.各項職責。慢慢的我開始熟悉一些基本的操作流程和一些基本理論，老員工們教我怎樣理貨和清理臺面，經過一段時間的鍛煉和學習，我也開始慢慢的獨立操作，并能夠管理好自己的責任區。
回想這x年在工作中既有辛酸也有快樂，過去的三年風風雨雨似乎都浮現在眼前，我非常感謝領導們對我的栽培，讓我在人生中得到了最寶貴的工作經驗和社會經驗。增強人與人的溝通能力明白了很多的做人道理，在工作中不斷的完善自我。
總之，在上級領導和師傅們的關心幫助下，我的各方面都有了很大的進步，技術方面也得到了較大程度的提高。雖然有了一定的進步和成績，但是在一些方面我還是存在著不足。
在今后的工作中，我會認真的做好每天的工作，把學到的技術體現在工作中，在工作中能采取積極主動，能夠參加每項工作。更加嚴格要求自己，時刻牢記責任、狀態、奉賢、危機八字方針努力工作回報企業。有時候也會遇到一些技術方面不懂的問題，還是會虛心請教。在以后的工作中我會更加強自身學習，提高自身素質．要堅持每天在多擠出一定的時間不斷充實自己，端正態度，改正方法，廣泛汲取各種知識，并把所學運用到工作中，在時間中檢驗所學知識，查找不足，提高自己，防止和克服輒嘗淺止，一只半解傾向。爭取把自己工作上的不足掌握的更加透徹，為服務一線工作做出更大的貢獻。
最后感謝xx又給了我一次機會，我為自己能夠在這樣一家具有雄厚實力，發展如此之快的企業而感到驕傲和自豪。在今后工作中我將加強自我管理意識，勇于開拓創新，不斷提高自我能力，在企業領導的帶領下使自己的工作達到一個更高的層次。以后我依然努力工作，我會用虛心的態度和飽滿的熱情做好工作，我信心百倍，一定要成為一名更優秀的xx員工。讓我們攜手共創友誼的美好明天。
超市生鮮工作總結15
隨著春節的臨近，20xx年已經進入尾聲，一年的工作也將告一段落。從被領導者到決策者，從不適應到適應，從陌生到熟悉，無論從那個方面講，收獲都很多很多。獨立管理部門以來，突然感覺身上壓力倍增，但在上級領導的關心和指導下，在下級員工的全力配合下，生鮮部圓滿的完成了公司下達的銷售任務。一年來，不管從日常管理，促銷活動各項費用收取，商品展示及商品安全，員工培訓與活動，賣場環境整改，員工隊伍的建設等均有了提高與突破。
剛剛過去的20xx年，美好家園XX店生鮮區運轉良好，在同事們的團結和努力下，一起向客人，向市場，也向自己交出了一份較為滿意的答卷。現就20xx年超市工作做如下總結。
一、20xx年至20xx年銷售情況比照與分析
通過上表比照，水果組出現負增長，熟食組銷售同比負增長，南北干貨組毛利率和毛利額有所下降，其它干貨組毛利率有所下降。水果組出現負增長的主要原因是，芒市離昆明較遠，運輸本錢高，售價上高于本地，加上經常斷貨，導致銷售比照與毛利率和毛利額略低于20xx年。熟食組出現銷售上同比20xx年負增長—34.28%的原因是，在20xx年聯營供給商面包撤場，至今未找到供給商進場。南北干貨組在20xx年的銷售提升快，在7月份就完成保底任務，毛利率與毛利額有所下降。其它干貨組在銷售與毛利額上增長較快，相反的在毛利上有所下降，原因是在提升銷售的同時，對毛利控制的不夠所造成。當然，整個部門20xx年在銷售毛利率與毛利額上提升較快，這其中離不開全體同仁共同努力工作，與公司執行精益化管理的方針。
20xx年XX店銷售33053476元，生鮮部銷售7757834元。銷售占比為23.47%，較去年同期增長1.5%，從財務報表得出20xx年毛利額是131878.22元，20xx年毛利額是421009.76，同期增長了219.24%。日均來客數1799人，較去年同期增長7.21%。日均客單價55.4元，較去年同期增長31.6%。20xx年生鮮部銷售任務是729萬（原來方案800萬減12月份任務）現完成775，78萬完成率為106.42%。但在同時公司對于毛利率的要求為6.9%。生鮮部只到達了5.18%完成率是75.1%，營業外收入局部公司要求為34.4萬元，而本部門完成了26.52萬元，完成率為77.09%。根據以上數據分析，生鮮部的銷售提升較快，而在控制毛利上與收取營業外收入的局部，還有所欠缺。20xx年應在提高業務談判能力（收費能力）方面加強學習，嚴格控制商品損耗，提升銷售的同時提高毛利率。
二、20xx年超市主要工作內容
1、20xx年公司組織了大量的驚暴促銷活動，其中成功的舉行感恩節、購物節、周年慶活動，取得了不俗的成績。新開辟的主題促銷會員日，生鮮部銷售突破16萬，對銷售和人氣拉動起到了很重要的作用。
2、通過完善商品品項，及時了解顧客的需求，熟悉各類生鮮商品的季節性及最正確上市時機，根據季節因素、對季節商品銷售氣氛布置進行了合理的安排，保持標準清晰的價格標識，制定了合理的生鮮促銷方案。
3、對蔬菜、水果、低溫奶制品及南北干貨進行陳列位臵調整，使賣場面積更緊湊，到達陳列格局合理科學化。完成對島柜的安裝，及維護使用，使門店賣場形象得到了極大的提升。同時，生鮮部形象的提升和銷售的增長對門店也產生極為重要的'影響和推動作用。
4、員工進行定期的勞動紀律，效勞及公司流程的培訓，對新員工進行一對一的幫帶，通過各種培訓對員工加強管理嚴格督辦各項工作，保證各項工作的準時完成。狠抓精細化管理工作，保持與員工的良好溝通，鼓勵生鮮部管理人員和員工，建立了積極上進高效的團隊。
三、存在缺乏和需改良的地方
20xx年雖然我們做了大量的工作，對各項工作作了不斷的調整與創新，但仍存在著缺乏和需要改良的地方，主要表現在：
1、對生鮮區域的設備正常運營、日常維護、保養工作的實施及設備的用具、物料使用效率管理不夠細。供給商方面對已撤場的商品與缺失的商品品項沒有及時引進，對不能引進的商品沒有應對措施，及處理方法。
2、對熟食，鮮肉分割的專業技能學習不夠，不能很深的了解其中的營運狀況。對聯營商品關注度不夠，造成聯營商在活動時備貨缺乏。對即將缺貨和缺貨商品的關注度不夠，造成暢銷商品未能及時補貨。針對以上缺乏的地方，在新的一年中，我們要不斷加強店面的細節管理，主要是在商品安全，庫存管理，開發供給商資源，豐富商品品項等方面的管理。對生鮮區域的設備進行巡查制度，并作記錄，發現異常及時跟進。對于聯營商加強管理，特別是大節的備貨，及時跟蹤，及時應對。加強學習西聯系統各模塊的作用，增強對數據的分析能力。加強學習熟食，鮮肉分割的專業技能，爭取能熟練操作，以能更深的了解營運狀況，對盈利做出正確的決策。
四、20xx年的工作方案
一個好的工作方案，便是一個好的開端，新的一年就要到來了，我們要做好以下幾方面的工作方案：
1 、全力做好蔬菜、豬肉的銷售管理。生鮮經營管理是門店人氣和業績的必然保障，我們要抓好蔬菜和豬肉自營的契機，通過自營商品來推動門店的人氣；另一方面要強化管理，從優秀的管理中向商品要利潤，以此推動蔬菜、豬肉的長足開展，確保門店業績的正常增長。
2 、做好商品結構的優化工作，向商品要銷售、要費用、要利潤。商品結構的優化要從三個方面進行：一是品項優化，我們要及時洞察市場信息，根據消費者的需求變化及時調整品項結構；二是陳列優化，我們要及時根據商品的銷售情況對商品的庫存結構、陳列位臵不斷地進行調整，以期讓商品發揮出最大的銷售潛力；三是促銷優化，我們要充分挖掘供給商資源，把握競爭對手的銷售動向，主動出擊，把促銷資源運用好。
3 、確保商品質量，全面提升效勞水平。通過加強對預包裝商品的三期檢查，對低溫奶、泡鹵制品等易脹袋、漏氣、變質的商品每日排查，加強對生鮮食品的日常檢查和試吃，確保商品質量。加強對員工效勞意識的灌疏和效勞技能的培訓，不斷提升員工的效勞水平。
4、加強費用的控制，開源節流，降低營運本錢。一方面要勵行節約，做好耗材、水電費用的控制；另一方面要充分利用賣場空間和促銷資源，為門店增加收費創收。
5 、落實安全責任制，時刻繃緊安全的弦，加強日常檢查，及時整改安全隱患，確保門店經營安全。
總之，去舊迎新，我們要不斷總結，在新的一年中，我們將按照方案計真執行，不斷根據市場需要調整工作細節，完善工作方案，不斷改良效勞質量，以飽滿的工作熱情迎接新的挑戰，取得更好的成績。
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