- 相關推薦
月餅店創業計劃書
1、 先選定月餅盒進行宣傳廣告的制作和單位的宣傳與推銷。
先安排人員進行市場考察，挑選一些新品種與款式好暢銷的月餅盒拿酒店，再進行最終的選定，后由行政辦聯系廣告商進行月餅宣傳資料的制作，通過審核后定稿制作。同時拿月餅盒資料聯絡各大單位，對大客戶進行月餅專版銷售，不在市面上銷售，這樣能突出對大客戶的重視，同時也能提出更高的回扣來吸引單位的月餅聯系人。月餅的回扣應在20%—40%之間，具體給客戶多少的回扣點由銷售人員與客戶商定并報財務部給予備案，并提供客戶的信息資料，到時及時給予返傭。
2、 聯系好月餅師傅，讓其制定自己的加工計劃與流程；后再選定原材料和物品。
只有聯系好了月餅師傅讓其寫出自己的加工計劃與專項特長才能了解師傅能做什么樣的月餅，然后根據上年的銷售情況與今年的市場行情確定制作什么品種的
月餅，這樣才能決定購買什么樣的月餅餡料，然后根據月餅品種和月餅盒來補充其它物品。餡料、物品的供應商和價格由酒店定，然后酒店與師傅共同進行選料。目前計劃購進的月餅餡有：蓮蓉、綠豆、伍仁、綠茶、芝麻、草莓、蛋黃、叉燒、水晶、香芋、豆沙、哈密瓜。輔助材料到時由師傅定。師傅人工費為2—2.2元之間，計劃生產月餅總量初步定為1萬斤，如不夠及時補貨。今年的月餅估計會比上
年的好賣，因為上年是第一年，沒有動作經驗，再加上宣傳晚，一些單位、礦區和商家早已和其它月餅廠家定貨。消費者沒有知道酒店自己加工月餅，也沒品嘗過酒店月餅的口感，也沒聽到過酒店月餅好不好吃的信息。經過一年的銷售與宣傳，在社會上聽到了一些消費者反應酒店的月餅做得好吃，口感不錯的消息。再加上今年早宣傳，早與各單位聯系，把有機會的單位早落實早攻關。再者就是在靖西的攤點擺得還不夠多，沒能把整個市場完全鋪開，攤點的鋪開一是做廣告宣傳，二是增加多點收入的來源。
3、 組建月餅小組。小組成員由每個部門的負責人組成。 這樣在人員調動上就能更好的進行，需要人員時就直接聯系部門負責人，由其去落實與負責，有事時有一個主的方向和聯系人。安排工作也能與最快的速度傳達與完成。
4、 財務部核算月餅成本進行最初的月餅定價，后組織月餅小組進行審核與修定，最終落實月餅的價格。
月餅的成本價格只限少數人員知道，不能像上年發放到各部門，讓所有人員都知道。月餅的零售價格與優惠價格待餡料價格、月餅盒價格、人工價格、其他零碎物品的價格和制做比率確定后才能制定。
5、 財務部制定統一的月餅單據，并組織人員開會進行指導運用。
為了避免像上年數據的丟失、混亂，以及程序不統一的問題，由財務部統一制定月餅單據，其中包括：月餅申領單、月餅
加工單、月餅包裝單、月餅入庫單、月餅調撥單、月餅退庫單、月餅報損單、每日月餅銷售表、月餅銷售單、月餅送禮表、月餅送禮單。并組織人員進行培訓，指導相關人員在什么情況下填寫哪些單據，做每一樣都要填寫單據，嚴格按照規定實施。做到有單可依，有單可尋。
6、 由月餅小組組織人員選定地點，進行攤點的擺設。
攤點的選地和擺設是很重要的，這直接影響了月餅的銷售量，同時也影響了宣傳的質量。外賣攤點的銷售人員每攤配備3人，3人負責一個攤點，攤點的補貨與送貨由專人負責，以便及時送貨。每個攤點每天都必須填寫“每日月餅銷售表”在下班時連同營業額一起上交財務，做到每日一清。第二天根據前一天的銷售表進行補貨，這樣數據就清楚無誤。
7、 財務部負責整個月餅的運作管理。包括月餅的生產計劃、保管、人員的調動安排（月餅的搬運、包裝）、數據的統計、資金的管理。
由財務部全體人員負責整個月餅的運作管理，主要原因在于：一是財務人員在數據與物品的管理上有較專業的人員，二是便于每個環節的統一管理與工作的效率，三是能及時的收集整個銷售工作的情況并能及時的安排加工調配人員與工作，四是便于數據的最終統計工作。人員的安排
1、 工程部主要負責各攤點的安裝和擺攤接、送；
2、餐館部和客房部主要負責用人人數的安排；
3、財務部主要負責月餅各流通環節的管理；
4、保安部負責對客戶的送貨上門服務；
5、廚房部負責協助月餅師傅加工月餅；
6、前廳部負責客人到店拿月餅的發放和登記工作；
7、行政辦負責包裝的設計和證件的辦理；
8、銷售部負責主要的月餅銷售工作；
9、人事部負責用人的調動。
10、 人工工資的計算
【月餅店創業計劃書】相關文章：
淘寶店創業計劃書01-31
糕點店創業計劃書10-18
果凍店創業計劃書02-07
冰淇淋店創業計劃書02-16
便利店創業計劃書09-26
寵物店創業計劃書06-29
火鍋店創業計劃書07-15
甜品店創業計劃書07-17
蛋糕店創業計劃書05-20
面包店創業計劃書05-23