有關營銷方案策劃書四篇
為了確保事情或工作科學有序進行，就不得不需要事先制定方案，方案是在案前得出的方法計劃。那么制定方案需要注意哪些問題呢？以下是小編收集整理的營銷方案策劃書4篇，希望對大家有所幫助。
營銷方案策劃書 篇1
一、餐廳概況及產品介紹
全家福西餐廳位于河師大萬人餐廳二樓，目前是校內唯一一家較具規模的西餐廳。柔和的燈光、典雅的裝潢、精致的餐具、彬彬有禮的侍應生使西餐廳看上去充滿高雅的貴族氣質。
餐廳主要經營西餐，諸如漢堡、薯條、雞翅、可樂、果汁等，另有西式扒類、中晚大眾餐、西式面（粉）食類、西式沙律/拼盤類、以及剛引進的貝哈姆炸雞漢堡等。
餐廳已有的特色服務：會員制度，情侶套餐，生日送花等。
二、全家福西餐廳營銷環境分析
1.消費者需求分析
對家庭經濟充裕的在校大學生，他們在校期間的業余時間大多用來發展自己的興趣，追求生活的樂趣。大學生是社會消費的一個特殊群體，盡管他們在經濟上尚未獨立，但已是消費創新的主力軍之一：今天的大學生消費已經不僅僅為了滿足生存的需要，更多的是為了展現自我創新能力，向社會展示新潮前衛。學生手中的錢多了，其消費領域也越來越寬。在飲食方面，他們在追求食物質量的同時，更注重就餐環境帶來的享受，同學聚會是如今大學生消費當中不可缺少的一項開支。
此外，大學生情侶市場也是一個具有巨大潛在的市場，而且是主要目標市場之一。由于大學生中談戀愛的學生占有相當的比重，根據有些學校的調查，大學生中談過或正在談戀愛的學生比例達65%。而環境好的西餐廳是情侶們“約會”的首選地之一。因為情侶在就餐時對就餐環境要求相對較高，它有自身的需求特點：他們一般選擇環境優雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐，調查中，大多數同學會選擇和情侶一起去吃西餐。
2、市場競爭分析
全家福西餐廳目前是校內唯一一家較具規模的西餐廳。而根據實地考察，在河師大周圍方圓數十里之內沒有其他的西餐廳存在，可以說沒有競爭對手存在，所以同類型餐廳的市場競爭幾乎不存在。
三、戰略目標
1、目標市場
根據上述分析，餐廳的目標市場主要是：學生個人、情侶、學生團體、校內協會、教職工等。
學生個人市場：主要以家庭水平較好而且對西餐文化感興趣的的學生為主。
學生團體市場：包括生日宴、謝師宴以及班級活動等。
情侶市場：學校內及附近環境好，又有氣氛的西餐廳店并不多。而餐廳的地理位置優勢和價格優勢，可吸引情侶學生前來就餐。調查顯示，大多數同學去吃西餐時會選擇和伴侶一起。
校內協會：一些協會需要有個較好的環境來舉行各種活動。
教職工：目前新區尚無較好的教職工就餐場所，全家福可以以其優雅的環境來吸引這部分客源。
2、銷售目標
鑒于對今年的市場分析，情侶學生是主要的目標市場，人員增減不會太大。消費主要以牛排、漢堡類為主。適當經營大眾餐類以及面食等。據調查問卷得知：同學們去西餐廳消費，選擇的食品中，排類占53.3％，漢堡類占31.6％。
四、4P銷售策略
1、產品策略
（1）提高餐飲質量、創立特色產品
①要保證產品原材料的衛生與新鮮。嚴格把關，特別是原材料的采購和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。
②嚴格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。定期對廚師
③保證質，保證量。在我們所做的調查問卷中，有同學指出：產品分量不足、飲料濃度不夠等現象。
（2）重視產品組合
產品組合的目的是增強產品的吸引力、增加銷售量。合理計劃餐飲產品與節假日的組合。
以排類、扒類為主，以漢堡為輔。精心制作情侶套餐、生日套餐、個人消費套餐等，形成自己特色。
（3）不放過任何可能的節日，不斷推出新組合
在元旦（1月1日），元宵節（農歷正月十五），西洋情人節（2月14日），女生節（3月7日），七夕情人節（農歷七月初七），中秋節（農歷八月十五），感恩節（11月最后一個星期四），圣誕節（12月25日）這幾個主要的節日里可以推出一些適合節日氣氛的新產品。
（4）創造輕松、溫馨、浪漫的氣氛
“氣氛”在組成西餐廳產品諸要素中起著重要作用。氣氛是服務態度、服務技術、服務員的形象、餐廳的建筑裝潢、設施設備的布局、色彩、背景音樂等因素的綜合，體現了一種文化品味。因此，全家福應在原有優雅環境的優勢下，充分營造一種輕松、溫馨、浪漫的`就餐氣氛。
2、價格策略
按目前餐廳已定的價格，參照校外同類餐廳的價格，適當做微幅調整。
主要的價格策略為：每天都推出幾種特價商品，以此作為吸引顧客的主要手段。
按照這一訂價策略，使得消費者每天都能有新鮮的感覺。
3、銷售渠道策略
依據餐廳的校園特點，宜采用直接銷售和一級銷售渠道二種形式，以前者為主。
直接銷售：對到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費，形成一部分穩定的客源。
一級銷售：選擇社團或學校活動，與之建立關系，可以將抵用券作為獎品等等，或其它形式，從而增加客流量。
建立電話或短信預定系統，及時地提供送餐服務。
4、促銷策略
（1）廣告宣傳
廣告媒體選擇：以選擇“校電臺”為主，以醒目的廣告欄為輔。校電臺的宣傳費用較低，而且宣傳范圍可以遍及整個生活區，宣傳的效果會好于書面宣傳。廣播宣傳是學生被動的接受，而報刊、傳單或者廣告牌的宣傳則需要同學主動的接受。而且，廣播宣傳也可省去發放廣告單所耗費的人力物力。因此，我們選擇以廣播作為主要的宣傳媒體。
內容：以西餐文化和本餐廳的特色介紹為主。包括：西餐就餐禮儀、西式餐具的使用、某些西餐菜的制作工藝和制作流程、本餐廳的品牌、經營理念和口號、特色、環境、服務、當期的促銷活動等。在廣播宣傳的同時，輔之以醒目的廣告板宣傳，把聲音印象與視覺感觀結合起來，增強印象。廣告面板要求醒目，能夠凸現本餐廳的特色，把當期的促銷融入其中。
廣告計劃：做好以下節日的宣傳策劃：一季度：元旦（1月1日），西洋情人節（2月14日），女生節（3月7日）。二、三季度：七夕情人節（農歷七月初七）中秋節（農歷八月十五）。四季度：感恩節（11月最后一個星期四），圣誕節（12月25日）。
（2）追蹤服務
繼續做好會員管理工作，尊重會員、為會員提供更優質的服務，在某些特殊的日子能夠及時的給會員一個短信、一個問候，以爭取老客戶。
（3）內部促銷
在餐廳樓梯、門口等場所，宣傳餐廳產品，指示消費場所；餐廳內特色產品和促銷產品的宣傳應該擺放于明顯位置。培養全體服務員的促銷意識，獎勵受顧客歡迎的服務員。
五、餐廳的SWOT分析
1、優勢分析
全家福西餐廳位于師大新校區內部，目前是校內唯一一家較具規模的西餐廳。
地處西區食堂二樓，周圍都是學生公寓，其消費市場前景看好。
西餐廳內環境優雅，設備齊全。方圓十里內沒有同類型餐廳，無競爭對手。
2、劣勢分析
餐廳自從對外營業至今，尚未建立起一個較好的市場形象，也沒有穩定的消費客源。
餐廳員工較為年輕，服務態度較差、服務意識較弱。
對于習慣中餐的80后中國大學生來講，西餐對他們的誘惑力不大。
3、機會分析
學校周邊目前尚無市場影響力大的西餐廳，以及周邊市場的不規范導致服務質量跟不上等原因，都是全家福西餐廳發展的機會。
利用餐廳與學校的良好關系，進一步加強合作，通過承辦各類師生宴會，生日宴會等擴大其市場影響力。開發外賣等潛在市場需求。
校內尚無同類西餐廳，而同學相聚，情侶約會迫切需要一個環境優雅、格調較高的相聚場所。
學生消費水平不是很高，喜歡尋找高檔低價的餐廳。
4、威脅
潛在競爭者的加入：隨著學生街以及周邊地區的逐步發展擴大，新的西餐廳即將出現。
六、具體行動方案
1、對于產品質量的保證，可以采取以下方法解決：
A、在成本允許的范圍內，保證足量的供應。
B、定期舉辦諸如產品制作流程講授和現場演示，把每一道工序、每一環節向同學展示，讓顧客有獲得超值享受的感覺。
2、產品組合的具體設想：
產品組合一：情侶組合
情侶在就餐時對就餐環境要求也相對較高：他們一般選擇環境優雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐。特別是在某些特殊的日子，他們要求有較多的私人空間，不希望有人頻繁地打擾；其次，對菜的品種、樣式、口味、也有較高的要求。因而，環境好的西餐廳就是情侶們“約會”的首選地之一。
全家福作為師大西校區唯一一家具有較高檔次的西餐廳，它在地理及環境上的優勢完全可以占領這一市場先機。因此，全家福應該發揮這方面的優勢。
同時，在經營該市場時，應該注意到情侶的消費特點和要求，并以之做為出發點形成自身特色的經營方式。結合全家福的具體情況和我們對情侶消費行為的分析，我們提出的以下的經營策略。
具體操作為：
A：氛圍和氣氛的制造
浪漫溫馨的就餐氣氛，柔和溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂，以及在適當的時候為情侶們點上幾根蠟燭，讓他們享受一份燭光晚餐。這些都是吸引顧客的極好方法。
B：附加服務（特色服務）對于消費滿一定金額（如50元以上）的情侶們贈送一枝玫瑰等。
產品組合二：生日組合
餐廳的服務理念是顧客就是上帝！因此，如何讓來百樂門過生日的同學們在一年一次的生日里過得開心、過得有意義，是餐廳應重點考慮的問題之一。畢竟，顧客的口碑就是餐廳的最好宣傳！
具體操作：
A：生日消費99元套餐系例（以4～5人為主，約每人消費20元）
B：生日消費198元套餐系列（以10～12人為主，約每人消費20元）
C：使用本餐廳生日套餐，情侶套餐就可以免費使用包廂，或者餐廳優惠提供蛋糕、鮮花等附加產品。
產品組合三：周末特價
A：在周五晚上、周六、周天這三個時間段，推出優惠產品或提供特價服務。
B：顧客對象主要是情侶和小型同學聚會，但事先應需要做好校園宣傳等工作。
3、部分節日促銷方案
A：西洋情人節（2月14日）：
主題：浪漫情人節，給愛人最真誠的愛
目的：為了更好的經營西餐廳，是西餐廳經濟效益提升的同時也給客人帶去美好的回憶，取得雙贏。
活動一促銷，買情侶套餐送甜點，玫瑰
活動二消費達50元者，送會員卡8折卡或者代金券。
活動三購買情侶套餐者，悄悄在西餐廳音樂吧臺為該客人送歌（現場版）
餐廳內裝飾溫馨、浪漫，可以中外結合，在餐廳頂部懸掛由客人手寫祝福的燈籠或者折的大點的星星
B：感恩節（11月最后一個星期四）：
主題：“傾情答謝新老顧客，全家福西餐廳感恩月優惠活動大酬賓
目的：為了答謝新老客戶的支持，感恩回饋社會。
活動一推出4到5款特價套餐成本銷售。
活動二中午11：00至13：00單買漢堡、飲料五折銷售。
C：圣誕節（12月25日）
主題：冬季生活的戀歌，送圣誕祝福
目的：讓顧客度過一個美好的圣誕節。
活動一將每個禮品都貼上號碼，顧客在用餐時，由服務員上前讓顧客抽號碼，抽到哪個送哪個。
活動二進來進餐的顧客都送圣誕帽，最好標有公司標志（可與其他商家合作）。
活動三制作宣傳單，在圣誕優惠活動的紙張范圍內可作裁剪，可相當消費券。
活動四由廚房推出圣誕特價菜單，具體可分為：圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐等等，制作相關的海報傳單進行宣傳。（點排餐可贈送咖啡特飲券一張）
營銷方案策劃書 篇2
一、 市場分析
xxx市隸屬河北省地處渤海灣分轄三區四縣，是全國著名的旅游城市，現人口總數230萬人，其中近一半的人口為東北移民。海港區為第一行政區，北戴河區和山海關區為旅游度假區，著名上市公司耀華玻璃就在xxx市。港城三區中海港區作為市中心，人口相對集中，所有市級政府機關及主要醫療單位集中于此；北戴河區作為京津周邊地區療養勝地，是以賓館、飯店、休養院為主的旅游服務產業區；山海關區同樣作為旅游地區但因其靠近遼寧省，比較集中發展了港城原始重工業。
皇島市主要的甲級醫院為人民醫院、海港醫院、中醫醫院、婦幼保健醫院、二中心醫院、三中心醫院、公安醫院、鐵路醫院及軍隊所屬醫院。公立醫院占據xxx市90％以上的市場份額，以全市規模最大的人民醫院為例，日平均門診量可以達到20xx人次以上。民營醫院近幾年發展迅速，****醫院作為第一家民營醫院開業后，友好醫院、鐵路醫院、公安醫院、生殖專業醫院、百姓醫院、一中心二分院等民營醫院先后落戶港城。民營醫院都為專科醫院，專科主要涉及婦科、男科、耳鼻喉科、肛腸科、骨科、神經科等。其中婦科、男科相關的生殖疾病和不允不育均為民營醫院主打科室。同時在全市分布了幾百家私人診所，以社區醫療服務為主，但同樣可以享受醫保項目。
民營醫院在經營上主要以廣告宣傳和醫療專家會診治療打折為主。宣傳上主要依靠廣告，媒體以電視、報刊、戶外為主，因為幾家醫院廣告在當地媒體出現頻次過多過于密集，已達到廣告泛濫的地步。致使其廣告對當地民眾已經不起任何作用直至麻木，甚至對廣告內容產生極大的不信任，對民營醫院非常反感和排斥。由此可見單一的營銷手段在xxx這個相對封閉的市場環境內出現了業務瓶頸，加之廣告上無序的競爭導致市場的萎縮。民營醫院與公立醫院的競爭最大的軟肋是沒有歷史的沉淀和醫療技術基礎。畢竟公立醫院現有的社會地位除了計劃經濟、壟斷身份的幫助外與它們幾十年的醫療實踐積累是密不可分的。
民營醫院的患者90％以上來源于周邊地區的農民，因所開科室以男女生理疾病為主，大部分的患者因缺少相應的科學知識，以及對此類病癥感到難言不會選擇在大的正規醫院就診，這樣就形成了醫院的主要病源。
二、 醫院現狀
****醫院交通相對便利，距xxx火車站和長途汽車站僅1．5公里，連接山海關區和北戴河區的33路、34路公交車都可以從醫院附近經過，全市各區縣患者到達醫院最長路程時間在40分鐘以內，這樣的選址位置是非常便于患者出行就醫。醫院先后在婦科、男科、耳鼻喉科治療中心建立后，在今年又斥巨資新建微創手術治療中心和住院部，使我院整體規模又上了一個較高的臺階。現我院日平均門診量在50人次左右，月廣告費用在20萬左右，平均人均廣告成本134元，公攤醫院營運費用平均人均成本200元左右（預估值）。醫院經營最好時期為20xx年7、8月份，但是現在醫院經營狀況與歷史同期相比整體業績下滑。
業績下滑與市場環境有著很大的關聯，但是在2年的運營過程中醫院內部在管理上同樣存在了大量的問題，致使醫院綜合發展速度減緩，根據我的觀察得出以下幾點關鍵問題：
1．沒有整體戰略和長遠規劃
我院是家族式管理，所謂戰略也只是一個僅存在于最高決策人自己腦子里的很模糊的概念，沒有經過管理層的集體努力和系統分析，往往是見機行事，說變就變了。所謂專科醫院也只是在醫療范圍上做出了定位，沒有整體戰略思考，缺乏科學、系統的規劃和高效的經營管理體制，不能有效利用現有資源把自己的特色充分發揮出來，所以即使維持下來，也難以做大。
2．專家非專家，影響醫療質量
依賴外聘人員而忽視自有人才的培養，業務骨干和學科帶頭人多是公立醫院退下來的，年事高，無法和醫院經營產生同步效應堅持下來是心有余而力不足。對于醫院所開專業科室，年輕醫技人員中高素質的少，很少是真正的學科帶頭人，致使醫療糾紛頻增，給醫院聲譽帶來極大的.負面影響。
3．管理滯后，運營效率較低
我院的經營管理層從整體上講還缺乏現代醫院管理理念，管理的制度化、科學化、規范化方面明顯不足，主要表現在：a．組織結構過于簡化，責權不明，一人多職；b．業務流程較亂，缺乏作業標準及相關管理制度，特別是在醫療質量方面；c．醫院發展過分依賴最高領導者；d．人、財、物資源使用不合理導致成本較高。
4．營銷手段有限，過分依賴廣告
廣告對于醫院發展的作用之大是毋庸置疑的，但當前的問題是：a．醫院經營嚴重依賴廣告的作用，而忽視多種營銷手段的綜合運用；b．價格和服務只是在對抗公立醫院的初級競爭上有一定作用，是求生存的手段，卻不是發展的主要手段；c．單就廣告宣傳而言也缺乏系統策劃，內容單一、投入盲目。
通過幾日來的觀察，不難發現其中存在的諸多問題，但是因管理的性質和管理者的素質局限，功利心過強，忽視醫院長久的發展規劃，導致院內從業人員對醫院沒有歸屬感，也就不會對工作中產生的問題提出異議，只是為了工作而在這里工作，普遍缺乏責任心。這些都直接導致了經營狀況的每日具下，無法提高營業額也是情理之中的事情。
如果采用承包診室的經營方法來經營醫院，就好像是個體商戶和企業，無論從管理上還是經營上兩者都有著本質的區別。家族企業在發展初期依靠情感和吃苦耐勞的精神可以賺到幾千萬，但是當擴大經營賺取更大利潤的時候整個企業就會舉步維艱。縱觀中國民營企業20幾年的發展不難得出答案，家族企業家長式的管理必然導致經營發展的瓶頸。
三、 數字診斷
以上數據并沒有得到院方的明確答復，在市場競爭日益加劇的今天，信息化戰略已經充分體現出其重要的地位。我們去買衣服的時候都會記下自己身體的尺寸，這些數字可以使我們在最短的時間里挑選到適合自己的服裝。在醫院體檢也是需要通過檢測得到身體各項基礎數據，通過分析得知我們是否健康。同樣數字化分析報告在企業管理中也是起到了了解市場、分析對手、檢測自身的作用。現代化管理是在科學化和經驗化的基礎上發展起來的，不關心自己身體數據的企業，就不可能制定出切實可行戰略方案用于戰勝對手占領市場。
在了解信息調查的重要性后，我還要強調一點就是數字出來后的科學分析，要從中了解我們在執行策劃過程中又沒有出現問題，哪里是我們需要及時修正的問題，哪次廣告或者活動在當地起到了預想不到的效果，這些數據都會告訴我們。但是在醫院大部分數據丟失或延遲，說明我們缺少專業的數據統計和分析人員。
另外在當地競爭對手的情況以及他們的數據就更不用說統計了，根本就沒有進行過細致的調查。經營市場不是看出來的，是調查出來的，“知己知彼，百戰百勝”要在當地做大做強，這個功課是不可缺少的。
四、 醫院管理思想
因我院近段時間內出現了患源減少的現象，患者少、經濟效益就下降，成本就上升。這一切給醫院的生存和發展帶來了很大的壓力。我們要發展靠的是經營，經營講策略。而醫院的經營管理實質是想方設法的吸引病人，醫院發展的核心問題是要千方百計把自己做強。我院要想立于不敗之地，就必須在“苦練內功”(不斷完善綜合管理、提高業務水平)的基礎上，通過多方位潛移默化的宣傳，建立和諧的醫患關系，樹立良好的社會形象，推崇健康積極的醫院文化，形成獨具特色的辦醫理念。做到外樹形象、內強素質、取信于民。
醫院要做到經營與管理分開，設專職負責經營的總經理，醫政管理及科室管理由院長負責。總經理負責整個醫院內部經營和整體宣傳策劃，院長負責醫療行政。院長不是擺設也不是擋箭牌，他的職能就好像是工業中的生產部長，主抓醫療質量及服務體系。
企業化內部經營的根本之道在于建立成本會計及責任中心，訂立年度目標，達到目標有獎賞，達不到目標則輔導。同時運用科責任經營制來刺激大家的榮譽心和責任感以發揮最大的潛能。最重要的是計算單項服務的成本，并計算出合理的利潤作為營運的參考。醫院企業化經營的要素有成本管理、目標管理、績效管理、科責任經營制等。
營銷方案策劃書 篇3
一、發展前景
1.古往今來，衣食住行都是人們不可缺少的物質，正所謂民以食為天，飲食對人們來說很重要，如果在中國說是吃在廣州，那么在歐洲就是吃在西班牙，南京雖然也是美食天堂，但是真正的西班牙餐廳并不多見，我唯一見過的一家正宗西班牙餐廳是位于上海路120號的可西瑪西餐廳，也被稱為南京最小的西餐廳。它面積僅有9平方米，餐廳的老板是一個西班牙人，他的餐廳是他和他的爸爸一磚一瓦、花費一個月的時間親手建立的，很有西班牙的傳統特色，而且他爸爸還是一個高級木工，店面雖小但是名氣卻不小，如果我們能引進一部分西班牙的特色菜進駐我們餐廳，而后融入一些具有西班牙民族風情的元素，再配合良好的經營管理及服務技能，我相信西班牙菜在南京的市場還是非常大的。
2.如果能請到一位西班牙的資深廚師長來為我們指導，這樣我們即學會了正宗的西班牙菜，又無形之中為我們做了宣傳，可以說是一舉兩得，當今社會競爭如此激烈，要想做到出類拔萃必須要與眾不同，史無前例，才能出奇制勝。
二、發展戰略
1.由于我們的餐廳剛剛起步，很多工作都沒有做到位，硬件和軟件都不達標，包括我們餐廳的裝飾設施和我們的管理、服務以及西班牙菜都需要進一步完善與改進（例如：增加幾個嬰兒椅）。
2.西餐廳外賓的多與少就直接代表對我們西餐及服務的肯定與否，但是由于我們周邊外賓并不是特別多，即使是有，但是憑借我們現在的狀況還是沒有足夠的吸引力，所以暫時不需要做廣度很大的宣傳，只需要進行傳單和各大網站等形式的簡單廣告即可。
3.我們餐廳的每個餐桌上如果能擺放類似于西班牙斗牛士的雕塑，賦予墻壁具有西班牙傳統的民族風情壁畫以及門口的地毯更換成西班牙斗牛的畫面，()當客人踏入餐廳的第一步就會讓他有種耳目一新的感覺，徹底融入西班牙民族風情的環境而帶來的那種異國情調的感覺。
4.目前要完善餐廳的規章制度，服務技能英語培訓和菜品的創新與改進，因為我們經營的是餐廳，就是說以餐為主以酒為輔，只有菜品的銷售量提高才能進而帶動酒的銷量，所以菜品才是當務之急。
5.后期待我們的硬件和軟件都較成熟的情況下，如果能通過人際關系請到中央或是南京有名氣的電視臺主持人或明星，還有前面所提到西班牙廚師長等這些人物來為我們做廣告宣傳，可以通過在本餐廳就餐采取拍照的方式，把照片投放到各大網站雜志電視還有我們餐廳進行大力度的宣傳！但是廣告費用可能過高，如果不采取這種方式，短期內很難有更多的'人發現里奧哈光臨里奧哈。
6.市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要從長遠的眼光看待一個企業的發展并進行分析，制作出長期的計劃，如此呈階梯狀的發展模式，在經營穩定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目（如：樂隊演出），并可以尋找新的市場，慢慢打造自己的品牌。
三、餐廳管理結構
經理兼吧員，廚師2名學徒2名，洗碗阿姨1名，服務生2名
主要文化特色：斗牛塑造出彪悍的西班牙男人；佛朗明哥舞造就了西班牙女子玫瑰般的情懷。
主要產品特色：西班牙海鮮飯；馬洛卡小吃；馬德里小吃。
服務宗旨：賓客至上，服務第一。
環境特色：具有西班牙民族風情的歐式就餐環境
四、市場分析
優勢與劣勢
優勢分析：我們餐廳所經營的菜系，目前在南京甚至全中國并不是特別多，說明我們中國人對于西班牙的飲食文化及傳統特色并不是很了解，也就是說明西班牙菜系還沒有象意式和法式菜那么常見，表明西班牙菜還沒有正式進駐中國，只要我們做好前期的籌備及鋪墊，是有很大發展潛力的，所以我們要改變以往的營銷方案，力求出奇制勝。
劣勢分析：由于我們剛起步，餐廳規模不是太大，如就餐的人力資源服務項目等都比較有限，最重要的是附近修地鐵封路而導致周圍人流量減少，在地理位置上我們不占優勢，那么我們就主抓天時人和，就是我們的西班牙菜和內部團結的力量。
機會分析：據市場調查與分析，本餐廳產品的市場需求是存在的，因為本著南京人愛吃的習性，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該很有機會擠入餐飲市場的。
競爭分析：如果我們餐廳的定位不準或是大眾化口味，由于我們內部裝潢的原因，很難有發展的潛力，（例如大眾化的口味我們能比的過城市花園嗎）首先在裝潢方面我們就略遜一籌，如果做意式和法式的菜肴并開發外賓客戶，我們做不過你好西餐廳，所以我們必須把我們的西班牙菜發揚光大，以西班牙菜為主以意式和法式菜肴為輔，以及增加內部的裝飾，否則沒有足夠的飲食文化及民族風情和與眾不同實在難以開拓市場。
威脅分析：餐廳服務與產品質量的高低與經營成本又有直接必然的聯系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不是太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了，并且成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素，再者，各地風俗與飲食習慣不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
五、促銷和市場滲透
前期宣傳：小規模的進行宣傳（發傳單，各大網站）
后期宣傳：大規模，高強度，投入較大，重視已有的顧客關系管理，借此進行口碑營銷，定期具體活動的策劃和組織，如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識，對于節假日，開展有針對性的促銷活動（如海報發傳單……）。
六、財務狀況分析
1.運營階段的成本主要包括：員工工資、物料采購費用、場地租用費用、稅金、水電燃料費、雜項開支等。
2.每日經營財務預算及分析：
據預算分析及調查，可初步確定2—3個月以后，并大致估算每日總營業額約20xx元，收益率15%，半年以后每日營業額約3000元收益率35%。
七、營銷組合策略
有形化營銷策略：
由于我們餐廳經濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷策略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的“承諾營銷”進行產品宣傳，通過傳單、海報、促銷活動等方式向消費者進行宣傳，倡導里奧哈的經營宗旨與理念。
技巧化營銷策略：
做出持續性計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的信息反饋系統實現營銷承諾。
1.顧客反饋表：在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。
2.將顧客滿意進行到底：樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。
3.建立餐廳顧客服務調查表，定期由專人負責對顧客進行服務跟蹤。
八、重視搞好-系列的企業公關活動
本餐廳將通過一系列的公關活動，處理各方面的關系為餐廳的發展提供寬松有利的經營環境。
1.與員工建立團結，信任一致的合作關系，在員工之間搭建起平等便捷的溝通方式，通過提供物資獎勵，集體就餐和娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。
2.社區群眾關系，為保證充足的人力資源，獲得穩定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應積極參與維護社區環境。尊重顧客的合法權利，提供優質菜品和服務，正確處理顧客的要求與建議。
3.政府關系：及時了解并遵守政府相關法律法規，加強與政府部門的聯系，并與宣傳媒介建立并保持廣泛關系，向其提供本行業的真實信息。
九、市場風險
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險。
1.在我們餐廳經營開發的階段，市場上可能會出現類似餐廳的開業。
2.項目生產經營階段的風險，項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其它表現，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源于市場上餐飲業的競爭風險，如果項目投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營的餐廳誕生，從而加劇了本餐廳的競爭壓力。
內部管理風險
餐飲業是一個技術不高的行業，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數中國的西餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現代化企業制度，健全企業經營機制強化企業內部管理關系著企業的生與存，成與敗。
十、應對措施
1.汲取先進的生產技術與經驗，開發出自己的特色美食。
2.嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。
3.進入市場后，認識菜品市場周期，不固步自封，積極開發更新產品。
4.與原料供貨商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。
初期（1—3月）
主要產品是針對城市三種客戶群體，就是南京居民，企業高管，外賓，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占西式餐飲的市場份額，樹立“里奧哈”的良好品牌形象，提升知名度，美譽度，積極進行市場推廣。
中期（1年）
鞏固擴展已有的市場份額，進一步健全餐廳的經營管理體制，提高企業的科學管理水平，著手準備品牌擴張必須的企業形象，統一的特色優勢菜品，統一管理模式等方面的建設。
長期（2年）
屆時，餐廳運營已經步入穩定良好的狀態，隨著企業的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在客戶的需要時，以特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。
營銷方案策劃書 篇4
1市場背景分析：
縱觀當今飲料市場，各種飲料品牌和品種繁多，市場競爭大，但隨著社會的發展，人們生活水平的提高，人們追求的不再只是溫飽，而是一種高尚的生活品味；人們對健康的追求也越來越高，喝水不僅僅是為了解渴，同時還追求對身體健康有益。
2礦泉水前景良好：
在發達國家，引用礦泉水才是講健康、有品味的標志。世界知名水飲料品牌都是礦泉水，如法國的“依云”。礦泉水在世界上已有近百年的悠久歷史。我國消費者對礦泉水的認識有了較快的提高，更加注重對健康的追求。
3產品名稱:天露礦泉水
4產品形象：
天然、健康、純潔、活力與高尚品味。
5產品功能定位：
解渴、保護視力（富含硒）
物以稀為貴，天露礦泉水含有稀缺的礦物質硒，它是我國唯一硒含量達標的天然礦泉水；是國內唯一含硒，低鈉重碳酸鈣的.優質礦泉水。這是產品取得市場競爭優勢的立足點。
6產品特性分析：
硒有很對功效，抗癌、改善心腦血管疾病、保護視力等，只有保護眼睛，提升視力最符合水的消費特征，并容易被消費者接受。
7產品主要功能：解渴、改善視力、提供人體所需的多種微量元素。
8目標客戶：
以年輕人為主（電腦操作者），以中小學生為突破口。
9營銷理念：出售水，同時出售健康，給您好視力。
10產品包裝：
塑料瓶包裝，整個瓶子是白色的，瓶蓋是藍色的，瓶子表面有藍色的標簽紙，標簽紙上印有“天露”藍色字樣。瓶裝有500毫升和300毫升兩個容積。
11零售價格：
500毫升裝得一瓶3元，300毫升的一瓶2元。
12銷售地點：
各個平價超市和便利店，旅游景點，特別是學校附近、運動場上所、街頭各大小商店以及大型商場。
13廣告策劃：
廣告訴求對象：中小學生
廣告訴求點：改善視力
產品進入市場首先要有知名度，在中國要求得高知名度最好的方式就是請名人、明星做廣告。結合產品特性—能改善視力，我想可以找眼睛較大的明星代言，又因目標客戶主要針對學生，因此要找一個大多學生喜歡的明星代言，廣告詞為“天天喝天露，視力上一步”。
廣告發布原則：
以硬廣告為主，軟廣告為輔；以地區性媒體為主，全國性媒體為輔；硬廣告以電視為主，軟廣告以報紙、雜志為主。在各公交車、長途汽車上刊登廣告。
促銷方式：
1） 傳統節日可打折，買兩瓶打8折；兒童節或青年節買兩瓶可送小禮物。
2） 可設置抽獎形式，打開瓶蓋，若發現有“恭喜”兩個字，則可免費再來一瓶。
3） 限量贈送，“買五送一”，即買上五瓶后，可免費得一瓶。
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