服務(wù)實(shí)習(xí)心得體會(huì)(15篇)
某些事情讓我們心里有了一些心得后，可以通過(guò)寫心得體會(huì)的方式將其記錄下來(lái)，這么做能夠提升我們的書面表達(dá)能力。那么心得體會(huì)怎么寫才恰當(dāng)呢？以下是小編為大家整理的服務(wù)實(shí)習(xí)心得體會(huì)，歡迎大家分享。
服務(wù)實(shí)習(xí)心得體會(huì)1
工作是一種美麗，也是一種快樂(lè)。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝；當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對(duì)餐廳的贊許和稱道；當(dāng)我以誠(chéng)摯和親切的態(tài)度主動(dòng)送客時(shí)，客人露出滿意的微笑……我的內(nèi)心仿佛吹過(guò)春天的和風(fēng)，溫暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂(lè)，在微笑中贏得尊重，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。
（一）實(shí)習(xí)收獲
1、服務(wù)意識(shí)的提高
對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。 通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客，更明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
2、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了幾個(gè)月的餐飲店工作，使我們對(duì)餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，餐飲業(yè)更加如此，要敢于開口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，尋求其他解決方法。
（二）實(shí)習(xí)體會(huì)
1、餐飲服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，餐飲業(yè)的檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時(shí)，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口。
2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心
餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí)，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。
3、酒店文化是酒店經(jīng)營(yíng)的靈魂
酒店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的客人來(lái)到店內(nèi)都會(huì)對(duì)餐店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)。客人在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的`聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí)，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂(lè)趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺得不虛此行。
在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
短短幾個(gè)月的時(shí)間眨眼間過(guò)去，很快就結(jié)束了我的工作歷程，回首竟有些留戀，經(jīng)理的教誨指導(dǎo)，主管溫和的微笑，那些和我們一起服務(wù)過(guò)的服務(wù)員，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái)，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo)，才使得我順利完成了這次工作。經(jīng)歷此次工作，我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì)，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來(lái)。
服務(wù)實(shí)習(xí)心得體會(huì)2
進(jìn)入一家餐廳企業(yè)，開始餐廳服務(wù)員實(shí)習(xí)，服務(wù)員實(shí)習(xí)工作非常的累，一天要站七八個(gè)小時(shí)，而且忙碌起來(lái)根本沒(méi)有歇息的時(shí)間，剛開始對(duì)于我沒(méi)有工作經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)，真的是特別艱難，但是經(jīng)過(guò)兩個(gè)月堅(jiān)持下來(lái)，我也在工作中慢慢成長(zhǎng)。
每一個(gè)崗位都有一門學(xué)問(wèn)，需要學(xué)習(xí)的東西都很多。剛開始餐廳服務(wù)員實(shí)習(xí)，對(duì)服務(wù)行業(yè)所要注意索要做的事情一無(wú)所知，由一位訓(xùn)練員組長(zhǎng)帶領(lǐng)著熟悉大堂各個(gè)區(qū)域及各項(xiàng)工作的操作，就連最基本的打掃都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔臺(tái)面、配制清潔消毒水更是如此。
面對(duì)顧客，微笑服務(wù)，耐心忍受。當(dāng)顧客推開餐廳的門走進(jìn)來(lái)，首先要對(duì)他們歡迎歡送，如果發(fā)現(xiàn)他們帶著較多東西而不方便拿餐的時(shí)候，我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期時(shí)，就要注意邊吃邊回收，就是說(shuō)顧客用餐后還要坐著休息一下的時(shí)候，我們就要把那些餐具收走，這樣子可以方便顧客之間交流，也可以增加餐廳餐具的`周轉(zhuǎn)率和桌位的周轉(zhuǎn)率等，由此也可以防止突然一大群顧客離開而造成大堂的盤到處開花。
對(duì)于顧客用餐時(shí)的要求，比如顧客需要辣椒醬、白開水、紙巾、多一副筷子湯匙等。如果看到有帶著小孩子來(lái)用餐的顧客，還要主動(dòng)點(diǎn)幫忙搬來(lái)一張bb凳，方便顧客更好地用餐。如果有顧客發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有異物，或溫度不夠等都要妥善處理，有異物的就要幫他換一份并把原來(lái)那份當(dāng)著顧客的面直接丟棄，然后向經(jīng)理回報(bào)一下。溫度不夠的就可以幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過(guò)程愉快，這可以更好地促進(jìn)餐廳的營(yíng)運(yùn)。所以，我們是一定不能對(duì)顧客生氣的，即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火。顧客用餐愉快，那我們員工在工作過(guò)程中也會(huì)少掉許多不必要的麻煩。顧客用餐滿意，員工工作輕松愉快就是最理想的理想。
在不斷地工作中積累經(jīng)驗(yàn)，熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。在過(guò)完一定的崗位鑒定表之后，對(duì)真功夫的管理文化業(yè)有了一定的接觸，也用上載課堂學(xué)到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟悉了大堂的服務(wù)，便要到柜臺(tái)去學(xué)習(xí)。由于對(duì)菜單的不夠熟悉，在做輔助員過(guò)程中吃了不少苦頭。手腳不麻利，打翻產(chǎn)品，心里緊張，害怕出錯(cuò)卻越多錯(cuò)。當(dāng)遇到問(wèn)題的時(shí)候就會(huì)想要去逃避，就不敢向前了。所以克服內(nèi)心的恐懼，邁出自信這一步很重要。
做好服務(wù)員實(shí)習(xí)工作已是不易，要想去把收銀做好就更不容易了。做輔助的時(shí)候要記住顧客點(diǎn)的餐和外加的一些要求，還要不落單，要按輔助五步曲這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)操作。當(dāng)顧客是選擇外帶時(shí)就要幫助收銀員寫單；
當(dāng)婦科較多時(shí)要招呼顧客排隊(duì)點(diǎn)餐拿餐；
當(dāng)顧客來(lái)到柜臺(tái)前尋求其他幫助時(shí)，如牙簽、紙巾等也要同時(shí)招呼好；
當(dāng)某些產(chǎn)品需要等候的時(shí)候，自己心里要清楚，也要時(shí)刻注意提醒告知收銀員。總之，輔助員要耳聽八方，手快過(guò)腦子反應(yīng)。學(xué)習(xí)收銀時(shí)，很緊張很害怕。剛開始覺得那臺(tái)機(jī)器好難懂，好難搞定。當(dāng)顧客前來(lái)點(diǎn)餐時(shí)，我的心一下子就慌了，手也亂了，說(shuō)話都顯得有些結(jié)巴，腦子也不會(huì)轉(zhuǎn)彎。待完全熟悉掌握了收銀機(jī)的按鍵操作后，也對(duì)收銀七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收銀臺(tái)旁坐收銀員了。面對(duì)顧客的要求自己也能很好地處理了。
再過(guò)完訓(xùn)練五步曲，我就被升為訓(xùn)練員，角色有所改變。我的職責(zé)更多地是去訓(xùn)練新員工，所以要學(xué)習(xí)的掌握的東西就更多了。需要在下班后留在餐廳做好訓(xùn)練員該做的作業(yè)，遇到不懂的就問(wèn)訓(xùn)練經(jīng)理，或請(qǐng)教其他資歷較深的組長(zhǎng)或行政助理等，他們都是我的老師。
在從事餐廳服務(wù)員實(shí)習(xí)中，學(xué)到了很多在課堂上學(xué)習(xí)上學(xué)不到的忍耐和堅(jiān)持，沒(méi)有想過(guò)要放棄；
在人際處理上也需注意語(yǔ)氣和用詞。升到管理層，雖是最底層，但也要做好一個(gè)管理者該做好的，除了做好模范外，也要在員工群眾樹立自己的威信，正確處理好于員工之間，以及員工與員工之間的小摩擦。
所以，踏出第一步很難，但很重要。不管是從事何種行業(yè)、何種工作性質(zhì)都是這樣，首先要自己接受它，然后去實(shí)踐它，克服它，直至征服它。
為了提高我們的操作技能、培養(yǎng)職業(yè)能力，按照教學(xué)計(jì)劃，我們?cè)诖笕诙䦟W(xué)期進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。經(jīng)過(guò)學(xué)校的安排，x年12月20號(hào)我們搭乘了去天津，實(shí)習(xí)基地為天津大營(yíng)鑫意酒店。古人曰：“逝者如斯夫，不舍晝夜”。短暫又難忘的實(shí)習(xí)旅程就像白駒過(guò)隙般，飛速而逝，而這其間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應(yīng)俱全，在每日緊張充實(shí)的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過(guò)了五個(gè)月的實(shí)習(xí)期，回首這將近半年的實(shí)習(xí)期，內(nèi)心充滿著激動(dòng)，也讓我有著無(wú)限的感慨。
實(shí)踐地點(diǎn)的選取，開始考慮到去一家民營(yíng)企業(yè)做雜工，但是考慮到在民營(yíng)企業(yè)中所接觸的人很少不能夠更好的提升自我能力所以我選擇了到酒店去當(dāng)服務(wù)員。具體原因是：酒店服務(wù)員能夠接觸到更多的人，在這些人中大多數(shù)的人都是在不斷變化的，同時(shí)在這些人中大多數(shù)人都是經(jīng)商的，還有一少部分是政治層面的和其他的。多和這些人進(jìn)行交流溝通會(huì)鍛煉到自己的口才，學(xué)會(huì)見人說(shuō)話。見到形形色色的人并學(xué)習(xí)到不同行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)體會(huì)不同行業(yè)之間的辛苦。在逐漸之中提升自己，同時(shí)也為日后的面試不緊張做好鋪墊。
本人以擔(dān)任傳菜員及酒店服務(wù)員為主，同時(shí)協(xié)助點(diǎn)菜，同其他服務(wù)員送外賣，偶爾也到廚房打雜。以苦力活為主，盡管中途曾有幾次有過(guò)想要放棄的念頭，但最終還是堅(jiān)持了下來(lái)。盡管工作很辛苦但是苦中有甜，因?yàn)楫吘惯@是我人生中第一次到酒店來(lái)做服務(wù)員。
主要工作是熟悉各位員工尤其是大廚；
跟隨領(lǐng)班了解傳菜技巧，熟悉工作流程，力求達(dá)到快而穩(wěn)；
工作的重點(diǎn)是學(xué)習(xí)餐具的擺放與餐廳的清潔工作；
熟悉并掌握好餐桌上倒酒的動(dòng)作和同客人交流的禮貌言行；
學(xué)會(huì)基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列酒店服務(wù)員的工作項(xiàng)目。
通過(guò)要想適應(yīng)環(huán)境你就應(yīng)該付出比別人更多的努力，認(rèn)真的體會(huì)揣摩領(lǐng)班傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在上司傳授工作技巧分配工作時(shí)一定不要自我表現(xiàn)，打斷他的講話這會(huì)是自討沒(méi)趣。
一段時(shí)間后基本上消除了同事之間的陌生感，開始彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個(gè)人見解，開始掌握各項(xiàng)工作的特點(diǎn)，主動(dòng)性和靈活性增強(qiáng)，產(chǎn)生歸屬感——酒店是我家；
依據(jù)本人來(lái)自農(nóng)村，干活不怕苦不怕累的個(gè)性，酷暑時(shí)期耐得住廚房?jī)?nèi)高溫的烘烤。而且傳菜速度比較快，逐漸受到老板的注意，受到表?yè)P(yáng)的機(jī)會(huì)增多。偶爾被派出采購(gòu)商品。
度過(guò)工作適應(yīng)期之后開始慢慢的通過(guò)自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂(lè)觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來(lái)，盡量讓工友和老板接受你的價(jià)值觀，從而讓對(duì)方更多的.了解自己。但是不要過(guò)分的表現(xiàn)自己，以免引起不必要的誤解。
通過(guò)前面一段時(shí)間的練習(xí)，已具備解決各項(xiàng)事務(wù)的能力，完成每天分配給自己的工作之后就主動(dòng)幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作；
開始對(duì)部分服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn)，靈活應(yīng)對(duì)顧客的要求并且與顧客聊天。偶爾給同事“挑刺”，在爭(zhēng)辯中分享勞動(dòng)的快樂(lè)。
工作過(guò)程中利用自己對(duì)工作要領(lǐng)的熟練和把握，完美完成工作任務(wù)之后，公開獎(jiǎng)勵(lì)自己，以此來(lái)帶動(dòng)其他人的工作積極性，消除在工作過(guò)程中的枯燥性，從而達(dá)到“工作并快樂(lè)著”的境界。
經(jīng)過(guò)自己的努力，受到老板和同事的關(guān)注，開始涉及老板的其他業(yè)務(wù)。在這個(gè)階段里，我開始對(duì)一些菜的做法和餐飲的基本原則感興趣，向廚師長(zhǎng)請(qǐng)教一些特色菜的做法。幫助老板設(shè)計(jì)菜譜的版面。并多次替老板外出辦事，解決一些基本生活小事（如修電燈等），大部分時(shí)間都在外奔波，出沒(méi)于商場(chǎng)、網(wǎng)吧、寫字樓甚至ktv送外賣。
在此期間很容易出現(xiàn)得意忘形的現(xiàn)象，這就需要抑制自己的興奮情緒，以平和的心態(tài)與同行相處。
服務(wù)意識(shí)的提高對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是其核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是它的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮，為飯店樹立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店的學(xué)習(xí)和平時(shí)的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣；
學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；
明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。服務(wù)水平的提高經(jīng)過(guò)了近兩個(gè)月的實(shí)習(xí)，使我對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：眼到，口到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；
對(duì)于有些不能辦到的不合理要求，要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
實(shí)習(xí)雖然只是我大學(xué)生涯中的一小段時(shí)間，但在工作過(guò)程中，我不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬，而是時(shí)刻以一個(gè)大學(xué)生，尤其是以一個(gè)社會(huì)工作者的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人，僅有一顆愛心是不夠的，我所學(xué)習(xí)的是一種意識(shí)，服務(wù)別人的意識(shí)。也許自己以后不會(huì)在酒店做服務(wù)員，但這種關(guān)心他人，奉獻(xiàn)社會(huì)的意識(shí)將保存并實(shí)施在今后的工作之中。
實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。
實(shí)習(xí)與未來(lái)的就業(yè)實(shí)習(xí)過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì)，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會(huì)的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。
服務(wù)實(shí)習(xí)心得體會(huì)3
去年7月夏日炎炎，當(dāng)別的學(xué)生在家舒服地過(guò)著屬于自己的暑假時(shí)，我們這批學(xué)生卻要踏上社會(huì)到xx餐廳實(shí)習(xí)。離開家了，才發(fā)現(xiàn)家是如此溫馨，外面的生活并不是想象中那樣美好。
第一天，沒(méi)等我們準(zhǔn)備好就被全部安排在一個(gè)從頭學(xué)起的部門——傳菜間，主要的任務(wù)就是跑菜、催菜。這工作并不是想象的那么簡(jiǎn)單，不僅要知道每道菜的名稱，還要熟悉記臺(tái)號(hào)，不能出差錯(cuò)。一天站了4、5個(gè)小時(shí)，已經(jīng)夠我們受的了，可下班后還要接受培訓(xùn)，第一個(gè)星期講的是理論知識(shí)，第二個(gè)星期是操作。然后需要鑒定——測(cè)驗(yàn)。
沒(méi)多久，一批人從傳菜間調(diào)入大堂，我就是其中之一，由紅馬夾變成紅制服。一切重新開始。我們由實(shí)習(xí)生的待遇轉(zhuǎn)變成和正式工一樣，除了工資比老服務(wù)員低之外，別的工作都和他們一樣。
也許是由于我工作出色，我被包房的主管挑中，順利地進(jìn)入了這個(gè)許多人都向往的地方。包房是個(gè)獨(dú)力的部門，包房的服務(wù)員都是最出色的'，往往是一批老的服務(wù)員。這給我?guī)?lái)了很大的壓力，我當(dāng)時(shí)在心里發(fā)誓，我要和她們一樣做得這么優(yōu)秀。
我很快適應(yīng)了這個(gè)新的工作。也許有所得必有所失吧，每天下班后，領(lǐng)班會(huì)給幾個(gè)新進(jìn)包房的實(shí)習(xí)生進(jìn)行培訓(xùn)，回寢室大概都已經(jīng)10點(diǎn)多了，還要埋頭完成領(lǐng)班布置的“回家作業(yè)”。
在包房做久了才發(fā)現(xiàn)工作比以前更辛苦了，忙的時(shí)候還要加班，但這一切都沒(méi)有使我的熱情減退。包房像一個(gè)大家庭，我們挺團(tuán)結(jié)的。實(shí)習(xí)即將結(jié)束時(shí)，包房的領(lǐng)班及同事們?yōu)榱私o我們送行，在年初一那天請(qǐng)我們?cè)诨疱伋浅粤艘活D。老實(shí)說(shuō)，我真的很舍不得這些共同工作過(guò)的伙伴們！
實(shí)習(xí)是結(jié)束了，但我真的好懷念那段時(shí)光。我借此機(jī)會(huì)對(duì)即將實(shí)習(xí)的同學(xué)說(shuō)：“出去闖闖吧，外面的世界好精彩，它會(huì)加速你的成長(zhǎng)。”
服務(wù)實(shí)習(xí)心得體會(huì)4
從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒(méi)有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于 他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí)，立志要么不做，要做就 做一個(gè)有理想、有道德、有知識(shí)、有紀(jì)律的合格服務(wù)員
我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會(huì)出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫 菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí);處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收 市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。
在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會(huì)快樂(lè)地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的'服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
服務(wù)意識(shí)的提高對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是其核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是它的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮,為飯店樹立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店的學(xué)習(xí)和平時(shí)的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
服務(wù)水平的提高經(jīng)過(guò)了近兩個(gè)月的實(shí)習(xí)，使我對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：眼到，口到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);對(duì)于有些不能辦到的不合理要求，要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
實(shí)習(xí)雖然只是我大學(xué)生涯中的一小段時(shí)間，但在工作過(guò)程中，我不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬，而是時(shí)刻以一個(gè)大學(xué)生，尤其是以一個(gè)社會(huì)工作者的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人，僅有一顆愛心是不夠的，我所學(xué)習(xí)的是一種意識(shí)，服務(wù)別人的意識(shí)。也許自己以后不會(huì)在酒店做服務(wù)員，但這種關(guān)心他人，奉獻(xiàn)社會(huì)的意識(shí)將保存并實(shí)施在今后的工作之中。
、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。3、實(shí)習(xí)與未來(lái)的就業(yè)實(shí)習(xí)過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì)，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會(huì)的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。
服務(wù)實(shí)習(xí)心得體會(huì)5
當(dāng)過(guò)了一年多的時(shí)間后，我再次看我寫過(guò)的文章《導(dǎo)游的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是什么？》的時(shí)候，這次看后的感想，和我一年以前寫文章的時(shí)候的心理想的一點(diǎn)都不一樣了，為什么呢？我在分析我的思想，是我成熟了？是我麻木了？是我升華了？是我領(lǐng)悟了？可能都有吧，在看我的文章里的那些個(gè)事情，現(xiàn)在重新看起來(lái)簡(jiǎn)直不值一提，小事一樁。而且那些挑剔的客人其實(shí)也不是挑剔，那時(shí)的我還沒(méi)有真正的理解什么是服務(wù)，服務(wù)的真正的含義是什么？只是想當(dāng)然的按照自己的思法去認(rèn)為，覺得這些客人為一些雞毛蒜皮的事情在找事小題大做罷了。
這又過(guò)了一年多了，我又帶了幾十個(gè)團(tuán)隊(duì)，在帶團(tuán)的過(guò)程中，一個(gè)團(tuán)隊(duì)一個(gè)團(tuán)隊(duì)的總結(jié)著自己和別人的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，帶團(tuán)的一次次磨練之中，也讓我慢慢的去體會(huì)客人的心，真心的服務(wù)是會(huì)得到客人的認(rèn)可的。在導(dǎo)游圈里，大家都認(rèn)為上海的人很難帶，確實(shí)是這樣的，好多導(dǎo)游認(rèn)為帶上海人是一種痛苦，因?yàn)樗麄儗?duì)細(xì)節(jié)的服務(wù)要求很高，更何況北方的人和南方人的生活習(xí)慣有諸多的不同，他們來(lái)到河南以后，覺得自己是大上海的人，來(lái)到這小城市后，不自覺的就會(huì)做個(gè)比較，在以前，老覺得外地人看河南的人眼光都是帶著有色眼鏡的，對(duì)我們河南人做出一種不公平的評(píng)價(jià)，看著他們對(duì)我們的評(píng)價(jià)就是氣不打一處來(lái)，總是想和他們理論一番，來(lái)為河南人爭(zhēng)口氣。但是現(xiàn)在想一想，何必和他們當(dāng)面鑼對(duì)面鼓的進(jìn)行辯論，我們要是靠我們自己的行為，讓客人從我們身上看到真正的河南人的形象，這樣就是最好的解釋和說(shuō)明？
今年也帶了好些的南方團(tuán)，在帶團(tuán)的過(guò)程中，總結(jié)出的就是第一；是南北方的思想差異，第二；是生活習(xí)慣的不同，第三；是對(duì)中原文化的不了解，就像是外國(guó)人對(duì)中國(guó)人的誤解。第四；就是對(duì)細(xì)節(jié)的要求不同。當(dāng)我明白這個(gè)道理后，在以后的工作中我也一直在努力的把心放平，對(duì)待來(lái)自任何一個(gè)地方的游客，都把他們當(dāng)成自己的朋友去看待，去服務(wù)。不管他們是有錢人，還是平常的人，是公務(wù)員、是高官、是老板、是老師、是醫(yī)生、還是農(nóng)民。。。。對(duì)我來(lái)說(shuō)就是我的衣食父母，這是一位導(dǎo)游朋友說(shuō)的，他說(shuō)：“把客人看成是你的衣食父母，因?yàn)槟愦┑囊隆⒂玫?東西、吃的食物，所有的一切都是這些客人所給與的，所以我們要對(duì)他們好，人都是有感情的，你的付出是會(huì)得到回報(bào)的。”我按照這樣想法去做了。每一個(gè)團(tuán)都這樣去做了，不管這個(gè)團(tuán)能給我?guī)?lái)多少的收益，我都真心的去工作，真心的去對(duì)待每一個(gè)人，不再有以前那些的思想：這個(gè)團(tuán)不好了，沒(méi)錢可掙了，沒(méi)有心情去帶了等等其它想法。也正是因?yàn)樗枷氲母淖儯@一年的帶團(tuán)中倒也很順利，遇事不驚，遇事不急，平和對(duì)待，這樣下來(lái)和客人相處的也很好，當(dāng)然也帶來(lái)了我需要的收益。
所以當(dāng)我再次看到自己以前寫的文章后，當(dāng)時(shí)也是為了發(fā)發(fā)牢騷而已，現(xiàn)在為自己當(dāng)時(shí)的幼稚的想法感到羞愧，作為一個(gè)導(dǎo)游服務(wù)工作者，應(yīng)該對(duì)自己的工作提出更高的要求，不要說(shuō)客人的要求高，而是因?yàn)槲覀儗?duì)自己的要求低，當(dāng)自己明白這個(gè)道理之后，好像明白了很多，在工作中就能很好的要求自己了，也就盡心盡意的為每一位客人去服務(wù)，為客人去著想。站在客人的角度去考慮問(wèn)題。我們都很說(shuō)外國(guó)的服務(wù)工作做得多么多么好，而我們國(guó)內(nèi)的服務(wù)業(yè)是這樣的不到位，使我們能得到的服務(wù)是那樣的欠缺。這就是每個(gè)人的思想達(dá)不到為客人著想的境界，只是為了工作而工作，覺得我這樣做就很好了，對(duì)的起我的工資了還要怎麼樣。其實(shí)當(dāng)我們自己作為消費(fèi)者的時(shí)候，也同樣對(duì)為我們服務(wù)的人提出很多的要求，那個(gè)時(shí)候我們?yōu)槭裁床缓煤孟胂胱约涸诠ぷ髦械淖龇兀?/p>
我們多很喜歡去吃火鍋，特別是喜歡去海底撈火鍋店吃飯，為什么？很多人都異口同聲的說(shuō)：那里的服務(wù)好，雖然價(jià)錢貴點(diǎn)，但是吃的舒服。想想確實(shí)是這樣的，火鍋店的口味其實(shí)都差不多，但是海底撈就贏在很好的服務(wù)上，從客人進(jìn)門以后就開始在享受細(xì)致入微的服務(wù)，小到每一個(gè)細(xì)節(jié)，讓你正真的感受到上帝的待遇，而且每一位服務(wù)人員的微笑都是發(fā)自內(nèi)心的，讓人看著是那樣舒服，這就是他們的特別之處，吸引著很多的回頭客。
所以，服務(wù)，服務(wù)，沒(méi)有止境，只有更好的服務(wù)，沒(méi)有最好的服務(wù)，服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)是什么？沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，把客人裝在自己的心中。當(dāng)成自己來(lái)對(duì)待。這就是標(biāo)準(zhǔn)。
服務(wù)實(shí)習(xí)心得體會(huì)6
在學(xué)校的安排下我們文秘專業(yè)全體學(xué)生在東洪社區(qū)進(jìn)行了一個(gè)學(xué)期的工作實(shí)習(xí)，作為一名實(shí)習(xí)學(xué)生，經(jīng)過(guò)這幾個(gè)月的耳濡目染，感觸良多，這里就談?wù)勎覀�(gè)人的一點(diǎn)心得體會(huì)，希望能對(duì)大家有所幫助。
我所實(shí)習(xí)的崗位是“就業(yè)與遠(yuǎn)程教育”，實(shí)習(xí)期間，不僅在崗位上了解了現(xiàn)今國(guó)家的一些就業(yè)政策，而且對(duì)當(dāng)前大學(xué)生就業(yè)的形勢(shì)也有了更深刻的認(rèn)識(shí)，通過(guò)參加單位組織的一些培訓(xùn)活動(dòng)，更深刻認(rèn)識(shí)到“就業(yè)難”這句話的針對(duì)性。
首先談一下我對(duì)就業(yè)形勢(shì)的認(rèn)識(shí)，社會(huì)發(fā)展到了今天，大學(xué)生的身價(jià)日漸貶值，近兩年出現(xiàn)名校大學(xué)畢業(yè)生找不到工作或是待遇很低的工作已經(jīng)不算新鮮事了。鑒于當(dāng)前大學(xué)畢業(yè)生乃至整個(gè)社會(huì)就業(yè)壓力的問(wèn)題，國(guó)家出臺(tái)了一系列相關(guān)政策，但涉及到我們自身時(shí)這些政策又顯得很遙遠(yuǎn)。作為一名在校學(xué)生，我也有面臨就業(yè)的時(shí)刻，所以實(shí)習(xí)期間我利用大量時(shí)間研究了國(guó)家的相關(guān)政策，下面結(jié)合我參加的一些職業(yè)培訓(xùn)談?wù)勛约旱恼J(rèn)識(shí)及下步打算。
“就業(yè)的路，越走越窄”，這句話越來(lái)越多的出現(xiàn)在媒體上，出于想更清楚的認(rèn)識(shí)這個(gè)情況，我做了一番調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)事實(shí)情況并沒(méi)有那么悲觀。對(duì)于某些畢業(yè)生，用人單位是非常歡迎的。我們知道，現(xiàn)在的本科教育逐漸向基礎(chǔ)教育靠攏，如果你在大學(xué)期間僅僅按照學(xué)校安排的課程進(jìn)行學(xué)習(xí)，那么就業(yè)時(shí)必定不能勝任，對(duì)于某些專業(yè)性較強(qiáng)的工作尤其如此；另外一點(diǎn)就是，很多學(xué)生都是在父母的“保護(hù)傘”下成長(zhǎng)起來(lái)的，在校期間根本不重視實(shí)習(xí)這樣的機(jī)會(huì)，僅僅把實(shí)習(xí)當(dāng)作為修學(xué)分不得不進(jìn)行的一件事，而失去了給自己的就職之路增加砝碼的機(jī)會(huì)。大學(xué)提倡自學(xué)，自學(xué)不僅僅是學(xué)習(xí)到什么知識(shí)，也是鍛煉自我提高能力的手段，當(dāng)然自己有目的的規(guī)劃自己的職業(yè)之路而針對(duì)性的學(xué)習(xí)是有必要的。大學(xué)的環(huán)境可以說(shuō)是經(jīng)過(guò)加工，這樣的環(huán)境本意是創(chuàng)造一個(gè)良好的學(xué)習(xí)氛圍，結(jié)果造成了在校的學(xué)生意識(shí)不到就業(yè)的壓力而喪失了學(xué)習(xí)的動(dòng)力，造成了大量的學(xué)生在課余無(wú)所事事的現(xiàn)狀。而近些年在社會(huì)大環(huán)境的影響也使得一部分學(xué)生意識(shí)到這點(diǎn)而更加努力的學(xué)習(xí)，但相反的卻是本科教育的縮水，大三的學(xué)生就為了找工作四處奔波，大四的.學(xué)生還沒(méi)有畢業(yè)就已經(jīng)就業(yè)了，很多學(xué)生在工作聯(lián)系不好的情況下倉(cāng)促考研期冀緩和壓力。即便是這些天之驕子，發(fā)奮的學(xué)習(xí)也有很多忽略了學(xué)習(xí)和就業(yè)的關(guān)系，最終沒(méi)有找到合適的崗位，與此同時(shí)，企業(yè)也在抱怨找不到合適的人才，所以用“千軍萬(wàn)馬過(guò)獨(dú)木橋”來(lái)形容大學(xué)生就業(yè)一點(diǎn)也不為過(guò)，看看那人山人海的招聘會(huì)你就明白了。
現(xiàn)在的情況是國(guó)家也認(rèn)識(shí)到了這點(diǎn)，提供了一系列優(yōu)惠政策，比如鼓勵(lì)畢業(yè)生支援西部，鼓勵(lì)自主創(chuàng)業(yè)，但這些政策對(duì)于大多數(shù)人準(zhǔn)備就業(yè)的人來(lái)說(shuō)還太遙遠(yuǎn)，相比較現(xiàn)實(shí)的倒是提供一些職業(yè)培訓(xùn)及職業(yè)技能鑒定。當(dāng)然，對(duì)于一些特殊情況也有對(duì)應(yīng)的救助政策，個(gè)人認(rèn)為，寒窗十年可不是為了等待救助。國(guó)家現(xiàn)在提倡大學(xué)畢業(yè)到基層鍛煉，這其實(shí)也是很有必要的，縱觀當(dāng)前用人單位對(duì)應(yīng)聘者的要求可以發(fā)現(xiàn)，有三類人是普遍不受歡迎的：一、留戀大城市，不愿下基層；二、實(shí)踐能力差，待遇要求高；三、求職表作假，綜合素質(zhì)低。
最后談?wù)勎覀�(gè)人對(duì)自身的職業(yè)之路規(guī)劃，當(dāng)然這些還不夠成熟，僅僅是這一個(gè)學(xué)期的實(shí)習(xí)帶給我的一點(diǎn)想法，今后我會(huì)結(jié)合學(xué)習(xí)生活進(jìn)一步修正。首先是個(gè)人學(xué)習(xí)，通過(guò)實(shí)習(xí)我認(rèn)識(shí)到利用好課堂外的時(shí)間是關(guān)鍵，下一步打算結(jié)合自己的興趣利用課余時(shí)間自我培訓(xùn)；其次是社會(huì)實(shí)踐，初步打算是利用假期等時(shí)間參加一些活動(dòng)，或聯(lián)系一些單位進(jìn)行工作實(shí)踐，以提高自身實(shí)際工作能力為目的，畢竟“想”和“做”是不一樣的，這次實(shí)習(xí)中我也認(rèn)識(shí)到了這點(diǎn)，平時(shí)覺得自己能夠勝任的簡(jiǎn)單事情，當(dāng)真正動(dòng)手做時(shí)卻不是那么簡(jiǎn)單了；最后，打算結(jié)合個(gè)人的興趣、價(jià)值觀、能力、技能、職業(yè)發(fā)展傾向做個(gè)詳細(xì)的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。
總體來(lái)說(shuō)，這次實(shí)習(xí)我感覺受益匪淺，以上是我的心得體會(huì)，有不足之處也希望得到指正。
服務(wù)實(shí)習(xí)心得體會(huì)7
邁出校門我進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)，這是我第一份工作，我珍惜在實(shí)習(xí)期間努力做好自己的本職事情，完成領(lǐng)導(dǎo)所托，在工作中時(shí)間流逝的飛快，實(shí)習(xí)月在工作中眨眼結(jié)束。
我不是跟隨學(xué)校的實(shí)習(xí)隊(duì)伍，而是自己尋找的實(shí)習(xí)單位通過(guò)網(wǎng)上招聘我來(lái)到了這家酒店實(shí)習(xí)，也開始了我工作的起步。
在工作我不懂的地方有許多，我是市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)畢業(yè)的，對(duì)于一些營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)還是有一定了解，但是對(duì)于服務(wù)我就完全不通了，我的工作就是普普通通的服務(wù)員，每天做的工作也都非常簡(jiǎn)單，招待好客人，并且及時(shí)給客人送上他們的美食。
在工作中我因?yàn)樽约旱慕巧D(zhuǎn)換不過(guò)來(lái)經(jīng)常被經(jīng)理呵斥，因?yàn)槲艺娴牟⒉欢瑢W(xué)的很多知識(shí)都與這個(gè)無(wú)關(guān)，我完全是一個(gè)小白什么都不會(huì)，做起事情也都不夠干脆，經(jīng)常聽到領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)我拖拖拉拉，主要還是我對(duì)于客戶要的產(chǎn)品不了解，比如啤酒在酒店就有幾十中，還有各種飲料，當(dāng)客戶都用完了之后我們必須要及時(shí)換上新的，由于不熟悉，經(jīng)常是為了找到一個(gè)脾就客戶已經(jīng)等的不耐煩，我也經(jīng)常被領(lǐng)導(dǎo)訓(xùn)斥。
在崗位上被罵多了心里難免有些不忿，我曾經(jīng)都不止一次的要離職，因?yàn)槲矣X得自己受到了委屈，當(dāng)我打電話回家把我的事情告訴爸媽告訴老師，他們給我的建議是去適應(yīng)，去接受，去努力改善自己的情況，我也因此沒(méi)有放棄，聽從他們的建議，我開始把酒店一些產(chǎn)品的名稱和他們的地方位置，都被嚇記牢，不在像以前那樣隨意的工作，有計(jì)劃的去工作，在服務(wù)客戶的時(shí)候把我們學(xué)到的一些關(guān)于獲得客戶信任的做法，拉近與客戶之間的關(guān)系的行為我做了一個(gè)簡(jiǎn)單的運(yùn)用。
這樣做讓我的情況得到了極大的`改善更是讓我有了更多的提升，因?yàn)榻?jīng)過(guò)多次的改善我的工作也得到了加強(qiáng)，并且我也學(xué)習(xí)其他老員工的工作方式，努力是需要自己付出，自己去改變的，我也明白所有遇到了困難我不逃避，去獨(dú)立面對(duì)，當(dāng)自己是在難受時(shí)會(huì)向老師和爸媽請(qǐng)教，讓他們來(lái)教導(dǎo)我讓他們來(lái)幫助我，我也就這樣一路磕磕絆絆的走過(guò)了絕大多數(shù)的到來(lái)。
在酒店我也接受了系統(tǒng)的培訓(xùn)，酒店對(duì)于我們服務(wù)人員有嚴(yán)格的禮儀要求，要我們必須要舉止有度，對(duì)客戶要友善，微笑要能夠打動(dòng)人，訓(xùn)練是艱難的，但是到了工作崗位上對(duì)我們的幫助也是巨大的，從開始的沒(méi)有頭緒，到后來(lái)系統(tǒng)化的服務(wù)把工作做的清楚明白也讓我的工作得到了極大的改善，讓我能夠單獨(dú)的面對(duì)客戶去解決問(wèn)題。
以前我我在沒(méi)有工作之前膽小害怕，更是說(shuō)話也是輕聲細(xì)語(yǔ)的，但是經(jīng)過(guò)了工作的磨礪讓我的能力得到了很大的改進(jìn)更是讓我有了突破自己的局限，變得自信，能夠獨(dú)自去面對(duì)然和人，談吐也得到了很大的改變，有了勇氣有了自信讓我的工作也變得更加的輕松快樂(lè)，讓我的工作效率也得到了很大的提升，這是實(shí)習(xí)帶來(lái)的好處，雖然實(shí)習(xí)結(jié)束了但是對(duì)于我的幫助也是非常大，讓我能夠獨(dú)當(dāng)一面。
服務(wù)實(shí)習(xí)心得體會(huì)8
我在_大酒店里上班的一個(gè)多月以來(lái)，每天都是早出晚歸，工作的日子是非常辛苦的，早上九點(diǎn)的時(shí)候就要到達(dá)酒店了，我是負(fù)責(zé)管理包廂的。包廂服務(wù)員相比大堂里的服務(wù)員，要輕松一些，畢竟我們只需要管理好一桌的客人就行，而不是像大堂服務(wù)員一樣，哪里有問(wèn)題，就得上去查看。
作為一名包廂服務(wù)員，我每天要做的事情很多，早上九點(diǎn)到達(dá)酒店，然后在食堂里吃早飯，早晨往往都是炒粉炒面。吃完早飯，可以略微休息一會(huì)，每周一十點(diǎn)左右的時(shí)候是要開列會(huì)的，主要是有總經(jīng)理分析上一周出現(xiàn)的情況，有無(wú)被客人投訴之類的。我雖然是新員工，但是我上手的很快，對(duì)于工作能夠很快的處理好，所以沒(méi)有受到客人的投訴。這也與我的“師父”的`教導(dǎo)有關(guān)。我的師父是和我同看包廂的一個(gè)姐姐，比我大幾歲。在我沒(méi)來(lái)之前，她一個(gè)人負(fù)責(zé)查看兩個(gè)包廂，兩個(gè)包廂之間有一個(gè)服務(wù)員所處的休息室，我很難想象一個(gè)人看兩個(gè)包廂是什么樣的，因?yàn)榧词故且粋�(gè)人負(fù)責(zé)一個(gè)包廂，都有些讓我忙不過(guò)來(lái)。
早上十點(diǎn)半的時(shí)候，我們差不多開完會(huì)了，然后就是進(jìn)行內(nèi)務(wù)的檢查。備好當(dāng)日需要的餐具等，還有餐巾也要進(jìn)行加熱消毒處理。從后廚拿一壺調(diào)料，以及一些辣椒圈，這些是給基圍蝦做蘸料用。
端茶倒水，上菜上湯，每一個(gè)步驟都需要做好。倒茶的時(shí)候不能太滿，七分即可，而且要從主位開始，從左至右順時(shí)針倒茶。在上班之前，我都不曾知道主位是哪……多虧了師父的教導(dǎo)，才讓我不至于手忙腳亂。上菜的時(shí)候也是一種挑戰(zhàn)，有些客人會(huì)點(diǎn)一些海鮮或是湯之類的菜。這些菜的餐碟都很重，而且也很燙，酒店也沒(méi)有用來(lái)隔溫的手套，而用抹布包著又很不雅，最后還是用的餐巾包著上菜。
在酒店里工作有時(shí)候也是一種折磨，每天看著客人點(diǎn)著很多很多的好看又滿是香氣的菜肴，但是卻一口都吃不到，感覺肚子都不停的在抱怨了。我們酒店里其實(shí)有很多服務(wù)員在上菜的時(shí)候偷吃的的現(xiàn)象，但是我?guī)煾禌](méi)有這么做，我也沒(méi)有這么做。雖然菜很香很誘人，但是這是我作為一名服務(wù)員的職業(yè)素養(yǎng)，也是做人的素質(zhì)，絕不能與他們同流合污。
服務(wù)實(shí)習(xí)心得體會(huì)9
從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒(méi)有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí)，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識(shí)、有紀(jì)律的合格服務(wù)員
我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細(xì)則；宴會(huì)出菜程序；托盤的`技巧及端托行走的步伐；鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng)；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí)；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧；餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。
在這次服務(wù)員實(shí)習(xí)工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備的。
1、熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會(huì)快樂(lè)地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
2、迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
3、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過(guò)重，多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作。“一勤天下無(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
4、要有自信心：與金錢、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
5、要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂(lè)于助人、講職業(yè)道德的人，真誠(chéng)做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功。
6、責(zé)任：就是以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無(wú)在”，即使沒(méi)有人監(jiān)督你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。
7、平常心面對(duì)工作中的不公平：在工作中沒(méi)有絕對(duì)的公平，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的。沒(méi)有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
8、團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的實(shí)習(xí)給我的體會(huì)非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
服務(wù)實(shí)習(xí)心得體會(huì)10
剛開始從事這個(gè)職業(yè)發(fā)現(xiàn)好像全世界人都呵斥著我，因我什么不懂，一切的程序都要從新開始學(xué)習(xí)，老總不愿意把團(tuán)交給我，不放心。司機(jī)不愿意和我出車，掙不到錢，到了景點(diǎn)買票的人還得說(shuō)自己幾句，程序不對(duì)。但是后來(lái)我征服了所有困難，我認(rèn)為帶團(tuán)掙錢固然重要，但是不能辱沒(méi)自己的良心，每次送走客人得到客人的夸獎(jiǎng)讓我回家后回味無(wú)窮，不是掙了多少錢，而是有了多少次美麗的回憶，重要的是心情。帶過(guò)一年的團(tuán)，我覺得在熟悉路線等標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)下，善于利用以下方法，幫助自己更順利更愉快地完成工作任務(wù)：一、利用心理學(xué)和生理學(xué)知識(shí)的指導(dǎo)與游客打交道
著名心理學(xué)家馬斯洛把人的需要分為５個(gè)層次，即生理需要、安全需要、社會(huì)需要、尊重需要、自我實(shí)現(xiàn)需要。游客花了錢，希望享受完美的服務(wù)，但實(shí)際上外出旅游存在許多不確定因素，難免存在不周之處，游客的尊重需要難以滿足其心理，所以在帶團(tuán)的短短幾天里，必須運(yùn)用心理學(xué)知識(shí)，科學(xué)地對(duì)待各種各樣的游客。在帶團(tuán)中，我體會(huì)到：對(duì)剛愎自用的游客，只能用坦誠(chéng)和真誠(chéng)來(lái)打動(dòng)他；唯唯諾諾的人，你可以接近他；外表堅(jiān)強(qiáng)的人，實(shí)際上內(nèi)心很脆弱，他需要關(guān)懷；對(duì)多疑的人，要設(shè)身處地表現(xiàn)出比他更加強(qiáng)烈的多疑，你懷疑，我更多疑，他內(nèi)心會(huì)舒服些。在團(tuán)中遇到感情用事的人，也不用害怕，他來(lái)壓你，你可以用三步法即Yes、Maybe、No。這就是中國(guó)傳統(tǒng)文化太極拳把對(duì)手引進(jìn)落空，借力打力的技藝，借你的自我，打你的自我。生理學(xué)知識(shí)。西醫(yī)靠的是三理一化，即生理、藥理、病理和生化。團(tuán)中遇到的生理問(wèn)題主要有更年期綜合癥，年齡在20多歲和40多歲之間。又稱經(jīng)前心境惡劣障礙，表現(xiàn)輕的屬于亞健康狀態(tài)。導(dǎo)游此時(shí)應(yīng)了解，要她不發(fā)泄是很難的，這是生理上的問(wèn)題，而不是故意在團(tuán)里鬧，應(yīng)理解和妥善對(duì)待。二、善于利用帶團(tuán)的二八定律
意大利經(jīng)濟(jì)學(xué)家和社會(huì)學(xué)家巴萊特創(chuàng)造了著名的巴萊特定律——在任何一個(gè)整體中，最重要的部分只占相對(duì)小的比例約20％，其余80％盡管是多數(shù)，卻是次要的`。二八定律中，20％和80％比例不一定準(zhǔn)確，但是它對(duì)所有的事情都適用，更適合于旅游團(tuán)隊(duì)。帶一個(gè)團(tuán)，全是陌生面孔，不論是公務(wù)團(tuán)還是散客團(tuán)，20％的游客發(fā)表了80％打擾導(dǎo)游的牢騷話，作為導(dǎo)游，千萬(wàn)注意此時(shí)不要厭惡這些“刺頭”，否則場(chǎng)面不可收拾。20％的游客在出團(tuán)返程時(shí)發(fā)表了80％的贊美你的話，是因?yàn)槟銥槿珗F(tuán)盡心盡力了。外出旅游涉及方方面面，錯(cuò)綜復(fù)雜，千變?nèi)f化，要始終抓住團(tuán)隊(duì)中20％，把住20％的脈搏，在不可預(yù)測(cè)的情況下，你就可以控制全團(tuán)，否則，導(dǎo)游就要被這20％牽著鼻子走，處于被動(dòng)。當(dāng)然抓住20％，不等于不管不理另外的80％，要正確處理好20％和80％，就能成功地完成旅行社交給的帶團(tuán)任務(wù)。
導(dǎo)游是一種工作，而且是一門藝術(shù)。至于訪問(wèn)，因?yàn)槟銕?lái)了來(lái)自出口，直到你拿起后，最后一天的游客到坑口，幾乎與你所處理的所有細(xì)節(jié)的過(guò)程中，妥善處理，以確保游客的方面，稱贊;處理不得當(dāng)，可能會(huì)受到投訴，甚至創(chuàng)造自己的經(jīng)濟(jì)損失。
有需要注意的事情必須側(cè)重于：上落客點(diǎn)，團(tuán)隊(duì)用餐，購(gòu)物和個(gè)人習(xí)慣。上落客點(diǎn)，雖然不復(fù)雜，不容易的問(wèn)題，但一旦發(fā)生，必須有一個(gè)大問(wèn)題，錯(cuò)誤將影響到他們的隊(duì)伍留在所有游客的情緒，由您的旅行會(huì)增加，隨后開設(shè)了通信壁壘，獲得更站的關(guān)鍵，如果導(dǎo)致指導(dǎo)工作站錯(cuò)了機(jī)器的錯(cuò)誤的錯(cuò)誤，由此造成的損失，包括補(bǔ)票費(fèi)，住宿及膳食等，將完全由導(dǎo)游承擔(dān)，在就餐區(qū)，導(dǎo)游應(yīng)當(dāng)指出，目前在北京的餐飲團(tuán)隊(duì)通常是非常低的膳食，飲食標(biāo)準(zhǔn)，八菜一湯可以確保所需要的數(shù)量和監(jiān)督導(dǎo)游的質(zhì)量，導(dǎo)游通常要他們留下來(lái)吃飯當(dāng)可能出現(xiàn)的矛盾，如吃飯，餐館，質(zhì)量問(wèn)題，如環(huán)境和做好預(yù)床上用品系列，讓游客有一個(gè)心理準(zhǔn)備，也不會(huì)在晚宴開始情緒低落，購(gòu)物是最好的方法，以指導(dǎo)創(chuàng)造收入，而更多的游客有一個(gè)獨(dú)特的購(gòu)物心情，這一點(diǎn)我們已經(jīng)在第六條下面將詳細(xì)說(shuō)明;對(duì)個(gè)人習(xí)慣，這里的健康和安全，為指導(dǎo)戶外工作為基礎(chǔ)，北京的天氣比較干燥，多風(fēng)，特別注意個(gè)人衛(wèi)生，在夏天的任務(wù)，堅(jiān)持的第二天，在洗澡，以避免在身體不好的氣味，這是游客尊重人的自己的方面，我們要在與服裝的關(guān)注，我們建議他們第一天最好是穿西裝的襯衫或西裝，主要是保持與專業(yè)導(dǎo)游向游客覺得在幾天后因需要長(zhǎng)期長(zhǎng)途步行和遠(yuǎn)足，建議改為休閑服，但應(yīng)注意的色彩組合，安全是指該物業(yè)的，目前在北京，在導(dǎo)游的旅游票，一般以現(xiàn)金支付給對(duì)方吃飯參與導(dǎo)游，導(dǎo)游不時(shí)進(jìn)行的袋的時(shí)間比萬(wàn)，有餐廳和商店購(gòu)物的文件，指南應(yīng)注意保管，以免丟失或被盜。
要成為一名優(yōu)秀的導(dǎo)游，必須要有熱情的服務(wù)態(tài)度和良好的知識(shí)性服務(wù)能力。這二者是相輔相成，缺一不可的。帶團(tuán)總是不可避免要遇到三多（人多車多\壓力多），作為導(dǎo)游就要做到三心：多一份細(xì)心，多一份小心，多一份誠(chéng)心，讓游客真正感覺賓至如歸，為旅游事業(yè)的發(fā)展獻(xiàn)出一份力量。
服務(wù)實(shí)習(xí)心得體會(huì)11
在朋友的介紹下我來(lái)到了xx，得到要來(lái)xx學(xué)習(xí)的消息，我很高興，很珍惜這樣的機(jī)會(huì)，我學(xué)習(xí)了五年的酒店管理，都沒(méi)有怎么實(shí)踐過(guò)，我想一切從頭開始，這正是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，于是我懷著熱情的心來(lái)到了xx學(xué)習(xí)，剛開始是學(xué)習(xí)xx文化和理論課程，我很接受xx的文化，我也很樂(lè)意成為一名xx人，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來(lái)來(lái)到了xx店，來(lái)的第一周我被分到了客房，自認(rèn)為可以吃苦的我已經(jīng)做好的充分的準(zhǔn)備，來(lái)到客房，主要和客房大姐學(xué)習(xí)的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經(jīng)做了充分的準(zhǔn)備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅(jiān)持下來(lái)，在客房大姐的鼓勵(lì)下我在心里暗下決心，鼓勵(lì)自己一定要堅(jiān)持，六天的客房學(xué)習(xí)中，我學(xué)會(huì)了打掃一個(gè)房間的流程，酒店內(nèi)最基本的做床，衛(wèi)生間清掃以及簡(jiǎn)單的客房服務(wù)方法，使我對(duì)酒店出售的基本商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺(tái)、撤臺(tái)、點(diǎn)菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。并對(duì)餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解。
第三周我被分到了前臺(tái)，我很喜歡前臺(tái)接待這個(gè)工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作，不過(guò)令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的 辛苦了 都會(huì)讓人感動(dòng)，總臺(tái)是一個(gè)酒店的門面，是客人對(duì)酒店形成第一印象的地方。總臺(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項(xiàng)目，因此需要前臺(tái)服務(wù)人員對(duì)酒店的各個(gè)部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的'服務(wù)。在學(xué)習(xí)中，我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺(tái)日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。
實(shí)習(xí)的日子就這樣一天天結(jié)束了，這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識(shí)之外，更學(xué)習(xí)到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。在一次與某部門經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我非常贊同他的觀點(diǎn)： 服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí)。
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漫長(zhǎng)的實(shí)習(xí)終于結(jié)束了，說(shuō)實(shí)話，這次的實(shí)習(xí)這的讓我對(duì)工作有了很大的改觀。在過(guò)去在學(xué)校的時(shí)候，我總是以為學(xué)校的訓(xùn)練和學(xué)習(xí)已經(jīng)夠辛苦了。但是當(dāng)真正的來(lái)到工作之后，我才明白，老師對(duì)我們的管理和要求，真的已經(jīng)非常的手下留情！
當(dāng)然，這邊的領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)我們實(shí)習(xí)生也非常的親切，但是工作畢竟是工作，我們也有必要的底線。在這次的工作中，我體會(huì)到的是在過(guò)去的學(xué)習(xí)中從未有過(guò)的感受，尤其是在面對(duì)客戶的時(shí)候，那種體會(huì)不是過(guò)去的模擬能比擬的。現(xiàn)在，實(shí)習(xí)也已經(jīng)結(jié)束了，我就在此對(duì)自己這段時(shí)間的工作心得進(jìn)行總結(jié)如下：
一、個(gè)人體會(huì)
這次的實(shí)習(xí)給我的感受其實(shí)非常的糟糕。首先是面對(duì)工作，過(guò)去作為學(xué)生，自己懶懶散散的早已成為了習(xí)慣，盡管在最近有所覺悟，但是在初次換上工作服進(jìn)行工作的時(shí)候，自己還是被累的夠嗆。
并且，在服務(wù)員的工作中，除了端茶送菜，我們還肩負(fù)和客人溝通的重任！當(dāng)客人有什么要求的時(shí)候，我們就必須想辦法去努力完成！但是，這對(duì)于對(duì)餐廳不夠熟悉的實(shí)習(xí)生，也就是我們來(lái)說(shuō)，有時(shí)候真的是強(qiáng)人所難。但幸好，在我們的身邊還有一個(gè)可靠的前輩在幫助著我們。在前期的時(shí)候，前輩真的幫了我們很多。而在后來(lái)，為了不再這樣的麻煩前輩，我也努力的去學(xué)習(xí)和了解，讓自己對(duì)客人們的常見要求都有了解決的辦法。
二、實(shí)習(xí)的收獲
這次的實(shí)習(xí)中，要說(shuō)收獲，那首先就是我在這次鍛煉出來(lái)的——體力！服務(wù)員的`工作真的很累人，在一開始的時(shí)候，我在一天的工作結(jié)束后回去倒頭就睡，甚至在第二天的時(shí)候還肌肉酸痛。但是在后來(lái)，自己的體能也漸漸跟了上來(lái)，面對(duì)工作也不再這么的疲勞了。
其次，是我對(duì)酒店工作的了解。通過(guò)學(xué)習(xí)和實(shí)踐，如今對(duì)自己負(fù)責(zé)的任務(wù)，我已經(jīng)有了深刻的了解了。我相信現(xiàn)在自己已經(jīng)有了基本的服務(wù)員該有的素質(zhì)，但是也還存在著許多的不足。在未來(lái)的工作中，我會(huì)努力的去彌補(bǔ)和改正自己！
最后，就是自己的溝通能力了。和真正的領(lǐng)導(dǎo)與顧客溝通，我才知道自己在溝通方面的缺點(diǎn)，不僅僅是理論方面，自己更缺乏在交流時(shí)的應(yīng)變能力。但我相信這些在未來(lái)，我都能通過(guò)自己的努力來(lái)改變！
三、結(jié)束語(yǔ)
實(shí)習(xí)不過(guò)是轉(zhuǎn)瞬，在正式的踏入社會(huì)之后，我們才將面臨真正的考驗(yàn)！我不會(huì)懈怠，未來(lái)的我，將會(huì)更加的努力！
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初次進(jìn)入雖然十分喜歡這里的環(huán)境卻難以有著姣好的表現(xiàn)，主要還是因?yàn)檫@里沒(méi)有較為系統(tǒng)的崗前培訓(xùn)導(dǎo)致常常在禮儀方便做得不夠好，盡管已經(jīng)花費(fèi)了不少心思模仿同事的工作方式卻依舊難以獲得較好的評(píng)價(jià)，所幸的是我能夠準(zhǔn)確找出自己在員崗位上的不足并善于向同事進(jìn)行學(xué)習(xí)，只不過(guò)相對(duì)于工作經(jīng)驗(yàn)的充實(shí)頻繁地詢問(wèn)也很容易令人產(chǎn)生反感，因此在后續(xù)的工作中我聽從西餐廳領(lǐng)導(dǎo)的建議養(yǎng)成了詢問(wèn)之前先思考的習(xí)慣從而提升了獨(dú)立解決問(wèn)題的能力，這讓我在珍惜實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)的同時(shí)也投入了不少精力在服務(wù)員工作中遇到的問(wèn)題中，除了熟悉職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制以外也讓我對(duì)人情世故的處理方面增添了不少經(jīng)驗(yàn)。
在報(bào)餐與上菜的工作中能夠較好地遵循顧客的意愿并提供較好的服務(wù)，也許是因?yàn)檫@方面的工作只需較好的態(tài)度與服務(wù)意識(shí)便能做得很好的'緣故吧，縱然前期的服務(wù)工作中常常在顧客較多的時(shí)候感到手足無(wú)措?yún)s也沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)差錯(cuò)，只不過(guò)隨著實(shí)習(xí)時(shí)間的增加讓我意識(shí)到自身的服務(wù)水平相對(duì)于同事而言還存在著不少值得改進(jìn)的地方，除此之外則是不正確的心態(tài)讓我在工作的時(shí)候總盼望著能夠早些下班，實(shí)際上這種錯(cuò)誤觀念對(duì)于西餐廳服務(wù)員的工作而言很容易造成不利的影響。
相對(duì)于短暫的實(shí)習(xí)生涯而言西餐廳領(lǐng)導(dǎo)教給自己的工作技巧才是令人難忘的，無(wú)論是服務(wù)禮儀方面的知識(shí)還是顧客的接待都是自己在西餐廳工作中學(xué)到的寶貴經(jīng)驗(yàn)，也正因?yàn)槿绱瞬拍軌蛞庾R(shí)到缺少實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的自己在職場(chǎng)中很容易吃虧，然而這份經(jīng)歷在補(bǔ)齊自身短板的同時(shí)讓我提前接觸了職場(chǎng)的生活，當(dāng)我意識(shí)到職場(chǎng)與校園存在著很大不同以后自然就會(huì)想辦法去適應(yīng)直至獲得領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。
也許昨日的我們還沉浸于校園的生活之中卻在今天踏入了社會(huì)這個(gè)充滿挑戰(zhàn)性的區(qū)域，所以展望未來(lái)的同時(shí)也要認(rèn)清實(shí)際并在職場(chǎng)生活中有所作為才行，我會(huì)秉承實(shí)習(xí)期間的良好作風(fēng)并在畢業(yè)以后的職業(yè)生涯中創(chuàng)造更多效益。
服務(wù)實(shí)習(xí)心得體會(huì)14
在我們餐廳有實(shí)習(xí)崗位，想要成為正式人員，就必須要敬禮我們餐廳的考驗(yàn)與磨礪，我在實(shí)習(xí)期間也經(jīng)歷了很多變化學(xué)習(xí)很多，對(duì)于工作有了更多的感悟。
做一個(gè)服務(wù)員我原本想的也非常簡(jiǎn)單，只要把客戶需要的東西給客戶，在客戶需要我們出現(xiàn)的時(shí)候及時(shí)出現(xiàn)。但是等到了工作中并沒(méi)有想象中那么容易。其中也有很多講究，來(lái)到餐廳我就受挫了，在那時(shí)有一個(gè)比較胖的客戶，一家人來(lái)到我們餐廳，吃飯的時(shí)候因?yàn)闆](méi)有及時(shí)給他們收拾讓他們非常惱火，最后我還被經(jīng)理訓(xùn)斥了一頓，內(nèi)心的委屈與難受根本無(wú)法宣泄。
好在有同事的安慰讓我可以平復(fù)，對(duì)于這樣的情況我也清楚不是我一個(gè)人的錯(cuò)，大家都有錯(cuò)，但是客戶錯(cuò)了我們不能怪罪，因?yàn)榭蛻羰巧系坌枰覀內(nèi)フ疹櫤萌ナ谭詈茫@是我們的工作，我需要諒解也需要去做好自己的工作。
從此之后我工作就長(zhǎng)了個(gè)心眼在工作的過(guò)程中會(huì)詢問(wèn)其他同事，同樣也會(huì)自己總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，在積累中前進(jìn)，避免犯錯(cuò)。在工作中我們要擦亮眼睛，能夠準(zhǔn)確的猜到客戶的心里需要，在客戶需要一些美味佳肴的時(shí)候能夠及時(shí)獻(xiàn)上讓客戶可以及時(shí)遲到自己想要的東西，讓我們的服務(wù)充滿人性化讓客戶感到我們工作的'用心，這樣就算我們犯錯(cuò)了也不會(huì)受到多少懲罰，可以讓我們更多的了解和接觸客戶。
同樣作為服務(wù)人員自身的禮儀禮貌是最基本的，這體現(xiàn)一個(gè)餐廳的文化，素養(yǎng)，穿著整潔，文明禮貌的服務(wù)員大家都喜歡都愿意接近，對(duì)待客戶做好基本禮儀，用微笑作為我們的武器，這樣能夠很好的拉近與客戶的距離又不會(huì)讓客戶反感，就算客戶有什么不愉快的事情也都愿意心平氣和的與我們說(shuō)，這樣能夠減輕我們的鞏固走壓力讓我們的工作有更多的選擇，能夠更好的得到客戶的認(rèn)可。
工作是一門學(xué)問(wèn)，需要學(xué)習(xí)的東西非常都，我們要考慮的東西不只是目前的還有其他，比如客戶的心里活動(dòng)，能夠了解客戶，能夠從客戶的言談中清楚客戶的情況根據(jù)客戶的需要給客戶合適的點(diǎn)菜單等，這都是需要通過(guò)工作來(lái)磨練出來(lái)，在工作中我們要磨礪出一雙火眼金睛，能夠做好自己的工作，把客戶至上的道理明了于心，做到不爭(zhēng)，不搶，遇事，能退就退，謙讓有禮，雖然會(huì)在這過(guò)程中吃虧，但是能夠贏得更多客戶的尊重。與客戶吵架，與客戶爭(zhēng)執(zhí)雖然最后獲得了勝利，但是只會(huì)讓客戶看到我們盛氣凌人，讓客戶看到我們的作態(tài)，只會(huì)反感，可客戶需要我們呵護(hù)，需要我們?nèi)フ疹櫋Ｒ驗(yàn)槲覀儗儆诜⻊?wù)，做的就是讓我們更好的服務(wù)于客戶。
服務(wù)實(shí)習(xí)心得體會(huì)15
剛開始從事這個(gè)職業(yè)發(fā)現(xiàn)好像全世界人都呵斥著我，因我什么不懂，一切的程序都要從新開始學(xué)習(xí)，老總不愿意把團(tuán)交給我，不放心。司機(jī)不愿意和我出車，掙不到錢，到了景點(diǎn)買票的人還得說(shuō)自己幾句，程序不對(duì)。但是后來(lái)我征服了所有困難，我認(rèn)為帶團(tuán)掙錢固然重要，但是不能辱沒(méi)自己的良心，每次送走客人得到客人的夸獎(jiǎng)讓我回家后回味無(wú)窮，不是掙了多少錢，而是有了多少次美麗的回憶，重要的是心情。帶過(guò)一年的團(tuán)，我覺得在熟悉路線等標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)下，善于利用以下方法，幫助自己更順利更愉快地完成工作任務(wù)：
一、利用心理學(xué)和生理學(xué)知識(shí)的指導(dǎo)與游客打交道
著名心理學(xué)家馬斯洛把人的需要分為5個(gè)層次，即生理需要、安全需要、社會(huì)需要、尊重需要、自我實(shí)現(xiàn)需要。游客花了錢，希望享受完美的服務(wù)，但實(shí)際上外出旅游存在許多不確定因素，難免存在不周之處，游客的尊重需要難以滿足其心理，所以在帶團(tuán)的短短幾天里，必須運(yùn)用心理學(xué)知識(shí)，科學(xué)地對(duì)待各種各樣的游客。在帶團(tuán)中，我體會(huì)到：對(duì)剛愎自用的游客，只能用坦誠(chéng)和真誠(chéng)來(lái)打動(dòng)他;唯唯諾諾的人，你可以接近他;外表堅(jiān)強(qiáng)的人，實(shí)際上內(nèi)心很脆弱，他需要關(guān)懷;對(duì)多疑的人，要設(shè)身處地表現(xiàn)出比他更加強(qiáng)烈的多疑，你懷疑，我更多疑，他內(nèi)心會(huì)舒服些。
在團(tuán)中遇到感情用事的人，也不用害怕，他來(lái)壓你，你可以用三步法即Yes、Maybe、No。這就是中國(guó)傳統(tǒng)文化太極拳把對(duì)手引進(jìn)落空，借力打力的技藝，借你的自己，打你的自己。生理學(xué)知識(shí)。西醫(yī)靠的是三理一化，即生理、藥理、病理和生化。團(tuán)中遇到的生理問(wèn)題主要有更年期綜合癥，年齡在20多歲和40多歲之間。又稱經(jīng)前心境惡劣障礙，表現(xiàn)輕的屬于亞健康狀態(tài)。導(dǎo)游此時(shí)應(yīng)了解，要她不發(fā)泄是很難的，這是生理上的問(wèn)題，而不是故意在團(tuán)里鬧，應(yīng)理解和妥善對(duì)待。
二、善于利用帶團(tuán)的'二八定律
意大利經(jīng)濟(jì)學(xué)家和社會(huì)學(xué)家巴萊特創(chuàng)造了著名的巴萊特定律——在任何一個(gè)整體中，最重要的部分只占相對(duì)小的比例約20%，其余80%盡管是多數(shù)，卻是次要的。二八定律中，20%和80%比例不一定準(zhǔn)確，但是它對(duì)所有的事情都適用，更適合于旅游團(tuán)隊(duì)。帶一個(gè)團(tuán)，全是陌生面孔，不論是公務(wù)團(tuán)還是散客團(tuán)，20%的游客發(fā)表了80%打擾導(dǎo)游的牢騷話，作為導(dǎo)游，千萬(wàn)注意此時(shí)不要厭惡這些“刺頭”，否則場(chǎng)面不可收拾。20%的游客在出團(tuán)返程時(shí)發(fā)表了80%的贊美你的話，是因?yàn)槟銥槿珗F(tuán)盡心盡力了。外出旅游涉及方方面面，錯(cuò)綜復(fù)雜，千變?nèi)f化，要始終抓住團(tuán)隊(duì)中20%，把住20%的脈搏，在不可預(yù)測(cè)的情況下，你就可以控制全團(tuán)，否則，導(dǎo)游就要被這20%牽著鼻子走，處于被動(dòng)。當(dāng)然抓住20%，不等于不管不理另外的80%，要正確處理好20%和80%，就能成功地完成旅行社交給的帶團(tuán)任務(wù)。
導(dǎo)游是一種工作，而且是一門藝術(shù)。至于訪問(wèn)，因?yàn)槟銕?lái)了來(lái)自出口，直到你拿起后，最后一天的游客到坑口，幾乎與你所處理的所有細(xì)節(jié)的過(guò)程中，妥善處理，以確保游客的方面，稱贊;處理不得當(dāng)，可能會(huì)受到投訴，甚至創(chuàng)造自己的經(jīng)濟(jì)損失。
有需要注意的事情必須側(cè)重于：上落客點(diǎn)，團(tuán)隊(duì)用餐，購(gòu)物和個(gè)人習(xí)慣。上落客點(diǎn)，雖然不復(fù)雜，不容易的問(wèn)題，但一旦發(fā)生，必須有一個(gè)大問(wèn)題，錯(cuò)誤將影響到他們的隊(duì)伍留在所有游客的情緒，由您的旅行會(huì)增加，隨后開設(shè)了通信壁壘，獲得更站的關(guān)鍵，如果導(dǎo)致指導(dǎo)工作站錯(cuò)了機(jī)器的錯(cuò)誤的錯(cuò)誤，由此造成的損失，包括補(bǔ)票費(fèi)，住宿及膳食等，將完全由導(dǎo)游承擔(dān)，在就餐區(qū)，導(dǎo)游應(yīng)當(dāng)指出，目前在北京的餐飲團(tuán)隊(duì)通常是非常低的膳食，飲食標(biāo)準(zhǔn)，八菜一湯可以確保所需要的數(shù)量和監(jiān)督導(dǎo)游的質(zhì)量，導(dǎo)游通常要他們留下來(lái)吃飯當(dāng)可能出現(xiàn)的矛盾，如吃飯，餐館，質(zhì)量問(wèn)題，如環(huán)境和做好預(yù)床上用品系列，讓游客有一個(gè)心理準(zhǔn)備，也不會(huì)在晚宴開始情緒低落，購(gòu)物是最好的方法，以指導(dǎo)創(chuàng)造收入，而更多的游客有一個(gè)獨(dú)特的購(gòu)物心情。
這一點(diǎn)我們已經(jīng)在第六條下面將詳細(xì)說(shuō)明;對(duì)個(gè)人習(xí)慣，這里的健康和安全，為指導(dǎo)戶外工作為基礎(chǔ)，北京的天氣比較干燥，多風(fēng)，特別注意個(gè)人衛(wèi)生，在夏天的任務(wù)，堅(jiān)持的第二天，在洗澡，以避免在身體不好的氣味，這是游客尊重人的自己的方面，我們要在與服裝的關(guān)注，我們建議他們第一天最好是穿西裝的襯衫或西裝，主要是保持與專業(yè)導(dǎo)游向游客覺得在幾天后因需要長(zhǎng)期長(zhǎng)途步行和遠(yuǎn)足，建議改為休閑服，但應(yīng)注意的色彩組合，安全是指該物業(yè)的，目前在北京，在導(dǎo)游的旅游票，一般以現(xiàn)金支付給對(duì)方吃飯參與導(dǎo)游，導(dǎo)游不時(shí)進(jìn)行的袋的時(shí)間比萬(wàn)，有餐廳和商店購(gòu)物的文件，指南應(yīng)注意保管，以免丟失或被盜。
要成為一名優(yōu)秀的導(dǎo)游，必須要有熱情的服務(wù)態(tài)度和良好的知識(shí)性服務(wù)能力。這二者是相輔相成，缺一不可的。帶團(tuán)總是不可避免要遇到三多(人多車多壓力多)，作為導(dǎo)游就要做到三心：多一份細(xì)心，多一份小心，多一份誠(chéng)心，讓游客真正感覺賓至如歸，為旅游事業(yè)的發(fā)展獻(xiàn)出一份力量。
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