職場范文網>職場實用文>工作計劃>酒店服務員工作計劃

酒店服務員工作計劃

時間：2024-11-26 11:26:56 工作計劃我要投稿

酒店服務員工作計劃15篇(熱門)

　　日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲，來為以后的工作做一份計劃吧。好的計劃都具備一些什么特點呢？下面是小編為大家整理的酒店服務員工作計劃，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

酒店服務員工作計劃15篇(熱門)

酒店服務員工作計劃1

　　客房部作為酒店的重要部門，其工作質量將直接影響酒店的外部形象和經濟效益。感謝領導的信任，我被任命為客房部經理助理，感受到壓力，但也充滿了動力。作為客房部的經理，這個月的計劃將在上個月沒有完成的工作項目中進行。這是我10月份的工作計劃。請回顧一下！

　　根據我們酒店自身的特點，我對未來客房部的工作有以下工作思路和重點。請給領導一些建議:

　　1.提高員工服務質量，增強員工服務意識，指導新員工和后進員工，配合部長和主管制定培訓計劃，做好員工定期培訓，監督實施。確保每一位員工在掌握工作所需技能的同時，對客戶服務要熱情、主動、禮貌、耐心、周到。酒店服務業的十字方針。為優秀員工設立優秀/高級服務員，將來考慮其工作待遇或作為未來晉升的重要參考。

　　2、提高客房衛生質量：加強對客房衛生質量的.監督，確保各租賃房屋保持狀態，實行分級責任制：員工對清潔房間負責；地板主管、部長必須逐一嚴格檢查地板房間的衛生質量和物品配置；部門經理或部長對值班員工清潔的房間進行全面監督檢查；逐一嚴格檢查臨時清潔房間，堅決杜絕因衛生質量問題引起的客人投訴，影響酒店聲譽，強調當天必須清理退房。并制定計劃衛生表，對客房進行有針對性的清潔、整理和維護，提高客房衛生質量和客房設備設施的使用壽命，由于部分不銹鋼設備氧化問題，以及少量設施表面頑固污漬等相關問題。已上報工程部協調采購部購買清潔維護所需材料，如：不銹鋼水、金屬光、明亮、通用清潔、玻璃清潔、空氣清新、壁紙膠等相關維護清潔用品。

　　3、控制材料消耗、開源、減少流量：加強員工節約意識，提倡控制水、電等能源浪費，實施材料消耗管理責任制：從10月1日起，地板管理，白班每層固定服務員，根據地板數量檢查材料消耗，部長監督服務員日常庫存，客房主管每周庫存，月底客房部統一綜合庫存。一旦損失，責任到人。一追究當值員工責任的同時，對其所轄樓層部長追究連帶責任。培訓下屬員工樹立全員營銷意識(如客房消費品、洗衣服務、加床、麻將租賃等額外收費項目)，增加酒店客房部營業額。并近日制作了《客房部經營分析表》，對客房物耗、客房消費品收入、PA組的物耗。上表上墻，提高員工的責任感和工作積極性。

　　4.客房部下屬PA部：PA由于工作必須經常進出公共區域，部門應強調其外觀和禮貌。監督其確保所轄區域的衛生質量。由于所負責區域的人流量大，必須進行行動管理，及時解決問題；經常清潔浴室、大堂和酒店。

　　5.客房部下屬總機和房地產中心管理：作為酒店幕后一線員工，提高服務質量，培訓普通話和禮貌語言，強調工作區域保持安靜，電話服務質量；努力使每個電話員工達到普通話標準，聲音優美，服務熱情。并及時與前廳、樓層等相關部門進行協調溝通，滿足客人的服務需求，確保酒店整體服務水平的快速有效發揮。

　　重點：

　　1、部門建立工作管理制度(獎懲制度)

　　2.定位部門管理層的員工

　　3.配合督促工程部解決衛生間工程問題

　　4.統一標準管理房間消費和布草(隨時無漏洞交接)

　　5.解決房間配置問題(必須統一標準化)

　　6、解決客房走廊外觀維護問題（墻紙、地毯、窗臺等問題，希望得到各部門的合作和領導的支持，盡快解決和改進。

　　請對上述報告進行審議。歡迎您對我的工作提出更有價值的意見，并借此機會向領導對我的關心和支持表示衷心的感謝！我將一如既往地不辜負期望。xx酒店的發展貢獻綿薄！

酒店服務員工作計劃2

　　一個企業贏利是第一目標，也是企業能否生存下去的保障，一個部門的工作也要緊緊圍繞企業的中心工作來做文章。

　　客房部做為一個服務性部門，做好清潔給客人提供一個清潔、安靜、舒適、溫馨的休息環境是我們的首要工作，但同時我們還擔負著為企業創收、節支的責任。

　　一年來，在全體員工和部門管理人員的共同努力下，我們成功完成了去年工作會議上山莊領導給予我們的任務，包括所有經營指標的目標。

　　為了實現可持續發展，我們在努力創收的同時始終堅持節約理念。整個部門全年都將節約工作貫穿其中，我們努力降低成本的同時，確保工作質量并不影響對客戶服務的提供。我們深知每一分錢的節省都直接關系到集團的利潤。

　　20xx年我完成了以下工作：

1.學習、規范崗位的服務用語，努力提高對客服務質量。

　　為了體現從事酒店人員的專業素養，針對我本人對各崗位服務用語存在不熟悉、不規范現象，我在同事中、在負責本集團客房的主管經理的培訓中學習崗位的服務用語，進行留精去粗，而后吸收為已用，做為我對客人交流的語言指南。

　　自本人規范服務用語執行以來，我在對客交流上有了顯著提高。以致在工作的任何時期，好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我將對此加大學習應用的力度。

　　2.開源節流，降本增效，從點滴做起。

　　酒店的客房部門是酒店運營中最重要的收入來源之一，同時也需要投入大量資金來運營。為了提高利潤并遵循節約原則，我和我的同事們始終堅持著從自己做起、從點滴做起的理念，努力杜絕一切浪費現象。我們主要體現在以下幾個方面：

　　①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用。

　　②每日早晨要求對退客樓層的走道燈關閉，夜班六點后再開啟;查退房后拔掉取電卡;房間這樣日復一日的執行下來，能為公司節約一筆不少的電費。

　3.為了做好客房的衛生和服務工作，領導經常對我們打掃房間技能和查房技巧進行考核和評定。

　　從中發現我們在操作時有無不規范、不科學的問題，針對存在的問題，管區領班級以上人員專門召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓，糾正員工的不良操作習慣。

　　我們還充分利用淡季進行實踐，我們不斷認真地打掃和檢查每一間房間。經過考核，我們取得了一定的成果，房間的衛生質量有了提高，并且查房超時的現象也明顯減少了。

　　4、領導重視員工培訓，采取了集中培訓、專項培訓和個別指導等多種方式，促進了員工對酒店意識的提升，并進一步深化了服務理念，使員工們自覺地將微笑融入到日常行動中。

　　我們對個性化服務的定義已經從感性到理性形成了明確的認識，這使得整個集團都彌漫著“一切工作都是為了客人滿意”的良好氛圍。因此，我們進一步加深了員工對于前期崗位培訓、部門培訓和班組培訓的`理論與實踐的全面梳理和提高。

　　由于各種原因，使我的工作中存在一些問題：

1.容易將個人情緒帶到工作中，高興時熱情周到，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種情況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識。

　　2.房間和公共區域的清潔衛生有待進一步的提高。

　　3.各個崗位的服務規范需要進一步加強。

　　4.設施設備維保計劃未落實到位。

　　5.在交接班時，由于我的疏忽大意，沒有充分考慮到小問題的重要性，導致了一系列問題的發生。我深刻認識到小事也可能釀成大錯的道理，今后我一定會更加謹慎，并嚴格遵守交接班的流程，以確保不再出現類似的錯誤。

　　關于明年，我的計劃是：

1、認真做好每一天的每一項工作。

　　2、細化服務措施，提高賓客滿意度。

　　3、加強教育培訓，強化員工隊伍素質。

　　4、規范管理，促進企業健康有序發展。

　　5、加強市場營銷，不斷調整客源結構。

　　6、認真做好上門散客的銷售工作。

　　7、做好旺季的合理預定，限度地提高銷售額。

　　8、規范留言服務，使客人感到我們專業的管理水平和酒店服務檔次。

　　9、多學習其他東西，充實自己。

　　實踐證明，隨著市場競爭的加劇，客人選擇酒店余地增多，要提高酒店“營銷競爭力”，首先應革新觀念，及時調整經營策略和政策，優化和設計自身產品，使策略求新多變，經營政策按不同季節，不斷靈活推陳出新，才能使客房入住率在嚴峻形勢下繼續保持較高水平。

　　在20xx年即將到來的日了里，我們又要揚帆起航，踏上新的征程，我將以更高的標準要求自己，為開創公司新效益而努力奮斗。

　　最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，謝謝!

酒店服務員工作計劃3

　　(一)班前準備工作

　　1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假，酒店服務員工作計劃。

　　(有事必須事先請假)。

　　2、服從領導開檔前衛生工作的安排，保質保量完成充餐具，備調料，鋪臺，擺位，環境衛生等，事前一切準備工作。

　　我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。

　　3、員工午餐，小歇。

　　(二)班中接待

　　1、熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。

　　班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。

　　當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。

　　撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單。

　　為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

　　2、點菜介紹，主動推薦，當好參謀。

　　必須掌握菜肴業務知識，了解當市估清品種及增加品種。

　　(1)準備寫明臺號，人數，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。

　　(2)菜肴的搭配要注意葷素結合，避免口味過于重復，同時推薦廚房制作出來口感好且受到顧客喜愛的菜品。為了實現這一目標，我們要做到以下“四個不要”原則：

　　1.不要同一口味：在菜肴的選擇上，要確保各種菜品的口味風格迥異。例如，可以搭配酸甜、辣香、清淡等不同口味的菜品，給顧客帶來多樣化的味覺體驗。

　　2.不要同一原料：盡量避免使用相同的主要原料來制作不同的菜肴。借助多樣化的食材，如蔬菜、肉類、海鮮等，使得每道菜都有獨特的特色和口感。

　　3.不要同一烹調方法：采用不同的烹調技巧和方法來制作菜品，以確保每道菜的口感和外觀都有所區別。可以包括炒、燉、蒸、煮等多種烹調方式的運用。

　　4.不要同一盛器：選擇不同的盛器來裝盤，以增加菜品的美觀度和吸引力。適當使用各種盤碟、小碗、炒鍋等不同器具，使每道菜的呈現方式都有所差異。

　　通過遵循以上“四個不要”原則，我們可以為顧客提供多樣化且獨特的菜肴搭配，讓他們在用餐過程中享受美食的同時，感受到我們對于菜品創意和烹飪技巧的用心。

　　(3)對于不同的`對象和場合，我們可以推薦不同的菜肴。例如，在宴會或正式場合，可以選擇一些精致的菜肴，如清蒸鱸魚、紅燒獅子頭等；而在家庭聚餐或朋友聚會時，可以選擇一些大眾化的菜肴，如番茄炒蛋、酸辣土豆絲等。當我們準備烹調時間較長的菜肴，如紅燒菜，我們應該事先與客人進行解釋，讓他們有心理準備。這是因為烹調時間長的菜肴通常需要更多的耐心等待，以確保食材熟透且口感更好。我們可以向客人解釋這道菜肴的特點和烹調過程，讓他們了解到這個過程中可能需要更多的時間。通過這種溝通，我們可以避免客人的焦慮和不滿，并且讓他們更加期待最終的美味佳肴。

　　(4)營業中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。

　　(5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自眩

　　(6)確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。

酒店服務員工作計劃4

　　樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。工作計劃欄目為大家整理了《餐廳服務員工作計劃范文》，希望對大家的工作有很大的幫助，更多工作計劃信息就在。

　　熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業最需要的人就是熱愛工作的人。

　　迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

　　要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的`大門就為你敞開。

　　要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優秀的。

　　要學會做人：做人就是做一位敬業、感恩、樂于助人、講職業道德的人，真誠做人、認真做事，事業將會更成功

　　責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人提供優質的出品與服務;就是“敬無在”，即使沒有人監督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。

　　平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

　　團隊：發揮團隊精神是企業一致的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業都更成功。

酒店服務員工作計劃5

　　學校的楓葉是季節的使者。當黃葉為路上路過的學生鋪路時，風吹得他們臉上發麻。我們似乎知道冬天已經進入深處，這也間接告訴我們，今年剩下的日子不多了。這一個月，我還是全力以赴做好自己的工作，絲毫沒有懈怠。因為所有相關班干部的努力，我們班在團總支的排名延續了上個月的優異成績。這對我們來說是一個很大的鼓勵，但是我們并不滿足于此，因為下個月，下個學期我們就要拿第一了！直到我們班畢業。以下是我這個月的工作總結:

　　第一，課余時間多讀一些心理學方面的書，多了解一些心理學方面的知識，這樣在同學需要的時候，你就可以盡可能的給予他們幫助。

　　第二，定期和同學聯系，因為通過同學之間的關系，可以知道身邊有沒有不正常的同學，這樣可以充分利用時間和環境去幫助和避免不愉快的事情。

　　第三，每兩周交一次認真調查填寫的晴雨表，交兩篇心理短文，以便在月度評比中取得好名次。

　　第四，在這一周里，安排各班班長、團支部書記、心理委員進行觀察。

　　時間過得真快！今天我已經工作一個月了。在這近一個月的時間里，我能夠全身心地投入到村務當中，收獲了很多，成長了很多。以下是我過去一個月工作的簡要總結:

　　一、協助村大隊會計做好本村20xx年糧食直補村匯總審核表(玉米)

　　這應該是我接受的第一份工作。我協助村大隊核算，編制了本村糧食直補村級匯總審核表，并對這些數據進行了計算，保證了正確性。同時積極協助糧食直補的宣傳，真正做到了我村糧食直補發放的公開、公平、公正。

　　二、協助村干部做好本村人口普查建房核查工作。

　　目前，根據北京市人口普查辦公室《20xx年5月全市人口普查任務》(京普辦發[20xx]12號)文件要求，我區將對全區所有建筑物進行實地調查，通過與居民、物業及相關人員核實建筑物信息，完成建筑物信息清單的填寫，全面掌握全區建筑物情況，為更好地開展大興區第六次全國人口普查工作奠定基礎。

　　在普查過程中，我協助村干部繪制和填寫普查區域和社區的地圖，同時我如實填寫了建筑信息清單，保證了我們村高質量地完成了測繪工作，保證了所填數據的真實可靠。我去鎮人口普查辦交樓房信息清單電子檔的時候，我們村的原始信息錄入出現了一些問題，尤其是戶主的聯系方式，包括固定電話和移動電話。為了便于統計和責任落實，我征得不在固定電話的居民同意，填寫了村大隊的辦公電話，普查社區負責人的手機號碼。

　　三、生態文明村宣言

　　根據《北京市農村工作委員會、北京市環保局關于繼續開展“環境優美鄉鎮”、“文明生態村”創建活動的通知》，對照“文明生態村”相關條件，我村已具備“文明生態村”評選條件。所以我決定參加20xx年北京市“文明生態村”的評選。收到鎮工業辦的`申報準備材料時，我按照要求整理了我們村的申報材料，主要包括工作報告、環境整治方案、技術報告、指標完成情況等。并和村經濟協會會長一起去區鎮各個部門蓋章。

　　四、科普惠農資金明細及匯總

　　為了迎接上級部門對科普惠農資金使用情況的調查，我按照局長的要求寫了一份科普惠農政策總結，并按要求做了資金使用明細。同時，我把賬單復印了一下，方便檢查。

　　環境保護監督

　　在區環保督察檢查我們工作的時候，我們制作了幻燈片展示我們的環境，同時對新老村容村貌進行了對比展示。通過投影儀展示了我們村的新農村建設，在書記和主任的陪同下，我們村的環境監管順利完成。

酒店服務員工作計劃6

　　(一) 班前預備工作

　　1、按時上班，按時簽到，不準代簽，不準弄虛作假。(有事必須事前請假)。

　　2、服從領導開檔前衛生工作的安排，保質保量完成充餐具，備調料，展臺，擺位，環境衛生等，事前一切預備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要相互合作，相互幫助。

　　3、員工午飯，小歇。

　　(二) 班中接待

　　1、熱忱迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。

　　班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，留意本身形象。

　　當顧客進進餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。

　　撤筷套，問茶水(同時先容茶葉品種)，遞菜單。

　　為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

　　2、點菜先容，主動推薦，當好顧問。

　　必須把握菜肴業務知識，了解當市估清品種及增加品種。

　　(1)預備寫明臺號，人數，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。

　　(2)先容菜肴要葷素搭配，口味不容易重復，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調方法”，“不要同一盛器”。

　　(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調時間，蒸煮時間長的.菜要事前同客人做好解釋，讓顧客有心理預備。

　　(4)營業中途有估清，退菜必須寫明緣由由廚房或部分領導簽字證明方可退菜。

　　(5)點菜要把握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自選。

　　(6)確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。

　　能讓客人提起吃飯應酬便想起我們，提出發點菜先容就想到你，這就表示你的傾銷先容成功了。

　　3、按序上菜，操縱無誤。

　　首先根據點菜單要了解菜式所需用品，做好提早預備，如刀，叉，所需調料等。

　　(1)上冷菜要均勻擺開(口味，色彩，葷素，造型，盛器搭配擺放)。

　　(2)同時征求顧客意見收取茶盅。

　　(3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜盡不上臺，尋覓領導的指令)，堅持做到a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時留意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，留意平衡，避免湯汁外溢滴漏。

　　(4)上酒水要留意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。

　　(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

　　(6)上菜終了要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要甚么請吩咐)。

　　(7)根據情況上水果盤。

　　4、席間提供優良服務。

　　(1)適當的時候調換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操縱衛生。

　　(2)觀察就餐動態，如有超時太長的菜肴，要主動和傳菜部分聯系或部分領導聯系，提示催菜。

　　(3)妥善處理好平常供給中的瑣碎矛盾，碰到菜式題目，要態度虛心，懇切，語言親切，耐心解答，要記住“一句好話令人笑，一句閑話令人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領導。

　　(4)顧客就餐終了要核對結帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。

　　(5)顧客離座，要禮貌作別，提示不要遺漏所帶物品。

　　(三)班末整理

　　1、及時按操縱程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，夸大大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間。

　　2、輪到值班必須依照“值班工作標準要求”操縱。檢查“火苗隱患”，做到安全防范。

　　在整個服務接待進程中，堅持使用托盤。要自覺習慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態，舉止，示意及時主動提供服務。要有靈活機動性，有應變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關系。

　　堅持禮貌用語，行業操縱用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工。

酒店服務員工作計劃7

　　我認為作為酒店服務員至少要具備以下幾方面的服務能力.

　　一、語言能力

　　語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它體現服務員的精神涵養、氣質底蘊、態度格。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務員的言和行。

　　服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣，如您、請、抱歉、假如、可以等等。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當得體的表達。

　　人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分身體語言。根據相關學者的研究，身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當地使用身體語言，如運用恰當的手勢、動作，與口頭表達語言聯袂，共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。

　　二、交際能力

　　酒店是一個人際交往大量集中發生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優待。客人這一感受的獲得將會為經營的持續興旺和企業品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現這些目標的重要基礎。

　　三、觀察能力

　　服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人講得非常明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行的服務，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。

　　能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變為及時的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動的，后兩種服務則是主動的，而潛在服務的提供更強調服務員的主動。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。

　　四、記憶能力

　　在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經驗中得來的或有目的的積累成為客人的活典、指南針，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務指向、引導，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務。

　　服務員還會經常地碰到客人所需要的實體的延時服務。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發生客人所需的服務延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產生不好的影響。

　　六、應變能力

　　服務中突發事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務員應當秉承客人永遠是對的宗旨，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。

　　七、營銷能力

　　一名服務員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應當主動地向客人介紹其他各種服務項目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法，也是體現服務員的.主人翁意識，主動向客人提供服務的需要。

　　雖然酒店各服務部門設有專門的人員進行營銷，但他們的主要職責是一種外部營銷，內部營銷則需要各個崗位的服務員共同來做。只有全員都關心酒店的營銷，處處感受一種市場意識，才能抓住每一個時機做好對客人的內部營銷工作。這就要求服務員不能坐等客人的要求提供服務，而應當善于抓住機會向客人推銷酒店的各種服務產品、服務設施，充分挖掘客人的消費潛力。為此，服務員應當對各項服務有一個通盤的了解，并善于觀察、分析客人的消費需求、消費心理，在客人感興趣的情況下，使產品得到充分的知悉和銷售

　　具體職責：

　　1、負責清潔衛生工作，以滿足賓客對就餐環境的需求。

　　2、負責開餐準備工作，按規格布置餐廳和餐臺及補充各種物品。

　　3、禮貌待客，按標準程序為賓客提供就餐服務。

　　4、負責餐廳的清潔衛生和貴重餐具的洗滌、保養工作，負責餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。

　　5、熟悉各種服務方式，密切注視客人的各種需求，盡量使客人滿意。

　　6、按程序結帳并負責結束后的清潔整理工作。

　　7、遵守賓館的各項。

　　8、完成上級布置的其他各項工作。

　　任職條件：

　　1、工作認真負責，服務主動熱情禮貌。有較強的事業心和責任感。

　　2、掌握餐廳服務的基本知識，了解食品、飲料、酒水及菜肴知識。

　　3、有熟練的餐飲服務操作技能，具有b級外語會話能力。

　　4、具有高中文化程度或同等學歷。

　　5、有從事餐飲服務工作二年以上的工作經歷。

　　6、身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質大方。

酒店服務員工作計劃8

　　7月份以來，在局指揮部的正確領導下，在安全質量部及相關部門的指導下，我工區認真執行安全質量法律法規及業主的相關規定，堅持“安全第一，預防為主”的原則，加強監管，較好地完成了施工準備工作。現將有關情況通報如下:

　　一、7月份工作基本情況

　　(一)、行業:

　　1.安全質量管理規章制度、安全質量管理措施、安全質量管理體系的制定和實施進一步完善。并制定了爆破管理安全措施及處罰規定、安全生產及文明施工暫行規定、個人安全生產及文明施工保證書、隧道標準化施工安全承諾書、防風防洪防雷應急預案及措施。

　　2、按局指要求及時上報每周安全質量報告，每月上報集團公司的質量報告。簽署該局出具的隧道施工安全承諾書、安全生產責任書、信用評價責任書；

　　3.以會議代替培訓的方式對工區新工人進行“三級安全教育”培訓，并準備試卷對全體員工進行考核。只有通過考試后，他們才能上崗工作。開建以來共160人參加考試，通過160人，通過率100%；

　　4.統計工區內所有架子隊的特種作業人員，包括:挖掘機、裝載機、空壓機、挖掘機、裝載機、推土機、平地機、壓路機等機械工種人員統計。、爆破工等四大成員16人參加專業培訓；

　　5.對現場所有施工項目進行施工安全技術交底，施工過程中嚴格控制質量。

　　(2)野外工作:

　　1.積極配合征地拆遷、營地建設、攪拌站和炸藥庫的建立等現場工作。完善了施工現場的安全防護設施，如各施工便道的標識和標志，配電箱和施工現場的標識和標志，攪拌站、營地和較高建筑物的防雷設施。為施工現場所有操作人員配備安全帽、防護手套等安全防護用品；

　　2.由于受熱帶風暴“燦都”的影響，我工區重點完善和落實了現場防洪、防汛、防風、防雷的應急預案和措施，加強了施工現場的隱患排查，準備和完善了防洪、防汛、防風的應急物資。確保施工現場人員和財產的安全；

　　3.預計7月X日，國家水利部門將對大康隧道洞口水保工作進行檢查。我們工區會加班加點，加一些點，加人，加設備，完善大康門口的永久和臨時排水系統。200多人投入到棄土場的擋土墻建設中。山區到處都是保護水資源的`標志和標語，我們將盡一切可能為檢查做好準備。

　　4.定期檢查施工現場，發現、分析和處理施工中存在的危害和危險點，確保施工安全生產。已發出四份安全和質量監督通知。

　　二、工作中存在的主要問題:

　　1.行業內的信息化還有待進一步完善，要認真做好落實到位；

　　2.特種從業人員未接受專門培訓教育的；

　　3.由于種種原因，到目前為止，我們的工區還不具備施工條件。

　　3、8月份主要工作安排

　　1.加快施工進度，盡快完成大康隧道進口攪拌站和架子隊營地的建立，暢通施工便道，為后期施工工作做好準備；

　　2.加強人員、設備的投入和進場情況的落實，做好施工技術方案、開工報告等施工準備工作。提前；

　　3.實施現場施工標準化管理，真正做到安全生產、文明施工。爭創優質精品工程，實現安全生產穩定發展，工程質量穩步提升；

　　4.把8月份的信評作為本月的工作重點，分工明確，責任到人，落實到位；

　　5.繼續加強安全質量現場監控和監督檢查，做好安全技術三級交底；

　　6.學習貫徹工區制定的《安全生產和文明施工暫行規定》第三十三條，嚴格管理，嚴格獎懲，杜絕安全隱患；

　　7.計劃為第一施工隊的安全員和特種作業人員舉辦安全培訓班；

　　8.計劃在8月初進行一次隧道塌方應急救援演練。屆時，請局領導予以指導。

酒店服務員工作計劃9

　　一、組織建設和管理。

　　作為一個企業，必須對其予以合理組織和管理的人力資源、物質資源和財務資源。KTV作為服務行業的一種特殊形式，其業務繁多且雜亂，涉及的物資也非常繁多。為了保證營運工作的有序進行，我們需要對組織內各管理層次和業務層次的職責和權限進行合理有效的劃分。在組織建設與管理方面，主要可以從以下兩個方面入手：

　　其一，KTV場所的組織結構和管理體制是確保其正常運營和高效管理的重要因素。以下是我對KTV組織機構和管理體制的建議：

　　1.組織機構：KTV場所的組織機構應包括經理、副經理、部門經理等領導崗位，以及前臺接待、服務員、DJ、技術人員等各個具體執行崗位。

　　2.崗位設立與職責確定：根據KTV場所的規模和需求，設立相應崗位并確定每個崗位的職責。例如，經理負責整體運營和管理，副經理協助經理工作，部門經理負責各個部門的日常管理，前臺接待負責接待顧客并處理預訂事務，服務員負責提供顧客需求的滿足，DJ負責音樂播放等。

　　3.業務和權限劃分：根據各個崗位的職責和專長，合理劃分業務和權限。如技術人員應負責音響設備的維護和操作，服務員應處理顧客點單和飲料等的服務。同時，每個崗位的權限應明確界定，確保工作范圍內的自主決策和處理能力。

　　4.班組編排：根據KTV的運營時間和人員需求，合理編排班組以保證工作的連續性。例如，技術人員和服務員可以按照輪班制度進行排班，確保每個時段都有足夠的`人力資源。

　　5.管理人員配備：根據KTV場所的規模和需求，合理配備管理人員。管理人員應具備良好的溝通能力、團隊協作能力和問題解決能力，以便有效地指導和監督各個崗位的工作。通過合理、有效的設置組織機構和管理體制，可以確保KTV場所的正常運營和高效管理。每個崗位的設立和職責明確，員工清楚自己的工作內容和限度，避免閑置和混亂。同時，合理劃分業務和權限，以及正確的班組編排和管理人員配備，能夠確保現場大小事情有人負責和管控，提升KTV場所的服務品質和競爭力。

　　其二，合理而有效的組合和調配KTV的人力、物力、財力、信息等資源，KTV的營運不可能一成不變的，它會隨著季節、氣候、外部競爭等情況，時好時差，有分為淡季和旺季，這就要求做為管理者掌握KTV的營運規律，消費者的消費心理等因素，對現場資源進行合理的調控。使現有資源不致于浪費也不會潰乏，總之，組織的意義是確保現場的業務合理、科學、有序的進行。

　　二、建立完善的規章制度

　　“無規矩不成方圓”做為一個企業就像一個國家要有規范完善的制度做保證，對場所的組織、服務質量標準、促銷方案的制控方式、人事管理、人員培訓和素質要求，設備設施，易耗品物質，營業目標等項目應以明文規定的形式進行確認，使人員做事有有章可循，有法可依，知道什么該做什么不該做，另一方面著眼于細微處，就是制定具體的制度，如業務活動記錄制度、考勤與交接班制度、服務質量考評制度、衛生制度、行為規范要求、物品使用制度、物品盤存盤庫制度、人事考檢制度、財務制度、人事管理制度、獎懲制度、晉升制度、人員培訓制度、福利制度、收銀制度等應一一以明文形式規定，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協調一致，使工作規范而公正的進行。

　　三、現場營運的監督管理

　　KTV企業的經營離不開現場事務的處理，而現場事務需要由專人負責管理。作為管理者，每天最重要的工作之一就是有效監督和管理現場運營工作。現場工作主要可以分為三個關鍵部分。

　　第一：班前準備工作主持召開班前會，對前一天的工作進行總結和分析，對當天的工作進行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態是否符合上崗標準

　　第二：在團隊中的巡場工作，是為了深入現場了解客人的需求，以便為促銷活動做準備并收集第一手資料。同時也對員工的操作和服務質量進行評估檢測，以便做出決策并不斷改進。我們始終關注營運中存在的問題，并及時解決和糾正。

　　第三：班后總結評估工作對當天工作進行科學、系統的評估，總結經驗，提出改進方案，總之現場管理工作是重中之重，做為管理者必須從實際出發，發揮自己的管理才能和智慧，對現場進行合理有效的管理。

　　四、企業文化建設

　　企業文化是指企業通過自身經營發展過程中培養、倡導和塑造的一種共同遵循的價值觀、基本信念和行為準則。它對于企業的重要性在于成功的企業必定有著優秀的企業文化作為支撐，比如麥當勞的QSCV原則（質量、服務、衛生、價值）和海爾的真誠到永遠。這些例子說明了企業文化在企業發展中的重要意義。要建立好企業文化，就需要在經營管理的過程中注重管理團隊的建設，同時塑造和培養內部和外部環境，全面提升員工的各方面素質等等。總之，企業要想取得長足發展，就應始終注重培養良好的企業文化。

　　五、建立市場調查機制

　　KTV市場一直以來都處于不斷變化和發展之中。與其說今天可能門庭若市，明天又面臨關閉，不如說KTV市場的競爭激烈且變動頻繁。因此，我們有必要有目的、有系統地收集、記錄、整理、分析和總結KTV市場消費需求及促銷活動的信息。為了進行有效的市場定位，我們需要從市場環境、消費者消費心理和同行業競爭情況等方面展開調查，并在對結果進行分析總結的基礎上做出趨勢預測，結合自身實際情況對消費群體進行定位。

　　六、確定目標市場

　　為了采取有效的營銷策略，我們需要了解不同場所的消費人群情況。夜總會主要吸引商務客人，而自助KTV則擁有多樣的消費群體。即使是自助KTV，不同的品牌也會吸引不同的消費人群。例如，白天好樂迪主要以學生客群為主，而夜場則更傾向于事業有成的成功人士。作為一個場所，了解自己的客戶在哪里、消費心理和習慣等情況非常重要。這就是目標市場的概念。一旦明確了目標市場，我們就可以有針對性地采取一些促銷策略來吸引和留住客戶。例如，產品和服務創新策略、價格策略、人員推廣策略等都可以有效提升營業業績并促進銷售增長。

　　七、導入KTV創業形象識別系統，創造品牌

　　企業形象籠統的講就是指塑造良好的形象，突出優勢，把好的一面展現消費者，讓消費知道企業的好處及與眾不同之處。這方面工作主要從三方面入手：

　　①理念塑造包括讓公眾知道企業的經營理念、企業文化、管理原則、發展方向、行為準則、企業精神、企業個性。

　　②視覺感受如：商標、公司形象、企業造型、標準顏色、基本構圖、企業標志、產品設計等。

　　③行為方向：

　　a對內，員工培訓、獎懲晉升制、決策行為、工作氛圍、員工福利報酬;

　　b對外，市場調查、廣告宣傳、促銷策略、公益活動等，總之實行企業形象識別就是為了更好推銷企業，建立本企業在公眾心中的形象，提高場所的美譽度和知名度，創造品牌。

　　總之，經營管理工作千頭萬緒，紛繁復雜，做為管理者必須具備良好的管理素質和管理水平，在日常的管理工作中善于發揮自己的才能和智慧!在總結的工作過程當中提升自己!

酒店服務員工作計劃10

　　每個新季度的出現都意味著身為酒店服務員的自己將會遇到新的挑戰與機遇，事實上已經結束當前服務工作的我已經做好了迎接4月份挑戰的準備，無論是以往服務工作中積累的經驗還是同事的協助都能為我提供不少便利，只不過在酒店的發展過程中還是要秉承小心謹慎的作風才能為客戶提供更好的服務，為此我提前規劃了4月份的行程并期待能夠獲得服務能力的.提升。

　　在進行規劃的同時應當先彌補自己在服務工作中存在的不足才行，實際上由于還未能將服務禮儀融入到日常習慣中導致我在這方面做得并不好，尤其是酒店領導沒有進行監管的時候很容易因為自身的松懈導致疏忽出現，即便沒有因此導致客戶的評價受到影響也要引起相應的重視才行，所以在4月份的服務工作中應該在完成自身任務的情況下加強對酒店禮儀的學習才行，若是能夠如同老員工一般將酒店禮儀融入到自身的習慣之中無疑能夠減少許多不必要的麻煩，而且對于酒店服務工作的各類敬語也要熟記于心才能迎接隨之到來的各項挑戰。

　　對于酒店服務工作中做得不到位的地方還需要加強對服務技巧的學習才行，除了在服務工作中注重細節以外便是養成寫工作日志的習慣以便于進行分析，通過不同時間段完成服務工作的對比找出自身需要進行改善的地方，另外制定計劃與進行總結的習慣也要加以養成才能為服務工作的完成提供更多幫助，以往我便是缺乏工作的條理性導致很多看似簡單的服務工作難以將其做到令酒店領導滿意，所以無論是出于自身發展還是提升能力的目的都要解決這部分問題才行。

　　在日常的清掃工作中也要盡職盡責才能為客戶營造良好的居住環境，考慮到附近酒店較多的緣故自然要建立屬于自身的服務優勢才行，環境的干凈與否和服務禮儀的好壞自然能夠體現出酒店服務員的能力是否足夠優秀，所以4月份的服務工作需要做好基礎性的清掃工作從而提升酒店的整體形象，當客戶在酒店居住期間能夠感受到環境的干凈整潔自然能夠給予良好的評價，為了酒店形象的維持也要在服務工作中盡到自己的職責所在才行。

　　盡管已經制定好4月份的酒店服務工作計劃卻也要加強自制力才行，無論是怠惰的想法還是服務工作中的意外都有可能導致計劃受到嚴重的干擾，所以我應該盡力將工作計劃落實下去才能確保自己在4月份的酒店服務工作中取得相應的成就。

酒店服務員工作計劃11

　　（一）班前準備

　　1、按時上班，按時簽到，不得代簽，不得弄虛作假。

　　2、服從領導開檔前衛生工作的安排，餐具、調味料、平臺、位置、環境衛生等，提前做好一切準備。我們是一個整體，有一個整體的概念，相互合作，相互幫助。

　　員工午餐，小休息。

　　（二）班級接待

　　1、熱情迎客，主動迎客，堅持禮貌用語。

　　班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，守崗位，微笑，注意自己的形象。當顧客進入餐桌時，他們應該主動打招呼：先生/小姐，中午好/晚上好，幾個人，拉椅子讓座。取下筷子套，詢問茶葉（同時介紹茶葉品種），并提交菜單。為顧客蓋上衣服。如果有孩子拿兒童座位，給顧客倒第一杯禮貌茶。

　　2、點菜介紹，主動推薦，做好參謀。

　　必須掌握菜品業務知識，了解當市品種估算和品種增加。

　　（1）準備寫臺號、人數、日期和時間，字跡正確，易懂。

　　（2）介紹菜肴搭配肉和蔬菜，味道不容易重復，建議廚房生產好品種，顧客反應好。做到四不：不同味道、不同原料、不同烹飪方法、不同容器。

　　（3）不同的對象，不同的場合推薦不同的菜肴。紅燒菜、烹飪時間、烹飪時間長的菜要提前向客人解釋，讓客心理準備。

　　（4）業務中途有估算，退菜前必須說明原因由廚房或部門領導簽字。

　　（5）點菜要主動，爭取時間，但也要尊重客人的眩暈

　　（6）確定點菜后要重復一遍，核對無誤后再交收銀員到廚房。

　　能讓客人提到吃飯社交就想到我們，提到點菜介紹就想到你，這意味著你的.營銷介紹成功了。

　　3、按順序上菜，操作正確。

　　首先，根據訂購菜單了解菜肴所需的用品，并提前準備，如刀、叉、調味料等。

　　（1）冷菜要均勻擺放（口味、顏色、葷素、造型、盛器）。

　　（2）同時征求客戶意見收集茶杯。

　　（3）上菜時，一定要檢查點菜單（點菜單上沒有的菜永遠不要上臺，找領導指示），堅持下去a，上菜報名b，擺放到位c，核菜訂單。上菜時，注意不要在老人、兒童、殘疾人上菜，注意平衡，防止湯溢出滴漏。

　　（4）在客人面前打開酒水時，注意酒水飲料。

　　（5）上菜前先上菜再上菜。

　　（6）上菜后要向客人解釋清楚（先生/小姐的菜已經準備好了，請告訴我還需要什么）。

　　（7）根據情況上水果盤。

　　3、席間提供優質服務。

　　（1）適時更換骨盆和煙缸。技術熟練，動作快，操作衛生。

　　（2）觀察用餐動態。如有超時菜肴，主動聯系傳菜部門或部門領導，提醒催菜。

　　（3）妥善處理日常供應中的瑣碎矛盾。當你遇到菜肴問題時，你應該謙虛、真誠、友好、耐心地回答。你應該記住一句好話，讓人們笑，讓人們跳。如果你不能處理，請向領導請示。

　　（4）顧客吃完飯要核對結賬單，正確，代表顧客付賬。收、找、唱票，付賬后禮貌：謝謝。

　　（5）客戶離座時，禮貌告別，提醒不要遺漏物品。

　　（三）班末收拾

　　1、按操作程序及時收集：（布件、玻璃設備、不銹鋼設備、餐廳用品、廚房用品、臺面等）小件分類放置，強調大小分離，輕放置，及時送到杯間和洗碗間。

　　2、輪到值班時，必須按照值班標準操作。檢查火焰隱患，做到安全防范。

　　在整個服務接待過程中，堅持使用托盤。要有意識、習慣性地巡邏平臺，始終關注顧客的用餐動態、行為，并表示及時、積極地提供服務。要靈活、靈活、適應，在業余時間與客戶溝通，建立良好的關系。

　　堅持禮貌用語，行業操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡職盡責，遵守餐廳工作紀律，做一名合格的好員工。

酒店服務員工作計劃12

　　一、責任與權力

　　1.協助經理制定服務標準和工作程序，確保這些服務程序和標準的實施。

　　2.根據客戶情況，負責本部門員工的工作安排和部署，做好交接班，安排員工班次和休息日，負責員工的考勤工作。

　　3.營業期間，負責對整個餐廳的監督、檢查和客戶溝通。

　　4.負責前廳員工的業務培訓計劃和下屬員工的考核和評估。

　　5、妥善處理客戶服務中的各種問題和投訴，積極征求客戶意見，及時向經理反饋相關信息。

　　6.檢查結賬過程，引導員工正確為客人結賬。

　　7、監督服務員正確使用前廳的設施、設備和用品，做好清潔和維護工作，及時提交設備維護表，控制餐具損失，及時補充物品不足。

　　8、監督員工遵守酒店規章制度和安全規定，確保用餐環境清潔、美觀、舒適。

　　9.完成經理交辦的其他工作。

　　二、就業條件

　　1.熱愛服務工作，工作踏實認真，事業心強，責任心強。

　　2.熟悉餐廳管理和服務知識，具備熟練的服務技能。

　　3.具有較高的外語會話能力、應對餐廳突發事件的能力和與客戶溝通的能力。

　　4.熟悉宴會、酒會、自助餐的服務程序，可協助經理設計、安排和安排各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等。

　　5、熟悉和掌握餐廳的菜肴品種和價格；熟悉和掌握品種、產地、程度、特點和銷售價格，具有較強的銷售技能。

　　6.組織能力強，能帶領下屬做好接待服務，為客人提供滿意、驚喜的服務。

　　7、旅游大學畢業或同等學歷，有三年以上餐飲服務工作經驗（西餐服務兩年以上）。

　　8.身體健康，精力充沛，外表端莊，氣質大方。

　　三、工作內容

　　1.注意部屬的'出勤登記，檢查員工的儀表是否符合要求，督促其糾正不合格。

　　2.飯前準備。

　　(1)了解當天各客人的訂餐情況，了解客人的生活習慣和要求。

　　(2)根據當天的工作任務和要求分配下屬的工作。

　　(3)飯前收集所有部屬，說明當天的訂餐情況、客人的要求和特別注意事項。

　　(4)檢查員工飯前準備是否完整；調味品和配料是否準備好；餐廳布局是否整齊統一，門窗燈光是否干凈明亮，餐桌布局是否整齊美觀；不符合要求的要盡快做好。

　　3.開餐期間的工作。

　　(1)客人吃飯時，領班要站在一定位置，仔細觀察，指揮值班員為客人服務。

　　(2)領班要親自接待和服務重要的宴會和客人。

　　（3）客人與值班員之間的矛盾應注意調解，妥善處理，但不得干預客人之間的矛盾和爭吵，不能及時向經理報告。

　　(4)客人吃完飯需要督促值班人員將賬單匯總交給客人結賬，防止漏單。

　　(5)開餐時，注意對部屬進行考核，記錄服務好或差、效率高或低的情況，飯后給予獎勵或批評。

　　4.收市后的工作。

　　(1)收餐具:收餐后，督促值班人員按照收市工作程序和標準快速收拾桌面餐具，集中到備餐室送洗碗間清洗消毒。

　　(2)布臺:收好餐具，換上干凈的布，按照擺臺規格擺臺，恢復餐廳的完整狀態。

　　(3)清潔餐廳:做好上述工作后，做好餐廳衛生，保持餐廳干凈美觀。

　　(4)部屬完成上述工作后，應進行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。

　　(5)記錄當天的工作情況、客人反映的問題、重要宴會、客人用餐情況、客人投訴等，并向經理報告當天的工作情況。

　　四、權力

　　1.有權部署員工的工作。

　　2.對所轄范圍內的員工，有權提出獎懲、晉升或換工作建議。

酒店服務員工作計劃13

　　(一)班前準備工作

　　1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假，酒店服務員。

　　(有事必須事先請假)。

　　2、服從領導開檔前衛生工作的'安排，保質保量完成充餐具，備調料，鋪臺，擺位，環境衛生等，事前一切準備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。

　　3、員工午餐，小歇。

　　(二)班中接待

　　1、熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。

　　班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。

　　當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。

　　撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單。

　　為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

　　2、點菜介紹，主動推薦，當好參謀。

　　必須掌握菜肴業務知識，了解當市估清品種及增加品種。

　　(1)準備寫明臺號，人數，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。

　　(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調方法”，“不要同一盛器”。

　　(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。

　　(4)營業中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。

　　(5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自眩

　　(6)確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。

酒店服務員工作計劃14

　　一是培養員工能力，提供全方位服務。

　　隨著行業的發展，酒店業的經營理念和服務理念不斷更新，僅僅讓顧客滿意是不夠的，還需要讓顧客難忘。這就要求在規范服務的基礎上提供個性化服務。酒店服務注重想客人所想，急客人所急。服務人員要注意觀察，摸摸客人的心理。當客人沒有說出要求時，他們會以最快的速度提供服務，并經常說只是想睡覺，送一個枕頭。想象一下客戶對這樣的服務是否難忘？部門將重點培訓員工如何根據客人的生活習慣提供個性化服務。在日常工作中，通過鼓勵培訓、收集整理、系統規范和培訓獎勵，使這成為員工的自覺行動，從整體上提高服務質量。

　　1、鼓勵培訓：對于在工作中表現出色、受到客人好評的服務員，部門將以培訓為骨干，提高服務意識和服務質量，立足崗位，努力創造一流的服務。

　　2.收集整理:部門管理人員在日常工作中加強現場管理，從一線服務中發現個性化服務的典型例子，進行收集整理，總結歸檔。

　　3、系統規范：推廣整理的典型案例，在實踐中不斷補充和改進，形成系統、標準化的數據，作為衡量服務質量的標準，使模糊管理向定量管理過渡。

　　4.培訓獎勵:整理好的材料可以作為培訓教材，讓新員工從一開始就了解工作要求和學習目標，讓老員工通過比較找出差距，從而提高對員工的認識。對工作表現突出的員工，部門以各種形式進行表彰和獎勵，使員工能夠形成爭先進、比貢獻更好的氛圍。商業的核心是創造產品，酒店的核心是創造服務。在日常服務中，要求員工按照簡單、便捷、快捷、好的服務標準提供五心服務。

　　簡:盡量簡化工作程序，盡量簡化工作指令，簡化意見反饋。

　　便：讓客人從進店到出店，處處感到方便。快：客人的需求要盡快得到滿足。

　　捷：服務員的反應要敏捷，能迅速理解和應對客人的言談舉止，服務好：客人接受服務后要有物的.感覺。

　　酒店產品是：服務。

　　5.用心服務:為重點客人服務，為普通客人服務，為特殊客人服務，為挑剔客人耐心服務，為有困難的客人熱情服務。

　　二、改善外圍綠化環境，更換室內綠色植物品種。

　　酒店與自10月底以來xx公司中止合同后，外圍綠化一直是由PA由于缺乏技術和經驗，一些綠色植物沒有得到很好的維護。此外，海南今年缺乏雨水，導致死亡。明年將更換死植物，盡量種植一些開花植物，并在外圍適當種植一些南方果樹，為酒店增添一些節日。目前酒店內植物品種單一，檔次低。明年，我們將聯系一家合適的綠化公司，達成協議，徹底解決這個問題。6、商務樓層客戶用品的更換。目前，商務樓層客房重新裝修后，客人感覺檔次較高，但客房客戶用品尚未更換，檔次一般，非常不協調。計劃更換商務樓層的客戶用品，如用散裝茶代替袋泡茶，用環保袋代替衛生間用品的包裝盒，提高房間檔次。

　　三、減少服務環節，提高服務效率。

　　這是服務的一個重要環節，許多投訴是由于服務效率不高造成的。客人提出的任何要求和服務都是希望盡快幫助他們解決，而不是被推來推去，所以實施一站式服務勢在必行。客人入住酒店后，不清楚各種服務電話，雖然我們在電話上做了一個小電話說明，但大多數客人不會仔細看，需要服務是拿起電話隨意撥打電話號碼，電話總是轉來轉去，很不方便客人，讓客人對我們的服務滿意度大大降低。我部將通過減少服務環節來提高服務效率。