咖啡策劃書
伴著時間的流逝，辛苦的工作已經告一段落，你有制定過下階段的工作目標嗎？需要認真地為此寫一份策劃書。寫策劃書需要注意哪些問題呢？下面是小編為大家整理的咖啡策劃書，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
咖啡策劃書1
一、企業概況
一種非常適合大眾消費及缺少資金者創業的產品——物美價廉的“三元咖啡”一杯現磨現煮的濃香咖啡，您只需3元錢就可買到。怎么樣?喝了就知道。隨著人們生活水平的提高，喝咖啡已經和喝茶一樣很普遍了;它已經成為人們日常生活中不可缺少的飲品。據專家預測，中國未來幾年里將是世界上最具潛力的咖啡消費大國;市場前景非常廣闊。說白了，就是咱們中國人多，占世界人口總數的五分之一還多呢。這么一塊大蛋糕，誰不想分一塊呢?機會只傾慕那些有心人。
二、創業計劃作者的個人情況
以往的相關經驗(包括時間)
姓名：蘇暉 男 1971年5月出生。 1988年高中畢業后，在武警部隊服役四年;退伍后分配到百貨大樓，負責安全保衛工作。20xx年借調到娛樂城，負責銀臺主管工作。針對一些經營方面的業務知識并不陌生，具有一定的財務管理能力，對于個人開辦企業信心十足。
教育背景，所學習的相關課程(包括時間)
在部隊的四年服役期間曾參加過北京司法大學的函授培訓，獲得法律專業的大專學歷。今年6月初又參加SYB的創業培訓,使我受益匪淺。減少了盲目性，使用頭腦“風暴法”效果極佳。積極作好營業前期的計劃工作，搞好財務的管理，提高了成功率。最近，我又鉆研有關咖啡方面的技術知識和常識。例如，在沒有搞清顧客口味之前，不可替顧客的咖啡加糖或奶精。正式品嘗咖啡之前，先喝一口冰水，能幫助咖啡味道鮮明地浮現出來。喝咖啡要趁熱，否則容易使口味變酸，影響咖啡的口味等等。
三、目標市場與競爭對手
1、市場的選擇與目標的預測
著名學者陳安之先生說：“如果我們無法獨立成功，那么可以采用‘馬上’成功法，即騎在馬的背上(利用別人花巨資裝修好的店鋪)，在別人成功的同時，我們也成功了。”我采用同網吧合作的經營模式。北方網點旗艦店就在我家附近，店內擁有電腦200臺，每天上網人數絡繹不絕。因為是現磨現煮的咖啡非常香，大家都會“聞香而來”，只要有一個人喝，就會有連鎖反應，后面的人一般也會跟著喝。這在心理學上叫做“從眾心里”。不可能看著別人喝，我沒有，那樣會感覺沒面子。另外，上網累了，喝上一杯咖啡放松一下，那感覺很是舒服。網吧老板告訴我，每天來這上網的.大約400多人，消費水平不低。我的咖啡生意，正好補充了他的空白。經過協商，我們很快就達成了共識，因為我們雙方是共贏的。目標是計劃的美稱，我要滿懷激情的去創業，并培訓富有激情的員工。當員工喜歡自己的工作時，他們就會變得忠誠，忠誠的員工產生更好的產品和服務，更好的服務吸引更多的顧客。最終對企業來說意味著更大的價值。我認為激情是燃料，員工是發動機。
2、行業及競爭者分析
我感覺競爭者是那些瓶裝軟飲料，它們品種多，口味全，價格也比較適中。好在我的產品比較特殊，現磨現煮，同類產品相對不多。良好的產品是企業的基石，只有保證產品的質量，并且保持一貫性，企業才能憑借它獲得成功。在保持現有品種的基礎上，我計劃虛心請教熟知咖啡技術的顧客，和他們一起進行試驗。引進新的咖啡品種，如意大利的“拿鐵咖啡”。據說它在當地非常流行。
3、現有產品與服務
目前已開發出八個品種的咖啡，有“臺灣黑珍珠咖啡”、“巴西傳統伴侶咖啡” 、“巴西純牛奶咖啡”、“新加坡花生醬咖啡”、“炭燒黑濃咖啡”、“瑞士巧克力咖啡”、“巴西冰糖咖啡”、“巴西奶油咖啡”這八個品種咖啡風味各具特色，全部采用進口咖啡豆現磨現煮，味道可以和大型咖啡店里幾十元一杯的咖啡相媲美，好喝看得見。出售物有所值的產品，是我們的宗旨。近距離的服務，直接了解每個人的口味，關鍵是記住顧客的名字，把他們當成自己的朋友，和他們聊天，了解愛好和習慣，使顧客沒有陌生感，這將作為我區別于其他競爭者的要點之一。其次，使每杯咖啡具有倆倍的量，而收一份的錢，這將是我的咖啡比別人咖啡好一倍的良策，體現服務個性化。
4、盈利的模式
首先，我雇用對生活，對別人，對咖啡充滿激情的人，然后傳授他如何調配咖啡，并傳輸我的經營理念，賦予他們權力，培養為顧客服務的愛心，增加與顧客的交流，創建一個相互認同和關愛的團體。發揮員工的積極主動性，把他們的經濟利益和企業的容忍興衰聯系在一起。尊重他們的貢獻，視員工為兄弟。其次是服務個性化，使顧客感覺到家的溫暖。同時傾聽顧客的建議，將每一次互動都當作第一次并爭取做得最好。第三，以一貫性來建立產品的質量，保持顧客贊不絕口的產品聲譽。最后，是搞好合作企業的人際關系，只有網吧的生意好，我們才能保證盈利。
5、企業的相關風險及解決方案
首先，是原材料進口咖啡豆的貨源是否保證供應。我計劃和供應商簽訂供貨協議，支持我的經營不受影響，貨源優先供應。其次，是價格上漲的因素。我不會為了保持原先的零售價格而去改換低劣的咖啡豆。如果價格嚴重上漲，我或者會自己承擔其后果，或者將其轉嫁給顧客。當然，我要張貼告示來解釋咖啡價格上漲的原因。第三，不可抗拒的外界因素。我計劃通過“意外傷害保險”來彌補這方面的損失。第四，現在市面上出現一種韓國進口的全自動電腦管理咖啡機，它可以自動出售咖啡，自動調味，四季溫度調節，可同時出原豆咖啡，韓國茶，奶茶三種口味的飲品。針對它的潛在威脅，我們要在產品和服務方面下功夫，增加產品的種類，保證產品的質量，并保持其一貫性。服務要以人為本，誠信經營，照顧每一位顧客的口味，計劃開發茶飲品，畢竟有些人習慣喝茶。
四、市場營銷計劃
如果我們不知道將去哪里?就不知道何時才能到達?不能有效的判斷自己下一步做什么或是否已經走上了成功之路。沒有一個計劃，人就不可能準確地定義成功是什么，只有以目標為基礎來審視結果，我們才能對結果做出判斷。
(1)選址細節
地址 面積(平方米) 租金或利潤分成
北方網點 300 20%銷售額
(2)選擇該地址的主要原因
坐落在白堤路科貿街，與南開大學相鄰，周圍1500米輻射居民近萬人。網吧內面積寬敞，裝修環境優雅，客流比較穩定。其主要原因還在于網吧老板為人忠厚，理解初始創業者的困難;欣然同意我的合作方案，按每月實際銷貨額的20%收取租金。這無疑對我是一種支持，時間長了我們成了好朋友。
(3)選擇該銷售方式的原因
我把事業和生活有機的結合在一起，圍繞我的激情來構建自己的服務。把員工和顧客都當成我的朋友，并且記住他們的名字。營造一種每個人都能自由的表達情感的氛圍，使我從事的工作當成我實現人生價值的自然延伸。在立足北方網點的基礎上，我打算貸款擴大經營規模，搶占市場，力求在最短的時間內，復制我的經營模式，推行連鎖經營;北方網點的成功，就是很好的例證。
咖啡策劃書2
一、比賽背景
老師的企業國際化運營結課考試為一篇團隊合作的商業策劃書，班借此契機，策劃了本場商業策劃挑戰賽。
二、賽目的
為了促進同學全面提高綜合素質，學以致用。進一步了解社會、走進社會，增強學生對行業與企業的'職能認知。
三、賽組會
導師（待定）
四、比賽時間
12月25日上午9：00 -11：00
五、參賽要求
賽要求參賽者自行組隊參加，先由何軒老師評選出兩個班級得分最高的三支隊伍，參加比賽。
隊員人數為3至5人，且有明確分工。
六、作品要求
商業策劃比賽部分
參賽者需提交一份具有市場前景并可操作的方案，在廣泛調查和深入研究的基礎上，完成一份系統、全面、深入且可執行強的商業策劃方
案。而評組以及十名學生代表組成“天使投資人”基金會成員，對各支隊伍的商業策劃書作出評判，并給出自己的投資金額。
（一）核心內容（不局限于以下五方面）：
1、策劃項目的特性
2、詳盡的市場分析和競爭分析
3、具體的策略、計劃與措施
4、現實的財務分析
5、準確的風險分析
（二）評選標準：
1、主題相關性
2、方案可行性
（1）市場調研分析部分：資料詳實、可信度高，對潛在需求及競爭性分析客觀全面
（2）營銷策略：明確具體、可操作性強
（3）財務效益部分：性價比高，回收期短
（4）風險評價：客觀、可解決
3、方案創意性（三）策劃書具體格式要求如下
1.頁邊距：上（20mm），下（15mm），左（20mm），右（15mm）。
2．封面：參賽團隊可自行設計
3．目錄：單起頁3號黑體，內容（要標明頁碼）為小4號仿宋，
1.5倍行距。
4．摘要：3號黑體，居中上下各空一行，內容為小4號楷體，1.5倍行距；關鍵詞4號黑體，內容為小4號黑體。
5．正文：有頁眉、頁腳，文字為小4號宋體，段首空2個字符，1.5倍行距。
6．標題順序：一、（一）、1、（1）；一級標題，宋體四號加粗；二級標題，宋體小四號加粗；三級標題，宋體小四號；參考文獻，宋體小四號；注釋內容，宋體五號。
（四）參賽作品不得抄襲或做假，如發現存在該現象，組會將取消違規團隊的參賽資格。
商業案例分析競賽
參加決賽的隊伍需對組會提供案例中的問題及其產生原因進行分析，并提出具體解決方案，方案及實施步驟有效，具有針對性、可行性、創新性。
案例文本格式要求
（一）每支參賽隊伍提交的案例分析報告以Word文檔（.doc或.docx格式）形式提交。
（二）對Word文檔的具體要求如下：
1.通過簡要標題（加黑）突出文章重點，一級標題前后空一行間距，二級及以下標題可不空行；
2.圖片和表格的標識請用“圖一、圖二??”和“表一、表二??”按順序排列；
3.使用Word 20xx及以上版本，A4紙，頁邊距上/下2.54cm，左/
右3.17cm，單倍行距，段前段后均設置為“0行/磅”；
4.中英文標題請用小四號字體，其余正文（包括圖標標識、參考文獻等）均采用五號字體；所有中文均采用宋體，英文均采用Times New Roman或Calibri；
5.文章標題、作者、圖表標識均居中，正文段落的首行需縮進兩個字符，圖片標識置于圖片下方，表格標識置于表格上方，加入圖表時需與正文內容上下各空一行；
6.腳注與尾注：文中所有注釋尾注符號統一用“①，②，③??”；
7.參考文獻先列中文文獻，再列英文文獻；
8.案例正文部分（除概述和附錄以外的所有內容）采用單一行距，頁數不限，圖表可置于正文之后的附錄中，附錄字數不限。
七、比賽進程
一，初賽商業策劃報告撰寫
初賽時間：20xx年11月24日前，各參賽項目提交作品。注：初賽作品規范及要求詳見“六、作品要求”。
初賽評定：20xx年11月24日前，何軒老師會將對商業策劃報告進行全面考核并評分，依據得分情況篩選出每班前3支隊伍晉級決賽。
二，決賽最終案例策劃比賽展示+現場答辯+決賽商業案例分析決賽時間：20xx年12月25日前，通過初賽的作品，在進行修改和提升后，上交至賽事組會，并制作PPT，于決賽現場進行商業策劃展示，各隊伍將對評審員會提供的案例進行深入、全面的剖析，并于現場進行案例分析陳述以及評答辯。
5、咖啡店商業策劃書
咖啡，成為越來越多人的寵兒。創業，從開家咖啡店開始，也是不少人的選擇。創業第一步要寫好創業計劃書，想開咖啡店的朋友們有福了，在此，商業策劃書欄目為家推薦一份完整的咖啡店創業計劃書。
第一部分：背景
在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時尚、現代生活聯系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。
第二部分：項目介紹
咖啡店由西安外事學院在校學生自主創辦，在學校正門右邊街道一個顯眼的位置，這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正，吧臺后面的墻上掛著一個木質的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。
第三部分：創業優勢
目前學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，現在國家鼓勵學生畢業后自主創業，有一系列的優惠政策以及貸款支持。再者學生往往對未來充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創業者應該具備的素質。學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術優勢，現代學生有創新精神，有對傳統觀念和傳統行業挑戰的信心和欲望，而這種創新精神也往往造就了學生創業的動力源泉，成為成功創業的精神基礎。學生創業的最好處在于能提高自己的能力、增長經驗，以及學以致用;最的誘人之處是通過成功創業，可以實現自己的理想，證明自己的價值。
第四部分：預算
1、咖啡店店面費用
咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業主經過協商，以合同形式達成房屋租賃協議。協議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動費用約在9-12萬元。
2、裝修設計費用
咖啡店的滿座率、桌面的周轉率以及氣候、節日等因素對收益影響較。咖啡館的消費卻相對較高，主要針對的也是學生人群，咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的`設計費用，約6000元左右
3、裝修、裝飾費用
具體費用包括以下幾種。
(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。
(2)店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。
(3)其他裝修材料的.費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。
整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。
4、設備設施購買費用
具體設備主要有以下種類。
(1)沙發、桌、椅、貨架。共計2250元
(2)音響系統。共計450
(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600
(4)產品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300
凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產12L純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格約在人民幣1200元上下。
咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價現在應該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。
磨豆機，價格在330480元之間。
冰砂機，價格約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。
制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余。款制冰機每天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質量較好，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。
5、首次備貨費用
包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。約1000元
6、開業費用
開業費用主要包括以下幾種。
(1)營業執照辦理費、登記費、保險費;預計3000元
(2)營銷廣告費用;預計450元
7、周轉金
開業初期，咖啡店要準備一定量的流動資金，主要用于咖啡店開業初期的正常運營。預計20xx元
共計：
120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=145280元
第五部分：發展計劃
1、營業額計劃
這里的營業額是指咖啡店日常營業收入的多少。在擬定營業額目標時，一定要依據目前市場的狀況，再考慮到咖啡店的經營方向以及當前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預計每天的營業額為400-800，根據淡旺季的不同可能上下浮動
2、采購計劃
依據擬訂的商品計劃，實際展開采購作業時，為使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，必須針對設定的商品內容排定采購計劃。通過營業額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業目標的達成，同時有效地完成商品構成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營業計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設定的采購金額進行商品的采購。經過進貨手續檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。
3、人員計劃
為了達到設定的經營目標，經營者必須對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓，都是我們必須考慮的。
4、經費計劃
經營經費的分派受理的重點工作。通常可以將咖啡店經營經費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務費、雜費等)和營業類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業稅等)。還可以依其性質劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業績設定可能增加的經費幅度。
5、財務計劃
財務計劃中的損益計劃最能映全店的經營成果。咖啡店經營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經營資金合理的調派與運用。
總之，以上所列的六項基本計劃(營業額、商品采購、銷售促進、人員、經費、財務)是咖啡店管理不可或缺的。當然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也可以配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。
第六部分：市場分析
20xx-20xx年中國咖啡市場經歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復合增長率達到了17%;高速增長的市場為咖啡生產企業提供了廣闊的市場空間，國外咖啡生產企業如雀巢、卡夫、UCC等企業紛紛加了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領先地位打下了良好的基礎。
咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，20xx-20xx年間中國速溶咖啡市場規模年均增長率達到16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，20xx-20xx年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣達到15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。
現今咖啡店主要是以連鎖式經營，市場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店的市場競爭狀況，但發現這些類似行業多不是以自助形式經營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發展空間。有數據表明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費國。
第七部分：營銷策略
1、同行業競爭分析
知己知彼，百戰百勝。咖啡店經營者應隨時關注競爭者的經營動態及其產品構成情況，并進行深入的比較與分析，借以占據經營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。
咖啡店經營者絕不能忽視市場情報，一定要隨時掌握最新的相關資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特征，不斷地提高產品與服務的質量，提高顧客來店的頻率，進而提高咖啡店的業績。
2、銷售促進計劃
咖啡店基本的特點是定點營業。但是目前市場競爭日益激烈，為使業績得到有力發展，咖啡店已經不能被動地等顧客上門光顧，而是必須主動地吸引顧客來店。因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。一般，小型咖啡店無法比照型咖啡店投入巨額的廣告促銷費用，所以要做到“花小錢做廣告”。海報、傳單、郵寄信函等促銷手段都可以使用。
3、日常運營計劃
如何擬訂經營計劃?對咖啡店來說，在整個營運過程中最關切的問題，可能就是每天的營業額了。每家咖啡店往往都定有營業目標，更詳細者甚至還定了區位、商品的目標，以作為衡量每天營業情況的基準。
在擬訂日常運營計劃時，一定要依據設定的經營方針和營業額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估、采購預定額的估算，以及預定毛利的推算等，完成整體的運營計劃。由于整個計劃過程必須以數據為依據，所以數據庫資料的建立，是進行銷售計劃擬訂時必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應以數據為基礎，這樣才有客觀的衡量標準，而不是單憑印象、感覺和觀察等。
第八部分：成長與發展
咖啡店目標消費群體多是學生為主，選址在商業區、學校區與路口交匯處，房租價格適中，裝修要求較高，以致整體投資成本加。學生創業最重要的是心態，準確定位的基礎上要對發展前景有信心，不能著急，盲目調整經營策略。經營咖啡店是個美好的愿望，但要有充足的心理準備，才能一步步走向成功，因此要想有一個輕松的心態。
咖啡策劃書3
路上咖啡店位于竹溪大道和青山路交匯處，為了進一步開發其市場潛力，提高其美譽度和知名度，我們零點策劃小組為路上咖啡店做了一次營銷策劃方案。
一、市場背景：
1、南寧作為省會城市，具有特殊的市場地位。
2、是廣西壯族政治經濟文化中心，有良好的經濟基礎和文化底蘊。
3、市內有眾多的知名企業，形成了一定規模的白領消費群體。
4、南寧咖啡市場開拓較晚，人們對于咖啡的概念比較模糊，消費習慣不凸顯。
5、當前的南寧咖啡經營已形成了一定規模，在南寧市區知名度、美譽度較高的領先品牌名典咖啡連鎖店、上島咖啡連鎖店、老樹連鎖店等，估計能占南寧較大一部分市場份額。
6、隨經濟文化進一步發展，咖啡消費作為一種新的休閑娛樂形式，有廣闊的市場前景。
二、路上咖啡當前問題分析：
通過前期初步市場調查，我們概括歸納出如下問題。
（一）市場知名度不高
1、地理位置：偏離市區較遠。
2、注目程度欠佳。
3、宣傳力度不夠，目標消費群了解程度低。
（二）客流量少，利潤空間小
1、店面布置欠佳；
2、空間感較差；
3產品種類較少，顧客選擇余地較小；
（三）市場競爭力不強
1、總體定位不明確；
2、客戶維系不力；()
3、品牌特點不突出，缺乏特色。
（四）服務意識淡薄
1、店員的著裝不統一，缺乏美感。
2、無統一的服務標準。
三、綜合對比分析：
（一）路上自身的優勢：
1、環境：路上自己獨特的品位，店面整體環境較好，風格別致，清凈幽雅，適于休憩與會談。
1）空間設置具有私密性。秘密的空間設置，在一些商務或私語談話等時候有基本的安全感；店內的半開放式的隔間和獨立的燈光，感覺舒適。
2）店內設計格調質樸且來自原創，有回歸大自然清新之感。
3）擁有大的`、方便的停車場地，對有車一族較有吸引力。
4）其他：店內硬件設施較全，計算機無限上網、各種雜志、可滿足小型朋友、商務聚會等
2、咖啡產品品質：產品品質高“磨出來的好咖啡”，每杯咖啡都是一個美麗的故事。采用先進的萃取技術，使咖啡的品質和口感都屬上乘。
3、價格：路上咖啡價格與同行業持平，其他一些飲料的價格低于其他咖啡店，在價格上還是占一定的優勢的。
4.市場：有優良的目標消費群資源，尤其成熟居民小區與高檔小區市場仍處于未開發狀態。
咖啡策劃書4
活動背景：浪漫的春天走進了我們的生活，草長鶯飛，萬物復蘇。校園的文化生活已然步入了正常軌道，為了充分活躍校園氣氛，豐富廣大同學的課余生活，polestar音樂社響應廣大同學的號召，精心策劃了這一場精彩紛呈，別致新穎的晚會。
策劃主辦單位：polestar音樂社
贊助單位：
活動名稱：“咖啡邂逅奶茶”假面主題晚會
活動主題：咖啡邂逅奶茶
活動時間：xx年4月23日
活動地點：大伙舞廳
活動目的'及意義：豐富校園文化生活，展現大學生風采，提高社團影響力
活動內容：
第一部分（約1小時）
1． 主持人簡短致辭，舞會正式開始；
2． 音協群體表演開場，營造交誼舞氣氛；
3． 由音協成員邀請帶動其他人進入舞池，大家自由跳華爾茲、恰恰等（5~6段舞曲）；
4． 街舞表演，營造迪斯科氣氛；
5． 由表演者帶動其他人進入舞池，大家自由舞動（3~4段舞曲）。
第二部分（約1小時）
交誼舞與迪斯科舞曲輪換播放（各間隔1~2段舞曲），經典節目表演穿插其中。
第三部分（約1小時）
1． 用抽簽（號碼）的方式選同學做游戲（可自愿）。游戲內容包括現場學跳舞步、配錯位音樂跳舞等；
2． 公眾評選最佳舞者，最in裝扮，最具活力等獎項，頒獎；
3． 男、女生按相同號碼互送小禮物；
4． 可摘下假面，繼續狂歡，大家一起跳兔子舞。
活動要求
1． 服裝：建議裝扮得獨特個性，以贏得舞會最后的評獎項目，可帶衣物至現場更換。到場者可免費獲得面具或其他裝飾，并配帶號碼。
2． 禮物：建議自備新年小禮品（非必須），如賀卡、書簽等。在舞會最后環節中送給老朋友或新朋友。在舞會宣傳處及入場處設置小禮品銷售（可找贊助單位提供）。
3． 食品：到場的男生可免費獲得一杯咖啡，女生可免費獲得一杯奶茶，如另需飲料需向服務人員購買。點心、水果限量供應。
前期準備：
1.贊助事項
2.宣傳橫幅、宣傳單、海報的制作和張貼
3．活動節目、游戲的準備
活動進行：1.樂隊或者舞蹈開場
2.觀眾點歌環節
3.游戲：觀眾與社員組團pk
4.舞會環節
后期工作：
1.活動照片、總結的整理
2.宣傳稿的撰寫
3.反饋觀眾意見
活動預算：宣傳橫幅、宣傳單、海報等：300元
舞臺布置：150元
假面、氣氛用品：200元
獎品：50元
食品、水等：200元
其他不可預知費用：100元
總計：1000元
polestar音樂社策劃組
xx.4.14
咖啡策劃書5
一、創業理由
由于現在人生活節奏越來越快，競爭越來越激烈。人們的精神壓力也越來越大，每天不多的閑暇時光里，能有一個安靜舒適的位置，坐下來喝一杯飲料，和朋友聊聊天，放松一下自己，已經成為越來越多的人們的選擇。
而在這樣的情況下，咖啡廳無疑正是一個不錯的選擇，有需求就有消費。咖啡廳的格調，咖啡的味道，以及咖啡店里配上的輕揚音樂。都使咖啡廳能夠很大程度上的緩解人們的壓力，給人們帶來舒適的感覺。而年輕點學生一族，無疑也以喜歡這種浪漫的氣氛。
但是高檔咖啡廳消費過高，并且也不適合大多人短時間的閑暇享受，并且不能很好地滿足一些客人迅速外帶的需求。所以小型咖啡廳更能滿足大多數人對于咖啡廳的需求。
二、地址選擇
咖啡廳的選址，應該在學校，公司，企業較集中的地方附近。選址不宜在太過張揚的鬧市，而里鬧市不遠的一些不偏僻的街道，就可以滿足需求，在減少房租成本的同時，并不會影響客流量。
三、店面裝修
小型咖啡廳的裝修應該采用卡座形式，和大多數冷飲店一樣，但是又需要一些不同。來咖啡廳消費的群體，多數需要一個相對安靜的環境，可以和朋友聊天說話而不受其他客人的影響，所以應該裝成一個個隔間用木板，簾子隔開。座位要舒適，整體色調不要太暖，不能讓客人感覺到熱鬧。要讓客人達到放松的效果，不管是身體還是心理。
卡座可分為3大類，單人卡座，情侶卡座和多人卡座。單人卡座方便一些單獨來的客人找到自己的空間，情侶卡座則適合大多青年情侶的需求，而多人卡座可以則可以給客人提供集體消費，放松，以及討論的空間。
整體光線不應太強烈，也應該避免陽光過于強烈的地方。
總體大小控制在100平米左右，太小了容易給顧客壓迫感，太大了容易造成空間的浪費，也不利于節省成本。
四、員工選擇
小型咖啡廳雇人不需要太多，4人3班次再加一個店長即可，不適合用臨時人員，但是可以有1-2個長期兼職，兼職以學生為主，主要負責周末的工作，既有利于周末員工的休息，減輕員工壓力，也能給在校大學生提供崗位，同時兼職員工也能減少運營成本。但是兼職員工選擇需要謹慎，一定要長期。不然可能增加員工培訓成本，起到相反的作用。
員工著裝需要統一，態度要好，面帶笑容。女員工不應畫太濃的妝。需要要求標準普通話交流。
五、主要客戶
咖啡廳消費群體不固定，同時消費群體也足夠廣，每一個階層的人都有可能成為咖啡廳的潛在顧客，但主要還是以學生和青年白領為主。
六、店內產品
咖啡廳的產品應該包含飲料，和一些精致的現烤食品。
飲料的選擇，有咖啡和鮮榨果汁。不易有太多的種類，給顧客一個專一的感覺。而且
應有冷熱兩種選擇。咖啡的種類應包含卡布奇諾，拿鐵，摩卡，濃咖啡等現下流行的咖啡種類。還需要有一個自己的招牌咖啡，增加自己咖啡店的'名氣，也給一些沒有特定咖啡消費指向的顧客一個容易接受的選擇。同時有外帶和店內消費兩種選擇，店內消費使用精致的咖啡杯，不同種類咖啡使用不同的餐杯，外帶則應該采用統一的帶有小店logo的外帶紙杯，提高咖啡店的知名度。
而食品類則包含現烤松餅，現烤小蛋糕，巧克力蛋糕等精致的食物。不易有主食，小型咖啡廳主營目的為為客人提夠一個閑暇的休息時光，用來放松，和交流。不應是自己成為吃飯果腹的地方。雖然損失了客人吃飯的消費，但是可以讓更多的客人產生認同感，帶來更多的飯后客戶，以及全天不限時的營業時間。同時避免客人對咖啡店產生雜亂，不專業的厭惡感。
同時店內應有wifi提供客戶工作或者娛樂。
七、店面投資
房租3萬/年100平米
員工工資 2500-4000/月
兼職員工 40/天 累計半年發放獎金。
店面裝修 10萬 包括卡座 隔間 吧臺 店內飾品
店內投資 10萬 包括咖啡機 空調 烘烤機 收銀機 電腦 餐具
八、利潤回報
年營業額 25-30萬
年經營成本 13-15萬 包括原料購買，各項費用，以及員工工資
年利潤12-15萬
年凈利潤 10-13萬
投資回收期 3年
九、經營發展
小店初期應有一定時間的優惠期，對所有來店客戶開放，并且提供會員卡，優惠劵等折扣。并且廣做宣傳，主要針對在校學生以及青年白領。同時可以邀請店主店員人脈來店品嘗，增加小店知名度，小店人氣增長后，可以逐步取消全面優惠，逐步回歸正常價格。
咖啡策劃書6
一家裝飾精致的咖啡廳內，游走著一群憨態可掬的貓咪……一家由90后小伙兒谷玉鵬創建的“喵來喵去”貓主題咖啡廳，短短兩年時間，月收入已過萬元，并且在全國各地擁有了6家連鎖店。日前，筆者走進位于滄州市區*橋旁的“喵來喵去”貓主題咖啡廳，聽谷玉鵬講述他的創業故事。
一次韓國旅行點燃“貓咖”靈感
加菲貓、布偶貓、折耳貓、美國短毛貓……走進“喵來喵去”咖啡廳，這些身價幾千元到數萬元不等的貓，懶洋洋地臥在粉紅墻壁上的小吊床中。見有人來，兩三只小貓“熱情”地圍攏上來，毫不認生。
今年23歲的谷玉鵬告訴筆者，這些貓“來頭”可不小，在沈陽、北京、上海等地舉行的CAA、CFA名貓公開賽等賽事上，它們共斬獲了22枚獎牌。
谷玉鵬與貓結緣，源于20xx年的一次韓國之旅。在首爾的大街上，谷玉鵬無意間發現一家貓主題咖啡廳，好奇地走進去后，顧客與貓親密接觸的溫情一幕，在他的.腦海中刻下了深深的印記。
回到滄州，谷玉鵬托人從上海買來兩只價值不菲的品種貓悉心飼養。半年后，一窩小貓出生，由于血統純正、樣貌精致，不少人出高價求購。5只小貓竟賣了4萬多元，這讓谷玉鵬始料未及，也從中看到了商機：滄州也有許多愛貓人士，這是一個巨大的市場。他決定開一家貓主題咖啡廳，給人們提供一個別致的放松、休閑場所——“喵來喵去”咖啡廳就這樣誕生了。
“互聯網+”讓“貓咖”迅速走紅
5000微信好友，10萬微博粉絲，創建“喵來喵去”百度百科……“互聯網+”讓谷玉鵬的“貓咖”迅速走紅。
每當有客人光臨，貓咪們就會探頭上前，和客人們“互動”。它們憨態可掬的樣子讓客人愛不釋手，有人拍照發到網上，更是引來許多網友圍觀。谷玉鵬也會把貓咪的睡姿、吃食的樣子以及貓互相搶罐頭等有趣的畫面，制作成圖片和小視頻，配上文字發出去。這些內容一傳十、十傳百，使店里的貓咪成了“網絡明星”。
隨著關注度的不斷提高，有不少人向谷玉鵬提出了加盟要求。目前，石家莊、廊坊、長沙等地的6家連鎖店已經建成，還有4家在談。每開業一家，谷玉鵬都能收入5萬元的加盟費。
“真得感謝這個自媒體時代，微信、微博就是我的‘神器’，幾乎所有的客人都是從網上看到后過來買貓的。長沙的分店也是我的微博粉絲加盟的。我可以為他們提供品牌、技術和設備支持。”談到咖啡廳這兩年的發展，谷玉鵬感覺像是在“飛”。
讓貓也享受“終身醫保”
“我家貓又病了。前陣子它不舒服，打過兩針，本以為好了，結果今天病情又重了。”
“你晚上把它抱來吧，我給貓做個霧化，這樣見效快。”
放下手機，谷玉鵬告訴筆者，“喵來喵去”售出的貓，每只都能得到免費的終身醫療服務。
“看到小貓們難受，我就不忍心，我有責任把它們治好。”癡愛貓的谷玉鵬通過自學和向前輩們學習，掌握了不少貓類疾病的治療方法，不僅可以自制藥方，還能親自操刀做結石、絕育等手術。
對于貓的愛，不止于咖啡廳內。去年11月，谷玉鵬在街上撿到一只病重的流浪貓。要醫好這只貓，需要將其送到天津的動物醫院做手術，且花費不少。谷玉鵬通過微博發起了“眾籌”，沒想到一下午，他手機的轉賬短信叮叮當當響個不停。“有500多粉絲捐款，一共收到7236元。”谷玉鵬說。
咖啡策劃書7
一、活動主題
浪漫圣誕，驚喜回饋！
二、活動時間
x月x日——x月x日。
三、活動目的
1、提高消費金額，增加會所營銷業績。
2、加強與顧客之間的聯系，鞏固客戶的忠誠度。
3、打響品牌知名度，宣傳企業文化。
四、活動內容
促銷活動一：
完美圣誕節，大餐吃到飽！
圣誕節將至，最令人期待的不僅僅可以好好享受一下，同時還可以讓你吃上一頓美味可口的圣誕大餐，法式、中式、日式任你挑選，那如何可以獲得吃大餐的特權呢？
請記住在會所圣誕節活動期間，凡是當天消費滿8000元以上的顧客均可獲得吃三人大餐的特權，名額有限，僅進店消費前十名的'。
促銷活動二：
圣誕雙人游，浪漫不斷！
每年的圣誕節，不論是商場還是旅行社都會推出情侶優惠活動，一些旅行社還專門為情侶們制定圣誕節旅游路線，不僅拉動顧客消費，還能帶動圣誕節的氣氛。所以會所想要在20X圣誕節策劃不一樣的促銷活動，不妨考慮和一些旅行社聯合促銷。
在活動期間，新顧客憑未消費完畢的其它美容院護理卡在本會所開卡，并且消費達到1000金額的話，就可以和另一半享享受美容院推出的圣誕節雙人游活動。而已經是會所的老顧客，只要您在圣誕節當天消費滿800元也可獲得雙人游機會。
注：消費金額來決定去哪兒游！
促銷活動三：幸運大轉盤，圣誕賺不停！
圣誕節活動期間，凡在會所消費金額滿388元的顧客均可獲得“幸運大轉盤”的一次機會，該轉盤里成本劃分不同區域：500元、600元、700元、800元、900元、10000元代金券或者是產品。由顧客轉動轉盤，指針指向哪個區域，當場兌獎，永不落空，讓你圣誕夜賺不停！
五、活動注意事項
1、在活動前期，會所店長需分配好每位員工的工作任務，為她們打氣加油，提高她們的奮斗志氣。
2、在活動期間，美容師必須認真對待進店的每位顧客，不要給顧客留下一個不好的印象。
3、在活動結束后，記得整理一份這次促銷活動的總結，方便認清還有哪些不足的地方。
咖啡策劃書8
一本書，一杯咖啡，一品生活。
一、目標市場
（1）由于公司剛剛起步，受到資金的制約以及在品牌方面還不足以形成競爭優勢，我們將會選擇有選擇的專門化的營銷戰略，將店面開在商業中心，把企業白領和成功人士作為主要客戶群體。這樣的群體有購買力且時間較充足，這樣，我們就能有針對性將我們的產品定位在中高端的層次。等到公司發展成熟了，可以開始設計開發新產品，開拓更加多的客戶群體。
二、產品分析
（1）核心利益舒適安寧的`環境是給顧客最直接最真切的體會。來到我們店消費的客戶，都是為尋求這份寧靜。所以說我們的競爭力就在店子所營造的那份安寧的感覺，讓腳步慢下來，讓心靜下來。所以本店不支持打包。
（2）基礎產品多樣咖啡，多元書籍以及多余空間。
（3）附加產品現磨的正宗的咖啡，方便的閱讀環境，如座椅舒適且充足，書籍方面查閱等
（4）潛在產品賣咖啡同時賣書或者賣書同時賣咖啡，多買多送
三、發展周期
三個月時間將店子宣傳出去，并逐漸開始回本。一年基本穩定，然后有基本的收益。三年實現成熟，形成固定的客戶群體，有相對穩定的營業額。
四、新產品開發
設計出新口味的咖啡，引進相對稀缺的書籍。轉變經營模式，開拓更大更廣泛的市場。如針對有購買力且有許多空余時間的全職媽媽，設置媽媽休閑專區，可以打造的廣告語是“媽媽閑暇時，我們在這里”。
咖啡策劃書9
第一部分：背景
在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時尚、現代生活聯系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。
第二部分：項目介紹
咖啡店由西安外事學院在校學生自主創辦，在學校正門右邊街道一個顯眼的位置，那里雖然裝修簡單，但個性有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上方橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正，吧臺后面的墻上掛著一個木質的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上方落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌能夠坐4-6人。但是，那里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣簡單自由。
第三部分：創業優勢
目前學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵學生畢業后自主創業，有一系列的優惠政策以及貸款支持。再者學生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創業者就應具備的素質。學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術優勢，現代學生有創新精神，有對傳統觀念和傳統行業挑戰的信心和欲望，而這種創新精神也往往造就了學生創業的動力源泉，成為成功創業的精神基礎。學生創業的最好處在于能提高自我的潛力、增長經驗，以及學以致用;最的誘人之處是透過成功創業，能夠實現自我的理想，證明自我的價值。
一份完整的咖啡店創業計劃書
第四部分：預算
1、咖啡店店面費用
咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業主經過協商，以合同形式達成房屋租賃協議。協議資料包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動費用約在9-12萬元。
2、裝修設計費用
咖啡店的滿座率、桌面的周轉率以及氣候、節日等因素對收益影響較。咖啡館的消費卻相對較高，主要針對的也是學生人群，咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，約6000元左右
3、裝修、裝飾費用
具體費用包括以下幾種。
(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。
(2)店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。
(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。
整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。
4、設備設施購買費用
具體設備主要有以下種類。
(1)沙發、桌、椅、貨架。共計2250元
(2)音響系統。共計450
(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600
(4)產品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300
凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產12L純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格約在人民幣1200元上下。
咖啡機，咖啡機選取的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價此刻就應在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。
磨豆機，價格在330480元之間。
冰砂機，價格約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。
制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余。款制冰機每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。
5、首次備貨費用
包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。約1000元
6、開業費用
開業費用主要包括以下幾種。
(1)營業執照辦理費、登記費、保險費;預計3000元
(2)營銷廣告費用;預計450元
7、周轉金
開業初期，咖啡店要準備必須量的流動資金，主要用于咖啡店開業初期的正常運營。預計20xx元
共計：
120xx0+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=145280元
第五部分：發展計劃
1、營業額計劃
那里的營業額是指咖啡店日常營業收入的多少。在擬定營業額目標時，必須要依據目前市場的`狀況，再思考到咖啡店的經營方向以及當前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預計每一天的營業額為400-800，根據淡旺季的不一樣可能上下浮動
2、采購計劃
依據擬訂的商品計劃，實際展開采購作業時，為使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，務必針對設定的商品資料排定采購計劃。透過營業額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業目標的達成，同時有效地完成商品構成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營業計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設定的采購金額進行商品的采購。經過進貨手續檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。之后務必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。
3、人員計劃
為了到達設定的經營目標，經營者務必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓，都是我們務必思考的。
4、經費計劃
經營經費的分派受理的重點工作。通常能夠將咖啡店經營經費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務費、雜費等)和營業類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業稅等)。還能夠依其性質劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業績設定可能增加的經費幅度。
5、財務計劃
財務計劃中的損益計劃最能映全店的經營成果。咖啡店經營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經營資金合理的調派與運用。
總之，以上所列的六項基本計劃(營業額、商品采購、銷售促進、人員、經費、財務)是咖啡店管理不可或缺的。當然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。
一份完整的咖啡店創業計劃書
第六部分：市場分析
20xx-20xx年中國咖啡市場經歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復合增長率到達了17%;高速增長的市場為咖啡生產企業帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產企業如雀巢、卡夫、UCC等企業紛紛加了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領先地位打下了良好的基礎。
咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，20xx-20xx年間中國速溶咖啡市場規模年均增長率到達16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，20xx-20xx年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。
現今咖啡店主要是以連鎖式經營，市場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的'咖啡店并沒有個性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場競爭狀況，但發現這些類似行業多不是以自助形式經營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能到達年青人的需要，尚有很多發展空間。有數據證明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費國。
第七部分：營銷策略
1、同行業競爭分析
知己知彼，百戰百勝。咖啡店經營者應隨時關注競爭者的經營動態及其產品構成狀況，并進行深入的比較與分析，借以占據經營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。
咖啡店經營者絕不能忽視市場情報，必須要隨時掌握最新的相關資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特征，不斷地提高產品與服務的質量，提高顧客來店的頻率，進而提高咖啡店的業績。
2、銷售促進計劃
咖啡店基本的特點是定點營業。但是目前市場競爭日益激烈，為使業績得到有力發展，咖啡店已經不能被動地等顧客上門光顧，而是務必主動地吸引顧客來店。因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。一般，小型咖啡店無法比照型咖啡店投入巨額的廣告促銷費用，所以要做到“花小錢做廣告”。海報、傳單、郵寄信函等促銷手段都能夠使用。
3、日常運營計劃
如何擬訂經營計劃?對咖啡店來說，在整個營運過程中最關切的問題，可能就是每一天的營業額了。每家咖啡店往往都定有營業目標，更詳細者甚至還定了區位、商品的目標，以作為衡量每一天營業狀況的基準。
在擬訂日常運營計劃時，必須要依據設定的經營方針和營業額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估、采購預定額的估算，以及預定毛利的推算等，完成整體的運營計劃。由于整個計劃過程務必以數據為依據，所以數據庫資料的建立，是進行銷售計劃擬訂時必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應以數據為基礎，這樣才有客觀的衡量標準，而不是單憑印象、感覺和觀察等。
一份完整的咖啡店創業計劃書
第八部分：成長與發展
咖啡店目標消費群體多是學生為主，選址在商業區、學校區與路口交匯處，房租價格適中，裝修要求較高，以致整體投資成本加。學生創業最重要的是心態，準確定位的基礎上要對發展前景有信心，不能著急，盲目調整經營策略。經營咖啡店是個完美的愿望，但要有充足的心理準備，才能一步步走向成功，因此要想有一個簡單的心態。
咖啡策劃書10
一、咖啡廳發展的兩個階段：
A，艱苦創業階段。開業初期是人、物、財短缺的艱苦階段，在這段時間我們要面臨好些的困難，因此這段時間我們要以過硬的服務，信譽，質量打好開業后的基礎，為以后的工作做好鋪墊。
B,發展階段。在樹立好前期階段后，采取營銷進攻法，進攻那就最好的防御，利用營銷手段，占領市場。
二、咖啡廳管理的兩個階段：
A,模糊管理階段。開業初期對幾個管理有好些不明確的方面，只能憑借經驗管理，因此我們需要嚴格的管理辦法，對每件事情作出具體的工作辦法及步驟，為以后的管理做好定位工作。
B,質量管理階段。開業一段時間后，對基本的分工，及管理漸漸有所明確，這時候，我們要采取定位制度管理，對每件事情采取定位制度管理，嚴格按照規章制度來，以便以后便于管理。
三、在這些管理都到位后，要以服務豎質量，以質量豎形象，最后要以形象豎品牌！！
其實說實話，咖啡廳主要講究的那就環境布置，講究得那就品味，因此環境的設計占到啦百分之六十，地理位置占到百分之二十，服務占到百分之十，一個好的管理也起啦很大的作用，要記住無規矩不成方圓，因此哪些都有要有個制度管理，分工要具體，分工具體也是為啦便于管理增高工作效率。
一、產品介紹：
咖啡廳是地點位于我校圖書館三樓。目前主要的經營項目有各種咖啡、茶、果汁、雞尾酒和小吃（中西餐結合）等。
在中國，絕大多數消費者把吃西餐當作是一件奢侈的事。柔和的燈光、典雅的裝潢、精致的餐具、彬彬有禮的侍應生在好些人看來是一種遙不可及的貴族消費的體現，是與千千萬萬普通的大學生無關的一種存在。
在江城學院，名為雙魚座咖啡廳，將成為同學相聚、情侶交流、與朋友洽談的首選的浪漫之地。
創辦咖啡廳的主要目的是給我校在校學生提供實習的機會，讓學生在學習的同時參與實踐，從而增高學生的綜合素質，因此，由在校本科學生擔當咖啡廳的所有管理和服務人員是該咖啡廳的一大特色。
二、市場狀況分析
1.消費者需求分析。
對家庭經濟充裕的在校大學生，他們在校期間的業余時間大多用來發展自己的興趣，追求生活的樂趣。大學生是社會消費的一個特殊群體，盡管他們在經濟上尚未獨立，但已是消費創新的主力軍之一：今天的大學生消費已經不僅僅為啦滿足生存的需要，更多地是為啦展現自我創新能力、向社會展示新潮前衛。學生手中的錢多啦，其消費領域也越來越寬。目前擁有手機、CD機、電腦等高等消費品的大學生日漸增多，旅游、同學聚會和戀愛消費也日趨增加。
目前大學生的消費狀況不盡合理，如儲蓄觀念淡薄、消費結構存在不合理因素、過分追求時尚和名牌，存在攀比心理、戀愛支出過度等。消費不僅僅是個人行為，還會受到社會的政治氣候、經濟狀況、文化環境等因素影響。
學生到咖啡廳主要是追求一種高品味的感受。盡管學生有相當一批咖啡消費者是因為文化和時尚而消費咖啡，但在很大一部分學生人看來，西餐廳與中餐廳沒本質的不同，學生更注重實際，從很大水平上講，西餐在他們看來那就另一種味道的飲食。首先，為啦消除人們對西餐的隔閡，雙魚座咖啡廳將自己的定位調整為以中檔消費者為主，在原來的基礎上實行全面降價。在營銷策略上實行“欲取先予”，進行市場開發，讓更多的學生消費者走進咖啡廳。
2.消費者分類。
（1）外來人士。高校是一個知識分子呆的方面而且也是文化中心，商務人士和游客能夠把對西餐的需求與消費帶到啦學校，促進啦西餐業的發展，帶動這個產業的發展。
（2）環境特別需求者。雖然有的學生對西餐的消費不像白領階級那樣包涵對西方文化的消費，但對西餐廳特別的環境，還是有需求的。西餐廳的環境既不像中餐廳那么熱鬧，也不像快餐廳那么匆忙，無論是休閑還是談話都十分方便。因此，好些人都把西餐廳作為與朋友、同學、甚至客戶商談、交流、溝通的一個場所。還一些人把在西餐廳或咖啡廳當作思考、獨處或處理幾個工作的場所。
（3）追求時尚者。由于大學生是追求時尚的年青消費群體。他們追求品味和個性，又不宥于固定的模式和框架，消費能力從總體上講比較有限，但群體規模大，對西餐的認同水平高，他們都對西餐消費起到啦推動作用。這其中以情侶用餐最為主要，每年情人節時尤其明顯。
3.競爭者分析。
現有競爭者主要有三類：
一類是奶茶店，主要面向低檔消費者，這一類消費者居多，我們學校周圍奶茶1元/杯，還提供座位和桌子來方便學生交流，環境雖然差一點，但奶茶店是我們最首要的競爭者
另一類是比較高檔專業的KTV，主要面向學生唱歌喝酒。這類餐廳環境閑適，風格獨特。
這類餐廳更適合中高檔消費群體，在我們學校周圍通常價格在20元/時，100多元就能夠盡情享受一晚上，最首要的是它由私人包廂，這一點我們咖啡店需要留意一下，價格略低于咖啡廳又高于奶茶店，面對的主要是對環境有特別需求者和追求時尚者。
最后一類那就和我們一樣的咖啡廳，我們學校附近沒咖啡廳，因此現在咖啡廳最首要的對手是前兩類，市場的競爭仍是非常激烈的。而我們的咖啡廳是江城學院內唯一一家，在周圍也是規模最大的一家，只要做好宣傳和市場細分，我們能夠壟斷這個市場。
三、雙魚座咖啡廳的營銷策略
雙魚座咖啡廳可以在學校及周圍餐飲業激烈的市場競爭中站穩腳跟并高速發展，首先與其在營銷地方一系列的策略是分不開的。
1.定位準確
a、大眾化的飲食、娛樂；
b、高檔次享受，大眾化的價格；
c、休閑、飲食、娛樂于一體；
要成為一個市場的領導者，一定有相當的消費者。可是學生消費西餐的人并不多，怎么樣才干吸引消費者呢？為啦打破人們對西餐的隔閡，降低價格，“先惠人，后惠己”，進行市場開發，讓更多的人走進西餐廳，雙魚座應采取啦一個大膽的策略：定位在滿足第二、三類消費者的需求上。面向中檔消費者為主，兼有西餐的舒適和中餐的隨意，走中式西餐的道路。
2.產品創新
雙魚座貼近學生的生活，對西餐的內容和做法要進行啦大膽的調整，好些學生風味的菜式都能在這里找到。在雙魚座，既有咖啡也有茶類，既有牛扒也有白飯。要對西餐進行改良，雖然學生喜歡西餐廳的幽雅環境，但終究是東方人，吃不慣正宗的西式菜肴。雙魚座的管理者要意識到啦學生市場的消費特點，適時做出調整和改變。在雙魚座不但能品嘗到正宗西式食肆、地道菜，而且，還有男女生愛吃的點心、蛋糕等甜品可供選擇。
改變要以市場為導向，我是個學生，我很啦解我們學生的需求，我不會為啦喝咖啡而喝咖啡，對雙魚座而言它所吸引的并非是一小部分追求正宗西餐的消費者，而是更廣大的消費群體，他們追求的不是正宗，而是合適。
3.傳播策略
不過對雙魚座而言更首要的還是一種口碑效應。學生在吃的地方講求實際，但作為開放的大學，我們學生也更加成熟，愿意為良好的就餐環境消費，尤其是對環境有特別需求者。雙魚座一定要抓住啦這一點，店里環境要獨具個性并體現潮流。消費者在雙魚座就餐要能體驗到一種文化，然后他們就會傳遞給親朋好友，進而形成啦口碑。
4、服務策略
音 樂 放些鋼琴音樂 網 絡 提供上網
服 裝 統一服裝 優惠卡 Vip可打8折
特 色 本店特色 最低消費 可免費光臨
包 間 有包房 提供食物 提供多種中西餐
服 務費 無需服務費 可否預訂 可提前預訂
可否刷卡 可刷卡（飯卡） 活 動 定期舉辦公益活動
5、內部管理策略
咖啡廳的成功也得益于其良好的內部管理。
1.獨具慧眼的用人策略。在創業之初，我建議咖啡廳的管理者要以非常的遠見和魄力從五星級的東方賓館請來啦一位有名的西餐師傅做顧問，并支付每小時5元的報酬。
2.良好的培訓。只有業務熟練的人才干更好的服務顧客。在好些企業，快速擴張中最常出現的那就人的問題，特別是服務行業，服務態度差，服務質量差，很大水平影響啦消費者的情緒和連鎖經營。而通過培訓能夠有效解決這個棘手的問題。
3.管理者的不斷學習與創新。管理者要從最初的憑感性經營到經過專業學習完成啦從中小企業主到專業管理者的轉變，所有的成功者都是閱讀者。
4.組織結構的不斷完善。隨著企業的不斷發展和快速擴張，原來的管理模式和管理手段出現啦不適應，留意采購出現黑洞，權力過于集中引起啦管理混亂等。
6、咖啡廳的環境：
室內布置：
室內給人的感覺是過于開闊，沒隱蔽性，這樣會使幾個顧客有不舒服的感覺，終究咖啡廳應是給人提供一個私密的空間。因此，在桌與桌之間適當的方面加些隔板可能會很多。另外，在墻掛幾個比整個畫面亮一點的創意海報（這些海報是宣傳本咖啡廳的服務、特色及各種優待等的創意畫面，使人看啦之后都覺得咖啡廳在服務、價格、食物等地方都是別具一格的，讓人覺得他進來這間咖啡廳是物有所值、開心而來滿足而歸，并可能使他成為我們咖啡廳的回頭客。用兵之計，攻心為上。而這些畫面的內容一定要抓住顧客的心，既然顧客進來啦，就一定要讓他得到不一樣的精神享受，這樣他下次才會再來）、POP廣告（內容靈活變動來塑造整個咖啡廳的形象與氣氛、以此達到大眾化的感覺）、以及幾個特色菜的簡介。我覺得最好也把各個產品的價格標出來，方便學生做出選擇。
考慮到吧臺的擺設：
吧臺能夠加幾張高凳，就像酒吧的吧臺一樣能夠供人喝酒、聊天，這就使得幾個消費量不是很大的人就不一定要到座位臺上，這樣也就顯得這個咖啡廳就不是令人高不可攀，即使是喝杯啤酒、雞尾酒都能夠，不要高消費，就能夠在這樣的高檔環境下得到高檔的享受；
室外：如果校方容許的話，掛起較大的招牌會更吸引人們的目光。
7、廣告促銷：
建議重點放在"大眾化的價格、不一樣的享受",這既符合目前的的定位，也適應目標消費者的.需求，又體現出咖啡廳與通常的咖啡廳的不同，這是特點也是優勢。
不管來咖啡廳的顧客，消費量大的還是小的，昂貴的還是便宜的，對整個咖啡廳來說客源是最首要的。有客源才有人氣，人多才有口碑，對咖啡廳的未來發展才有幫助。
在廣告宣傳上有必要做進一步的促銷方案。
1、派發宣傳單張、慶祝節假日的優惠活動、或針對小孩子的幾個送小禮品的做法。總之，盡量的讓小孩子不能來的，他會拉著父母來；家庭不來，個人來；高級白領不來，大眾來；不來喝酒來喝飲品；不來娛樂來聚會來聊天。即將到來的圣誕節和新年又是兩個好賣點，要加大宣傳力度，能夠在圣誕節和新年的時候開Party或添加節目，節目能夠是請人表演，也能夠讓本學院學生表演，并讓顧客與之互動起來，節日當天應給予顧客幾個優惠。
2、派發優惠卡。顧客達到一定的消費次數，能夠免費送一張vip卡，此卡可在消費中打8折，還有更多的優惠項目，比喻能夠來咖啡廳兼職等。
3、咖啡緣e線牽
沙龍場地安排：咖啡廳VIP包間或咖啡廳相對獨立的方面
沙龍參加人數：10~18人/次；
建議參加人群：21歲~40歲喜歡咖啡的朋友；
活動時間：x月x日（周日）晚上xx時間段
活動費用（AA制）：xx元/人（含水果、咖啡及學習咖啡制作等）；
活動目的：感受咖啡魅力，并學習親手制作屬于自己的咖啡，過個精彩的周末
活動報名地點及形式：將個人簡介及參加的時間發到郵箱xxx@**.com。
地址：咖啡廳
電話：xxx
4、咖啡文化節。此項目交給學生組織來做，繞后再付一定的經費，從學生來就要從學生去，欸可以咖啡廳有自己的故事會。
8、營銷總結
對經營戰略的把握和有效的管理才干讓餐飲企業迅速成長起來。
首先，咖啡廳經營要留意成本效應和宣傳效應。雙魚座要在特定的時間內發展的動力和速度來樹立自己的品牌，但同時要留意自己的產品品質，使人們不知不覺地接受啦我們的產品和品牌，及由此標示著的一種時尚生活。
其次，針對消費者主體發生的變化，雙魚座的經營者抓住時機，準確信位。現在，高校的餐飲市場主要以大眾消費為主。由于學生特定的經濟和文化背景，消費者趨于成熟和理性，這對當地的經營者提出啦更高的要求。市場格局發生的變化，使競爭更加激烈，經營者們也須不斷調整思路，突出特色，以迎合顧客的需求，使其產品和服務更加適應市場的需要。在這種情況下，雙魚座的管理者可以把握這種變化的趨勢，以適宜的產品、合理的價位、舒適的環境、優質的服務贏得啦廣大消費者的青睞，取得啦市場上的成功。
再次，從戰略高度制定人才策略。雙魚座通過多種機制，如：培訓、競爭上崗等，創造啦人才成長的環境，提升人才競爭的能力，使其管理程度、服務程度都具備啦明顯的優勢。在綠茵閣選人、用人到留人的一系列進程中，都體現啦企業整體發展的戰略思想，適應啦市場的變化，體現啦管理創新的觀念。
咖啡演變成為文化，或者將成為流行，或者成為經典，不論是哪一種，都將讓咖啡經營者的腰包保持鼓脹狀態。
我覺得要在我們學校內培養一種來咖啡廳坐坐的文化，喝咖啡的習慣，來咖啡廳談事情的習慣等，如果貴老板同意的話，我們創業者協會能夠成立咖啡文化節，馬上就能夠操作，每年都舉辦，立足協會，面向全校，讓咖啡廳有自己的故事。
這樣一個咖啡品牌，所要發展的方向當然不會局限于銷售咖啡，他努力的方向是為消費者提供更多的體驗，將咖啡廳打造成大眾文化的一部分。
所有這些努力方向的背后，正如星巴克董事長舒茲說：成為大眾文化的一部分，連我們自己都感到驚訝，顧客容許我們延伸這種經驗。
最后給貴老板一句話：成功的咖啡廳 =人員管理+宣傳+服務質量+產品的質量。
咖啡策劃書11
書店和咖啡店合體店策劃書
一、目標市場
（一）由于公司剛剛起步，受到資金的制約以及在品牌方面還不足以形成競爭優勢，我們將會選擇有選擇的專門化的營銷戰略，將店面開在商業中心，把企業白領和成功人士作為主要客戶群體。這樣的群體有購買力且時間較充足，這樣，我們就能有針對性將我們的產品定位在中高端的層次。等到公司發展成熟了，可以開始設計開發新產品，開拓更加多的客戶群體。
二、產品分析
（一）核心利益
舒適安寧的環境是給顧客最直接最真切的體會。來到我們店消費的客戶，都是為尋求這份寧靜。所以說我們的競爭力就在店子所營造的`那份安寧的感覺，讓腳步慢下來，讓心靜下來。所以本店不支持打包。
（二）基礎產品
多樣咖啡，多元書籍以及多余空間。
（三）附加產品
現磨的正宗的咖啡，方便的閱讀環境，如座椅舒適且充足，書籍方面查閱等
（四）潛在產品
賣咖啡同時賣書或者賣書同時賣咖啡，多買多送
三、發展周期
三個月時間將店子宣傳出去，并逐漸開始回本。一年基本穩定，然后有基本的收益。三年實現成熟，形成固定的客戶群體，有相對穩定的營業額。
四、新產品開發
設計出新口味的咖啡，引進相對稀缺的書籍。轉變經營模式，開拓更大更廣泛的市場。如針對有購買力且有許多空余時間的全職媽媽，設置媽媽休閑專區，可以打造的廣告語是“媽媽閑暇時，我們在這里”。
咖啡策劃書12
一、雀巢咖啡的公司簡介（來源中策劃院）
美國雀巢飲料公司具有13.8億美元的資產，是雀巢食品公司的一個分部，它生產一系列雀巢飲品。為了適應更激烈的市場競爭，目前公司圍繞四個目標進行改革：生產新一代品牌的產品；擴大產品占有率開發適應不同消費群體的產品；提高效率降低成本；使它成為最好的飲料。雀巢公司正在削減公司的業務量以便集中投資于有市場競爭力的產品，并密切關注市場競爭對手的發展變化。開發更新產品是雀巢品牌強有力的保障，以速溶咖啡開發為例，目前的產品已經遍布全美20多個州，并在加拿大、巴西和墨西哥也已聞名。
目前奶酪業、巧克力業，這些與孩子們有關的商業占有較大市場。新包裝給產品提供了許多新的市場機會。液體飲料傳統上一般只有15天保存期，由于產品質量的改進，將其保存期延長到60天。因此產品可以長時間的放進倉庫儲貨架上，可以在電影院、劇院、娛樂場所等地方銷售，所以你會在很多地方看到咖啡粉是50年前的產品類型，它以每年超過10％的速度增長。ESL（延長儲存期產品）從去年至今的銷售量已增長到220％，它和谷類及其他產品一樣，正在穩步增長，因此它的市場前景非常廣闊。只要是可以生產巧克力和牛奶的地方，就能生產速溶咖啡。產品必須隨著市場的要求而變化。雀巢速溶咖啡要通過戶外廣告，通過媒體宣傳，目標核心是吸引13—17歲的青少年和18—34歲的青年男女群體的購買市場，如用燈箱廣告、側墻廣告、車廂廣告和地鐵廣告等。讓用戶需求與我們要達到的目標更接近。實踐證明，通過各種廣告使得消費者人群在三年中增長了三倍，而廣告費用僅增長一倍，這樣看來收益是明顯的。速溶咖啡，預計速溶咖啡的包裝規格將有多種尺寸投放市場，數量也會成倍增長。
二、市場環境分析
隨著我國入世成功，外資對我國的投資不斷加大，我國經濟前途一片大好，居民收入較快增長，恩格爾系數還會有所降低的，有60%下崗職工進入了再就業服務中心，并按時足額領到基本生活保障金。從總體經濟發展看，經濟呈現高速發展的態勢。
咖啡，作為世界三大飲料之一，與中國的茶葉一樣，有著豐富的文化內涵。它不但有著迷人的香氣，更因為載有的獨特的西方文化氣息，是一種生活品位和小資情調的代表，在國內受到越來越多的，特別是年輕一代消費群體的追捧。
目前，我國咖啡市場年銷售額200個億。預測，隨著80后、90后一代群體的成長，未來十年，咖啡市場將持爆炸性增長，增長率將高達35%以上。
近年來咖啡消費市場不斷升溫，隨著市場經濟的增長，城鄉差距的不斷縮小，咖啡文化風潮已逐漸影響到二、三線城市。咖啡消費群體在不斷地增長，從而帶動咖啡文化的發展，同時有持續拉動咖啡消費的增長。業內人士預測，即使是按照10%的速度增長，中國的咖啡市場也非常龐大，到20xx年，中國將成為世界上最“雀巢”生產了第一杯速溶咖啡，從而拉近了咖啡和消費者的距離大的咖啡消費市場。速溶咖啡的發明者，“雀巢”二十年的市場教育確立了其在速溶咖啡領域的領軍地位。然而，隨著更多的品牌進入市場，雀巢的市場份額也面臨著嚴峻的挑戰。一方面是消費者渴望看到更豐富的產品，滿足自己可以選擇，涉獵更多的消費文化的需求，另一方面，消費者的口味也越來越高，希望品嘗到更好的咖啡。從生產廠家的角度來說，越來越多的廠家看好了咖啡市場這塊龐大的蛋糕。
三、消費者分析
茶在中國有悠久的歷史，是人們從古至今家喻戶曉的降溫解暑、保健的飲品，占據了一定的消費者。但是隨著經濟全球化的進一步發展，中西方文化相融合，一些西方的飲食習慣逐漸被中國消費者接受，其中就包括咖啡。喝咖啡的風氣，是在上世紀９０年代后在都市白領中興起的。在最近的二三年間，國內的咖啡消費明顯增長，有數據表明，目前中國的咖啡消費量正以每年１０％的速度遞增，有望成為世界上最具潛力的咖啡消費大國。是什么導致咖啡在中國市場迅速崛起，咖啡具有提神醒腦的作用，還有人喜歡它苦中帶甜的口感，進而吸引了相當一部分消費者。
四、廣告策略
造企業形象，提高市場占有率
保持雀巢咖啡的.市場領導地位，進一步拓展品牌空間
有針對性地吸引大眾型和年輕活力型消費者，傳播雀巢咖啡所代表的休閑，活力的文化和理念
（一）、產品定位策略
產品保持現有的口感質量
產品保持現有的價位
1、廣告定位：巢咖啡以即沖即飲、味道好為廣告定位。把咖啡定位于“速溶型”，其目標對象不是針對在家的老年人，而是參加工作的青年男女。速溶，隨著現代化工業生產發展的需要應運而生；速溶有益于青年男女珍惜時間。珍惜時間是時代的新潮，隨著人們觀念的改變，雀巢咖啡越來越受到歡迎。這一定位策略，使它成為現代化生活的一種生活方式。
2、產品定位：從雀巢咖啡的味道來進行定位，讓消費者意識到”味道好級了”是一個很高的評價。
目標群體：上班族，加班，加點的年輕人
主要人群——中青年人
數據：各年齡段對咖啡的喜愛程度不同，其中表示非常喜歡咖啡的人群中４１～５０歲占了２４、０％，２０～３０歲占了１８、０％。
進一步調查表明，喝咖啡的男性比例要高于女性比例。在所有受訪者中，喝咖啡的男性為５５、１％，女性為４４、９％。
分析：咖啡作為一種口味獨特的飲品深受青年消費者的喜愛，中年人和青年人是咖啡產品的主要消費群體。同時男性消費者的人數遠遠超出女性消費者，購買者中也以男性居多。其原因在于咖啡屬煙糖類產品，更多為男性所關注。而且作為一種嗜好品，更易受到男性的青睞。
（二）、目標市場策略
在咖啡市場，消費者更加認可咖啡產品是用來休閑、放松和享受生活，其次認可咖啡的提神效果。
雀巢咖啡目標市場策略由此而來：塑造休閑，活力的咖啡主題。較為年輕，18歲—30歲消費者心理屬于年輕活力型對廣告有親切感注重流行新趨勢"希望成為具有獨特風格的人"
（三）、廣告創意策略
表現形式：電視廣告為主、平面廣告為輔
1。電視廣告：A。各大電視頻道播放B。公交車視頻網絡2。平面廣告：A。主流雜志B。轉動廣告牌C。公交車車身
（四）、廣告訴求策略訴求對象
1總體的訴求對象：年齡在20到45歲之間，中等收入以上，追求生活質量的家庭和個人。
2訴求對象的細分：以系列廣告的形式對不同的訴求對象做有針對性的訴求，主要可分為三個類型：
1）年齡在20—25歲，獨立生活，自己負責開支的青年消費者2）年齡在20—30歲之間，獨立生活，沒有孩子，開支共同負責的青年夫妻。
3）年齡在30—45歲之間，有比較小的孩子，雙方經濟穩定的家庭。
廣告訴求點
年輕活力型，主見型，品牌消費型。大眾型，品牌消費型。
年輕活力型，主見型，品牌消費型。品牌消費型，主見型，保守型廣告針對的主要目標群體。
五、廣告媒介策略
1、媒介目標
目標受眾年齡在18—30歲的大眾消費人群。地點：全國。
目的：（1）樹立雀巢咖啡的品牌形象，強化雀巢咖啡的定位。
（2）廣告對主要目標的到達率達到80%，暴露頻次達到5。
2、廣告目標
配合品牌與營銷
目標，通過廣告的宣傳，擴大雀巢咖啡的知名度和美譽度，樹立和傳播企業形象，擴大市場占有率。
3、媒介策略
通過利用不同的媒體，實現信息在不同形式下的傳播，使利用它們的廣告活動覆蓋面更廣，更具有厚重感，加之不同媒體之間優勢的相互補充，使廣告信息容易被接受。
通過利用多種媒體，形成多層面的“信息戰”，能盡早增大商品信息傳播總量，增強滲透力，使信息能集中傳播。
通過利用各種媒體優勢性的互補，使廣告信息在傳遞上實現的不只是量與量之和，而是量與量的乘積，使廣告的沖擊力得到大幅度的加強。
媒體選擇：本次廣告活動是針對雀巢咖啡進行的，我們要突破只選擇單一廣告媒體模式，采用多種廣告媒體相結合，擴大市場占有率，增加品牌知名度。
（1）以電視廣告為主導，向消費者做重點訴求，爭取以電視廣告達到最廣泛的覆蓋面。
（2）以報紙雜志廣告為補充，向消費者傳達關于產品的更豐富的信息，同時將各種促銷活動的內容及時告知消費者。
（3）以網絡廣告為輔，對消費者進行提醒性訴求，以促使他們即時采取購買行動。
（4）以櫥窗，車體廣告為擴展，進一步增加視覺效果，增加品牌知名度與覆蓋率。
六、廣告預算
1、媒體預算
2、廣告設計與制作預算廣告設計：10000元
平面、pop廣告制作：30000元
3、市場調研預算：20xx元
4、機動費用預算：4000元
總計：134530元
總結
雀巢公司很注意宣傳上的細節，為了保證世界各地分公司在宣傳上的一致性，公司通過一些文件來約束各分公司。雀巢咖啡（Nescafe）這個名字在世界各國的語言中，都給人一種明朗的感覺。在中文中，雀巢很容易讓人聯想到溫馨的家，強化了雀巢咖啡可以在你緊張、疲勞之后，讓你放松片刻的感覺。
咖啡策劃書13
一、市場背景
（一）咖啡紅酒館簡介
近年來以“品質品味，精彩經典”引領市場的咖啡紅酒會所全新登場，以全新的方式帶動高檔會所新的經營模式。在此可以領略到世界紅酒的文化，品位正宗的各國咖啡、茗茶。
這里可以感受到法國波爾多的浪漫，美國加洲的熱情，澳洲禾富酒莊的盛名，意大利皮爾蒙特的醇香，它們將共同帶您領略世界葡萄酒文化的精髓；而穿越歷史的漫漫長河，追尋美洲印第安人的足跡，你會發現咖啡久遠而充滿迷幻色彩的文化，同樣會讓您沉醉其中，流連忘返。
（二）項目背景
咖啡紅酒館作為一個成熟項目，最早于20xx年12月成立于深圳，名稱為丹楓白露紅酒雪茄屋——OPUSONE，作為第一家專業咖啡紅酒館，OPUSONE以自己擁有獨具特色的私家酒窖，儲藏著來自波爾多左岸地區五大酒莊的各款精釀。在功能設計上，酒窖引入了文化休閑、商務社交等復合功能，儲酒技術則按照天然地窖的恒溫、保濕、除異味“仿生”模擬。同時零售世界著名的牙買加藍山咖啡，以此來吸引商務人群及高端人群。
二、擬投資市場環境背景
三、項目分析
（一）基本情況
本案建議定位投資在廈門市思明區環島路，由于雪茄咖啡館在廈門尚屬新興投資，目前，廈門環島路各高端會所以及各類茶樓已被廈門商務人群所接受，如以單純的咖啡紅酒館來推廣項目，前期受到的沖擊影響勢必很大，所以建議以咖啡、紅酒為投資主題，同時，考慮到對新生事物的接受能力及廈門市整體環境影響，建議選擇環島路商圈，可以輻射周邊，同時對項目起到很好的宣傳及推廣作用。前期選擇投資鋪面應在1000平方米左右。裝修采用高檔裝修。
（二）區域消費能力分析
1、客源定位：
由于本案屬中高檔會所，消費受價格限制，客源面相對狹窄，根據客源所處的區域、社會地位、消費意圖等差別作如下分析：（1）本地客源：
此類客源為本案客源之基礎，且為先期客源之主力，認為主要有以下類型：
私營業主：有較為雄厚的經濟基礎，事業相對穩定，有廣泛的社交關系，并且有足夠的'休閑時間去品味、享受生活，對新理念有較強的接受度，但有著冷靜的思考與判斷。
政府官員：此類人士具有較高的社會地位、穩定的收入，大多已有一定固定的消費會所，但希望一個更為私密、高檔的生活空間。此類人群對檔次、安全、私密有較高要求。
高級白領：此類客戶具有高學歷、高收入的特點，追求高品味的生活氛圍，以突顯自己的價值。這部分客源對會所的檔次、配套、知名度等較為關心。
年青成功人士：此部分人有著靈活的思考、較高的收入，社會地位起點高，追求現代的上流生活，喜歡小資情調。這類客源主要選擇本會所的中低檔消費，但比例有限。
（2）外地客源
此類客源是本案完成整體推廣并在更大范圍內及更高層次上樹立品牌之所必需，可分為以下類型
外地來廈人員：此類人旅游人員，收入高，注重生活的品味與個性的張揚，同時希望有一個溫馨、私密的生活環境，對品牌、地段、交通、配套、娛樂較為注重。
外資企業高層管理人士：此類客源主要對配套、交通、紅酒咖啡檔次、品位較為注重，將成為本案后期客源開發的重點。
四、推案策略
（一）推案操作階段及操作目的
本案操作由裝修開始，我司建議將本案操作分為三個階段：
第一階段：建立市場人氣，引起市場沖擊，營造會所品牌，以便回籠投入資金。理由：
1、本案為前期投入需要較大的資金，前期的資金回籠對支持后期的開發意義極其重大。
2、中、后期的成功主要依賴于前期建立的良好市場人氣，由此而形成的良性循環，因此，本案能否盡快去化，關鍵在于前期能否建立市場人氣，引起市場轟動。
在此階段應注意前期的價格制定,要求與整體結合，為中、后期的操作做好鋪墊。理由：
價格是整個營銷策略中極期重要的一部分，如整個階段的價格銜接不好，將導致整個項目的失敗
第二階段：建立品牌，在立足于本地客源的基礎上，拓展客源面，創造相對較高的利潤。理由：
1、第三階段的銷售主要依靠前兩階段建立的品牌支撐。
2、在第二階段，本案的知名度及品牌已建立，如能向更廣的泛圍內拓展客源，則將會為建立咖啡紅酒館形象以及創造利潤創造更為有利條件。
第三階段：獲取最高利潤，通過各類層次人員的消費，將咖啡紅酒館形象提高至更高層次。
（二）價格策略目前市場競爭激烈，操作周期不宜過長，不適宜作大范圍的價格調整，因此，建議先期以較低價格入市，引起市場關注，建立人氣，隨著消費人群的增多，品牌的逐步提升，逐步提升價格。
五、廣告策略
（一）主訴求點：
突出會所無以倫比的內部優勢，以“有品位的會所選擇會生活的人群”為主訴求點。理由：本案的內部優勢得天獨厚，其他會所無法比擬，本案由裝修時即開始推廣，如單純宣傳會所品質，存在可信度的問題，而獨家擁有的酒窖優勢顯而易見，易被客戶接受，產生共鳴，則引起市場沖擊相對容易。
（二）各銷售期訴求
1、引導期：可通過軟廣告、主題宣傳活動等形式進行先期引導，主要介紹會所的優勢及咖啡、紅酒、茗茶的消費觀念等。
2、開業期：主打環境檔次優勢，結合靈活的消費方式及優惠措施吸引客戶，建立人氣。
3、正常銷售期：進入正式銷售期后，在主訴求點統一提領下，分期展現環境、配套設施、交通、文化、品質、紅酒檔次、茗茶品質等，使之成為一廣告系列。理由：
（1）可令會所整體優勢全面展現。
（2）可保持每期推出廣告的獨立性，即宣傳主題鮮明。可不斷保持市場新鮮度，沖擊力持久。
（三）廣告媒體選擇
1、電視——以形象廣告為主，結合綜藝性廣告。
2、報紙——軟廣告與硬廣告結合。前期通過軟廣告進行引導，正式銷售期通過硬廣告進行沖擊。
3、車體——主要選擇能直達本案的以及經過重要公共場地等繁華地區的公交車。
4、電臺——選擇覆蓋面廣、收聽率高的電臺，如交通廣播頻道。
咖啡策劃書14
第一部分 行業前景
第二部分 宗旨
第三部分 運營模式
第四部分 產品和服務
1、 產品與服務描寫
2、 競爭比賽
3、 資源
第五部分 市場分析
1、 市場需求
2、 行業發展趨勢
3、 競爭分析
4、 推廣計劃
5、 項目優勢
第六部分 消費人群
第七部分 產品特色
第八部分 人力資源分配
第九部分 財務計劃
第十部分 利潤分析
第十一部分 投資風險
一、行業前景:
近十年來咖啡店紛紛在國內各大城市的街頭涌現，尤其是隨著星巴克、上島等數家大型企業集團的進入，市場上呈現出一片熱鬧景象。咖啡的消費群體逐漸成長壯大，咖啡文化正在內地城市逐漸形成，而且每年國內的咖啡消費市場還在持續擴大。雖然目前國內人均咖啡消費量與歐美國家相比還有很大的差距，但中國的咖啡市場正在以每年30%以上的速度擴大，中國的咖啡市場有著巨大的增值空間。
隨著人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所接受，隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個時刻。咖啡不再僅僅是一種飲料，它逐漸與時尚、品味緊緊聯系在一起，體現出高品質的現代生活；或是交友談心，或是商務會談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂彌漫的咖啡中。正因為中國咖啡市場處于起步階段，中國咖啡消費增速驚人，這意味著一個巨大的機遇已經降臨，意味著有更多的機會，更大的利潤回報空間。未來幾年中國有望成為全世界最具潛力的咖啡消費大國。總體來說，由于中國市場巨大，咖啡消費增長前景看好，中國在世界咖啡業擴大需求的總戰略中占據重要地位。
二、宗旨：
咖啡店除希望宣揚咖啡之功效，我們更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內轉虧為盈。預計3年左右發出總投資本錢，并慢慢著手獲利，在兩年后每月除稅純利抵達兩萬元，并在四年后能開設另一所主題咖啡店。成為本區域以商務休閑為主、分身情調消費的帶領性品牌咖啡店，時髦消費場所。
三、運營模式：
合作情勢：聯合我們是商務、休閑咖啡專賣店的特點，建議合作者在高級寫字樓、CBD商圈、高科技園區、網吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地區選址;統一裝修作風、統一產品;總部供給支撐(包含人員培訓)和產品(咖啡豆、茶)配送。
在裝修風格方面:咖啡店為溫暖浪漫的氣概: 同一裝修氣概，面積大約在70平米，為顧客提供優良的供職:給顧客最好的享用。裝修氣概雖然簡單，但要有家的滋味，以至比家還溫暖，還抓緊。墻全部是書架，下面將擺滿了各種書籍，成為一個小型圖書館，來賓唾手可得，拿起一本來讀，且我們設有報紙架。每天均提供當日報紙讓顧客閱讀，為來咖啡館用早餐的顧客提供了便利。咖啡店將設立特色黑板墻，供來賓實行即興之作，可能有繪畫、文字，將成為來賓的情感渲泄地。咖啡店還將設立一個小投影，用來播放電影，讓來賓感觸就像在家里一樣緊張自在。墻壁上除掛上各種咖啡的資料外，也掛上我們所設計的咖啡的相片。假如有條件:我們將在店內放置一架鋼琴:營建更好的氣氛:也可為顧客提供一個展示自我的平臺。
四、產品和服務：
1、 產品和服務描寫
出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品，并為客人供給精良的環境和服務，讓消費者在這里展現一種品位、體驗一種文化、寄托一種情緒，使咖啡吧成為商務休閑、情侶聚會的好場合。
這些業務與場合業主的產業沒有沖突。反而可以與場合業主的客源優勢互補。
2、 競爭比較
同行競爭格式對我們有利，能更好的提升我們的著名度相對而言，我們管理程度、產品和服務質量，都占領相當的優勢。
3、 資源、
咖啡店是請求規模和檔次的行業，也是一個對產品和服務請求嚴格的行業，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必定在意自己消費價值的充分體現。要達到這些，對者的資源、有很高的請求。者選擇加盟合作方法，一方面獲得了充分的資源、先進的設備和，一方面也避免了不少經營風險。
五、市場分析：
1、市場需求
(1)穩固的老客戶資源。
(2)寫字樓與賓館客源。
(3)購物娛樂場合。
(4)成熟居民小區。
(5)外企及本地區眾多的IT類企業、廣告公司等新興產業。
(6)如本區域各種學校眾多，當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。
2、行業發展趨勢
(1)咖啡消費市場發展迅速，已經成為城市消費一大潮流，市場前期造就已經結束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠，根據一項在12個內陸城市的調查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。
2)咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足請求了，消費者開端認知咖啡的品牌、作風和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。
(3)教導水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相干。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優勢階層的生活方法。
3、競爭分析
(1)與強勢品牌店的間接競爭。目前各大城市中星巴克(Starbucks Coffee)， 以及同樣來自美國的Coffee Beanery,源自日本的真鍋咖啡(Manabe)，都在平分秋色。
(2)直接競爭對手。如臺灣莊記咖啡、風氣咖啡、咖啡盒子(boxcafé)等等，規模都不太大，具有必定特點。
(3) 營銷計劃
利用加盟店品牌和資源優勢，迅速建立比利時皇家的著名度、美譽度，牢固住老客源。
4、推廣計劃
(1) 廣告宣傳
針對高級小區內的居民，可在附近購物場合的停車場內，向有車族派送精巧廣告單頁(DM)和小禮品，單頁也可做成優惠券情勢。
(2) 事件營銷
① 學生派對、讀書運動。接洽加盟區域幾個重要高校的學生會組織，舉辦一些沙龍派對、讀書運動，照樣有利于提升品位，吸引學生和年輕人消費。
② 機會成熟的時候，也可以舉辦一個以咖啡和生活為主題的征文運動。
(3) 服務營銷
① 建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會感到很 受尊重。
② 個性化服務。
在桌上放一些宣傳品，內容是關于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增長消費者對品牌好感。
為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相干知識。也可以讓其參與咖啡的制作過程。
5、項目優勢：
（1）、店內裝修絕對更文雅一些。
（2）、可與與學生打下優越的人際關連，這樣顧客天然會多。
（3）、可能做競爭對手沒有的業務，如舉辦誕辰會，小游戲等。
（4）、絕對于品牌咖啡館，由于本錢低，所以產品代價絕對對比實惠。
（5）、經營限制可隨時做天真改動。
六、消費人群：
咖啡屋面向的消費集體重要是大學城各高校的師生:學生家長，瞻仰人士，小資情調的消費者及局部學生情侶，年齡介于十五至三十歲的青、中年為主。他們沒有家庭經濟承當，又易于接收新穎和特別事物，專售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們不過。另外，番邦游客也是本咖啡店的'顧客對象。
七、產品特色：
咖啡店除售賣保守咖啡外，還提供特色咖啡、茶類、飲料、酒水。除此以外，顧客可享用美味的奶茶、蛋糕及曲奇餅，增添喝咖啡的樂趣。 咖啡類：藍山，摩卡，意大利，哥倫比亞，卡布其諾等等。 酒類：紅酒，香檳，洋酒、各式啤酒。
奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果等。
下午茶：綠茶，紅茶，幾種花草茶。
甜點：各式精致甜點，如曲奇，面包，蛋糕等。
還有多種口味的刨冰和冰沙。
特色：1、蛋糕DIY：我們為來賓提供親手設計制造本身喜歡的蛋糕的機遇:我們將提供已經烘烤好的蛋糕以及奶油:水果等原料:來賓可能憑本身的喜好來設計蛋糕樣子并親手制造。
2、星座咖啡：不同星座的人，都有不異性格，所以適合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人喜接待向挑撥和變化，摩卡可可咖啡最適合他們不過。
我們會將這十二款咖啡定名為星座咖啡(例如：水瓶座咖啡、雙魚座咖啡等)，并以特製杯子盛裝及用星座圖形的巧克力修飾，以增加賣相。另外，我們更會在餐牌先容各星座絕對的性格及適合咖啡，以及其咖啡做法。顧客可服從他們的出身日期選拔他們的星座咖啡，更可藉此認識本身的星座性格特征。
3、水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有小許甜蜜味的咖啡增添淡淡的水果幽香。
4、美味蛋糕：黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、紐約芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕等保守蛋糕名目，最適合在喝咖啡時吃。
5、自選水果蛋糕：越來越多人注重飲食強健，我們將推出了自選強健水果蛋糕。顧客可能自在選拔喜歡的希奇水果配上低脂、低膽固醇的蛋白蛋糕，更可再自在選拔忌廉、朱古力醬或芝士醬等醬料。我們的員工會即場制成顧客條件的蛋糕，肖似是做三武功一樣。希望他們在喝咖啡的同時亦能享用強健味的水果。
八、人力資源分配：
兼職供職人員需輪班職業，重要職業是迎接來賓，引客入座，招呼來賓;供給酒水食品，為來賓提供熱情優良供職。店務員重要負責售賣及其他雜務如算帳臺面，做好衛生職業;按規則封閉單據、記載款項，保存好以做核對。我負責新產品、新活動研發，市場推論和推銷職業
(1)助理咖啡屋完成銷售經營宗旨，督導員工職業。
(2)對來賓對餐廳供職和食品的評價及時實行研究，調整相應對策，以便為來賓提供優越的消費環境。
(3)推論銷售，根據市場景況與不同時期的須要，制定銷售計劃，有特色的食品及時令飲品的推論計劃。
(4)與各店員之間設立優越的溝通關連，相互協作，配合，保證營業職業順遂實行。
(5)負責各種鼓吹海報的設計，繪畫，為各種促銷活動出謀劃策。
(6)及時收羅客戶探訪表并加以統計
(7)始末有益鼓吹與相關大眾設立優越關連，樹立咖啡屋優越情景。
(8)處理好與競爭對手的關連。
(9)設立來賓檔案。對常客及會員條件較周詳的資料，弄清來賓的喜歡，習氣等，保證來賓中意。
(10)與外單位廣博聯系，與外單位或私人締結消費優惠等合約。
(11)配合季候實行促銷鼓吹計劃，在各個時期規劃與制定各種相應的促銷鼓吹措施，如在節日時舉辦各種應節活動，在旺季經營舉辦角逐，服裝。有獎促銷，代價促銷等，在相應季候為推出的時令食品實行鼓吹。
(12)要及時更新廣告鼓吹品及店內的音樂。
會計出納方面：結算每天:每班的票據:款項和帳單:并編制相應的營業報表;收羅:整理:點核店里各處銀臺的現金支出和轉帳票據:并將其送存銀行;支付店內報銷帳款的現金以及簽發各種付款費用;管理同銀行的結算事項:處理相關的結算題目:管理銀行帳戶的收支;預備各項備用金及監視和管理備用金的操縱景況;
行政方面：人員離職與離職的相關管理;各類人事資料的匯總:建檔及管理:員工檔案資料管理;員工請假:調休假作業:缺勤狀況:稽查:統計作業;員工考勤: 督導并薪資核算;對本店各項職業的實行紀律搜檢;做好每次會議的會議記載;做好咖啡屋每次招呼著名人士的閱歷經過記載:以便下次招呼鑒戒。
九、財務計劃：
1、前期本錢管理營業資歷證費用，20xx-3000
2、實踐階段：
(1)店面租賃及租金，5000元/月
(2)店面裝修，10萬
（3）預測：學城開門營業，經過的人流量預計每天可能抵達9000以上。人中30%的為宗旨消費人群；其中30%的人入店，則入店人數每天為 2700人;其中20%的人對商品感意思，則具有540個潛在消費者;預測咖啡的均勻代價為20元/杯計算
3、制度管理(運作階段的制度管理)：
(1) 管理制度有：
a、缺勤制度b、衛生管理制度c、能耗管理制度d、設備管理制度e、不變資產管理制度f、推銷管理制度g、現金管理制度 h、工資的發放管理規則i、員工的擔保制度j、管理人員的權限規則k、員工的獎懲制度
(2)商品推銷制度
a、商品的銷售報表b、推銷報表 c、滯銷報表d、滯銷商品統計表e、關于商品的獎罰制度f、商品的裝備申報制度g、臨近商品的處理h、商品銷售考核i、促銷商品的管理制度
(3)庫存管理制度
a、庫存報表管理b、庫存的限制 c、商品的周轉周期與庫存的參考d、調貨請求表e、退貨管理規則f、庫存周轉考核 g、商品配送管理制度k、滯銷商品考核
(4)損耗管理a、員工內盜的處理意見b、損耗的管理規則c、損耗的獎懲制度d、耗材管理 e、
十、利潤分析：
代價定位一包中上等級的咖啡豆重1斤，售價約為一二百元，每包咖啡豆大約能沖泡出50——70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆
本錢約為3元左右，所以每杯咖啡的定價為20元左右。咖啡屋內食品初期定位于中等。
代價程度:由于探究到大學城內多為大學生:消費認識不強:所以我們在代價方面會探究得較完全:多推出公共代價的飲品。所以在停業初期，在不下降咖啡屋的層次，保證本錢支出的前提下，以及抵消費集體的消費程度及消費對象的探究，軟飲料(如可樂)，果汁，奶昔，冰淇淋，局部咖啡等代價會適當調低:成本率占本錢的50%，水果，拼盤，茶點類成本率占本錢的60%。但中高層次的消費品如紅酒，品牌咖啡等，因降廉代價會給人以風格，層次，及質量不高的錯覺，所以如故將代價定位以成本率占本錢的75%銷售。
當咖啡店慢慢完整:學生顧客增加時:慢慢將咖啡屋的風格擢升到中高層次:增加高風格的消費產品:同時保證價位的均衡:在不下降咖啡屋風格的前提下盡量饜足各種層次的消費需求。咖啡屋將區分一局部區域實行書吧式供職:在這里提供一些對比時髦的或滯銷的書籍:但對在這局部區域實行最低消費的設置:以保證本錢的回收管理。
十一、投資風險：
1、技術風險：新產品開發難度大、產品設計生存缺陷，后備措施不敷
2、費用風險：費用分配不合理、本錢的控制、項目總本錢的控制生效。
3、時間風險：工時推測舛訛、活動排序不當、進度控制不敷。
4、人力風險：選人不當、關鍵人脫節、性格不同、團隊認識不強
5、管理風險：供給商家的選拔題目、技術的控制題目及產權庇護、決策失誤、進程控制不嚴、合同管理不當、推銷控制不嚴苛。
6、 資金不充足，地輿位置不好，時間方面不充足。
7、 經營能力各方面均有缺少。
8、 人脈方面，創業。所交往的人群消費能力不高。
9、 管理、技術程度不夠專業。
10、 缺乏本身獨立的品牌。
咖啡策劃書15
一、摘要：
對家庭經濟寬裕的在校大學生，在校期間的業余時間大多用來發展自己的興趣，追求生活的樂趣，大學生是社會消費的一個特殊群體，盡管他們在經濟上尚未獨立，但已是消費創新的生力軍之一，今天的大學生消費已經不僅僅為了滿足生存的需要，更多也是為了展示自我創新能力，向社會展示新潮前衛，學生手中的錢多時，其消費領域也越來越寬，目前擁有手機、電腦等高消費品的大學生日漸增多，旅游同學聚會和戀愛消費也日趨增加。
目前大學生的消費狀況不盡合理，如儲蓄觀念淡薄消費結構存在不合理因素，過分追求時尚和名牌，存在攀比心理，戀愛支出過度等消費不僅僅是個人行為，還會受到社會的政治經濟狀況，文化環境等因素影響。
二、外部環境分析
（一）競爭者分析
1、學校西大街的各種小吃，主要面向低檔消費者，這一類消費者店多，這類競爭者規模小，盈利能力一般，且戰略定位短淺都沒有制定長遠計劃，隨著市場需求變化，目標市場即越秀學生群體，以及附近居民區的一些產品服務。該類競爭者的優勢，是價格低廉，外賣形式給學生帶來方便。
2、比較高檔的KTV，咖啡廳主要面向中高檔消費者，面向學生喝酒、唱歌，這類餐廳環境閑適風格獨特，且主要在市區，同學們基本上都是周末去，平時沒時間，這類競爭者規模大盈利能力強，戰略定位高。目標市場是整個區域的人，優勢資金龐大，服務優良，大眾喜歡也樂意去。
（二）經濟增長和穩定性
紹興地區位于長三角地區，經濟實力雄厚；且該地區大部分都是浙江學生，家庭還比較富裕在校學生的購買力中上水平，且消費形式多樣，在校時間長，具有穩定的購買力，且經濟增長也較快。
三、政治環境與變化趨勢
學校給我們提供自主創新的機會，支持大學生創業，政治環境良好好，通過有思想與創新的同學重新對格林咖啡定位的經營模式，會有良性循環的效應，新改造的格林咖啡還應該與校領導與各二級學院學生會的成員搞好關系，應該多參與各二級學院的活動，提供贊助，給更多人了解格林咖啡，這樣的效果一定比以前經營好，首先拉近了學生的距離，且有學校領導的支持。
四、文化與時尚
現在在越秀主要的消費人口是學生，且他們的價值觀多樣這樣有助于我們產品的多樣性開展，還有制定相應產品的定價，而且我們應緊跟潮流，把文化與時尚相融合，把格林咖啡打造成一個文化與時尚相結合的咖啡廳，有濃郁的文化氣息，與各種時尚氣息，舉辦各種文化活動，拉動參與者的熱情融入到這個集體中。
五、顧客分析
（一）誰是我們現有和潛在的顧客？
1、越秀主要是女生多，男生少，大部分為學生，他們的收入是父母平時給的零用錢，教育穩定較高，這些人是我們現有的顧客。
學生主要來自浙江地區，人口密度較大，他們希望得到快捷方便、舒適、干凈的服務，且他大部分人興趣取單一，生活方式就是寢室、教室，偶爾外面走走，連吃飯的時間都很少。
2、我們潛在的顧客是外教，因為在中國卻是隨中國的習性生活，很多他們期望的自己國家的習性都得不到滿足，所以在新的格林咖啡中加入各個國家的文化特色，提供固定場所和關注各個國家的風俗，在各個外教生日或他們回家的節日時，跟其一起度過。
（二）顧客怎樣使用我們的產品？
我們的產品即提供一個學習、飲食、交流的場地服務，我們為顧客提供他們所期望的環境，可以三五個人一起坐下邊喝茶，邊學習、交流，不用那種嚴肅，可以很自然。也可以提供一個舉辦活動的場，消除他們找地方的顧慮，如果需要我們也可以承辦一些小型活動。
（三）我們的顧客在那里購買我們的產品?
我們的`產品主要在學校SPT街的格林咖啡中，所以大部分我們的顧客是在格林咖啡享受我們的服務，當然有需要我們也可以提供外賣服務。
（四）我們的顧客什么時候購買我們的產品?
我們的產品無季節性差異，每天正常的營業時間，顧客都可購買我們的產品和享受到我們的服務。
（五）我們的顧客為什么和怎樣選購我們的產品？
1、我們滿足了消費者需要學習，交流，飲食的需求。
2、我們提供優質的服務和舒適，干凈的環境。
3、我們可以菜單方式提供顧客選擇。
4、在購買時，消費者可以選擇現金或者刷卡消費。
（六）為什么潛在顧客還沒有購買我們的產品？
1、他們不了解我們的產品
2、他們習慣了消費我們競爭者的產品
六、內部環境分析
（一）營銷目標與業績
我們的營銷目標是為了把格林咖啡經營好，實現營利，因為剛起步我們期望我們的業績在相對一個低的水平。
（二）如何分配現在與未來的資源
1、因格林咖啡剛起步，需要資金來源、資源、員工、經驗等。資金來源，可以由成立初的幾個參與者參與融資，向校方貸款，向校外的店拉贊助等方式獲得，員工除了成立初的投資者，也可以為學生提供一個勤工儉學的機會，向學生招兼職。
2、積極拉近，供應商的關系，保證貨到付款等，與顧客關系可以多交流，贈送消費券等方式。
4、我們應該充分利用現有資源，將其利用好，定期改變一些銷售方式，在遇到困境時補救，在保證不虧損的情況下期銷售（這個依情況而定）。
七、SWOT分析
（一）企業優勢（Strergths）
優勢1：場地優勢
學校免費提供場地，免去了店租的費用，且桌椅等免去了很多經費問題。優勢2：人員優勢
因為是團隊創業，所以人手足夠，能夠分配工作，有條理的運行。
優勢3：接近消費者
地處學校內部與學生接觸多且近。
（二）企業劣勢（Weeknees）
劣勢1：缺少經驗
沒有接觸過管理，缺少經驗，這樣對于一些突發狀況無法及時處理。劣勢2：沒有現金流和資金支持
自主創業管理，沒有龐大資金支持，無法流動資金，這樣很難很好的運作。
（三）機會（Opportunities）
機會1：學校提供平臺
在學校內部與同學們接觸近，且有一大幫同學會照顧生意，學校提供一個管理平臺。
（四）威脅（threats）
威脅1：顧客量會減少
新開張，同學們圖個熱鬧好奇，進來消費，等時間長了顧客就會減少。
八、營銷策略
1）產品
A、產品的主要特性和利益
產品主要包括格林咖啡中的飲品、食物與服務，給消費者帶來舒適。
B、與競爭者產品的不同之處
1、首先，衛生干凈是我們一定能夠比競爭者好的。其次太多數競爭者都是小攤，不能給顧客提供一個坐下來慢慢消費的機會。
2、競爭者產品單一，我們銷售的產品多樣化
C、品牌名稱和包裝
1、以“格林”為主打品牌，因“格林”與英文“green”諧音，打出“綠色環保”的旗號，增加大家對“格式書吧”的好感，關于包裝設計，關于“格林”的一些杯子、袋子之類的，這樣有利于幫助我們宣傳。
（2）價格
A、產品的單位成一
通過購買與供貨商商量，降低產品的單位成本
B、定價目標
飲品類：控制在不低于2元，不高于10元，具體依物品而定。
食物類：控制到5元—30元之間。
C、折扣與降價政策
1、通過辦理會員卡形式進行折扣處理
2、在節假日，進行降價，送消費券。
（3）分銷
1、尋找加盟商
即通過加盟方式，自己只負責管理和銷售，與西大門各飲品，餐飲店以合同
方式雙方簽署協議，把他們的產品放在我們這里，我們幫其代售，而我們收取代理費，抽取銷售的10%。
2、渠道的建立模式
A、采取逐步深入的方式，先草簽協議，再做銷售預測表，然后正式簽定協議，訂購等一批貨，如不發貨則不能為其簽訂代理協議。
B、采取尋找重要客戶的方法，通過談判將貸壓在批發商手中，然后我們在銷售和市場上跟上。
C、在當地的區域市場上，隨時保證有兩個提供商對另一個提供商起到威脅與促進作用。
（4）促銷
A、總的促銷策略
（1）廣告促銷
建議重點放在“大眾化的價格，不一樣的享受”，這既符合目前的定位，也適應目標消費者的要求，又體現出咖啡廳與通常咖啡廳的不同，這是特點也是優勢。
（2）派發傳單，慶祝節假日的優惠活動
（3）承辦一些學生會活動
九、服務策略
1、放些輕音樂，提供上網
2、工作人員統一制服
3、與學院統一，可以用“金龍卡”刷卡消費，也可現金消費。
4、可以提前預訂
5、建立會員QQ群，以與顧客聯系，交流，知道他們的需求。
6、可以開設一個小的棋牌室之類的小娛樂場所，不過不能賭錢，讓他們可以盡情的在棋牌上釋放自己。
隊名：營銷達人
組長：牟鵬華
成員：吳鵬馳李鴻翔毛偉平洪洋王偉勇
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